Je! Unataka kupika chakula cha mchana chenye moyo mzuri, lakini supu zote za kawaida zinachosha? Unatafuta mapishi mpya ya kozi ya kwanza ya kupendeza? Kisha andaa supu ladha, ya kupendeza na yenye lishe ya vyakula vya Kijojiajia "Kharcho".
Kwenye picha, yaliyomo tayari ya supu ya kharcho:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Licha ya ukweli kwamba "Kharcho" inachukuliwa kama sahani ya Kijojiajia, milinganisho yake inapatikana karibu kila nchi ulimwenguni. Kiunga kikuu katika sahani ya kitaifa ni nyama ya nyama, lakini watu wengine hutoka kwenye mapishi ya jadi na kuipika na bidhaa anuwai, kama nyama ya nguruwe, kondoo, kuku, nyama ya ng'ombe, nk. Wakati huo huo, chakula chochote kinageuka kuwa tajiri, spicy na ladha nzuri. Inabadilisha menyu ya kawaida na inaweza kuwa sahani kuu ya familia kwenye chakula cha mchana cha Jumapili. Hata wakati wa kuandaa chakula, unapaswa kulipa kipaumbele maalum kwa msimu. Inaruhusiwa kutumia wingi mkubwa wa vitunguu, mimea, kilantro, zafarani, iliki na mimea mingine. Viongeza hivi hutoa harufu ya kipekee na ladha ya kushangaza kali.
Licha ya ukweli kwamba sahani hii sio ya vyakula vya Kirusi, sio ngumu kuitayarisha nyumbani, kama wengi wanavyofikiria. Kwa kuongezea, unaweza kupotoka kila wakati kutoka kwa mapishi au toleo la jadi na kubadilisha viungo visivyo na vyenye bei rahisi zaidi. Kwa kuwa katika utayarishaji wa sahani hii, tofauti katika bidhaa za awali na idadi inaruhusiwa, kila wakati kufikia kivuli kipya cha ladha. Mimi, kwa upande wake, nitakuambia jinsi ya kupika supu ya Kharcho na nyama ya nguruwe na adjika.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 85 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Nguruwe - 700 g
- Adjika - 150 ml
- Mchele - 100 g
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Pilipili moto - maganda 0.5
- Vitunguu - 3 karafuu
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kukaranga
- Nyanya ya nyanya - vijiko 3
- Cilantro - rundo (kichocheo hiki hutumia waliohifadhiwa)
- Mbaazi ya Allspice - pcs 4.
- Kitoweo cha hops-suneli - 1 tsp
- Coriander - 1/3 tsp
- Chumvi, pilipili nyeusi - kuonja
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya supu ya "Kharcho"
1. Kamba nguruwe kutoka kwa filamu, mishipa na mafuta. Suuza chini ya maji ya bomba na ukate vipande, ambavyo vinatumwa kwenye sufuria ya kupikia. Weka kitunguu kilichosafishwa, jani la bay na pilipili.
2. Jaza nyama na maji ya kunywa na uweke kwenye jiko kupika. Inapochemka, tumia kijiko kilichopangwa ili kuondoa povu inayosababishwa, moto moto polepole na endelea kupika mchuzi kwa muda wa dakika 15 chini ya kifuniko kilichofungwa.
3. Chambua karoti, ukate vipande vya mchemraba na upate kwenye skillet kwenye mafuta.
4. Kisha tuma karoti zilizokaangwa kwa mchuzi na ongeza adjika.
5. Chemsha mchele kabla hadi nusu ya kupikwa. Uwiano wa maji unapaswa kuwa 1: 2. Kisha ongeza mchele kwenye sufuria.
6. Ifuatayo, ongeza nyanya ya nyanya, viungo, viungo, pilipili kali iliyokatwa na vitunguu kupita kwenye vyombo vya habari.
7. Weka wiki ya cilantro. Ikiwa imehifadhiwa, basi hauitaji kuipunguza. Safi - suuza chini ya maji ya bomba na ukate laini.
8. Endelea kupika supu kwa muda wa dakika 10-15. Chumvi na pilipili dakika 5 kabla ya kupika. Lakini kabla ya hapo, jaribu kwanza, kwani kunaweza kuwa na chumvi ya kutosha kutoka kwa adjika iliyoongezwa.
9. Sio lazima kusisitiza chakula kilichomalizika, kuitumikia kwenye meza mara baada ya kupika moto na mkate safi na glasi ya kinywaji kikali cha kileo.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika kharcho. Kanuni za kupikia kutoka kwa I. Lazerson:
