Maelezo ya mmea, yaliyomo kwenye kalori na tata ya madini-vitamini katika muundo. Faida na madhara ya kupotea kwa mwili wa mwanadamu. Matumizi ya upishi, mapishi ya chakula na vinywaji.
Perilla ni mmea unaofaa wa familia ya Yasnotkov, majani ambayo ni kiungo katika sahani za vyakula vya kitaifa vya nchi za Asia ya Mashariki. Urefu wa shina ni hadi 1 m, majani ya chini ni mapana, yale ya juu ni ovoid, mviringo. Rangi inategemea spishi: inaweza kuwa kijani, hudhurungi-hudhurungi, nyekundu, tofauti. Maua ya axillary huunda inflorescence ya hofu. Karanga zenye ngozi nyembamba hutumiwa kutengeneza siagi. Kwa matumizi ya upishi, majani ya perilla huitwa shiso huko Japani, tylkke nchini Uchina, kkennip huko Korea, shiso huko Vietnam, na basil ya zambarau huko Uropa.
Utungaji wa Perilla na maudhui ya kalori
Kwenye picha kuna perilla
Wakati wa kuhesabu thamani ya nishati ya menyu ya kila siku, yaliyomo kwenye kalori hayazingatiwi, kwani ni ya chini kabisa.
Yaliyomo ya kalori ya perilla ni kalori 37 kwa 100 g, ambayo:
- Protini - 3, 9 g;
- Mafuta - 0.1 g;
- Wanga - 0.7 mg.
Vitamini vya Perilla: retinol, asidi ascorbic, niacin, thiamine, riboflavin, pyridoxine, folic na asidi ya pantothenic, biotin. Lakini zaidi ya yote carotene - 8, 7-8, 8 mg (kwa kulinganisha: katika karoti, ambayo inachukuliwa kuwa "bingwa" wa dutu hii, ni 8, 2 mg tu).
Madini yanawakilishwa na potasiamu, kalsiamu, fosforasi, sodiamu, chuma, magnesiamu, zinki, manganese, iodini, molybdenum, chromium na seleniamu. Perilla pia ina misombo ya phenolic, anthocyanini, glycosides, flavonoids, na mafuta muhimu.
Mali muhimu ya perilla
Mmea hutumiwa sana katika dawa za kiasili. Wakati wa kutengeneza dawa, inashauriwa kukusanya majani yaliyo kwenye sehemu ya kati ya shina. Lakini hata zile za juu, vijana, ambazo zinaongezwa kwenye sahani anuwai, sio duni sana kwa suala la mali ya uponyaji.
Faida za Perilla:
- Inaboresha maono na inazuia kuzorota kwa ujasiri wa macho.
- Hupunguza kiwango cha ukuaji wa michakato ya kuzorota-ya dystrophic inayohusiana na umri - osteochondrosis na arthrosis, hupunguza mzunguko wa ugonjwa wa arthritis.
- Kuongeza sauti ya mishipa, na kuletwa mara kwa mara kwenye lishe, uwezekano wa magonjwa ya ischemic hupungua.
- Inachochea kufutwa kwa cholesterol hatari inayokusanya katika mwangaza wa mishipa ya damu.
- Inacha ukuaji wa upungufu wa anemia ya chuma.
- Inayo mali ya kuzuia kinga na kupambana na uchochezi.
- Inayo athari laini ya analgesic, haswa katika michakato ya uchochezi ya cavity ya mdomo na zoloto.
- Inayo mali ya antioxidant na anti-uchochezi.
- Infusions na decoctions zina athari ya mucolytic na expectorant. Kwa kuongeza, matumizi yao hupunguza joto.
Inapotumika kama chakula, perilla huchochea kutokwa kwa bile na utengenezaji wa Enzymes ya kumengenya, huharakisha ngozi ya mafuta na protini za mboga.
Kama ilivyoelezwa tayari, mbegu za perilla huvunwa kutengeneza mafuta. Mafuta hutumiwa katika matibabu ya magonjwa ya ngozi, pamoja na etiolojia ya kuambukiza, kuzuia mizozo ya shinikizo la damu.
Dondoo kutoka kwa majani na mafuta ya perilla huongezwa kwa vipodozi vya dawa. Uundaji na viungo hivi hupunguza kuwasha, kuvimba na kuwasha, na kukandamiza ukuzaji wa chunusi. Kwa msingi wao, vinyago, mafuta na mafuta ya kutunza ngozi na shampoo za matibabu hufanywa.
Mali ya antiallergic ya dondoo ya perilla imethibitishwa na utafiti rasmi uliofanywa nchini China katikati ya karne ya 20 na kuendelea hadi leo. Imethibitishwa kwa majaribio kwamba kuchukua homa ya homa inakandamiza uzalishaji ulioongezeka wa histamine na kukandamiza dalili za tabia ya hali hiyo - kuwasha kwa njia ya kupumua ya juu na uchungu.
