Goose nyekundu iliyokaanga na ganda la crispy na nyama laini - ni nini kinachoweza kuwa kitamu zaidi na kinachofaa kwa chakula cha jioni cha Krismasi? Tutajifunza mapishi na siri za goose ladha iliyooka katika oveni.
Goose kwenye oveni kwenye foil
Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kupika goose kwenye oveni kwenye foil itakusaidia kuona wazi jinsi ya kutengeneza sahani hii. Faida ya njia hii ni uhamishaji ulioboreshwa wa joto unaotolewa na foil.
Viungo:
- Goose - mzoga 1
- Asali - 3 tbsp. l.
- Sukari ya kahawia - 3 tbsp. l.
- Divai kavu kavu - 200 ml
- Carnation - 3 buds
- Chumvi - 3 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kupika goose hatua kwa hatua kwenye oveni kwenye foil:
- Osha goose, chumvi na pilipili.
- Unganisha asali, sukari, divai na karafuu. Pasha chakula kwa dakika 2-3 na mimina marinade juu ya ndege.
- Funika goose na foil na uondoke kwa masaa 5.
- Funga kwenye foil, ukimimina marinade isiyoingizwa ndani yake.
- Tuma ndege kwenye oveni kwa digrii 220 kwa masaa 3.
- Angalia utayari kama ilivyo kwenye mapishi ya hapo awali.
Goose iliyooka na maapulo kwenye oveni
Goose iliyooka ni sahani ya jadi kwa meza ya Krismasi, na maapulo ndio ujazo wa kawaida. Wacha tuandae goose ya sherehe na nyekundu na apple lafudhi "lafudhi" na ukoko wa crispy.
Viungo:
- Goose - kilo 2.5
- Maapulo - 4 pcs.
- Asali - vijiko 2
- Mchuzi wa Soy - 80 ml
- Mchuzi wa Worcester - 2 tbsp l. (hiari)
- Mchuzi wa mboga - 1.5 l
- Tangawizi kavu - vijiko 1, 5
- Sukari - vijiko 5
- Chumvi - vijiko 2
- Siki ya Apple cider - 80 ml
- Badian - nyota 2
- Pilipili ya Sichuan - kijiko 1
- Mchanganyiko wa pilipili - 1 tbsp.
- Mdalasini - 0.5 tbsp
Kupika goose iliyooka na maapulo kwenye oveni hatua kwa hatua:
- Osha mzoga na ufute kavu.
- Scald na maji ya moto na kauka tena.
- Ondoa mkia.
- Unganisha viungo vya marinade (mchuzi wa mboga, tangawizi kavu, sukari, chumvi, siki ya apple cider, mchuzi wa soya 50 ml, anise ya nyota, pilipili ya Sichuan, mchanganyiko wa pilipili, mdalasini) na upike kwa dakika 5.
- Mimina marinade moto juu ya goose na uweke kwenye baridi kwa siku 2.
- Kwa kujaza, kata maapulo kwa nusu, jaza tumbo la ndege nao na uishone.
- Weka kuku kwenye rafu ya waya kwenye rafu ya chini ya oveni. Weka karatasi ya kuoka na maji chini yake. Mafuta kutoka kwa goose yataingia kwenye karatasi ya kuoka na maji na kuunda moshi kutoka kwa mwako.
- Funika ndege na foil na uoka kwa dakika 15 kwa digrii 200.
- Kisha punguza joto hadi digrii 180 na upike kwa dakika nyingine 45-60.
- Nusu saa kabla ya kupika, piga kuku na mchanganyiko wa asali, Worcester na mchuzi wa soya ili kuunda ukoko uliotiwa rangi.
- Angalia utayari kwa kutoboa goose kwenye eneo la mguu; juisi wazi inapaswa kutoka. Vinginevyo, bake zaidi.
Goose iliyooka na buckwheat
Goose na buckwheat katika oveni - kichocheo ni sawa na ile ya awali. Buckwheat ya kuchemsha hufanya hapa tu kama kujaza na kupamba. Na waunganishaji wa mchanganyiko isiyo ya kawaida wanaweza kuongeza mapera kadhaa ya kijani kwenye kujaza.
Viungo:
- Mzoga wa Goose - kilo 2.5
- Uyoga - 300 g
- Buckwheat - 200 g
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 karafuu
- Pilipili nyekundu ya ardhini - Bana
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. l.
- Chumvi - 2 tsp au kuonja
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Hatua kwa hatua kupika goose iliyooka na buckwheat:
- Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari na uchanganya na chumvi.
- Sugua mzoga uliotiwa maji, ulioshwa na kukaushwa na mchanganyiko huo.
- Chemsha buckwheat na phalanges ya mabawa ya goose.
- Chop vitunguu, kata laini uyoga, chaga karoti
- Kaanga uyoga, vitunguu na karoti kwenye skillet.
- Katika sufuria nyingine ya kukaranga kwenye mafuta ya mboga, kaanga buckwheat na kuweka nyanya. Chemsha kwa dakika 5-6.
- Koroga viungo vyote vya kujaza.
- Jaza ndege na kujaza na kushona tumbo.
- Weka kwa nyuma ukiangalia juu kwenye rack ya waya. Weka karatasi ya kuoka na maji chini ya rafu ya waya.
- Bika kwenye oveni kwa digrii 180, kama - masaa 3-3.5.
Mapishi ya video:
