Muundo wa marshmallow, mali muhimu ya bidhaa na ubishani wa matumizi. Jinsi ya kutengeneza marshmallow na ni mapishi gani na ushiriki wake ni rahisi kutekeleza jikoni yako ya nyumbani?
Pastila ni bidhaa maarufu ulimwenguni kote na historia ndefu, ambayo ina asili ya Kirusi pekee. Utamu hutengenezwa kutoka kwa matunda au matunda na kuongeza sukari au asali. Puree tamu imekaushwa kwa misa inayotafuna kwenye oveni. Pastila hutumiwa katika hali yake ya kawaida au kama sehemu ya dessert. Inayo mali nyingi za faida kwa mwili wa mwanadamu na inashauriwa kutumiwa na watoto. Ni wakati gani unapaswa kuepuka kula chakula na ni vinywaji gani ni kawaida kuitumia katika nchi tofauti za ulimwengu?
Muundo na maudhui ya kalori ya marshmallow
Bidhaa hiyo hufanywa kwa msingi wa puree ya matunda na beri. Ya kawaida ni apple, strawberry na raspberry marshmallows. Kwa sura, inaweza kuwa ya mstatili (iliyochongwa na karatasi), iliyoundwa na roll au mkate wa mviringo.
Utungaji wa kawaida wa bidhaa ni pamoja na viungo vifuatavyo:
- applesauce;
- yai nyeupe;
- mchanga wa sukari au asali;
- kiasi kidogo cha unga (inahitajika kushikilia bidhaa pamoja).
Yaliyomo ya kalori ya pastille ya kawaida na sukari kwa g 100 ni 324 kcal, ambayo:
- Protini - 0.5 g;
- Mafuta - 0 g;
- Wanga - 80 g;
- Fiber ya chakula - 0.8 g;
- Maji - 18 g.
Uwiano wa nishati ya protini, mafuta na wanga: 1%: 0%: 99%.
Vitamini kwa g 100 ya bidhaa:
- Vitamini PP - 0.2 mg;
- Vitamini B2 (B2) - 0.01 mg.
- Niacin - 0.1 mg
Madini kwa g 100 ya bidhaa:
- Chuma (Fe) - 1.6 mg;
- Fosforasi (P) - 11 mg;
- Potasiamu (K) - 55 mg;
- Sodiamu (Na) - 16 mg;
- Magnesiamu (Mg) - 7 mg;
- Kalsiamu (Ca) - 21 mg.
Wanga wanga kwa 100 g:
- Wanga na dextrins - 3.6 g;
- Mono- na disaccharides (sukari) - 76.4 g.
Marshmallow isiyo na sukari ina kalori kidogo na inashauriwa kwa watu wenye uzito kupita kiasi. Bidhaa hiyo ina idadi kubwa ya vitamini PP (niacin), C na E (TE), pamoja na jumla na vijidudu muhimu kwa mwili wa binadamu: Iron (Fe), Magnesiamu (Mg), Potasiamu (K) na Phosphorus (P).
Yaliyomo ya kalori ya marshmallow ya apple isiyo na sukari kwa g 100 ni 85 kcal, ambayo
- Protini - 1 g;
- Mafuta - 0 g;
- Wanga - 20.3 g;
- Fiber ya chakula - 0 g;
- Maji - 0 g.
Uwiano wa protini, mafuta na wanga: 1: 0: 20.3.
Kwa kumbuka! Kipande kimoja cha marshmallow, kilichotengenezwa kulingana na mapishi ya kawaida, kina 15 g ya bidhaa.
Mali muhimu ya marshmallow
Dessert nyingi hazina chochote muhimu kwa wanadamu, isipokuwa sukari. Lakini taarifa hii haifai kwa marshmallow. Shukrani kwa maapulo, ina virutubisho vingi ambavyo vina athari ya mwili. Vipengele vya madini ya bidhaa hii haivukiki chini ya ushawishi wa joto lililoinuliwa na huingizwa kabisa na mwili.
Faida za pastille zinaonyeshwa katika mali zifuatazo za bidhaa:
- Sauti juu … Tamu hiyo ina kiasi kikubwa cha sukari, ambayo, inapoingia mwilini, hubadilishwa kuwa nishati. Shukrani kwa hii, mtu huchajiwa tena na nguvu kwa muda mrefu.
- Inaboresha mchakato wa kimetaboliki … Aina nyingi za marshmallows hutumia asali na zina nyuzi za matunda. Vitu hivi vinaweza kurekebisha michakato ya kumengenya na ya kutengeneza katika mwili, ambayo inachangia kuvunjika kwa kasi na kuondolewa kwa sukari.
- Huondoa metali nzito … Pectini katika bidhaa inachukua sio metali tu, bali pia sumu, kemikali zilizoachwa katika mwili wa binadamu baada ya kuchukua dawa anuwai. Hii, kwa upande wake, inasaidia kuboresha utendaji wa njia ya utumbo.
- Inayo athari nzuri kwa ini, huimarisha mwili na iodini na fosforasi … Bidhaa hupata shukrani ya mali hii kwa dutu inayoitwa agar-agar, ambayo hutumiwa katika mapishi mengi ya marshmallow na ni sehemu ya mwani.
- Husaidia kuimarisha corset ya misuli … Kwa hili, pastille ina idadi kubwa ya protini.
- Inamsha michakato ya mawazo na inaimarisha mfumo wa kinga … Mali hii inahakikishia kiwango kikubwa cha sukari, ambayo ina athari nzuri kwenye ubongo na inatoa nguvu mpya kwa afya ya binadamu kupambana na mambo hasi ya nje.
- Changamka … Kama utamu wowote, marshmallow inakuza uzalishaji wa serotonini mwilini, ile inayoitwa homoni ya furaha.
Ukweli wa kuvutia! Utamu wa matunda na beri hutambuliwa rasmi kama afya kwa watoto. Chuo cha Matibabu cha Urusi. Sayansi inapendekeza marshmallow kwa chekechea na shule.
Contraindication na kudhuru kwa pastilles
Ikiwa mtu anajaribu kupoteza pauni za ziada, anapaswa kukataa kula marshmallow na sukari - bidhaa hii ina kiwango cha juu cha kalori. Inashauriwa kutoa upendeleo kwa chipsi zisizo na sukari. Leo, kampuni nyingi hutengeneza aina ya lishe marshmallow kulingana na mapishi anuwai.
Bidhaa iliyo na sukari haifai kwa wagonjwa wa kisukari. Kwao, madhara ya marshmallow ni dhahiri - ongezeko kubwa la viwango vya sukari kwenye damu. Pia, matumizi ya kawaida ya matibabu yanaweza kuathiri vibaya hali ya enamel ya jino.
Watengenezaji wa kisasa mara nyingi huongeza viungio vya kemikali, vidhibiti vya ladha na vitamu visivyo vya asili kwa marshmallows. Bidhaa kama hiyo kwa idadi kubwa inaweza kueneza mwili sio tu na kitamu cha matunda, lakini pia na sumu hatari. Kwa hivyo, kabla ya kununua bidhaa hii dukani, soma kwa uangalifu muundo wake.
Kumbuka! Pastille iliyo na rangi nyekundu na yenye harufu kali sio ya asili katika hali nyingi. Kutoa upendeleo kwa bidhaa katika vivuli vya utulivu. Marshmallows ya nyumbani huchukuliwa kuwa muhimu zaidi.
Jinsi ya kutengeneza marshmallow?
Pastilla imeandaliwa nyumbani haraka na haiitaji gharama kubwa za pesa. Tunakuletea mapishi mawili rahisi ya ladha hii:
- Apple marshmallow … Kwa utayarishaji wa pipi, ni bora kuchagua tofaa kidogo, kwa mfano, aina ya Antonovka (2 kg). Kata matunda yaliyokatwa vipande vipande 8 kila moja. Oka katika oveni kwa zaidi ya dakika 15. Kusaga maapulo na ungo. Ongeza 120 g ya sukari kwenye uji unaosababishwa na upige hadi laini, hadi maapulo yawe meupe. Jitayarishe kwa ukweli kwamba kiasi cha mchanganyiko kama uji unaweza kuongezeka kidogo, kwa hivyo inafaa kuchukua bakuli kubwa kwa kuchapa mapema. Piga wazungu 2 wa yai na sukari 130 g kwenye bakuli tofauti. Usizime mchanganyiko huo hadi vijiko vya protini vikali vitokee kwenye sufuria. Weka kando 4 tbsp. l. wazungu wa yai, na ongeza iliyobaki kwa apples iliyokunwa. Weka uji unaosababishwa kwenye karatasi ya ngozi, panua juu ya karatasi ya kuoka. Ni bora kukausha marshmallow kwenye oveni na mlango wa mlango, kwa angalau masaa 6 (7 inawezekana). Chambua apple cider kwenye karatasi mara tu inapokuwa imara na thabiti. Kata marshmallow vipande 4 na uweke vipande juu ya kila mmoja kwa tabaka kadhaa. Vaa kila safu na protini zilizowekwa kando. Oka mkate wa kukausha katika oveni kwa masaa mengine 2. Nyunyiza baa iliyomalizika na sukari ya icing. Tayari!
- Plum marshmallow … Kichocheo rahisi, bidhaa hiyo imeandaliwa haraka sana kuliko ile ya awali. Suuza kilo 1 ya squash, tenga mbegu kutoka kwao na uziweke kwenye sufuria. Chemsha matunda bila maji kwa saa 1. Poa squash zilizopikwa na usugue kupitia ungo. Kupika viazi zilizomalizika kwa masaa mengine 2, kulingana na mapishi ya marshmallow. Kumbuka kuchochea molekuli ya matunda mara kwa mara ili isiwaka. Nusu saa kabla ya kupika, ongeza 250 g ya sukari kwa puree. Weka uji mzito kwenye karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi. Ukoko wa plamu unapaswa kuwa mwembamba iwezekanavyo. Kausha squash kwenye oveni kwa angalau masaa 15. Kata marshmallow iliyokamilishwa vipande vyovyote na nyunyiza sukari ya unga. Mama wengine wa nyumbani wanapendelea kubana takwimu anuwai kutoka kwa jelly kavu kwa kutumia ukungu za keki. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, vipande vya ladha vinapaswa kuhamishwa na karatasi ya ngozi.
Kumbuka kwa mhudumu! Ni bora kuhifadhi pastilles zilizotengenezwa nyumbani kwenye mtungi wa glasi na kifuniko kilichofungwa vizuri. Pia, utamu unaweza kuvikwa kwa ngozi na kushoto kulia kwenye baraza la mawaziri la jikoni. Pastila inaweza kuhifadhi ladha yake na isiharibike kwa mwaka 1.
Mapishi na marshmallow
Kila mpishi anapaswa kujua jinsi ya kutengeneza marshmallow na jinsi ya kuitumia kama kiunga katika sahani anuwai: bidhaa zilizooka au dagaa baridi.
Dessert TOP-3 na marshmallow:
- Dessert ya Amerika … Kubomoka 200 g ya biskuti (mkate mfupi au maziwa yaliyokaangwa). Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia kuponda kawaida. Weka mchanganyiko kwenye sahani ya kuoka. Grate 100 g ya chokoleti au uikate kwenye blender na uweke shavings juu ya kuki. Safu ya tatu ya dessert ni 200 g ya marshmallow (kutafuna marshmallow). Weka sahani na viungo kwenye oveni iliyowaka moto na uoka kwa muda wa dakika 5-6. Dessert inapaswa kuondolewa kutoka oveni mara tu ganda la dhahabu linapoonekana kwenye marshmallow.
- Keki ya Marshmallow … Kusaga 400 g ya kuki yoyote. Katika bakuli tofauti, changanya 200 g ya siagi na maziwa yaliyofupishwa (unahitaji jar nzima). Unganisha kuki na misa inayosababisha. Weka safu ya marshmallow kwenye sahani ya keki, ueneze na nusu ya cream iliyosababishwa na utumie tena marshmallow. Pamba juu ya keki na cream iliyobaki, vipande vya pipi au biskuti. Unaweza pia kutumia aina anuwai ya kupamba kupamba dessert. Keki iko tayari kula!
- Cream dessert dessert na marshmallow … Piga 500 g cream ya sour (chagua yaliyomo kwenye mafuta kwa hiari yako). Ongeza marshmallow iliyokatwa (300 g) kwa cream iliyopigwa nusu. Kisha mimina 2 tbsp kwenye misa inayosababishwa. l. walnuts zilizooka. Wakati viungo vyote vimepigwa hadi laini, unaweza kuweka dessert katika bakuli zilizogawanywa. Baridi dessert kabla ya kutumikia, pamba na wedges za limao na kiwi, nyunyiza na matunda yaliyopandwa.
Ukweli wa kuvutia juu ya marshmallow
Pastila inachukuliwa kama dessert ya Kirusi, kwa sababu kichocheo chake kiliundwa kwanza na watawa huko Kolomna nyuma katika karne ya 15. Halafu kwa marshmallow, kama sasa, maapulo yalitumiwa kama kingo kuu. Kwa karne kadhaa, kichocheo cha kitamu hiki kilihifadhiwa kwa usiri mkali, ni wachache tu waliochaguliwa waliijua.
Bidhaa hiyo ilitengenezwa kwa idadi ndogo katika oveni ya Urusi. Matunda puree yalichanganywa na asali na wazungu wa mayai, na kisha kuenea juu ya ungo za nguo. Vipuli vile viliwekwa kwenye oveni ili kukauka, na zilitolewa nje na marshmallow iliyokamilika nusu. Vipande vya matunda vikawekwa juu ya kila mmoja na oveni ikauka tena. Utamu uliibuka kuwa mnato na wa kitamu sana!
Ni katika karne ya 18 tu, watu wenye bidii walijifunza jinsi ya kutengeneza marshmallows ya nyumbani na wakaanza kuifanya kwa kiwango cha viwandani. Tangu wakati huo, bidhaa hiyo imepokea kutambuliwa kwa watu wa Urusi, ilianza kuuzwa kote Urusi. Baada ya muda, ilitumwa kusafirishwa nje.
Katika Ufaransa ya kisasa, marshmallow hutumiwa kama nyongeza ya roho nzuri au kutetemeka kwa maziwa. Katika nchi yao ya kihistoria, utamu huliwa na maziwa, chai au divai. Waingereza wanapendelea kufurahiya kutibu kwenye duet na kahawa.
Mnamo 2009, jumba la kumbukumbu lililopewa bidhaa hiyo lilifunguliwa katika jiji ambalo bidhaa hiyo ilibuniwa. Hapa unaweza kujifunza jinsi ya kutengeneza marshmallow, kusikia ukweli mwingi wa kupendeza kutoka kwa historia ya kitamaduni ya karne nyingi na kuonja utamu ulioandaliwa kulingana na mapishi ya asili.
Jinsi ya kupika marshmallow - tazama video:
Kichocheo cha marshmallow ni zawadi kutoka zamani ambayo ubinadamu umethamini. Kitamu ni sehemu ya dagaa nyingi za kisasa za keki, hupatikana karibu na maduka yote ya vyakula na imeandaliwa kwa urahisi jikoni yako ya nyumbani. Pastila ina vitamini vingi na hufuatilia vitu ambavyo ni muhimu kwa mwili wa mwanadamu, kwa hivyo inashauriwa kutumiwa na maabara nyingi za utafiti kutoka sehemu tofauti za ulimwengu. Wakati huo huo, mtu anapaswa kuwa mwangalifu na bidhaa kutoka kwa kampuni zisizo za kweli ambazo zinaingiza virutubisho vya kemikali kwenye ladha ambayo ina athari mbaya kwa afya ya binadamu.
