Mapishi ya hatua kwa hatua ya mayonesi nyepesi na maridadi ya Provencal kwenye viini nyumbani. Makala na teknolojia ya utayarishaji wa mchuzi, mapishi ya video.
Provencal mayonnaise, iliyoandaliwa nyumbani, ni tastier sana, na muhimu zaidi, yenye afya kuliko ile ya kununuliwa. Inatofautiana na mayonnaise ya kawaida katika unene wake, yaliyomo kwenye mafuta na ladha. Uvumilivu kidogo na wakati, na mchuzi halisi kwenye meza. Provence itasaidia saladi yoyote na kivutio. Sahani yoyote nayo, hata ile rahisi zaidi, itakuwa nzuri!
Kanuni kuu ya kutengeneza mayonesi ya Provencal kwenye viini ni kuongeza mafuta kwenye viini vya mayai pole pole na polepole, kuhakikisha kuwa mchuzi unabaki sawa. Ikiwa mayonnaise imetengwa, kurudia utaratibu: piga kiini tena na polepole ongeza mchanganyiko uliowekwa hadi mchuzi uwe laini. Jambo lingine muhimu - viungo vilivyotumika vinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida, na mayai lazima yawe safi. Chombo bora cha kutengeneza mayonesi ni whisk au mchanganyiko. Zana hukuruhusu kupiga mjeledi wa aina moja na laini. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza vitunguu, zest ya limao, mimea iliyokatwa, mizeituni iliyokatwa kwa mayonnaise iliyokamilishwa. Bidhaa za ziada zitampa mchuzi uliomalizika harufu ya kipekee na ladha.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza mayonesi kwa dakika 1.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 516 kcal.
- Huduma - 150 g
- Wakati wa kupikia - dakika 10
Viungo:
- Yai ya yai - 2 pcs.
- Mafuta ya mboga - 160 ml
- Haradali - 0.5 tsp
- Sukari - 0.3 tsp
- Chumvi - 0.5 tsp
- Juisi ya limao - 1.5 tsp
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya mayonesi ya Provencal kwenye viini, kichocheo na picha:
1. Osha na kausha mayai na kitambaa cha karatasi. Vunja ganda na utenganishe kwa uangalifu wazungu na viini. Protini hazihitajiki kwenye mapishi, kwa hivyo ziweke kwenye jokofu, na uweke viini kwenye chombo kirefu na ongeza sukari.
Kumbuka: Chukua mayai kutoka kwenye jokofu kabla, kama bidhaa zote zinazotumiwa lazima ziwe kwenye joto la kawaida.
2. Kisha ongeza chumvi.
3. Weka haradali. Kulingana na upendeleo wako wa ladha, unaweza kuchukua viungo vya haradali au zabuni.
4. Kutumia mchanganyiko, mwanzoni kwa kasi polepole, halafu ukiongeza pole pole, piga viini vya mayai hadi iwe laini na laini.
5. Hatua kwa hatua mimina mafuta ya mboga kwenye bakuli la mayai. Fanya hatua hii kwa hatua na kwa sehemu ndogo. Misa mbele ya macho yetu itaanza kunenepa na kuwa mnato. Ikiwa unataka mchuzi kuwa mzito, ongeza mafuta zaidi. Msimamo wa mayonesi inategemea wingi wake. Kwa hivyo, rekebisha wiani unaohitajika na idadi ya mafuta ya mboga.
6. Osha limao, kausha kwa kitambaa cha karatasi, kata na ukamua juisi. Ikiwa unakutana na mbegu, ziondoe. Mimina maji ya limao kwenye mchuzi na uchanganya na mchanganyiko. Limau itaongeza uchungu kidogo na kuongeza muda wa rafu ya mchuzi.
Mimina mayonesi ya Provencal kwenye viini kwenye chombo safi cha glasi, funga kifuniko na uweke kwenye jokofu. Hifadhi hadi siku 3.
Kumbuka: wakati wa kuandaa mayonesi, unaweza kujaribu kwa kuongeza sesame, mzeituni, mafuta ya nati badala ya mafuta ya mboga … na kila wakati unapata ladha tofauti!
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza mayonesi ya kujifanya kwenye viini vya Provencal.
