Je! Chai ya masala ya India ni nini, viungo vya kinywaji chenye harufu nzuri. Mali muhimu na madhara yanayoweza kutokea. Mbinu za kuandaa chai ya Masala.
Chai ya Masala ni kinywaji chenye harufu nzuri na kitamu na mizizi ya India. Ikiwa utafsiri jina halisi kutoka kwa Kihindi, inamaanisha "chai na viungo." Kama hivyo, hakuna kichocheo kimoja. Walakini, kuna sheria kadhaa za kutengeneza chai ya masala. Kinywaji hicho kinathaminiwa kwa mali yake ya faida, lakini wakati mwingine madhara yanaweza kutoka kwake. Kwa hivyo, kabla ya matumizi, ni muhimu kuangalia orodha ya ubadilishaji.
Chai ya Masala ya India ni nini?
Katika picha, chai ya Hindi masala
Chai ya Masala ya India inauwezo wa kudai jina la maajabu ya ulimwengu, kwa sababu imelewa kwa urahisi karibu kila pembe ya sayari, ingawa ni lazima ikubaliwe kuwa kinywaji hiki sio cha ladha ya kila mtu. Wakati mwingine urafiki wa kwanza naye huisha kwa kutofaulu - kwa maneno kwamba "kinywaji kama hicho hakiwezekani." Lakini ikiwa unaionja, labda hautaweza kupenda harufu na ladha.
Ikiwa tunazungumza juu ya kanuni za kimsingi za kutengeneza chai ya masala, ni rahisi sana mwanzoni. Inahitajika kuchanganya chai, maziwa, viungo na sukari au kitamu kingine ili kuonja. Kwa kweli, kuna ujanja mwingi katika mchakato. Na shida iko katika ukweli kwamba hakuna kichocheo cha ulimwengu wote. Wanasema kuwa katika nchi ya kinywaji, karibu kila familia hutumia njia yake ya kuandaa.
Walakini, kuna orodha ya manukato ambayo huondoa ladha mara nyingi. Hii ni kadiamu na mdalasini, ambayo mizizi ya tangawizi huongezwa - safi na kavu. Kwa jadi, mbegu za fennel, pilipili nyeusi na karafuu huongezwa kwenye muundo.
Kichocheo cha chai ya masala, ambayo kadiamu inashinda, inaweza kuzingatiwa kuwa ya kawaida. Inafuatwa na karafuu kwa suala la ukali wa ukali wa ladha. Na zaidi tu bouquet inakamilishwa na maelezo ya tangawizi, pilipili nyeusi, na viungo vingine.
Walakini, huko India, kwa hiari hufanya mchanganyiko na muundo tofauti kabisa. Kinywaji kilicho na majani ya manukato na rose kitasikika tofauti. Kivuli cha kupendeza kitapata chai ya masala na maziwa ikiwa utaongeza mizizi ya licorice kwake. Inapendeza hata kufikiria ni nini kinywaji kitakuwa kama ukijaribu muundo na kuongeza ya zafarani na mlozi.
Hakuna mapendekezo bila shaka hata kuhusu uchaguzi wa pombe. Ingawa classic bado ni chai nyeusi. Lakini hakuna mtu anayekataza kujaribu aina tofauti za majani. Ninapenda mchanganyiko wa matunda - unaweza pia kuipika.
Muundo na maudhui ya kalori ya chai ya masala
Ikiwa unataka kujisikia kwa mara ya kwanza ni nini kunywa sio chai ya kawaida nyeusi na maziwa na limao, unaweza na unapaswa kutumia kichocheo cha kawaida cha chai ya masala, kawaida katika latitudo za nyumbani. Na kisha jaribio.
Yaliyomo ya kalori ya chai ya masala na muundo huu ni karibu 35, 4 kcal, ambayo:
- Protini - 1.6 g;
- Mafuta - 1.4 g;
- Wanga - 4.4 g.
Kinywaji kinathaminiwa kwa ukweli kwamba ina vitu vingi muhimu. Je! Itakuwa nini uwiano maalum wa vifaa, itaamua seti ya manukato kwa chai ya masala. Ikiwa unatumia chai nyeusi kama msingi, basi ina kiwango kifuatacho cha virutubisho kwa g 100 g:
- Vitamini A, RE - 50 mcg;
- Retinol - 05 mg;
- Vitamini B1, thiamine - 0.07 mg;
- Vitamini B2, riboflavin - 1 mg;
- Vitamini C, asidi ascorbic - 10 mg;
- Vitamini PP, NE - 11.32 mg;
- Niacin - 8 mg;
- Potasiamu, K - 2480 mg;
- Kalsiamu, Ca - 495 mg;
- Magnesiamu, Mg - 440 mg;
- Sodiamu, Na - 82 mg;
- Fosforasi, P - 824 mg;
- Chuma, Fe - 82 mg.
Kwa kuwa maziwa yote ya ng'ombe hutumiwa kwa utayarishaji wa kinywaji, vitu muhimu zaidi pia vinaongezwa kwa vitu hivi - zaidi ya vifaa 120 tofauti, pamoja na amino asidi 20, asidi ya mafuta 64, madini 40, vitamini 15. Protini ni kiungo muhimu katika maziwa. Wanachukua 3, 3% ya kiasi, pamoja na kiasi hiki cha casein - 2, 7%, albumin - 0, 4%, globulin - 0, 12%.
Mali muhimu ya chai ya masala
Kujua ladha ya chai ya masala, haiwezekani kugundua kuwa baada ya kikombe cha kinywaji chenye kunukia, uchangamfu unaonekana. Inatoa nguvu ya nishati, kwa hivyo inaweza kuchukua nafasi ya kahawa, na hakuna madhara kidogo kutoka kwake. Lakini hii ni mbali na mali pekee yenye thamani. Kuna faida zingine nyingi za kiafya za masala.
Chai ina athari ya faida kwa viungo na mifumo anuwai:
- Njia ya utumbo … Inachangia kuhalalisha digestion, kuongeza motility na motility ya matumbo. Inawezesha mmeng'enyo wa vyakula vizito. Husaidia kupambana na upole, haraka hurejesha shughuli za njia ya utumbo baada ya kutapika au kuhara. Shukrani kwa viungo vyenye kazi, ngozi ya virutubisho kutoka kwa chakula kwenye utumbo mdogo inaboreshwa.
- Mfumo wa moyo na mishipa … Kazi ya moyo inaboresha, shukrani kwa kuongezewa kwa manukato na maziwa, madhara kutoka kwa kafeini hayafai. Inakuza unyoofu wa misuli ya moyo na mishipa ya damu. Inasaidia kukonda damu, kuijaza na oksijeni, inazuia malezi ya viunga vya cholesterol.
- Mfumo wa neva … Hupunguza mafadhaiko, husaidia kutoka katika hali ya unyogovu. Faida za chai ya masala ni dhahiri kwa sababu ya uimarishaji wa uhusiano kati ya neurons. Kwa hivyo, mtazamo wa hisia na akili umeamilishwa, kumbukumbu inaboresha.
- Damu … Kinywaji husaidia kuitakasa kutoka kwa sumu na sumu anuwai.
- Mfumo wa utaftaji … Chai husaidia kupambana na maambukizo ya mkojo. Anaboresha utendaji wake wa kawaida. Kuna kupungua kwa uvimbe kutokana na kuondolewa kwa maji yaliyotuama kutoka kwa mwili.
Kwa kuongeza, kunywa kinywaji husaidia kuimarisha kinga. Inastahili kunywa katika msimu wa homa na SARS, na ikiwa virusi tayari imeshika, unaweza kuchukua kikombe usiku, kujifunga na kulala. Asubuhi, hali ya jumla ya afya itakuwa rahisi, ikiwa kulikuwa na koo, itatoweka.
Mali ya faida ya chai ya masala ni pamoja na kuhalalisha kimetaboliki. Baada ya kikombe cha kinywaji chenye harufu nzuri, mhemko huibuka. Ikiwa unachunguza zaidi mada ya viungo, unaweza kurekebisha muundo ili kufikia athari fulani. Kwa mfano, pilipili, tangawizi, na anise ya nyota sio tu inaongeza zest kwenye chai ya masala, lakini pia inaongeza uwezo wake wa kuongeza nguvu.
Ikiwa ulipenda kinywaji hicho, lakini unataka kunywa kabla ya kwenda kulala, basi ni bora kuongeza safroni, zeri ya limao na mint. Wanakuza kupumzika, huondoa uchovu. Ikiwa kukosa usingizi kumeshinda, unaweza kuanzisha salama viungo hivi na ujitayarishe kwa usingizi wa sauti na afya.
Ikiwa unataka kupoteza uzito, basi kinywaji kinaweza kusaidia katika kesi hii. Unahitaji tu kujua jinsi ya kutengeneza chai ya masala ili kufikia athari ya kuchoma mafuta. Ukweli, siri yake ni rahisi kama makombora ya pears - lazima usahau kabisa juu ya tamu. Hiyo ni, huna haja ya kuongeza sukari, asali, au vitamu vingine.
Uthibitishaji na madhara ya chai ya masala
Kwa ujumla, kinywaji hiki kinachukuliwa kuwa hatari. Walakini, kuna ubaya pia kutoka kwa chai ya masala. Jambo la kwanza kukumbuka ni uwepo wa kafeini. Kwa hivyo, kusisimua kwa mfumo wa moyo na mishipa na neva hauepukiki. Hii inaweza kuwa hatari kwa wagonjwa wenye shinikizo la damu. Usitumie kinywaji vibaya na msisimko mkali. Walakini, kwa haki, tunakumbuka kuwa kuongezewa kwa maziwa na viungo kunalinganisha chai. Kwa hivyo, kafeini ndani yake sio hatari kama vile vinywaji kawaida vya pombe.
Uangalizi unapaswa kuchukuliwa kutumia chai ya masala kwa wajawazito. Kwa ujumla, kuna manukato mengi kwenye kinywaji, na mwili wa mama ya baadaye una uwezo wa kuguswa bila kutabirika kwa wengi wao. Gastritis iliyo na asidi ya juu, tumbo na vidonda vya duodenal ni uchunguzi ambao chai ya masala imelewa kwa tahadhari kali.
Ni bora kuonja kinywaji kwa uangalifu, kufuatilia athari, na usawa wa homoni. Kwa kuwa viungo vinaweza kuhama kwa mwelekeo wowote, ikizidisha hali hiyo. Kwa kawaida, hakuna haja ya kulinganisha faida na ubaya wa chai ya masala ikiwa kuna uvumilivu kwa vifaa fulani. Ukweli, kwa sababu ya ukweli kwamba hakuna kichocheo kilichowekwa, itakuwa rahisi kuwatenga kutoka kwa muundo sehemu ambayo athari mbaya inaweza.
Kwa hali yoyote, kinywaji hiki cha kunukia haipaswi kutumiwa kupita kiasi. Ni bora kunywa sio zaidi ya vikombe viwili.
Jinsi ya kunywa chai ya masala?
Jambo la kufurahisha zaidi ni utayarishaji wa kinywaji. Kila nyumba inaweza kuwa na njia yake mwenyewe. Ikiwa hakuna wakati, unaweza usijifunze jinsi ya kutengeneza chai ya masala, lakini fanya tu hatua kadhaa za msingi.
Maagizo ya kutengeneza chai ya masala:
- Chemsha maji;
- Mimina majani ya chai ndani yake;
- Ongeza maziwa na viungo;
- Chemsha kinywaji kwa dakika 2-3;
- Ongeza kitamu na uache pombe.
Ni kawaida kutochochea na kijiko kabla ya kutumikia, lakini badala yake mimina mara kadhaa kutoka kwenye chombo kwenye chombo. Na tu baada ya hapo, unaweza kuitumikia kwa sehemu kwa kila mtu nyumbani.
Kuna njia nyingine ya kutengeneza chai ya masala haraka nyumbani. Ingawa chaguo hili litachukua muda mrefu kidogo. Kwanza, majani ya chai huoshwa na maji baridi na kushoto ndani yake, lakini kwa sehemu safi, mpya, ili kutengeneza. Wakati huo huo, maziwa huchemshwa kwenye sufuria, viungo huongezwa ndani yake.
Hapo tu chai huletwa. Viungo vyote vinapaswa kuchemshwa kwa dakika 3-4. Utayari umeamuliwa na rangi ya kinywaji: unaweza kuzima moto wakati unapata kivuli kizuri cha beige.
Lakini baada ya hapo, inachukua kama dakika 5 zaidi kwa viungo kwenye masala kufunguka. Wacha iweke chini ya kifuniko, na kisha tu itatumiwa kwenye meza.
Ikiwa kuna hamu na wakati wa kuandaa hafla halisi ya chai, basi kichocheo ngumu zaidi kinaweza na kinapaswa kutumiwa, ambacho wakati mwingi utapaswa kutengwa. Usianze jaribio kwa haraka. Ni muhimu kwamba tayari katika mchakato wa kupikia kuna raha kutoka kila hatua, kutoka kwa harufu ambayo itajaza jikoni.
Ni viungo gani vinahitajika kwa chai ya masala:
- 30 g mzizi wa tangawizi safi;
- 1 PC. nutmeg;
- Pcs 10-15. pilipili nyeusi za pilipili;
- Fimbo 1 ya mdalasini;
- 2 pcs. anise ya nyota;
- 0.5 tsp shamari;
- Karafuu 2-3;
- 0.5 tsp fenugreek;
- 4 vitu. kadiamu.
Kutoka kwa manukato mengi, unaweza kutengeneza kiasi kikubwa cha kinywaji. Chukua 1 na 1, lita 1 ya maziwa na maji, mtawaliwa.
Kabla ya kutengeneza chai ya masala, lazima uamue juu ya utengenezaji wa pombe. Majani nyeusi ya jadi ni ya kawaida ya aina hiyo. Lakini unaweza kujaribu kinywaji hicho. Kwa mfano, nchini China hunywa chai nyekundu. Majani ya chai yanatosha kwa kiasi cha g 20. Zaidi ya hayo, sukari hutumiwa kama kitamu - kwa ujazo wa g kama 75. Lakini unaweza kucheza na chaguzi zingine - na asali na hata na maziwa yaliyofupishwa. Kwa kawaida, hii itabadilisha ladha.
Katika hatua ya kwanza, inahitajika kuweka maji na maziwa kwenye vyombo tofauti kwenye moto. Wacha zicheke wakati unaweza kung'oa na kukata mzizi wa tangawizi. Nutmeg pia imevunjwa - imegeuzwa kuwa sahani nyembamba. Wakati maji na maziwa vinachemka, viungo huongezwa ili kupunguza moto. Majani ya chai hutiwa ndani ya maji ya kawaida yanayochemka, tangawizi, nutmeg na pilipili nyeusi hutumwa kwa maziwa.
Wakati sufuria zote mbili zinawaka polepole, unahitaji kusaga fimbo ya mdalasini kuwa poda. Kwa kweli, unaweza kuuunua mara moja kwa fomu ya ardhi. Lakini harufu na ladha basi hazitatamkwa sana.
Baada ya dakika kadhaa kutoka wakati viungo vilipoletwa ndani ya maziwa, pia tunatuma mdalasini na viungo vingine hapo. Zima moto - wacha kila kitu kiingizwe vizuri. Baada ya kuongeza sukari, changanya chai na maziwa. Wanafanya hivyo kwa kumwaga polepole kioevu kutoka kwenye sufuria moja hadi nyingine.
Acha kinywaji kisimame wakati vikombe vinaandaliwa kwa kunywa chai. Hiyo ni, lazima iwe moto na maji ya moto. Na tu sasa chai ya masala iko tayari kabisa nyumbani! Mimina kinywaji ndani ya vikombe na unaweza kufurahiya mchakato!
Kwa njia, kama chaguo, unaweza kutengeneza mchanganyiko wa viungo mapema, ili uweze kuitumia kwa kupikia. Basi unahitaji tu kupata jar ya unga wa uchawi kabla ya kuandaa chai ya masala. Kwa mfano, kwa vikombe 24 vya kinywaji utahitaji:
- Pcs 24. kadiamu ya kijani kwenye maganda;
- 18 pilipili nyeusi za pilipili;
- 1 tsp anise;
- 1/2 tsp tangawizi ya ardhi;
- 1/4 tsp poda ya mdalasini.
Viungo vyote viko chini. Ili kuhifadhi ladha, harufu na faida kwa chai ya masala, unga uliomalizika huhifadhiwa kwenye chombo kilichotiwa muhuri. Baadaye, wakati wowote, unaweza kutengeneza kinywaji unachopenda kwa kuongeza tu mchanganyiko kama huo. 1/2 tsp tu itakuwa ya kutosha. kwa vikombe viwili vya chai.
Ukweli wa kupendeza juu ya chai ya masala
Kabla ya kuandaa chai ya masala, ni hamu ya kujua historia ya asili yake. Kwa kupendeza, huko India, asili mashamba ya chai yalikuwa madogo, biashara kama hiyo ilikua polepole. Hii inaelezewa na ukweli kwamba kinywaji kilitumika kama dawa, ambayo ni, kwa wastani. Lakini Wachina wakati huo walishinda ulimwengu - mnamo 1870 walichukua 90% ya soko la chai.
Waingereza walisaidia kuanzisha tasnia hii nchini India. Walikuja na suluhisho rahisi sana - kuhamasisha wafanyabiashara kuandaa mapumziko ya chai. Hapo ndipo watunga chai waliinua vichwa vyao.
Hapo awali, kinywaji hicho kilitumiwa nchini India kufuatia mila ya Kiingereza. Hiyo ni, karibu hakuna tamu na kwa kiwango kidogo cha maziwa. Haijulikani haswa ni nani aliyekuja na kichocheo cha kutengeneza chai ya masala, lakini inashangaza kwamba karibu kila mahali wenyeji walibadilisha njia yao ghafla. Walianza kumwaga maziwa zaidi kwenye kinywaji, wakiongeza viungo.
Watunga jani la chai hawakupenda hii sana. Kama matokeo, majani ya chai chini yalitumika kupika. Wapandaji walijiuzulu tu kwa upendeleo wa watu wa India. Na hawakupoteza!
Ilikuwa kichocheo kipya ambacho kilianza kuenea ulimwenguni pote, na chai ya majani kutoka kwenye shamba. Alifika haraka Afrika Mashariki na Falme za Kiarabu, akashinda wenyeji wa Kuwait na Saudi Arabia. Hata huko USA, walijifunza hivi karibuni kutengeneza chai ya masala. Ingawa hapa kinywaji kilipewa jina lake hai Thai Latte.
Jinsi ya kutengeneza chai ya masala - tazama video:
Unaweza na unapaswa kunywa kinywaji chenye harufu nzuri, kufurahiya kila sip. Kwa njia, nchini India imebaki kimsingi kama chai ya nyumbani kwa kifungua kinywa. Na hii ni haki, kwa sababu masala inatoa malipo ya nishati na uzuri. Kwanini usikope utamaduni huu kwa kujifunza faida za chai ya masala.
