Uji wa mahindi: kemikali na uwezekano wa kuingiza kwenye lishe, mali muhimu na ubadilishaji wa matumizi ya sahani kutoka kwa nafaka ya dhahabu. Mapishi ya uji wa mahindi, chakula cha chini cha kalori ya msimu wa baridi. Inastahili kutaja faida za uji wa mahindi kwa wajawazito:
- Inapunguza uwezekano wa kukuza upungufu wa anemia ya chuma;
- Inazuia bakia katika malezi ya kisaikolojia ya fetusi;
- Inachochea uondoaji wa sumu na vitu kutoka kwa mwili ambavyo fetusi hutengeneza wakati wa maisha;
- Inakuruhusu kujaza akiba ya virutubishi ambayo mwili wa mama huhamisha kwa mwili unaokua;
- Huzuia kuoza kwa meno.
Uji wa mahindi kwa kiamsha kinywa utatoa nishati kwa siku nzima. Hisia ya uzito ndani ya tumbo haitabaki, unaweza kushiriki mara moja shughuli za nguvu. Uji wa mahindi huingizwa haraka, hauchochea mkusanyiko wa mafuta ya mwili. Amino asidi katika muundo wa grits ya mahindi huharibu mafuta yanayoingia mwilini, na kusisimua kwa matumbo hukuruhusu kuiondoa haraka kwa njia ya asili.
Faida na ubaya wa uji wa mahindi kwa kupoteza uzito hutegemea njia ya utayarishaji. Sahani iliyo na kalori ya chini ya kcal 80 - uji wa mahindi juu ya maji - inafaa kwa lishe yenye kalori ndogo na siku za kufunga, lakini maziwa, na hata na siagi, inaweza kuongeza paundi 2-3 za ziada kwa wiki.
Uthibitishaji wa matumizi ya uji wa mahindi
Kwa ukiukaji uliotamkwa wa hamu ya kula na fetma, haupaswi kuanzisha uji wa mahindi na matunda na karanga kwenye lishe ya kufunga. Sahani ni kitamu sana kwamba itakuwa ngumu kuacha, na lishe kama hiyo haitaleta faida.
Uthibitishaji wa utumiaji wa sahani yenye afya ni:
- Kuongezeka kwa kuwashwa kwa neva - kifafa na mashambulizi ya mara kwa mara ya kutokuwa na utulivu wa kihemko;
- Ugonjwa wa kidonda na ugonjwa wa kidonda cha kidonda na uharibifu wa utando wa tumbo, duodenum na utumbo mdogo;
- Ugonjwa sugu wa figo - urolithiasis, kushindwa kwa figo, glomerulonephritis;
- Shida, vipindi vyenye uchungu.
Uthibitishaji ni wa jamaa, ikiwa unapunguza kiwango cha uji wa mahindi kwenye lishe, kuzorota hakutatokea. Ili kuzidisha ugonjwa wa figo, mwili lazima ujilimbikizia shaba, ambayo ni tele katika mahindi. Na msisimko unatokea kwa sababu ya kuongezeka kwa yaliyomo kwenye vitamini B. ya kikundi cha 300-400 g ndani ya wiki sio hatari kwa mwili, lakini ni bora kukataa menyu ambayo ndio sahani kuu ya magonjwa yaliyotajwa. hapo juu.
Haupaswi kuanzisha uji wa mahindi kwa watoto kama vyakula vya kwanza vya ziada. Kwa wakati huu, menyu ni ya kupendeza, na matumizi ya mara kwa mara ya sahani yatasababisha usawa wa asidi-msingi na kuchochea upotezaji wa kalsiamu. Unga ya mahindi ina fosforasi nyingi, ambayo hufunga kalsiamu. Wanamiliki chakula cha aina hii baada ya kuzoea mchele na uji wa buckwheat.
Jinsi ya kupika uji wa mahindi
Kabla ya kupika uji wa mahindi, unapaswa kuamua juu ya kusaga kwa kingo kuu. Kubwa ni muhimu zaidi kwa kuingiza kwenye lishe na kwa matumbo, ni kwa msingi wake kwamba Waitaliano huandaa polenta. Kusaga kwa kati kunahifadhi vitu vyote muhimu vya grits za mahindi, hupikwa haraka sana - dakika 30 ni ya kutosha kwa grits kuoka. Kusaga vizuri hutumiwa wakati wa kuandaa uji wa mahindi kwa watoto - dakika 15, na sahani iko tayari. Mapishi ya uji wa mahindi:
- Uji rahisi kutoka kwa nafaka za kusaga kati … Sufuria ya maji huwashwa moto, nafaka zinaoshwa. Maji yanapochemka, ongeza mahindi ya ardhini ya kati, na yakichemka tena, ongeza sukari na chumvi. Uwiano wa nafaka na maji ni 1 hadi 3. Kipande cha siagi huongezwa kwenye sahani kabla ya kutumikia. Wakati wa kupika uji kwenye jiko polepole, weka hali - nafaka, na kisha ongeza muda, dakika 10-15.
- Uji wa maziwa ya jadi … Groats huoshwa na kuchemshwa ndani ya maji kulingana na njia iliyoelezwa tayari - uwiano wa 1 hadi 2. Maji yanapochemka, ongeza maziwa - kiasi sawa na maji, funika na kifuniko na uondoke kwenye moto mdogo hadi unene. Chumvi na sukari tayari hutiwa ndani ya maziwa, ikizingatia ladha yako. Uji unageuka kuwa laini, laini, hii ndio inayofaa matumbo ya watoto.
- Uji wa mahindi na malenge … Viungo: glasi ya mchanga wa mahindi wa ardhini ya kati, 750 ml ya maziwa, siagi - ghee bora, massa ya malenge - g 300. Mazao ya mahindi hukaangwa kwenye skillet moto na mafuta kidogo hadi rangi nzuri ya dhahabu na kumwaga na maji ya moto. Acha kwa dakika 40 ili nafaka ivimbe. Cube za malenge huwekwa kwenye kitoweo, kilichomwagika na sukari - kijiko cha kutosha. Uji huchemshwa kwa muda wa dakika 10 juu ya moto mdogo. Kisha uji na juisi, malenge yaliyotayarishwa kikamilifu yamejumuishwa, huletwa kwa chemsha, imeongezwa kwa ladha, imeondolewa kwenye moto na imefungwa kwa blanketi ya joto. Baada ya dakika 40-50, yaliyomo kwenye sufuria "yatakemea", uji unaweza kutolewa. Kipande cha siagi kinaongezwa kwenye kila sahani.
- Uji wa mahindi ya tanuri … Maziwa yaliyopunguzwa kwa nusu na maji hutiwa kwenye sufuria ya kukausha au sufuria isiyo na joto. Chemsha juu ya moto, ongeza nafaka - sehemu ya sehemu 1 ya nafaka na sehemu 4 za kioevu, na weka chombo kilichowaka moto kwenye oveni na joto la 180 ° C. Uji unapopikwa kwa karibu nusu saa, toa nje, koroga, ikiwa ni nene sana, ongeza maziwa yaliyopikwa kabla, zabibu zilizolowekwa au matunda mengine yaliyokaushwa na kuirudisha kwenye oveni kwa dakika 10-15.
- Uji wa mahindi na uyoga … Ili kuharakisha mchakato wa kupikia, nafaka zilizo chini laini hutumiwa. Uwiano wa nafaka na maji - 1 hadi 3. Kwanza, uyoga hukaangwa kwenye sufuria, na kuongeza vitunguu. Ikiwa umechagua boletus safi, basi wamechemshwa kabla ya dakika 10, kisha urudishwe kwenye ungo. Hakuna haja ya kuchemsha champignon au uyoga wa chaza. Kata laini vitunguu, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza uyoga uliokatwa na kaanga kila kitu. Uji huchemshwa kwa njia ya kawaida - kwa kusaga vizuri, kuchemsha kwa dakika 15 ni vya kutosha. Uji umechanganywa na uyoga wa kukaanga ndani ya chombo, kuruhusiwa kusimama juu ya moto mdogo kwa dakika 3 na kisha kuvikwa blanketi ya joto kwa dakika nyingine 30.
Ili ladha ya uji wa mahindi usikate tamaa, idadi ya nafaka na kioevu inapaswa kuwa 1 hadi 2, 5, 1 hadi 3, sahani - na chini nene na kuta. Koroga angalau mara moja kila dakika 5, weka kipande cha siagi kwenye kila sahani kabla ya kutumikia.
Uji uliopozwa huonekana haufurahishi - inageuka kuwa misa yenye mnato sawa. Hakuna haja ya kutupa mabaki - sahani ya preheated itakuwa crumbly tena. Ikiwa hautaki kufanya fujo, kupasha moto tena, unaweza kukata vipande vipande na kaanga, ukipata keki za kupendeza.
Chakula kwenye uji wa mahindi
Thamani ya lishe ya mahindi hutolewa na mali maalum ya bidhaa: kuvunjika kwa safu ya mafuta kwenye kiwango cha seli. Utungaji wa virutubisho katika nafaka ni tajiri, kwa hivyo, kupungua kwa mwili na usumbufu wa maisha ya kawaida haufanyiki.
Sheria za lishe:
- Kiwango cha juu cha kila siku cha mahindi kwa namna yoyote ni 800 g;
- Ulaji wa chakula - si zaidi ya mara 4 kwa siku;
- Kwa siku 2 za kwanza, kila huduma ya bidhaa kuu ni 200 g;
- Siku za mwisho - 100 g kila moja;
- Protini ya wanyama imetengwa kabisa kutoka kwenye lishe;
- Inaruhusiwa kula bidhaa za maziwa zilizochomwa mara moja kwa siku;
- Hakikisha kunywa lita 2 za maji safi kwa siku;
- Chai na kahawa - ikiwa kweli unataka, lakini hakuna vitamu;
- Inaruhusiwa mboga isiyo na wanga na matunda: karoti, kabichi, matango, nyanya, kiwi, machungwa, maapulo.
Kichocheo cha uji wa kalori ya chini, ambayo itakuwa sahani kuu ya lishe iliyoundwa kwa siku 4: glasi ya grits ya nafaka ya kati hutiwa kwenye sufuria yenye chuma-na maji ya moto - 1 hadi 3, chumvi kuonja na wachache wa cranberries huongezwa, yote haya huwekwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180-190 ° C na kuletwa kwa utayari, ikizingatia kuonekana kwa ganda la dhahabu. Kawaida hii inachukua dakika 40.
Menyu ya siku 1:
- Kiamsha kinywa - uji na maji ya limao na karoti zilizokunwa;
- Chakula cha mchana - nyongeza ya kozi kuu, kabichi iliyochwa na vitunguu;
- Vitafunio vya mchana - matunda yoyote ya chaguo lako;
- Chakula cha jioni ni kozi kuu na mimea na pilipili ya kengele.
Siku ya 2, ni aina tu ya "sahani ya kando" ya mabadiliko ya uji. Kwa siku 3-4, badala ya kuvaa chakula cha jioni na chakula cha mchana, tumia cream ya chini ya mafuta, mtindi au kefir. Kama ilivyoelezwa tayari, kiwango cha bidhaa kuu ni nusu.
Chakula cha uji wa mahindi kinaweza kuzingatiwa kama toleo la "msimu wa baridi" wa lishe ya kupakua mahindi ya majira ya joto. Katika msimu wa joto, kiunga kikuu cha upotezaji wa uzito ni cobs za maziwa ya mvuke.
Ukweli wa kupendeza juu ya uji wa mahindi
Wafugaji wa kwanza wa mahindi walikuwa mababu wa Meksiko. Walijifunza kupanda cobs mnamo 2000 KK.
Kwa Wahindi wa Amerika Kusini, mahindi yalikuwa bidhaa inayojulikana, lakini Mzungu wa kwanza kuonja uji wa mahindi alikuwa Christopher Columbus. Washindi walileta mahindi huko Uropa, lakini ilipata umaarufu tu baada ya ukame katika karne ya 18 - kabla ya hapo ilikuzwa kwa madhumuni ya mapambo.
Katika Zama za Kati, iliaminika kuwa rangi ya dhahabu ya cobs hutolewa na dhahabu ambayo nafaka huinua kutoka kwenye mchanga. Wakati wa masomo ya kemikali, hakuna dhahabu iliyopatikana katika muundo wa nafaka.
Banosh hutofautiana na uji wa mahindi wa kawaida kwa njia tu ya kupikwa - huchemshwa juu ya moto wazi. Umevaa na cream.
Katika Ukraine, karibu aina 2-3 ya mahindi ya kula hupandwa, ambayo uji unaweza kupikwa. Hivi sasa kuna aina zaidi ya 100 ya chakula huko Mexico, na karibu 45 kati yao inafaa kwa kutengeneza nafaka.
Katikati ya karne ya ishirini, Nikita Khrushchev, Katibu Mkuu wa Kamati Kuu ya CPSU, alijaribu kupanua eneo la kukuza malighafi ya uji wa mahindi, lakini mpango huo haukufanikiwa. Kutoka kwa aina ya lishe, ambayo iligeuka kuwa ya wasomi kwa sababu ya hali ya hewa ya baridi, "huwezi kupika uji."
Tazama video kuhusu grits za mahindi:
Haupaswi kuhifadhi mchanga wa mahindi kwa muda mrefu - minyoo huanza haraka ndani yake, inachukua unyevu kutoka hewani. Nyumbani, bidhaa hiyo hutiwa kwenye jarida la glasi, imefungwa vizuri, na kutolewa mahali pa giza. Ni bora kununua mboga kubwa - zinahifadhiwa kwa muda mrefu. Na kabla ya kupika, uji huwekwa chini kwa msimamo wa kati kwa kutumia blender, processor ya chakula au grinder ya kahawa.
