Maelezo ya mmea wa mammeya wa Amerika. Vitu vyenye faida katika matunda na majani yake. Ina mali gani ya uponyaji, athari mbaya baada ya dhuluma? Mapishi ya parachichi ya Antillean.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya mamma ya Amerika
Matunda haya ni salama ya kutosha kuliwa kwa kiwango kinachofaa na watu wenye afya wa kila kizazi. Athari hasi zinaweza kujidhihirisha katika hali madhubuti, ambayo tutazungumzia hapa chini.
Matokeo ya unyanyasaji wa mamma ya Amerika ni tumbo lililofadhaika. Kama ilivyo kwa mboga nyingine nyingi au matunda, kutumia nyuzi nyingi "mara moja" kunaweza kusababisha usumbufu na usumbufu katika mfumo wa mmeng'enyo wa chakula.
Matunda yaliyonunuliwa au kung'olewa kutoka kwenye mti lazima yaoshwe vizuri bila kukosa. Mti wa mamma mara nyingi hutibiwa na mawakala wenye nguvu wa kurudisha vimelea. Hata kiasi kidogo chao kinaweza kusababisha sumu baada ya kumeza. Inashauriwa pia kuondoa ngozi ya matunda.
Dhibitisho kamili kwa mamma wa Amerika:
- Uvumilivu wa kibinafsi … Matunda ya Mamma ni bora kuepukwa na wale ambao ni mzio wa vyakula vya mmea.
- Matibabu au kipindi cha kupona … Athari ya tunda kwa dawa anuwai, ambayo athari yake inaweza kuimarishwa au kudhoofishwa na athari na massa ya tunda, haieleweki vizuri. Kwa hivyo, ubishani wa parachichi ya Antillean inapaswa kujumuisha matumizi yake wakati wa kushinda ugonjwa mbaya sana au sugu.
Mapishi na mamma ya Amerika
Massa matamu ya tunda hayatumiwi tu kwenye juisi na dessert, lakini pia imeongezwa kwa saladi, kitoweo cha mboga na casseroles. Walakini, kupata faida kubwa ya mamma ya Amerika, itumie ikiwa mbichi au iliyopozwa vizuri, baada ya kuondoa ngozi na mbegu.
Mapishi ya Antillean Apricot:
- Mousse ya hewa kutoka kwa mamma … Kabla ya kuanza kuandaa sahani hii, toa ngozi kutoka kwa tunda, ikiwa inataka, piga massa kupitia ungo mzuri ili kuondoa nyuzi ngumu na upate "upepo" wa kiwango cha juu. Pre-lubricate fomu ambazo yaliyomo yatawekwa na kiwango kidogo cha mafuta kwa kuondolewa bila kizuizi kwa bidhaa iliyokamilishwa. Ifuatayo, tunahitaji: glasi 2 za mamma puree, glasi 1 ya maji ya moto, pakiti 2 za gelatin isiyo na harufu, glasi nusu ya sukari, glasi ya cream nzito iliyopigwa (inaweza kubadilishwa na custard). Mimina maji ya moto kwenye bakuli duni na ongeza gelatin. Wakati viungo vinayeyuka sawasawa, ongeza sukari na koroga hadi kusambazwa kabisa na sawasawa. Kisha ongeza mamma puree na cream iliyopigwa. Gawanya kwenye ukungu na jokofu hadi laini.
- Keki na mamma na jibini la baridi kali … Kuongeza massa ya matunda kwenye mapishi ya jadi ya Krioli hufanya ladha ya biskuti iwe ya kushangaza zaidi. Ikiwa parachichi ya Antillean haipo, jaribu kujaribu na persikor au malenge yaliyoiva. Kwa tabaka za keki, chukua vikombe 2 vya sukari, vikombe 2 vya siagi, mayai 4, vikombe 2 vya unga, kijiko 1 cha soda, kijiko 1 cha unga wa kuoka, kiwango sawa cha mdalasini, kijiko cha chumvi nusu, 1 mamma puree kubwa. Kwa glaze: vijiko 4 vya siagi, 250 g ya jibini laini laini, 450 g ya sukari ya icing, vijiko 3 vya vanilla asili. Preheat tanuri hadi nyuzi 175 Celsius. Tunachanganya sukari, siagi, mamma na mayai kwenye chombo kimoja, chaga unga na mwingine, weka soda, unga wa kuoka, mdalasini na chumvi. Ongeza viungo vya kioevu kwenye viungo vikavu, changanya kwenye misa laini na mimina kwenye bati 2 za kuoka, zilizofunikwa kabla na karatasi, ili kumaliza na mikate 2. Tunakaa kwenye oveni kwa muda wa dakika 35, tukiangalia utayari kwa kushikamana na dawa ya meno katikati. Ili kutengeneza baridi kali, changanya tu viungo vyote kutoka kwenye orodha ya pili, kisha unganisha keki na cream.
- Mchuzi wa Mamma kwa nyama ya nyama ya nguruwe iliyokaanga … Nguruwe na matunda huenda vizuri, na mammeya sio ubaguzi. Kwa hivyo, kuandaa mavazi ya kupendeza kwa nyama pia haichukui muda mwingi. Chukua: kijiko 1 cha mafuta, 1/4 kikombe cha vitunguu iliyokatwa, karafuu 1 ya vitunguu iliyokatwa, kikombe 1 cha mamma iliyokatwa, maji ya kikombe 1, 1/3 kikombe cha divai nyeupe, juisi ya chokaa nusu, chumvi kuonja. Joto mafuta juu ya moto wa wastani, ongeza kitunguu na saute hadi iwe laini. Ongeza vitunguu na mama, simmer, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 4-5. Ongeza maji na divai na endelea kupika kwa dakika 4-5. Baada ya baridi, uhamishe mchanganyiko kwa blender na ugeuke puree laini. Tumikia kwenye mashua ya changarawe, chaga na chumvi na maji ya chokaa.
- Spaghetti ya malenge na mamma … Kichocheo hiki sio kawaida kwa kuwa, badala ya tambi ya kawaida, ina mboga. Ni faida zaidi kwa kupoteza uzito na kueneza kwa vitamini. Chukua kilo ya malenge ya boga, 2 tsp. chumvi, kwa mchuzi - glasi ya massa ya mamma, glasi ya robo ya divai nyeupe kavu, kiasi sawa cha maji, kijiko cha anise, kijiko cha nusu cha karafuu ya ardhi, kiasi sawa cha nutmeg, kijiko kamili cha mdalasini, Jibini la Parmesan ikiwa inataka. Kata malenge katikati, toa ngozi na mbegu. Mimina glasi 6 za maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, chemsha. Weka malenge kwenye maji ya moto na upike kwa dakika 10-15 (kulingana na saizi), kisha uondoe na baridi. Tengeneza tambi ya malenge kwa kusaga massa kwenye grater ndefu au kutenganisha nyuzi na uma. Katika blender, changanya mamma puree, divai nyeupe, maji, anise, karafuu, nutmeg na mdalasini. Kutumikia mchanganyiko kama mchuzi juu ya malenge, na kuongeza jibini lako unalopenda kuonja.
Ukweli wa kuvutia juu ya mamma ya Amerika
Mti wa mamma hutoka Amerika Kusini ya kitropiki. Mnamo 1529, ilijumuishwa na wachunguzi wa bara hili katika "Mapitio ya Matunda ya Ulimwengu Mpya." Kisha mmea huo uliweza kujumuisha Afrika Magharibi, ambayo ni katika Sierra Leone, Zanzibar, Asia ya Kusini-Mashariki, Hawaii, Bahamas na Florida.
Ukuaji wa mammy ni mdogo kwa hali ya hewa ya kitropiki au ya kitropiki, na urefu pia (hadi kiwango cha juu cha mita 1000). Katika Amerika ya Kati, spishi hii inastawi kwa mchanga wenye utajiri na mchanga, lakini inauwezo wa kuchukua mizizi kwenye chokaa cha Jamaica na kwenye miamba ya matumbawe ya Barbados. Licha ya uvumilivu mdogo kwa hali ya joto kali, mti huo ni sugu kwa wadudu na magonjwa.
Katika dawa ya jadi katika Amerika ya Kati na Kusini, mbegu za mamma za unga hutumiwa kuondoa vimelea kutoka kwenye ngozi na kuziondoa kutoka kwa matumbo. Huko Trinidad na Tobago, mbegu zilizokunwa huchanganywa na ramu au mafuta ya nazi kuua chawa.
Matunda ya mammea ambayo hayajakomaa yana utajiri wa pectini na yana masilahi ya upishi kwa sababu ya mali yao ya unene. Gome la mmea lina utajiri wa tanini na kwa hivyo inapaswa kutumika kwa tahadhari kali.
Nchini Jamaica, massa ya mamma mbichi hutumiwa kwenye saladi za matunda au hutumiwa kama tamu, iliyokangwa na sukari, divai na cream. Katika Bahamas, matunda huwekwa kwanza kwenye maji ya chumvi ili kuondoa ladha kali, na kisha kuunganishwa na sukari ya unga zaidi na kukaushwa.
Huko El Salvador, kinywaji cha kaboni na parachichi ya Antillean inaitwa "kolachanpan" na ni aina ya "kitaifa" ya soda, inayozalishwa kwenye chupa. Chill ya mammea iliyopozwa ni maarufu katika Jamuhuri ya Dominika, wakati huko Brazil matunda hayo yametiwa chachu ili kutoa divai toddy. Inaaminika kwamba Waazteki pia walijua mammeya, ambayo waliandaa vinywaji moto kulingana na pilipili na maharagwe ya kakao. Jogoo limebadilika kidogo sana tangu wakati huo: idadi ya watu huweka ndani yake sukari zaidi na pilipili kidogo.
Wakati wa kununua mamma safi, tafuta matunda ambayo ni ngumu kidogo au laini. Rangi wakati wa kujitenga na shina inapaswa kuwa ya machungwa, lakini sio kijani. Wauzaji bora ni wale ambao matunda hukatwa ili kuonyesha massa yenye nguvu, yenye kunukia.
Unaweza kuhifadhi matunda kwa joto la kawaida, lakini ikiwa itaanza kuwa laini, ni bora kuipeleka kwenye jokofu na kuitumia ndani ya siku 3. Mammea inapatikana kwa wingi katika masoko ya Mexico wakati wa msimu wa baridi na mapema ya chemchemi. Inaweza kununuliwa waliohifadhiwa nje ya mkoa huu.
Tazama video kuhusu mamma wa Amerika:
Antilles apricot hukuruhusu kutofautisha lishe yako na kuiongezea kwa idadi kubwa ya vitamini C, A, B6, chuma, riboflavin, magnesiamu na shaba. Harufu yake na muundo wake huenda vizuri na bidhaa za maziwa, na mammeya huongeza ladha ya keki na muffini. Ni rahisi kuonja matunda ikiwa unajiandaa kutembelea Texas, California, Hawaii, Mexico, na sehemu zingine za Amerika Kusini na Kati. Inajulikana kwa mali yake ya antiseptic, husaidia kupunguza shida za kumengenya, na kupunguza maumivu ya kichwa. Matumizi ya mara kwa mara ya mamma ya Amerika hupunguza hatari ya saratani ya koloni, inaboresha utendaji wa kinga, na husaidia kulinda dhidi ya magonjwa ya moyo na ugonjwa wa mifupa. Ni matunda bora ya lishe ambayo huimarisha seli za mwili wetu na muundo wake wa uponyaji.