Mahindi ya kuchemsha ni moja ya sahani za majira ya joto. Jinsi ya kuipika kwa usahihi ili kufurahiya ladha inayojulikana kutoka utoto, soma katika mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Vidokezo vya kupikia, siri na ujanja wa utayarishaji wa mahindi. Kichocheo cha video.
Mahindi yaliletwa Ulaya mnamo karne ya 16 kutoka Mexico yenye jua. Gourmets za Uropa hazikuweza kupinga utamu wa kupendeza, na mahindi ilichukua mahali pake kwenye meza za maskini na familia ya kifalme. Kwa hivyo, leo kuna chaguzi nyingi za kupikia mahindi ya kupendeza, ya juisi, yaliyoiva, tamu, zabuni. Zote ni rahisi, jambo kuu ni kuchagua cobs za hali ya juu na ujue ujanja wa kupikia.
Jinsi ya kuchagua masikio sahihi?
Ili mahindi yawe ya kitamu, yenye lishe na laini, fikiria kwa uangalifu chaguo lake. Nunua cobs na majani (asili "ufungaji" kwa nafaka). Wanalinda masikio kutokana na uharibifu na uharibifu wa mitambo. Majani yanapaswa kuwa ya kijani. Majani ya manjano yanaonyesha kiwango cha ubichi wa mboga. Kokwa zinapaswa kuwa laini, tamu, zisizo na ukungu, zisizo na rangi ya manjano na zinajitenga kwa urahisi kutoka kwa kitovu. Ujanja mwingine mdogo ambao hukuruhusu kutambua sikio mchanga: ndani ya nafaka ina kioevu cheupe chenye viscous, kinachokumbusha maziwa. Rangi ya manjano inayoangaza inaonyesha umri wa sikio: ni mkali zaidi, mahindi ni ya zamani. Nafaka ngumu na mkali ya manjano huwa ngumu baada ya kuchemsha.
Siri za Kupika Mahindi
- Kabla ya kupika, unaweza loweka masikio yaliyosafishwa kutoka kwenye majani ndani ya maji kwa muda ili kulainisha nafaka.
- Chemsha nafaka kwenye maji ambayo hayana chumvi kama itakavyokuwa chumvi itafanya ugumu wa nafaka. Chumvi matunda ama dakika 5 kabla ya kupika au wakati wa kuhudumia.
- Wakati wa kupika, ongeza sukari kidogo au siagi kwa maji. Hii itawapa mahindi ladha maridadi.
- Kuna mapishi ambapo mboga huchemshwa na majani. Hii inatoa harufu na juiciness.
- Chukua sampuli wakati wa kupikia. Mahindi iko tayari - nafaka ni laini, tamu na kitamu.
- Chemsha cobs juu ya saizi sawa, vinginevyo watapika bila usawa. Ikiwa masikio ni makubwa, kata katikati kabla ya kuchemsha.
- Baada ya kuchemsha, masikio yanapaswa "kufikia" kidogo. Futa maji, funga sufuria na kitambaa cha joto na uondoke kwa muda.
Inachukua muda gani kupika mahindi?
Wakati wa kupikia mahindi hutegemea kiwango chake cha ukomavu. Mboga ya zamani, itachukua muda mrefu. Masikio mchanga huchemshwa kwa zaidi ya dakika 20-30, yameiva - dakika 30-40, yameiva kabisa - masaa 2-3. Ni muhimu sio kupitisha mahindi na usikose wakati unaofaa, vinginevyo nafaka zitaanza kuwa ngumu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 125 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Mahindi (cobs mchanga) - 4 pcs.
- Chumvi - 1 tsp
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa upishi sahihi wa mahindi, kichocheo kilicho na picha:
1. Chambua na osha mahindi.
2. Jaza masikio na maji baridi na uondoke kwa nusu saa kunyonya unyevu. Hii itawafanya kuwa juicier na tastier.
3. Weka masikio kwenye sufuria ya kupikia. Ikiwa mahindi ni makubwa na hayatoshei kwenye sufuria, vunja matunda kwa nusu.
4. Mimina maji ya kunywa juu ya mahindi ili kufunika kabisa masikio. Weka kwenye jiko, chemsha, punguza kiwango cha joto na upike mboga kwa dakika 15. Kisha msimu na chumvi na upike kwa dakika nyingine 5 hadi zabuni.
Mimina mahindi yaliyomalizika na siagi na anza chakula cha kifalme. Inafaa kula mahindi mara tu baada ya kupika, kwa sababu baada ya baridi, huanza kuwa ngumu.
Njia mbadala za kupikia mahindi
Katika microwave
Weka masikio yaliyowekwa hapo awali kwenye mfuko wa plastiki na mimina vijiko vichache vya maji. Funga vizuri, fanya mashimo kadhaa madogo ili kutoa mvuke, kuiweka kwenye sahani maalum na kuipeleka kwa microwave. Pika mahindi kwa 850 kW kwa dakika 15.
Katika oveni
Paka mafuta kwenye ukungu wa kina na mafuta, weka cobs, mimina maji ili iweze kufunika nusu ya cobs. Funika ukungu na foil na uweke kwenye oveni. Wakati wa kupikia unategemea ukomavu wa nafaka. Kupika mahindi kwenye oveni inaweza kuchukua kutoka dakika 40 hadi dakika 120.
Katika multicooker
Weka cobs kwenye multicooker, ujaze maji kwa kiwango cha juu, funika na majani yaliyoondolewa, weka hali ya shinikizo na kipima muda kwa dakika 15.
Katika boiler mara mbili
Piga rafu ya waya na siagi na ongeza mahindi. Jaza chombo na maji. Weka kifuniko vizuri kwenye stima na upike mahindi kwa dakika 40.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika mahindi.
