Maelezo ya uyoga morel, kuonekana kwake, sifa za ukuaji. Orodha ya vitu vya kemikali ambavyo vimejumuishwa katika muundo. Uponyaji mali. Je! Ni ubadilishaji gani wa matumizi. Madhara kutoka kwa matumizi mabaya. Mapishi ya sahani.
Mali muhimu ya morels
Kuingizwa kwa morels kwenye lishe kutarekebisha michakato ya kimetaboliki. Uyoga huu utakuwa na athari nzuri kwa usawa wa kuona, kwani ina vitamini B na misombo ya polysaccharide. Rangi ya lensi haitakuwa na mawingu na misuli machoni itaimarishwa.
Faida za morel na bidhaa ambazo imejumuishwa inaelezewa na mchanganyiko wa usawa wa vitu vidogo na macroelements na nyuzi za lishe, ambazo ni muhimu kwa wanadamu:
- Kuboresha kazi ya kinga ya mwili … Kinga huongezeka na ina uwezo wa kuhimili athari mbaya za mawakala wa bakteria na virusi, michakato ya uchochezi, na joto la mwili hutulia.
- Kuimarisha njia ya utumbo … Peristalsis inaboresha, uingizaji wa chakula ni haraka, radionuclides, chumvi za metali nzito na sumu huondolewa kutoka kwa mwili, kinyesi na microflora ya matumbo hurekebishwa.
- Kusafisha damu na limfu … Shukrani kwa vifaa vilivyomo kwenye vidonge zaidi, kuta za mishipa ya damu zimeimarishwa, mabamba ya cholesterol yamegongwa, microcirculation ya damu imetulia na mchakato wa uponyaji wa jeraha umeharakishwa, ukuzaji wa upungufu wa damu, hemoglobinopathy, hemophilia na hemorrhagic vasculitis imezuiwa.
- Mwili umepigwa sauti … Kumbukumbu, mhemko na ustawi huboresha, kuongezeka kwa ufanisi, nguvu zaidi na nguvu huonekana, athari nzuri kwa neurons ya mfumo mkuu wa neva hutumika.
- Inazuia ukuaji wa rheumatism na magonjwa ya pamoja … Kwa sababu ya asilimia kubwa ya zinki na kalsiamu, mifupa huimarishwa, michakato ya uchochezi hutolewa, na kazi ya mfumo wa musculoskeletal inaboresha.
- Shughuli kubwa ya antioxidant … Pombe, asidi na mafuta zimeoksidishwa, michakato ya kuzeeka imezuiwa, hali ya ngozi, nywele na kucha huboresha.
- Msaada na sumu … Athari ya sedative inadhihirishwa, mucosa ya tumbo inakuwa yenye nguvu, microflora ya pathogenic haina nguvu.
- Kuzuia michakato ya kuzeeka … Usawa wa msingi wa asidi umewekwa kawaida, hali ya ngozi inaboresha, nywele inakuwa laini na laini, na kucha zinakuwa na nguvu na huacha kufura.
Kwa kuongeza, morels zinaweza kusaidia kupunguza utumbo na kupunguza uzalishaji wa koho. Kuvu pia inaweza kuzuia mshtuko wa kifafa na kupunguza usumbufu wa misuli usiodhibitiwa. Ni muhimu kwa wanawake wakati wa kunyonyesha, kwani ina athari ya faida kwenye uzalishaji wa maziwa na ina athari nzuri kwa utendaji wa tezi za mammary.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya morels
Kabla ya kula zaidi, ni muhimu kufanyiwa uchunguzi na mtaalam aliyehitimu na kuamua ikiwa kuna kutovumiliana kwa mtu binafsi kwa vifaa vya kibinafsi vya bidhaa. Inafaa pia kufuatilia ujumuishaji wa uyoga kwenye lishe, kwani kuna hatari ya kusababisha dalili zenye uchungu na usumbufu mwilini.
Matokeo ya unyanyasaji wa morel:
- Kuhara - damu huonekana kwenye kinyesi, kujaa tumbo, maumivu chini ya tumbo, malfunctions ya ini na figo, resection ya tumbo, gastrinoma, ugonjwa wa Crohn.
- Sumu - shambulio la mara kwa mara la kichefuchefu, kutapika, kizunguzungu, kuzimia, vipele vya ngozi, kuwasha, uwekundu, pua, kichocheo, uchochezi wa utando wa mucous, majipu.
- Mapigo ya moyo ya haraka - hisia ya kiu inaonekana, huumiza macho, wanafunzi hupungua, uvimbe wa bronchi, kupoteza fahamu, shinikizo la damu huongezeka.
- Hemolysis - kuna kutofaulu katika malezi ya erythrocytes, idadi kubwa ya hemoglobini hutolewa, kuta za mishipa ya damu huathiriwa.
- Ndoto - ujinga unaonekana, ufanisi hupungua, maoni ya kufikiria ya ulimwengu wa nje yanaonekana.
Kwa kuongezea, kuvu inaweza kusababisha homa ya manjano, kwani asilimia ya bilirubini katika mwili huongezeka. Mtu mwenye sumu ameongeza mate na jasho.
Mashtaka kamili ya morels:
- Hypervitaminosis - kwa sababu ya muundo wa vitamini, uyoga haipaswi kutumiwa na watu ambao wana shida na vitamini nyingi. Vipele vya ngozi, maumivu ya pamoja, uharibifu wa tishu za cartilage inaweza kuonekana, na hali ya ngozi na nywele zinaweza kuwa mbaya.
- Kushindwa kwa figo - uchovu sugu hufanyika, vitu vingi vinaweza kuathiri vibaya utando wa njia ya utumbo, na usawa wa maji unafadhaika.
- Uvumilivu wa kibinafsi kwa kuvu - ukame wa epitheliamu na kwenye pua inaonekana, ini huathiriwa, wengu huongezeka, mapigo huwa mara kwa mara, kichefuchefu, kuzimia, usumbufu wa kinyesi, na shinikizo la damu hushuka.
Kabla ya matumizi, uyoga huu lazima ufanyiwe joto ili kuwatenga uwepo wa vimelea vyovyote.
Mapishi ya Morel
Kuongeza morels kwa bidhaa za chakula kunaweza kuboresha ladha ya sahani mara kadhaa na kuipatia ladha nzuri. Uyoga ni sawa na nyanya, matango, pilipili ya kengele, nyama, mayai, vitunguu, viazi, kabichi na mizeituni. Inaweza kupikwa, kukaangwa, kuoka, kukaushwa, na makopo.
Kuna mapishi yafuatayo ya morels, ambayo yanajulikana na harufu maalum, yaliyomo chini ya kalori na athari ya faida kwa njia ya utumbo:
- Morels zilizooka … Suuza gramu 300 za zaidi ya ukubwa wa kati na maji, ondoa maeneo yote yaliyochafuliwa. Pitisha karafuu 3 za vitunguu kwenye uyoga kupitia vyombo vya habari, ongeza kijiko moja cha siki ya balsamu, viungo vya mtu binafsi na sprig ya rosemary. Katika chombo tofauti, changanya kijiko cha mafuta na vijiko 2 vya mchuzi wa soya na sukari kidogo. Mchanganyiko huu huwaka kwa sekunde 10 kwenye microwave na kumwaga uyoga. Acha marinade ikae kwa nusu saa halafu ukimbie. Katika bakuli, piga yai ya kuku na kijiko cha chumvi na kijiko cha unga. Futa hii kwenye uyoga na uchanganya vizuri. Kila morel amechomwa na dawa ya meno na akaingizwa kwenye makombo ya mkate. Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka na ueneze uyoga juu yake. Wanatumwa kwenye oveni kwa nusu saa kwa joto la 180-190 ° C. Juisi yote itabaki ndani ya zaidi. Wakati huo huo, mchuzi unatayarishwa. Nyanya 2 zimepigwa na kusagwa kwenye blender. Kichwa kidogo cha vitunguu husafishwa, kung'olewa na kukaangwa hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye sufuria iliyowaka moto. Kisha viungo, chumvi, gramu 100 za jibini la jumba na karafuu chache za vitunguu huongezwa. Inagharimu kama dakika 3-4 kuchemsha. Nyunyiza na mimea mwishoni.
- Julienne … Vitunguu hukatwa na kukaanga kwenye skillet. Kisha ongeza gramu 300 za morels zilizokatwa. Wakati huo huo, mchuzi unatayarishwa. Sunguka gramu 100 za siagi, changanya na vijiko 2 vya unga na anza kaanga kwa dakika 2-3. Kisha mimina kwa 200 ml ya mafuta yenye mafuta kidogo na koroga kila wakati kwa whisk. Wakati mchuzi umeongezeka, unaweza kuiondoa kwenye moto na msimu na chumvi na pilipili ili kuonja. Morels imechanganywa na mchuzi. Kisha viazi 4-5 kubwa husafishwa na ndani hukatwa ili kutengeneza kijiko kidogo cha kujaza. Hapo juu, ikiwa unataka, unaweza kukata kuchora. 400 ml ya mafuta ya mboga hutiwa ndani ya chombo kirefu, kinachoruhusiwa kupasha moto, na kisha viazi huingizwa ndani yake. Inapaswa kugeuka kuwa rangi ya dhahabu ya kina. Halafu imefungwa kwa taulo za karatasi na mafuta ya ziada hukamua nje. Ifuatayo, vikapu vinajazwa na kujaza, kunyunyizwa na jibini ngumu iliyokunwa juu na kuweka kwenye oveni kwa dakika 2-3. Sahani iliyokamilishwa inageuka kuwa ya juisi na ya kitamu.
- Gratin ya viazi … Nusu ya kilo ya zaidi, pamoja na vitunguu, hukatwa na kukaangwa kwenye skillet iliyotiwa mafuta. Chambua na ukate viazi 4 vipande vipande nyembamba. Kisha huwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kunyunyiziwa uyoga juu. Katika chombo tofauti, changanya 200 ml ya cream, mayonesi, mayai 2 ya kuku, karafuu ya vitunguu na viungo. Viazi hutiwa na mchuzi na kuoka katika oveni kwa joto la 170-180 ° C kwa dakika 45-50.
- Mkubwa wa uyoga … Gramu 300 za morels safi huoshwa na kukatwa vipande nyembamba. Gramu 250 za kabichi nyeupe hukatwa. Katika sufuria iliyowaka moto na kukaanga, kaga uyoga na glasi ya maji na mizizi ya celery iliyokatwa kwa muda wa dakika 3. Kisha ongeza kabichi, vijiko 2 vya kuweka nyanya, vitunguu iliyokatwa na gramu 60 za unga wa ngano. Viungo vimechomwa juu ya moto mdogo kwa robo ya saa. Dakika chache kabla ya utayari, sahani ni chumvi, pilipili na jani la bay huwekwa.
- Casserole ya uyoga … Pound ya morels na vitunguu 2 huoshwa, kung'olewa na kukaangwa kwenye siagi kwa muda wa dakika 10. Kisha ongeza gramu 250 za cream, pilipili na chumvi. Katika chombo tofauti, changanya mayai 4 ya kuku, vijiko 3 vya unga na gramu 150 za jibini ngumu iliyokunwa. Kisha viungo vyote vimechanganywa na kumwagika kwenye sahani maalum ya kuoka. Sahani imewekwa kwa dakika 10-15 kwa joto la 170-180 ° C. Mwishowe, nyunyiza casserole na jibini iliyokunwa na mimea.
Morels zinaongezwa kwenye sahani za jadi za vyakula vya Kijojiajia, Kiarmenia, Kirusi, Kipolishi na Kijapani.
Ukweli wa kuvutia wa Morel
Morel amekuwa uyoga rasmi katika jimbo la Minnesota la Amerika tangu 1984. Inalindwa na haienezwi juu ya mahali pa ukuaji. Pia ni uyoga wa kitaifa wa Uingereza. Inachukuliwa sana nchini Nepal pia.
Zilipatikana barua za Novgorod, ambazo zilizungumza juu ya mahali pa uyoga chini ya kanisa la Mtakatifu Panteleimon. Wanaelezea mapishi ya tinctures ya dawa zaidi, ambayo yana mali ya kuzuia kinga na inaboresha sana maono.
Mnamo 1982, katika maabara ya San Francisco, Profesa R. Ower alijaribu kulima uyoga, lakini hakupata maombi ya kibiashara.
Tazama video kuhusu morels:
Usambazaji mkubwa wa morels ni kwa sababu ya ladha na harufu yao ya kipekee. Wanasafirishwa kwa urahisi na wana orodha ndogo ya ubadilishaji wa matumizi.
