Faida na ubaya wa champignon iliyochonwa: kupika, mapishi

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:55

Muundo na yaliyomo kwenye kalori ya champignon iliyochonwa, faida na madhara. Jinsi ya kuchukua uyoga, ambayo mapishi ya kutumia?

Champignons iliyochapwa ni kivutio, kwa utayarishaji ambao uyoga safi au uliochemshwa hutiwa na marinade na kuviringishwa kwenye mitungi. Kama sheria, mchakato haujakamilika bila kutumia siki moja au nyingine - apple, divai, limau, nk, pamoja na sukari na chumvi. Walakini, kwa kuongezea, kila mama wa nyumbani ana siri zake za kuandaa kivutio: kwa kuongeza viungo anuwai, unaweza kufikia kivuli cha asili katika ladha. Viungo maarufu vya kuokota ni majani ya bay, manukato, karafuu na vitunguu. Champignons iliyochonwa ni kivutio bora ambacho sio kitamu tu, lakini pia ina mali kadhaa muhimu.

Muundo na yaliyomo kwenye kalori ya champignon iliyochonwa

Katika champignon iliyochorwa picha

Uyoga wa kung'olewa ni vitafunio vya kalori ya chini, ambayo inathaminiwa sana na wale wanaofuata lishe moja au nyingine - ni rahisi kutoshea hata katika lishe ndogo sana.

Yaliyomo ya kalori ya champignon iliyochaguliwa ni kcal 12 kwa 100 g, ambayo

Protini - 1, 6 g;
Mafuta - 0.2 g;
Wanga - 0.9 g;
Fiber ya lishe - 2, 6 g;
Maji - 91 g.

Lakini sio tu yaliyomo chini ya kalori ni faida ya vitafunio, uyoga wa kung'olewa una vitamini na madini mengi, haswa yana vitamini B5, PP, na potasiamu, chromiamu na fosforasi, ambayo ni karibu uyoga kama samaki..

Vitamini kwa 100 g

Vitamini A, RE - 2 μg;
Beta carotene - 0.01 mg;
Vitamini B1, thiamine - 0.1 mg
Vitamini B2, riboflavin - 0.45 mg;
Vitamini B5, asidi ya pantothenic - 2.1 mg;
Vitamini B6, pyridoxine - 0.05 mcg;
Vitamini B9, folate - 30 mcg;
Vitamini C, asidi ascorbic - 7 mg;
Vitamini E, alpha-tocopherol - 0.1 mg;
Vitamini PP, NE - 5, 6 mg;
Niacin - 4.8 mg

Macronutrients kwa 100 g

Potasiamu - 530 mg;
Kalsiamu - 4 mg;
Magnesiamu - 15 mg;
Sodiamu - 6 mg;
Fosforasi - 115 mg;
Klorini - 25 mg.

Microelements kwa 100 g

Chuma - 0.3 mg;
Iodini - 18 mcg;
Cobalt - 15 mcg;
Molybdenum - 3 mcg;
Rubidium - 26 mcg;
Fluorini - 14 mcg;
Chromium - 13 mcg;
Zinc - 0.28 mg.

Protini ya uyoga ni muhimu kwa asidi ya amino kama lysine na arginine.

Asidi ya mafuta kwa 100 g

Ilijaa - 0.1 g;
Monounsaturated - 0, 146 g;
Polyunsaturated - 0, 491.

Licha ya ukweli kwamba sukari hutumiwa katika utayarishaji wa uyoga wa ladha iliyochonwa, bidhaa ya mwisho ya sukari haraka ni 0.1 g tu kwa 100 g.

Mali muhimu ya champignon iliyokatwa

Mitungi kadhaa ya champignon pickled kwa majira ya baridi lazima kufungwa kwa kila mtu, kwa sababu hii kivutio sio tu ina ladha nzuri, lakini pia ni muhimu sana.

Mali muhimu ya champignon kwa mwili:

Kuzuia atherosclerosis … Uyoga hutakasa damu ya cholesterol iliyozidi, hukuruhusu kudumisha usawa kati ya cholesterol nzuri na mbaya, ambayo, kwa upande wake, hupunguza uwezekano wa atherosclerosis na ukuzaji wa hali ya moyo mkali. Kwa kuongezea, bidhaa hiyo ina potasiamu nyingi - moja ya madini kuu ambayo yanahitajika kwa moyo.
Kuboresha utendaji wa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula … Kuna nyuzi nyingi katika champignon, kwa hivyo uyoga huu ni chakula bora kwa microflora yetu yenye faida, na microflora iliyolishwa vizuri inachangia utendaji wa kawaida wa matumbo, husaidia kupambana na kuvimbiwa, kuongezeka kwa uzalishaji wa gesi. Pia ni muhimu kutambua kwamba uyoga una idadi kubwa ya vitamini B - vitamini kuu vya kimetaboliki ambavyo husaidia kuingiza chakula kwa ufanisi zaidi.
Athari ya faida juu ya utendaji wa mfumo wa neva … Vitamini vya kikundi B pia hutoa faida ya uyoga wa kung'olewa kwa seli za neva, zinachangia utendaji wao wa kawaida. Uwepo wa amino asidi lysine na arginine kwa kiasi kikubwa huelezea athari nzuri ya vitafunio kwenye ubongo - kuboresha uwezo wa utambuzi na kumbukumbu. Ikumbukwe pia kwamba uyoga husaidia na maumivu ya kichwa, wanaweza hata kupunguza kiwango cha migraines.
Kuimarisha tishu zinazojumuisha … Bidhaa hiyo ina idadi kubwa ya madini anuwai ambayo yana athari ya kuimarisha tishu zote za mwili - mifupa, viungo, ngozi, nywele, kucha, meno, n.k.
Athari ya diuretic … Champignons zina athari ya diuretic na ni kichocheo bora cha figo.

Kwa kuongezea, bidhaa hiyo ina vitu kadhaa vya antioxidant ambavyo vinaweza kuzuia shughuli nyingi za itikadi kali ya bure na kuzuia uharibifu wa seli na mabadiliko, ambayo, pia, huzuia kuzeeka mapema na ukuzaji wa magonjwa makubwa, pamoja na saratani.

Ya muhimu zaidi ni uyoga uliochukuliwa nyumbani, kwani katika kesi hii ni viungo vya asili tu hutumiwa. Kwenye makopo ya duka na vitafunio, ni muhimu kusoma utunzi, mtengenezaji anaweza kuongeza vihifadhi hatari, ambavyo vinakanusha faida zote za uyoga.

C. Chukua unga, ueneze na nyanya ya nyanya (100 g), ongeza sausage iliyokatwa (300 g), vitunguu mwitu (50 g), uyoga (50 g), vitunguu (kichwa 1). Nyunyiza na jibini iliyokunwa (100g) na pilipili ili kuonja. Rudi kwenye oveni na uoka hadi zabuni.

Saladi na uyoga wa kung'olewa na kuku ya kuvuta sigara … Kata vitunguu laini (kichwa 1), kaanga na uyoga wa kung'olewa (50 g). Kata kuku ya kuvuta (400 g) na nyanya (vipande 5) kwenye cubes. Chemsha mayai (vipande 4). Jibini la wavu (200 g) na mayai. Unganisha mayonesi na maji ya limao na vitunguu ili kuonja. Panua saladi katika tabaka, mafuta kila mmoja wao na mchuzi wa mayonnaise. Tabaka ziko kwa mpangilio ufuatao: kuku, uyoga na vitunguu, mayai, jibini, nyanya.

Viazi zilizokatwa kwenye cream ya sour … Kata vitunguu (kipande 1), chaga karoti (kipande 1). Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria na chini nene, tuma mboga zilizoandaliwa na uyoga wa kung'olewa (100 g) hapo. Kamba ya kuku (200 g), suuza, kata ndani ya cubes na uongeze kwenye sufuria, wakati kifua kinakuwa nyeupe, ongeza viazi zilizokatwa (vipande 5). Mimina katika maji ya moto ili maji kufunika kabisa viazi, koroga, ongeza cream ya sour (vijiko 4) dakika chache kabla ya viazi kuwa tayari, chumvi na msimu wa kuonja.

Lasagne na kuku na uyoga wa kung'olewa … Chop vitunguu laini (kipande 1), minofu ya kuku (700 g), uyoga (300 g). Kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha chemsha kwa dakika 10. Andaa mchuzi: kuyeyusha siagi (100 g) kwenye sufuria, ongeza unga (vijiko 5), kaanga kidogo pamoja, mimina katika maziwa (lita 1), ongeza chumvi na pilipili ili kuonja, simmer hadi unene. Nyanya ya mbegu na mbegu (vipande 4), piga kwenye blender, ukate laini wiki (1 rundo), changanya - nyanya zinaweza kubadilishwa na kuweka nyanya ikiwa inavyotakiwa. Chukua karatasi zilizopangwa tayari kwa lasagna (250 g) - zinaweza kuchemshwa kidogo kabla, au unaweza kuzitumia kavu, kukusanya safu - jani la lasagna, nyanya na mimea, uyoga na kuku, kisha jani tena, nyanya na mimea, uyoga na kuku. Ikiwa viungo vinabaki, rudia tena. Weka lasagna kwenye oveni kwa dakika 20, joto 180 ° C. Grate jibini (300 g), toa lasagna, nyunyiza na jibini, bake kwa dakika nyingine 20.

Pasta iliyo na uyoga wa kung'olewa … Chemsha tambi (250) hadi al dente. Chop champononi (170 g), chemsha kwenye sufuria kwa dakika 5-10, ongeza kitunguu kilichokatwa (kichwa 1) na vitunguu (karafuu 2), chemsha kwa dakika 5 nyingine. Ongeza tambi kwenye skillet, ongeza siki (vijiko 2) na mimina kwenye cream (500 ml), msimu na mimea ya Kiitaliano ili kuonja, zima moto na funika, kula baada ya dakika 10-15.

Kama unavyoona, mapishi na champignon ya kung'olewa ni tofauti sana, kwani bidhaa hiyo ni ya ulimwengu wote, na kwa hivyo unaweza kupata nafasi kwao jikoni yako.

Ukweli wa kupendeza juu ya champignon iliyokatwa

Ikiwa unapika uyoga na kuchemsha mapema, baada ya muda watapata kivuli giza, na marinade yenyewe itakuwa mnato na mawingu. Ikiwa utamwaga uyoga mpya na brine moto, zitabaki nyepesi kwa muda mrefu, na marinade itakuwa wazi. Kwa hivyo, njia ya pili inafanya uwezekano wa kupata kivutio cha kuvutia zaidi, lakini ladha itakuwa tajiri, na harufu itakuwa ya kunukia zaidi, kwa kweli, wakati wa kupikia ya awali.

Haupaswi kuhifadhi uyoga wa kung'olewa kwa zaidi ya mwaka mmoja, hata ikiwa utafuata sheria za uhifadhi: chumba kavu giza, joto sio kubwa kuliko + 8 ° C. Uyoga ulioharibiwa husababisha sumu kali.

Ikiwa ukungu umeonekana kwenye uyoga, haswa mama wa nyumbani wanaopendekeza kupunyiza marinade, ukimimina maji ya moto juu yao, andaa marinade mpya na mimina uyoga uliooshwa juu yake. Walakini, hatupendekezi kufanya hivi: ukungu ni kiumbe chenye nguvu ambacho hakiwezi kuondolewa na maji ya moto, na ikiwa itaonekana kwenye uyoga mmoja, tayari imeambukizwa nayo.

Ikiwa kifuniko kwenye jar kimevimba, uyoga kama huyo lazima atupwe mbali.

Uyoga wa kung'olewa, kwa kweli, sio bidhaa iliyomalizika, lakini bidhaa iliyomalizika nusu, kwa hivyo matibabu ya joto yanahitajika kabla ya kutumikia.

Jinsi ya kuchukua champignons - angalia video:

Champignons iliyochonwa ni bidhaa kitamu na yenye afya. Walakini, pamoja na mali muhimu, ina huduma kadhaa ambazo ni muhimu kuzingatia kwa huduma zingine za kiafya. Ikiwa bidhaa hiyo haikubaliani kwako, hakikisha kupika uyoga kwa msimu wa baridi na tafadhali kaya yako na sahani za asili nao.