Je! Ni vitu gani vyenye faida kwenye chembechembe za pilipili ya Wachina na jinsi wanavyosaidia mwili. Je! Anaweza kudhuru afya na ni nini hasa inafaa kusubiri. Je! Unaweza kupika sahani gani.
Mapishi ya Pilipili Granule ya Sichuan
Katika kupikia, matunda hutumiwa haswa katika fomu iliyovunjika, sio tu kwamba ni ngumu kutafuna, lakini pia kuna mhemko wa kusisimua mdomoni. Ni ganda tu linalofaa kula, mbegu lazima ziondolewe kwanza, hupa sahani ladha kali. Licha ya ukweli kwamba muundo wa viungo ni sugu kwa matibabu ya joto, karibu kila mara huongezwa karibu na mwisho wa utayarishaji wa sahani, hii inaruhusu kuipatia harufu ya kupendeza, kali. Hapa kuna mapishi ya kujaribu pilipili ya Sichuan kwa hafla zote:
- Jogoo … Mimina vodka (50 ml), syrup ya sukari (20 ml), maji ya limao (30 ml) kwenye bakuli la blender, ongeza pilipili ya Wachina (20 g) na zest ya limau moja. Punga mchanganyiko huu mpaka upate laini laini. Kisha mimina ndani ya glasi, changanya na maji baridi (30 ml), ongeza vipande 3 vya barafu na sprig ya basil nyekundu. Kama matokeo, unapata jogoo mzuri wa kuburudisha, kamili kwa siku za wiki na likizo.
- Rack ya mbavu za nguruwe … Suuza (600 g), kata vipande vidogo na chemsha maji yenye chumvi na maji moto, dakika 20 zitatosha. Kisha baridi na kavu nyama. Kwa wakati huu, andika marinade - loweka pilipili ya Wachina (vijiko 3) kwa dakika 10, kisha uichuje kupitia ungo na uchanganya na mchuzi wa soya (vijiko 4), divai nyekundu (vijiko 5) na mizizi ya tangawizi iliyokatwa (2 tsp). Kisha pika mchanganyiko huu juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 15, jokofu na mimina juu ya mbavu zilizomalizika. Ifuatayo, ongeza maji ya kuchemsha (200 ml) hapa, weka chumvi mbavu na uweke kitoweo kwa saa moja haswa.
- Samaki … Chambua tuna mpya kutoka 800 g hadi 1 kg ya ngozi na mifupa. Kisha itapunguza juisi kutoka kilo 1 ya machungwa na mimina juu ya samaki. Ongeza kijiko 1 cha divai nyekundu na kijiko 1 cha mchuzi wa soya hapa, ukiacha marinade kwa saa moja. Ifuatayo, fanya mchanganyiko wa mkate kwa kung'arisha chembechembe 10 za pilipili za Wachina na kuzichanganya na chumvi na unga (vijiko 6) ili kuonja. Kisha ugawanye tuna ndani ya steaks, uizungushe kwenye mikate ya mkate na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili. Baada ya hayo, mimina kila kitu na cream ya sour (vijiko 3) na maji (200 ml) na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Kabla ya kutumikia sahani, inashauriwa kuimimina na maji ya limao.
- Mocha mousse … Kuleta cream (90 ml) 35% ya mafuta kwa chemsha kwenye bakuli la enamel na uondoe kutoka jiko hadi baridi. Mimina kahawa ya ardhini (3 tsp), vipande vya rangi ya machungwa (1 pc.), Pilipili ya chini ya Wachina (kijiko cha nusu) ndani ya misa na koroga. Kisha funika mchanganyiko na kifuniko na uondoke kwenye jokofu kwa dakika 30. Baada ya wakati huu, ongeza kwenye makombo ya biskuti ya mousse (100 g), chokoleti iliyokatwa iliyokatwa (bar moja) na wazungu wa mayai (pcs 3.). Punga mchanganyiko huu kwa upole na blender, jokofu na utumie kama dessert.
- Tofu … Chop vitunguu (1 pc.), Vitunguu (karafuu 3), pilipili ya Wachina (majukumu 10), Changanya na kaanga kwenye siagi iliyoyeyuka (150 ml). Ongeza mizizi ya tangawizi iliyokunwa (kijiko 1), divai ya mchele (vijiko 3), kamba (200 g), majani ya chokaa (pcs 5), chumvi bahari (kijiko 1) na maji ya limao (matone 10). Nyunyiza mchanganyiko huu na jibini la tofu (220 g), mimina juu ya maji ya moto (130 g), paka chumvi na ladha na chemsha juu ya moto mdogo hadi upole, kama dakika 20.
- Supu ya Cream … Osha, chunguza na kuoka mbilingani (2 pcs.) Katika oveni. Kisha kaanga karoti na vitunguu (1 kila moja), kata viazi zilizosafishwa (3), ponda chembechembe 10 za pilipili ya Wachina, changanya yote haya na upike kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 15. Baada ya hapo, weka kijiko 1 hapa. l. sour cream na kupiga mchanganyiko na blender. Kisha nyunyiza tu na basil kavu au iliki.
Muhimu! Wale ambao wanakosa pungency ya pilipili wanapaswa kwanza kukaanga bila mafuta ya mboga.
Ukweli wa kuvutia juu ya chembechembe za pilipili za Wachina
Aina hii ya pilipili inachukuliwa kuwa moja ya viungo kuu katika vyakula vya Bhutan, Tibetan na Nepalese. Hapa ni kiunga muhimu kwa kupikia kondoo na nyati. Huko China, viungo pia vilipenda sana wakaazi, hapa mara nyingi hujumuishwa na tambi za mchele za hapa. Pilipili ya Wachina iliingia Merika mnamo 2005 tu, hadi wakati huo, kuanzia 1968, uagizaji wake ulikuwa marufuku kabisa. Mamlaka ilihalalisha uamuzi wao juu ya hatari ya kuenea kwa vidonda vya machungwa, ambavyo vinaweza kudhuru kilimo, pamoja na viungo. Kuruhusu usambazaji, sheria ilipitishwa juu ya hitaji la matibabu ya joto ya matunda wakati wa usafirishaji, kulingana na wanabiolojia, hii ilitakiwa kusaidia katika uharibifu wa bakteria hatari.
Mkusanyiko wa pilipili ya Kichina unafanywa katikati ya vuli, ndipo matunda hufunua kabisa na kubadilisha rangi yao kutoka kijani hadi beige au nyekundu. Kisha husafishwa kwa mbegu na kukaushwa kwenye jua au kwenye oveni maalum kwa joto la karibu 200 ° C. Karibu haiwezekani kupata bidhaa ambayo haijatayarishwa kwa njia hii kwenye soko. Tazama video kuhusu pilipili ya Sichuan:
Kabla ya kuchagua kiungo hiki cha kigeni, unahitaji kusoma kwa uangalifu ubadilishaji wa pilipili ya Wachina kwenye chembechembe, ambazo kwa idadi kubwa zinaweza kudhuru tu. Lakini ikiwa unaijumuisha kwenye menyu yako wakati mwingine na kidogo tu, unaweza kujipa uzoefu wa kupendeza zaidi na kupeana mwili vitu vingi muhimu.
