Mapishi TOP 4 rahisi na picha za sahani za asparagus ladha nyumbani. Ujanja wa upishi, sheria za uteuzi na siri za kupikia. Mapishi ya video.
Asparagus ni bidhaa mpya kwa mama zetu wa nyumbani. Kwa hivyo, sio watu wengi wanajua jinsi ya kupika. Lakini sahani zilizotengenezwa kutoka kwake hutofautiana katika anuwai kubwa. Inaweza kuunganishwa na bidhaa nyingi. Imeongezwa kwenye saladi ya mboga, nyama na samaki, kitoweo, supu, mikate iliyooka, michuzi, iliyoongezwa kwenye pizza, iliyowekwa kwenye makopo … Mara nyingi asparagus hupakwa tu na kutumika kama mapambo ya kujitegemea na mchuzi.
Kuna aina 2 za avokado: nyeupe na kijani kibichi. Ya kwanza inakua chini ya ardhi, kwa hivyo ni nyeupe. Shina lake ni laini kuliko matunda ya kijani ambayo huenea kuelekea jua. Asparagus nyeupe ni nadra katika nchi yetu, lakini avokado ya kijani hupatikana na kuuzwa katika kila duka kubwa. Pamoja, ni muhimu zaidi. Asparagus ya kijani ina vitamini A, kikundi B, C, K, E, asidi ya folic. Pia kuna mambo ya kuwafuata: seleniamu, shaba, chuma, manganese, potasiamu, kalsiamu. Matumizi yake ya kawaida hutakasa mwili wa sumu na sumu, inaboresha utendaji wa moyo, mishipa ya damu na mchakato wa hematopoiesis. Kwa kuongeza, ni kalori ya chini, 100 g ina 20 kC tu. Kwa hivyo, mmea unafaa kwa wale wanaofuatilia uzito au wanataka kupoteza paundi za ziada. Faida nyingine ya bidhaa hii ni wakati wa kupikia wa chini.
Ujanja wa upishi na Siri za Kupika Asparagus
Kabla ya kuanza kuandaa sahani ladha na avokado, unapaswa kujifunza vidokezo rahisi kukusaidia kuchagua bidhaa mpya na nzuri. Kuzingatia ujanja wote, kazi nzuri na ya kunywa kinywa ya upishi iliyotengenezwa kutoka kwa mmea huu wa asili itaonekana mezani.
Jinsi ya kuchagua avokado?
Kagua avokado kabla ya kununua. Moja ya sifa za ubora wake ni rangi yake ya kijani kibichi. Vidokezo kila wakati vimefungwa vizuri na hautoi mbegu. Shina bora ni mviringo, imara na mnene. Haipaswi kuwa na ubavu au gorofa, laini au iliyokauka. Shina mchanga wa mmea ni nyembamba, urefu wa 15-16 cm, ambayo inamaanisha wanapika haraka. Asparagus safi haina harufu. Shina za zamani ni ngumu na hazina ladha, haziliwi.
Jinsi ya kuandaa asparagus vizuri?
Asparagus inaweza kuchemshwa, kuoka katika oveni, au kukaushwa kwenye skillet. Yeye huandaa haraka iwezekanavyo. Asparagus bora tayari imetengenezwa na ina rangi ya kijani kibichi. Ikipikwa kupita kiasi, bidhaa hiyo itakua mbaya. Matunda yatakuwa laini sana, yamekauka na hayatapendeza. Baada ya matibabu ya joto, mmea unaweza kuliwa peke yake au kuongezwa kwenye sahani zingine.
Jinsi ya kusafisha mabua ya asparagus kabla ya kupika?
Wapishi wa kitaalam wa Ufaransa wanapendekeza kukokota asparagus kabla ya kupika. Lakini hii sio lazima, lakini kulingana na upendeleo wa ladha. Walakini, ni bora kusafisha asparagus. Kwanza, ngozi yake ni ngumu kutafuna, na pili, shina zinaweza kupika bila usawa. Shina zisizopigwa huchukua muda mrefu kupika, na wakati huu zinaweza kugeuka kuwa gruel ndani.
Ili kung'oa asparagus, fanya kazi kutoka katikati ya shina hadi sehemu nene zaidi, ukikamua mmea. Peeler ya viazi ni bora kwa kusafisha mmea.
Jinsi ya kupika avokado?
Osha asparagus iliyosafishwa na upinde kwenye mafungu ya pcs 6-8. Chini, kata matunda 2 cm ili shina ziwe sawa urefu. Funga vifungu na nyuzi au tawi la kijani kibichi. Chemsha maji yenye chumvi na ongeza wedges chache za limao. Weka vifungu vya avokado kwa wima, vidokezo juu, na upike kwa dakika 5. Njia hii husaidia matunda kupika sawasawa, kwa sababu vilele vya zabuni vitapika haraka kuliko sehemu zenye unene za shina, na mvuke inatosha kwao.
Unaweza kuchemsha asparagus kwenye boiler mara mbili, kwa hivyo matunda yatakuwa na afya njema. Njia ya kawaida ya kupikia ni blanching, ambayo shina huchemshwa kwa muda wa dakika 5 katika maji ya moto yenye chumvi. Asparagus inapaswa kufunikwa na maji 3 cm juu.
Baada ya kuchemsha avokado kwa njia yoyote, pindua mmea kwenye colander na suuza na maji ya barafu ili kudumisha rangi nzuri ya emerald na vitamini vyote. Kavu bidhaa na kitambaa.
Jinsi ya kuoka asparagus kwenye oveni?
Punguza shina zilizosafishwa kama vile kuandaa shina kwa kupikia. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta kidogo. Panua matunda juu yake katika safu hata kwa umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja. Chumvi, chaga maji ya limao na mafuta. Tuma kuoka kwenye oveni moto hadi 180 ° С kwa dakika 15-20 au hadi 220 ° С kwa dakika 10.
Jinsi ya kupika asparagus kwenye sufuria?
Kupika asparagus kwenye sufuria sio njia bora zaidi, lakini ya kupendeza. Jotoa skillet yenye nene na siagi au mafuta ya mboga. Panga shina zilizoandaliwa kamili au kata kwa diagonally. Kaanga kwa dakika 5-7, na kuchochea mara kwa mara.
Saladi na avokado, tuna na jibini
Asparagus ni nzuri kwa saladi yoyote. Imeunganishwa na vyakula anuwai, kutoka kwa lax na jamoni hadi tikiti na mananasi. Katika saladi, vilele tu vya shina hutumiwa kawaida, kwa sababu wao ni laini na wana ladha dhaifu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 113 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Asparagus ya kijani - 50 g
- Tuna ya makopo katika juisi yake mwenyewe - 100 g
- Jibini la Feta - 50 g
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana au kuonja
- Siki ya balsamu - kijiko 1
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1 kwa kuongeza mafuta
- Mchanganyiko wa majani ya lettuce - 150 g
- Nyanya - 1 pc.
- Chumvi - bana au kuonja
Kupika saladi na avokado, tuna na jibini:
1. Andaa avokado kwa njia yoyote rahisi ilivyoelezwa hapo juu: chemsha, bake au kitoweo. Kata shina zilizowekwa tayari zilizopozwa kwa vipande 2 cm.
2. Osha majani ya saladi, kausha na kitambaa na uchukue kwa mkono katika umbo lolote.
3. Osha nyanya, kausha na kitambaa na ukate kabari.
4. Ondoa tuna kutoka kwenye jar na ukate vipande vya kati.
5. Kata jibini la feta au aina nyingine yoyote pendwa kwenye vipande vya kati.
6. Changanya chakula kwenye bakuli la kina, chumvi na pilipili.
7. Saladi ya msimu na avokado, tuna na jibini na mafuta, siki ya balsamu na koroga.
Supu ya cream ya avokado
Ladha, ya kuridhisha, na wakati huo huo mwanga - supu ya cream ya asparagus. Ili kuandaa sahani kama hiyo, asparagus ya kuchemsha hutumiwa. Lakini na asparagus iliyooka, supu itageuka kuwa ya manukato zaidi. Supu ya cream inaweza kushoto vipande vya samaki vya mboga au kuvuta sigara, dagaa, minofu ya bata, nk inaweza kuongezwa.
Viungo:
- Asparagus ya kijani - 800 g
- Viazi - 300 g
- Shallots - 1 pc.
- Mchuzi (mboga au nyama kwa ladha) - 800 ml
- Mvinyo mweupe kavu - 150 ml
- Cream 10-20% - 150 ml
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana au kuonja
Kufanya Supu ya Cream Asparagus:
1. Chambua na ukate viazi kwenye cubes za ukubwa wa kati.
2. Kutumia vidokezo vyote kwenye kichocheo hapo juu, chemsha asparagus dakika 2 chini ya kawaida.
3. Punguza kidogo shallots na kaanga kwenye skillet yenye moto na mafuta hadi ifafanuliwe.
4. Ongeza viazi kwenye kitunguu na kaanga chakula kwenye moto wa wastani, ukichochea kwa dakika 7-8.
5. Hamisha chakula kwenye sufuria ya kupikia, mimina divai na iache itapuke.
6. Kisha ongeza mchuzi wa mboga, chumvi, pilipili na upike kwenye moto wa kati kwa dakika 20.
7. Dakika 5 kabla ya kupika ongeza asparagus kwenye chakula, chemsha na endelea kupika kwa dakika 4-5.
8. Wakati mboga ziko tayari, jizamishe kwenye blender na ukate mpaka iwe laini.
9. Ongeza cream kwenye supu ya cream ya asparagus, koroga na joto. Kutumikia kwenye bakuli na kupamba na vichwa vya juu vya asparagus.
Asparagus na pai ya jibini
Asparagus bidhaa zilizooka zinaweza kuokwa kwa msingi wowote. Keki ya mkate mfupi au keki ya mkate ni bora kwa mikate. Mwisho, ili kurahisisha kazi, inaweza kununuliwa tayari katika duka kuu.
Viungo:
- Asparagus - 500 g
- Keki safi ya kupuliza iliyohifadhiwa - safu 1 (250 g)
- Unga - kijiko 1 kwa kunyunyiza
- Jibini ngumu - 100 g
- Shallots - shina 0.5
- Maziwa - 2 pcs.
- Mafuta ya Mizeituni - kwa kukaranga
- Maziwa - vijiko 5
- Zest iliyokatwa laini ya limao - 0.5 tsp
- Chumvi - 0.5 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kutengeneza pai na avokado na jibini:
1. Bika asparagus kwenye oveni kama ilivyoelezwa hapo juu.
2. Toa unga kwa ukubwa wa 25x40 cm, unene wa 3-5 mm kwenye uso wa kufanya kazi na unga.
3. Weka unga kwenye karatasi ya kuoka na utoboa uso wote kwa uma.
4. Tuma unga kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C na uoka hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 12. Kisha poa kidogo.
5. Kata shallots kwenye pete na usugue jibini. Koroga bidhaa na unganisha na mayai na maziwa.
6. Panua kujaza sawasawa juu ya unga.
7. Koroga asparagus na mafuta, chaga na chumvi na pilipili na uweke juu ya pai.
8. Tuma kitunguu saumu na pai ya jibini kuoka hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 15-20 ifikapo 200 ° C. Mwisho wa kuoka, nyunyiza na zest ya limao.
Asparagus hupamba na mchele
Asparagus na mapambo ya mchele ni sahani rahisi kuandaa na ladha tajiri. Hii ni sahani nzuri ya kufunga na mboga kwa anuwai ya chakula cha kila siku. Ingawa sahani ya kando inafaa kwa walaji wote kwa siku za kawaida na samaki, nyama, dagaa, kuku..
Viungo:
- Mchele - 200 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Asparagus - 200 g
- Pilipili nyekundu ya kengele - 1 pc.
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 3
- Mbegu za Sesame - 1 Bana
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Mchuzi wa Teriyaki - kijiko 1
Kupika avokado na mpunga
1. Suuza mchele ndani ya maji kadhaa hadi uwazi, uweke kwenye sufuria yenye nene, mimina ndani ya maji, funga kifuniko na upeleke kwenye jiko. Baada ya kuchemsha, geuza moto kwa mpangilio wa chini na upike chini ya kifuniko kwa dakika 10 hadi maji yatakapoingia kabisa. Kisha zima jiko na uondoke kwa dakika 10 bila kuondoa kifuniko.
2. Chambua kitunguu, osha na ukate laini kwenye cubes.
3. Chemsha avokado katika maji yenye chumvi hadi iwe laini na ukate vipande 2 cm.
4. Chambua pilipili ya kengele kutoka kwenye mbegu na vipande na ukate vipande vipande.
5. Chambua na ukate laini vitunguu.
6. Mimina mafuta kwenye skillet na joto. Tuma vitunguu, pilipili na vitunguu kwake. Pika mboga juu ya joto la kati kwa dakika 3, bila kufunikwa, ukichochea kila wakati. Kisha ongeza avokado na uendelee kukaanga chakula kwa dakika 2 zaidi.
7. Ongeza mchuzi wa teriyaki kwenye mboga na koroga.
8. Weka wali uliopikwa kwenye skillet na mboga na koroga tena. Acha chakula kimefunikwa kwa dakika 5 na uondoe kwenye moto.
9. Weka asparagus iliyokamilishwa na kupamba mchele kwenye sahani, nyunyiza na Bana ya mbegu za ufuta.
Mapishi ya video:
Sahani za mboga na asparagus.
Spaghetti na avokado.
