Sahani mbilingani rahisi, ya haraka na ya kupendeza. Mapishi ya juu 5 na picha nyumbani. Makala ya kupikia. Mapishi ya video.
Bilinganya ni mboga yenye kalori ya chini na yenye afya. Shukrani kwa potasiamu iliyomo, hurekebisha kimetaboliki ya maji-chumvi mwilini na kuwa na athari nzuri kwa kazi ya moyo. Kwa hivyo, sio bure kwamba Mashariki, matunda huitwa mboga za maisha marefu na inashauriwa kutumiwa na wazee. Kila taifa lina mapishi yake ya kupikia sahani za bilinganya. Katika nakala hii, tumechagua sahani za bilinganya za kupendeza na za haraka ambazo zinastahili uangalifu maalum.
Sahani za mbilingani - huduma za kupikia
- Kwa sahani yoyote, chagua matunda ya ukubwa wa kati na shina safi na sepals zenye kubana. Mboga inapaswa kuwa thabiti na ngozi inayong'aa bila kasoro.
- Bilinganya ina solanine nyingi, dutu ambayo ina ladha ya uchungu. Watu wengine wanapenda ladha ya uchungu kidogo, wakati wale ambao hawaipendi wanahitaji kuondoa uchungu.
- Ili kuondoa ladha ya uchungu, kata matunda kwa saizi inayotakiwa kabla ya kupika, nyunyiza na chumvi na uondoke kwa nusu saa. Kisha suuza maji ya bomba na kavu.
- Pia, ili kuondoa uchungu, unaweza kuweka matunda kwenye suluhisho baridi ya chumvi iliyoandaliwa kwa kiwango cha vijiko 2 kwa dakika 10. chumvi kwa lita 1 ya maji.
- Mimea ya mayai imechomwa, kukaanga, kuoka, kuchemshwa, kuchemshwa.
- Ili kuhifadhi virutubisho zaidi kwenye matunda, upike kwenye oveni au uwake kwenye grill juu ya moto wazi.
- Ikiwa unapika caviar ya biringanya, usikate mboga na kisu cha chuma au upitishe kwenye grinder ya nyama. Vinginevyo, sahani itapata ladha isiyofaa. Bora kukata matunda na mkataji wa mbao au kauri.
- Vipandikizi vya biringanya au mugs vitahifadhi umbo lao wakati wa kupikwa isipokuwa ikichomwa. Isipokuwa ni ikiwa unapika caviar au unataka kusafisha matunda.
- Mimea ya mimea hunyonya mafuta kama sifongo. Ili kuzuia zile za samawati kunyonya mafuta mengi wakati wa kukaanga, kwanza ziwape kwa maji ya moto. Vinginevyo, kupika blues kwenye oveni, grill, au kwenye skillet isiyo ya kijiti ambapo unaweza kutumia kiwango cha chini cha mafuta.
- Nyama ya matunda haitakuwa nyeusi ikiwa ukipika mbilingani kwenye moto mkali.
- Matunda haya ya viungo hujumuishwa na mboga nyingi: vitunguu, karoti, nyanya, pilipili ya kengele. Lakini rafiki mzuri wa bilinganya ni vitunguu. Inafanya mboga kuvutia zaidi na spicy. Bilinganya pia inaonekana nzuri na cilantro. Walnuts pia inalingana na matunda, ambayo huongezwa vizuri na vitunguu.
Tazama pia jinsi ya kupika mbilingani na ini na mimea kwenye yai.
Mboga ya mboga ya mbilingani na zukini
Sahani ya mbilingani na zukini daima ni rahisi kuandaa na ladha. Mbali na bidhaa zilizoainishwa kwenye mapishi, unaweza kuongeza au kubadilisha mboga zingine ili kuonja. Kula kitoweo ni kitamu chenye joto na baridi. Inafaa kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni na kama chakula cha kujitegemea au kama sahani ya kando ya nyama.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 204 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Mbilingani - pcs 3.
- Chumvi - 2 tsp au kuonja
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 2 pcs.
- Maji - 150 ml
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Zukini - 1 pc.
- Nyanya - pcs 3.
- Pilipili nyekundu tamu - 1 pc.
- Basil - rundo 0.5
- Vitunguu - 3 karafuu
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Cilantro - rundo 0.5
Kupika mbilingani na kitoweo cha zukini:
- Osha mbilingani, kausha, kata ncha na ukate vipande vidogo.
- Osha zukini, kausha na ukate kama bilinganya. Chukua matunda mchanga, vinginevyo italazimika kuyachuna kutoka kwenye ganda ngumu na uondoe mbegu kubwa.
- Chambua karoti, osha, kauka na ukate vipande vidogo.
- Chambua vitunguu, osha na ukate robo kwenye pete.
- Pilipili, ganda la mbegu na vizuizi, osha, kauka na ukate vipande vya kati.
- Osha nyanya, kavu na ukate vipande vidogo.
- Joto mafuta kwenye skillet na kaanga mbilingani hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Ongeza mafuta kwenye sufuria na kaanga zukini hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Halafu kaanga karoti na vitunguu na pilipili ya kengele na karoti kwenye sufuria.
- Mimina maji kwenye sufuria na mboga, changanya kwa upole, chemsha na chemsha chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa dakika 8-10.
- Weka mboga zote za kukaanga kwenye sufuria ya kukausha na kuongeza maji.
- Ongeza nyanya, vitunguu iliyokatwa vizuri, basil na cilantro na msimu na chumvi na pilipili.
- Koroga mboga na chemsha kwa dakika 5-7 bila kifuniko. Kisha zima moto na uacha mbilingani na kitoweo cha zukini chini ya kifuniko kwa dakika 8-10.
Mboga ya mboga kutoka kwa biringanya na pilipili kwa msimu wa baridi
Kupika bilinganya ya bilinganya na pilipili ni raha, haswa ikiwa unaweza kuhifadhi mboga kwa msimu wa baridi. Katika msimu wa msimu wa baridi, maandalizi kama haya yatapendeza kila mlaji na hayatakaa kwenye meza ya sherehe.
Viungo:
- Mbilingani - 1 kg
- Pilipili nzuri ya kengele - 1 kg
- Vitunguu - 1 kichwa
- Pilipili nyeusi moto - 1 ganda
- Siki 9% - 1 tbsp
- Mafuta ya mboga - vijiko 5
- Chumvi - kijiko 1
- Sukari - kijiko 1
Kupika Bilinganya na Caviar ya Mboga ya Pilipili:
- Osha na kausha mbilingani na pilipili, funga kwenye karatasi na uoka katika oveni saa 200 ° C kwa dakika 40.
- Mboga baridi bila kufunua foil.
- Kisha toa ganda kutoka kwa tunda na pitia grinder ya nyama pamoja na pilipili kali.
- Ongeza vitunguu, kupitisha vyombo vya habari, sukari, chumvi, mafuta ya mboga na siki kwa bidhaa.
- Weka chakula kwenye moto, chemsha na chemsha chini ya kifuniko kwa nusu saa juu ya moto wastani. Koroga mboga mara kwa mara.
- Weka mbilingani moto na pilipili caviar kwenye mitungi isiyozaa na viringisha vifuniko.
Pancakes za mbilingani
Pancakes zinaweza kuzingatiwa sahani ladha za bilinganya. Wao ni ladha, hujaza, na kamili kwa kifungua kinywa au chakula cha mchana cha mchana kwa familia nzima. Pancakes vile huandaliwa haraka na kwa urahisi.
Viungo:
- Mbilingani - 1 pc.
- Viazi - 2 pcs.
- Mayai - 1 pc.
- Unga - vijiko 3
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Chumvi - 1 Bana
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kufanya pancake za biringanya:
- Chambua mbilingani, viazi, vitunguu na vitunguu.
- Punja viazi kwenye grater nzuri.
- Pindisha bilinganya, vitunguu na vitunguu kupitia grinder ya nyama au ukate kwenye blender.
- Unganisha misa ya mboga, chumvi na pilipili, piga mayai na kuongeza unga.
- Koroga mchanganyiko wa mboga vizuri na ongeza unga ikiwa ni lazima.
- Pasha sufuria na mafuta ya mboga vizuri na kijiko nje ya unga chini.
- Fry pancake za biringanya juu ya moto wa kati hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili.
- Kutumikia na cream ya siki au mchuzi unaopenda.
Mizunguko ya mbilingani na siagi ya karanga
Vipande vya mbilingani vya kukaanga na ujazo mkali na tajiri wa siagi ya karanga ni kitamu sana, kinaridhisha na kina viungo. Kivutio kina wiki na karanga nyingi, ambazo zinaongezewa kwa usawa na viungo kwenye sahani.
Viungo:
- Bilinganya - pcs 4.
- Vitunguu - 1, 5 pcs.
- Vitunguu - 6 karafuu
- Walnuts kwenye punje - 250 g
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Siki nyekundu ya divai - 1.5 tbsp
- Cilantro - kundi
- Coriander - 1 tsp
- Hops-suneli - 0.5 tsp
- Pilipili ya kijani kibichi - pcs 0.5.
- Pomegranate mbegu - kijiko 1
- Maji - 0.25 tbsp.
- Chumvi - 0.5 tsp au kuonja
Kufanya safu za mbilingani na siagi ya karanga:
- Chambua na osha kitunguu na vitunguu.
- Osha mbilingani, kata mabua, kata kwa urefu kuwa vipande nyembamba na, ikiwa ni lazima, ondoa uchungu.
- Katika skillet iliyotanguliwa na mafuta, kaanga mbilingani hadi hudhurungi ya dhahabu, laini na laini. Waweke kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta mengi.
- Weka vitunguu laini, chumvi, coriander kwenye chokaa. Jotoa bidhaa na unganisha na walnuts zilizopotoka kwenye grinder ya nyama.
- Chambua pilipili moto ya kijani kibichi na ukate laini.
- Chambua vitunguu, ukate laini na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi iwe wazi na laini.
- Unganisha kitunguu kilichokaangwa na mchanganyiko wa vitunguu iliyokunwa, mimina siki ya divai, ongeza hops za suneli, pilipili kali ya kijani kibichi na changanya kila kitu.
- Ongeza mbegu za komamanga, cilantro iliyokatwa na maji ya kuchemsha kwa kujaza.
- Changanya kila kitu vizuri.
- Panua siagi ya karanga sawasawa kwenye sahani ya mbilingani na usonge roll.
Bilinganya iliyojaa viungo
Sahani hii inahitaji mbilingani mdogo ili kivutio kionekane kizuri na nadhifu. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza pilipili ya kengele, nyanya, vitunguu kwa kujaza. Na kufanya chakula kuonekana cha kupendeza zaidi na kizuri, chukua pilipili ya rangi tofauti.
Viungo:
- Mbilingani - 2 kg
- Pilipili tamu - 4 pcs.
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Siki ya meza - 200 ml
- Mchuzi wa komamanga - kijiko 1 kijiko
- Juisi ya limao - 50 ml
- Coriander ya chini - kijiko 1
- Cumin - kijiko 1
- Mint kavu - kijiko 1
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp
- Thyme kavu - kijiko 1
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
Kupika Bilinganya iliyojaa Spicy:
- Osha mbilingani, kausha, toa mabua na utengeneze punctures kadhaa kwa kisu.
- Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga mbilingani hadi laini.
- Weka matunda kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi.
- Kwa kujaza, tumia grinder ya nyama au processor ya chakula saga pilipili moto na vitunguu kwa msimamo kama wa kuweka. Chambua pilipili ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu na ukate laini.
- Kusaga coriander, jira, mnanaa kavu, thyme, chumvi, pilipili nyeusi kwenye chokaa. Unganisha mchanganyiko kavu na kuweka vitunguu na pilipili iliyokatwa.
- Mimina siki, maji ya limao, mchuzi wa komamanga, mafuta kwenye bidhaa na koroga hadi laini.
- Kata vipandikizi kwa urefu na uweke kujaza ndani.
- Kutumikia bilinganya iliyojaa viungo mara tu baada ya kupika, au kuhifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu. Kwa muda mrefu wanasimama, watakuwa na ladha zaidi.
