Mapishi ya TOP 4 na picha za scones za Kiingereza kupika nyumbani. Siri na hila za kupikia. Mapishi ya video.
Scones za Kiingereza ni sifa ya jadi ya chakula cha chai cha Kiingereza. Kawaida hutumiwa na siagi na jam. Baada ya kunywa kikombe cha chai na scones, unaweza kushikilia kwa utulivu hadi chakula cha jioni. Buns ndogo ni rahisi sana kuandaa, na haraka kuliko kuki yoyote au keki. Kuna aina nyingi za scones. Kwa hivyo, nyenzo hii ina mapishi mazuri ya TOP-4 ya kupikia scones za Kiingereza nyumbani.
Siri na hila za scones za kupikia
- Viungo vyote lazima iwe baridi. Kwa sababu hii, ni bora kutumia processor ya chakula kukanda unga ili mafuta yasipate joto kwa wakati.
- Ni bora kusugua siagi iliyohifadhiwa na kuipeleka kwenye freezer. Kisha mchanganyiko wa siagi na unga utafanyika haraka na siagi haitakuwa na wakati wa kuyeyuka kutoka kwa joto la mikono yako.
- Unga uliomalizika ni plastiki na laini, kwa hivyo hauitaji kuikunja na pini inayozunguka. Inatosha tu kuipiga kwa mikono yako.
- Usikandike unga kwa scones kwa muda mrefu, vinginevyo kiwango cha ziada cha gluten kitaunda, na bidhaa zitakuwa ngumu.
- Scones mara nyingi hufanywa tamu, lakini kuna chaguzi za buns nzuri pia. Scones maarufu zaidi nchini Uingereza ni currant, zabibu au jibini. Lakini unaweza kuipata na mdalasini na mbegu za poppy.
- Scones za kawaida zinapaswa kuwa za juu. Kwa kuongezea, licha ya ukweli kwamba hukua sana wakati wa kuoka, mwanzoni lazima iwe juu sana, karibu 3 cm.
- Wakati wa kuunda scones za kawaida, ni muhimu kuweka usawa: pana kipenyo, juu ya bun inapaswa kuwa.
- Ukata wa mteremko lazima uwe safi, kingo hazijatiwa muhuri, ili bidhaa ikue juu na sio kwa upana. Kukata chuma pande zote ni bora kwa hii.
- Kuna mabaki mengi ya kushoto baada ya kukata buns. Wanaweza kuwekwa kwa vitendo kwa kukusanya kila kitu kwenye donge na kuizungusha tena. Katika kesi hii, trimmings hazihitaji kubomoka, kwa sababu michakato ya kemikali tayari imeanza kwa sababu ya unga wa kuoka kwenye unga. Kwa hivyo, buns wakati wa kuoka zinaweza kutambaa na kuanguka mbali kwenye viungo vya vipande vya unga.
- Ni bora kutibu mabaki kama keki ya kuvuta, kwa uangalifu kuweka mabaki moja juu ya nyingine, bila kuibadilisha, na kuipamba kwa urefu uliotaka.
- Scones mara nyingi huoka kwa joto la 220 ° C, ili unga usiwe na wakati wa kutambaa pande, lakini huelekea wima juu. Lakini chaguzi zingine zinawezekana kulingana na muundo wa jaribio.
- Scones ni kitamu haswa siku ya kuoka, lakini zinaweza kudumu kwa siku kadhaa na hata zinaweza kugandishwa.
Miteremko ya kawaida
Vipande vya safu ni safu za jadi za Kiingereza za alasiri. Lakini kwa kuwa mapishi ni rahisi sana, buns hizi mara nyingi huoka kwa kiamsha kinywa, kwa sababu inachukua muda kidogo sana.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 296 kcal.
- Huduma - safu 10-12
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Unga - 450 g
- Maziwa - 250 ml.
- Sukari - vijiko 2
- Siagi - 55 g
- Poda ya kuoka - vijiko 2
- Yai - 1 pc.
- Chumvi - 1/2 tsp
Maandalizi ya scones ya kawaida:
- Unganisha viungo vikavu: unga, sukari, unga wa kuoka na chumvi.
- Ongeza siagi baridi iliyokunwa kwenye mchanganyiko kavu na changanya na mikono yako.
- Mimina maziwa baridi kwenye kisima na changanya unga vizuri.
- Weka unga kwenye kiboreshaji chenye unga na usonge kwa unene wa cm 2-3.
- Kutumia glasi na kipenyo cha cm 5, kata miduara kutoka kwenye unga.
- Weka scones za baadaye kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka na piga kila kifungu na yai lililopigwa.
- Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 15-20.
- Wakati scones zimeinuka na zimepakwa hudhurungi, ziondoe kwenye oveni.
- Ni kawaida kutumikia scones za Briteni na siagi, cream iliyopigwa, jam au jam.
Scones za Kiingereza
Bidhaa za kawaida za kuoka za Briteni - scones ndogo zenye kitamu - scones ambazo zinaweza kupikwa kwa dakika 30 pamoja na kuoka. Wao ni sehemu muhimu ya sherehe ya chai ya Uingereza, wakati chai na maziwa, ghee na jam hutolewa na scones.
Viungo:
- Unga - 260 g
- Sukari - 50 g
- Poda ya kuoka - 10 g
- Chumvi - 0.25 tsp
- Siagi baridi - 75 g
- Mayai - 1 pc.
- Dondoo ya Vanilla - 1 tsp
- Maziwa - 120 ml
Kupika scones za Kiingereza:
- Katika bakuli, changanya unga uliochujwa, sukari, chumvi na unga wa kuoka. Ongeza siagi iliyokatwa kwenye mchanganyiko kavu na ukate kila kitu kwenye makombo na kisu.
- Katika chombo kingine, unganisha maziwa, yai iliyopigwa na dondoo la vanilla.
- Unganisha mchanganyiko huo na koroga unga haraka hadi laini. Unaweza kuongeza zabibu zilizopikwa ikiwa ungependa.
- Hamisha unga kwenye uso ulio na unga, haraka tengeneza mpira na uuzungushe kwenye mduara mzito wa kipenyo cha cm 18.
- Kutumia notch ya mviringo ya 6 cm, kata miduara kutoka kwenye unga na uiweke kwenye karatasi iliyooka.
- Piga uso wa unga na maziwa au cream.
- Tuma scones za Kiingereza kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa dakika 15 kwa kiwango cha kati hadi hudhurungi ya dhahabu. Angalia utayari na dawa ya meno.
- Chill bidhaa zilizomalizika kwenye rack ya waya na utumie na cream iliyoyeyuka au jam unayopenda.
Scones ya malenge
Scones ya malenge ni kamili kwa kiamsha kinywa. Wana ladha ya ziada tajiri na hawaitaji viongezeo vya ziada, isipokuwa kwenye mchuzi unaopenda.
Viungo:
- Malenge - 200 g
- Unga - 200 g
- Parmesan - 75 g
- Poda ya kuoka - 1 tsp
- Rosemary - 1 tawi
- Chumvi - 1/2 tsp
- Sukari - 1 tsp
- Kefir - 100 ml
- Yai - 2 pcs.
- Maziwa - 1 tsp
- Sesame - kijiko 1
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
Kupika ngozi za malenge:
- Chambua malenge, ngozi, nyuzi na mbegu. Weka kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika oveni saa 180 ° C hadi laini, kama dakika 15-20. Kisha baridi na usaga kwenye blender.
- Pate Parmesan kwenye grater nzuri.
- Katika bakuli, changanya puree ya malenge, parmesan, chumvi, sukari, sindano za rosemary, na mafuta ya mboga.
- Ifuatayo, mimina kwenye kefir na yai na changanya.
- Mimina unga uliosafishwa na unga wa kuoka na ukate unga wa elastic.
- Weka unga kwenye daftari uliyonyunyiziwa na unga na uvikandike kwenye safu ya 2 cm na pini inayotumia. Utumie ukungu maalum, fanya duara na kipenyo cha cm 5-6 na uziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi.
- Juu, paka mafuta na yai lililopigwa, nyunyiza mbegu za ufuta na tuma kuoka kwenye oveni moto hadi 180 ° C kwa dakika 20.
Scones ya jibini
Scones ndogo na jibini la papo hapo. Buns nzuri sana ni ladha kutumikia na jamu, cream, jibini la cream, jam, na kwa kweli, siagi.
Viungo:
- Unga - 2, 3 tbsp.
- Mayai - pcs 3.
- Poda ya kuoka - 2 tsp
- Paprika - 0.5 tsp
- Chumvi - 1 tsp
- Siagi - 150 g
- Cream 10% - 0.5 tbsp.
- Jibini - 115 g
Kupika scones na jibini:
- Grate jibini kwenye grater nzuri na uchanganya na vijiko 2. unga.
- Piga mayai kwenye chombo tofauti na upepete kidogo. Mimina cream ndani ya misa ya yai na whisk kidogo.
- Pepeta unga kwenye bakuli kubwa tofauti na unganisha na unga wa kuoka, chumvi, paprika.
- Tupa unga na viungo kavu na ongeza vipande vya siagi baridi.
- Saga unga na siagi hadi utakapobadilika vizuri na mimina mchanganyiko wa yai na siagi kwenye bakuli.
- Kanda unga ili isiungane na mikono yako na kuiweka kwenye uso wa unga.
- Toa unga na pini inayozunguka kwenye karatasi yenye unene wa cm 2.5-3 na ukate miduara ya ukubwa wa kati.
- Weka scones na jibini kwenye karatasi ya kuoka, ambayo imefunikwa na ngozi.
- Katika bakuli, piga mayai na piga mswaki juu ya uso wa mteremko.
- Watume kuoka katika oveni iliyowaka moto kwa 180 ° C kwa dakika 15-20 hadi hudhurungi ya dhahabu.
