Muundo na maudhui ya kalori ya jam ya kiwi. Je! Ni muhimu, hatari inayoweza kutokea na ubishani. Mapishi ya jam ya Kiwi. Je! Unaweza kuongeza sahani gani?
Jamu ya Kiwi ni dessert ambayo ni matunda ya kitropiki kabla ya kung'olewa na kisha kupikwa kwenye syrup ya sukari. Inayo ladha ya kupendeza sana - tamu na uchungu uliotamkwa. Inaweza kutayarishwa haswa kwa njia ya jamu, ambayo matunda huwekwa kwa vipande vizuri au vipande, au inaweza kutengenezwa kama jamu yenye kufanana - katika kesi hii, kiwi lazima kwanza ipitishwe kwa grinder ya nyama au blender. Matunda mengine ya kitropiki mara nyingi huongezwa kwenye dessert - machungwa, ndimu na hata ndizi. Jamu ya Kiwi sio tu kitamu kitamu, lakini pia ni bidhaa muhimu, muhimu sana kwa kinga, kwa sababu tunda lina idadi ya rekodi ya vitamini C.
Muundo na maudhui ya kalori ya jam ya kiwi
Katika picha, kiwi jam
Licha ya ukweli kwamba jam kawaida huwa na sukari nyingi, thamani yake ya nishati sio juu sana.
Yaliyomo ya kalori ya jam ya kiwi ni 235 kcal, ambayo:
- Protini - 0.5 g;
- Mafuta - 0.5 g;
- Wanga - 57 g.
Kwa sababu ya ukosefu wa mafuta, mara nyingi hutumiwa katika lishe anuwai kama dessert yenye afya. Lakini, kwa kweli, unahitaji kuelewa kuwa, ingawa maudhui ya kalori ya bidhaa ni ndogo, haupaswi kuitumia vibaya, kwa sababu muundo wa jamu ya kiwi ina wanga nyingi rahisi, ambazo tayari zimejaa zaidi katika lishe ya kisasa.
Matunda yenyewe ni muhimu sana, yana kiwango cha rekodi ya vitamini C - 200% ya kipimo cha kila siku cha 100 g, na pia anuwai ya vitamini na madini - ingawa sio kwa rekodi, lakini ni muhimu kwa jumla usawa wa lishe. Na ingawa wakati wa mchakato wa kupikia vitu vingi muhimu huacha matunda, idadi kubwa yao inabaki kwenye dessert iliyokamilishwa.
Vitamini kwa 100 g:
- Vitamini A, RE - 15 mcg;
- Beta carotene - 0.09 mg;
- Vitamini B1, thiamine - 0.02 mg
- Vitamini B2, riboflavin - 0.03 mg;
- Vitamini B4, choline - 7, 8 mg;
- Vitamini B5, asidi ya pantothenic - 0.183 mg;
- Vitamini B6, pyridoxine - 0.063 mg;
- Vitamini B9, folate - 25 mcg;
- Vitamini C, asidi ascorbic - 180 mg;
- Vitamini E, alpha-tocopherol - 0.3 mg;
- Vitamini K, phylloquinone - 40, 3 mcg;
- Vitamini PP, NE - 0.5 mg;
- Niacin - 0.4 mg
Macronutrients kwa g 100:
- Potasiamu - 300 mg;
- Kalsiamu - 40 mg;
- Silicon - 13 mg;
- Magnesiamu - 25 mg;
- Sodiamu - 5 mg;
- Sulphur - 11.4 mg;
- Fosforasi - 34 mg;
- Klorini - 47 mg.
Microelements kwa g 100:
- Aluminium - 815 mcg;
- Boron - mcg 100;
- Vanadium - 0.76 mcg;
- Chuma - 0.8 mg;
- Iodini - 2 mcg;
- Cobalt - 1 mcg;
- Lithiamu - 0.7mkg;
- Manganese - 0.098 mg;
- Shaba - 130 mcg;
- Molybdenum - 10 mcg;
- Nickel - 0.3 mcg;
- Rubidium - 44 mcg;
- Selenium - 0.2 mcg;
- Strontium - 121 mcg;
- Fluorini - 14 mcg;
- Chromium - 1.45 mcg;
- Zinc - 0.14 mg.
- Zirconium - 10 mcg.
Kwa kuongezea, kiwi ina nyuzi za lishe, asidi za kikaboni, Enzymes, vifaa vya asili vya kupambana na uchochezi na antioxidant - rutin, actydin, katekini.
Mali muhimu ya jam ya kiwi
Jamu ya kiwi ya kupendeza sio tu mapambo ya meza ya kupendeza, lakini pia dawa halisi ya watu ambayo husaidia kuzuia magonjwa mengi. Inayo athari nzuri haswa kwenye michakato ya kimetaboliki na hali ya moyo na mishipa ya damu, ina athari nzuri kwa ulinzi wa mwili na mfumo wa neva. Imependekezwa kutumiwa na watoto na watu wazima.
Faida za jam ya kiwi:
- Usawazishaji wa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula … Dessert ni muhimu kwa udhibiti wa michakato ya kimetaboliki, pamoja na kusaidia kufuta amana ya mafuta. Pia, kwa ujumla, inaboresha utendaji wa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, hurekebisha peristalsis, inakuza uondoaji wa sumu na sumu. Athari ya uponyaji ya matunda ya kiwi kwa kuvimbiwa imethibitishwa katika tafiti kadhaa.
- Kuimarisha ulinzi wa mwili … Vitamini C katika muundo ina athari ya kuchochea mfumo wa kinga. Dessert haifai tu katika kuzuia magonjwa anuwai, lakini pia katika matibabu ya homa - hakikisha umefunga jar ya kiwi jam kwa msimu wa baridi ikiwa unataka kujiokoa kutoka kwa virusi na dawa ya asili na ya kitamu.
- Athari ya faida kwa moyo na mishipa ya damu … Bidhaa hiyo huimarisha mishipa ya damu, husaidia kutuliza shinikizo la damu, na inaboresha utendaji wa moyo kwa ujumla. Kwa kuongezea, dessert inaboresha kimetaboliki ya cholesterol, ambayo pia ni kinga bora ya atherosclerosis, thrombosis na hali ya moyo mkali.
- Usawazishaji wa mfumo wa neva … Dessert inaweza kuwa na athari nzuri juu ya utendaji wa mfumo wa neva: huongeza upinzani wa mafadhaiko, huchochea shughuli za akili, inaboresha kumbukumbu, huondoa unyogovu, na hupambana na usingizi.
- Athari ya antioxidant … Kwa sababu ya uwepo wa vitamini C na vioksidishaji vingine vyenye nguvu katika muundo, jamu rahisi ya kiwi ina uwezo wa kupambana na viwango vya ziada vya itikadi kali ya bure, na hivyo kuzuia mabadiliko ya seli na ukuzaji wa magonjwa makubwa, pamoja na saratani.
Dessert inapendekezwa haswa kwa wanawake wajawazito, sio tu inachangia ukuaji wa kijusi kwa kila njia inayowezekana, lakini pia inawezesha hali ya mama: zote za kihemko - huinua mhemko, sauti juu, huokoa kutoka kwa toxicosis kwa sababu ya tamu ya kupendeza- ladha tamu, na kisaikolojia - bidhaa huchochea figo, husaidia kufanya kazi mfumo wa genitourinary, na hivyo kuokoa kutoka kwa edema, ambayo ni kawaida kwa mama wanaotarajia.
Soma pia juu ya mali ya faida ya jamu ya jordgubbar
Uthibitishaji na madhara ya jam ya kiwi
Licha ya ukweli kwamba dessert ina mali nyingi muhimu, kabla ya kutafuta kichocheo cha jamu ya kiwi, unahitaji kujitambulisha na ubadilishaji wake, ambayo, kama bidhaa nyingine yoyote, bila shaka, inao.
Kwanza kabisa, inapaswa kuzingatiwa kuwa kiwi ni tunda la mzio, na sukari katika muundo huongeza mzio, ndio sababu, ingawa jamu itakuwa muhimu sana kwa watoto, na kwa wajawazito, na kwa uuguzi, haupaswi kula mara moja kwa sehemu kubwa. Jaribu kijiko cha kwanza kwanza na uangalie majibu kila siku, ikiwa hakuna dalili mbaya, unaweza kuongeza kipimo polepole.
Walakini, kumbuka kuwa kwa mtu yeyote, ulaji wa kila siku haupaswi kuzidi tsp 2-3, tena, kwa sababu ya uwepo wa sukari katika muundo. Pia tunaongeza kuwa sukari katika muundo ndio sababu hata idadi ndogo ya jamu ya kiwi itawadhuru wale ambao wana ugonjwa wa sukari.
Na kizuizi kimoja zaidi: mchanganyiko wa sukari na asidi ya kikaboni, ambayo matunda ni matajiri, ni pigo la kweli kwa enamel ya jino, na kwa hivyo, baada ya kula dessert, lazima suuza kinywa chako na maji safi.
Mwishowe, ni muhimu kuzingatia kuwa jam ni hatari kwa wale ambao wana magonjwa ya mfumo wa mmeng'enyo, haswa wale wanaofuatana na asidi ya juu, na pia ni hatari kwa kufeli kwa figo, shida ya kimetaboliki ya chumvi-maji. Na kwa ujumla, ikiwa una ugonjwa wowote ambao unajumuisha lishe ya matibabu, hakikisha kwanza wasiliana na daktari wako juu ya ushauri wa kuingiza dessert kwenye lishe.
Jinsi ya kutengeneza jam ya kiwi?
Kuna mapishi mengi juu ya jinsi ya kutengeneza jamu ya kiwi. Kichocheo cha kawaida ni rahisi sana na kina hatua mbili: "sukari" - kata matunda, funika na sukari na subiri masaa kadhaa juisi itaonekana; na kupika - bila kuongeza maji, kiwi huwekwa kwenye moto na kuchemshwa mara moja au zaidi, kulingana na wiani unaotaka.
Ili kupata jamu nene, huchemshwa katika hatua tatu: kuchemsha kwa dakika 5-10, baridi kabisa, kisha kuchemsha tena, baridi na, mwishowe, kuchemsha tena, baridi. Unaweza kuchemsha dessert mara moja tu kwa dakika 5-10, haitakuwa nene sana, lakini itahifadhi mali muhimu zaidi. Ikiwa unataka kupata jamu nene haraka, tumia mnene - pectini, agar au gelatin.
Pamoja na mapishi ya kawaida, kuna njia zingine nyingi za kutengeneza jam ya kiwi:
- Jam … Chop kiwi (500 g), piga na blender, ongeza sukari (500 g), maji (100 ml). Kuleta kwa chemsha, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10-20. Kumbuka kuchochea na kuteleza. Ongeza maji ya limao (vijiko 2), upika kwa dakika 5 zaidi. Mimina ndani ya mitungi.
- Kiwi jam na machungwa … Chambua kiwi na machungwa (kilo 1 kila moja), kata ndani ya cubes, funika na sukari (kilo 1), acha kwa masaa machache kutoa juisi. Weka jam ya baadaye kwenye moto, chemsha, pika juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 10, ondoa kutoka jiko na poa. Weka moto tena, chemsha kwa dakika 10 na poa. Mwishowe, chemsha jam tena na mimina moja kwa moja kwenye mitungi wakati moto.
- Kiwi na ndimu jam … Chukua ndimu (vipande 2), punguza juisi kutoka kwa moja, kata nyingine kwa vipande nyembamba. Weka vipande vya machungwa kwenye sufuria, ongeza sukari (100 g), maji (1/2 kikombe). Kuleta kwa chemsha, kupika kwa dakika 10. Wakati huo huo, kipande kiwi vipande vipande. Kwanza weka sukari zaidi (900 g) kwenye sufuria, kisha mimina maji ya limao, mwishowe, weka vipande vya kiwi, baada ya kuchemsha, zima moto mara moja na uache jam usiku mmoja. Siku inayofuata, chemsha tena na upike kwa dakika 15-20.
- Kiwi na jam ya ndizi … Kata kiwi laini (vipande 6) na ndizi (kipande 1), weka kwenye sufuria, ongeza sukari (200 g), maji ya limao (vijiko 4). Washa moto, chemsha, ikiwa juisi haitoshi, unaweza kuongeza maji kidogo. Kupika kwa dakika 10, mimina kwenye mitungi.
- Jamu nene ya kiwi na gelatin … Chop kiwi (1 kg) laini, weka kwenye sufuria, ongeza sukari (vikombe 2). Acha hiyo kwa masaa 3-4. Changanya gelatin (25 g) na sukari (kikombe 1), tuma kwa kiwi. Weka moto, pika kwa muda wa dakika 20, ukichochea na kuteleza. Hamisha jam kwenye mitungi bila baridi.
Inashangaza kwamba unaweza kutengeneza jamu ya kiwi bila kuchemsha. Ili kufanya hivyo, tunda lazima likatwe vipande vikubwa na kung'olewa kupitia grinder ya nyama au blender kwenye viazi zilizochujwa, kisha ongeza sukari kwa ladha, weka vyombo vya plastiki na uweke kwenye freezer. Kichocheo hiki cha jamu ya kiwi kwa msimu wa baridi ni muhimu zaidi, kwa sababu vitamini na madini mengi zaidi yatahifadhiwa kwenye bidhaa "moja kwa moja".
Mapishi ya jam ya Kiwi
Dessert nzuri yenye rangi ya zumaridi, bila shaka, tayari ni tiba nzuri yenyewe. Walakini, sio lazima kula tu na chai, unaweza kuiongeza kwa keki na sahani zingine tamu ili kuzifanya ziwe nzuri na za kupendeza zaidi.
Mapishi kadhaa na jam ya kiwi:
- Pie ya chai ya haraka … Changanya jamu (glasi 1) na soda ya kuoka (1 tsp), ondoka kwa dakika 5-10. Ongeza kefir (kikombe 1), mayai (vipande 2), sukari (1/2 kikombe), piga vizuri. Mimina katika unga (vikombe 2, 5) pole pole, koroga kutengeneza unga unaofanana. Mimina unga ndani ya ukungu, bake kwa dakika 30-40 saa 180ONA.
- Vidakuzi vifupi vilivyojazwa … Changanya unga (250 g) na sukari (75 g), mayai (kipande 1), chumvi (bana), siagi (125 g), hapo awali ililainishwa kwa joto la kawaida. Kanda unga, funga kifuniko cha plastiki, jokofu kwa saa moja. Toa unga, kata miduara na mkataji wa kuki, kata katikati katikati ya miduara na kiasi kidogo. Weka jam ya kiwi (150 g) kwenye miduara bila kituo kilichokatwa, funga juu na mduara na "shimo". Oka saa 200OKutoka kama dakika 10.
- Keki ya asali na jamu na cream ya sour … Piga cream ya sour (400 g) na sukari (glasi 1), weka kwenye jokofu. Changanya asali (vijiko 6) na soda (kijiko 1), moto hadi kahawia, baridi. Chukua mayai (vipande 5), piga viini na sukari hadi kufutwa, ongeza asali na unga (750 g) kwao, ukande unga. Piga wazungu kwenye povu na uongeze kwa upole kwenye unga uliomalizika, kanda. Gawanya unga katika sehemu 3-4, toa kila moja na uoka kwa zamu kwa joto la 180OC kwa dakika 8-10. Wakati huo huo, saga karanga yoyote (150 g). Paka ganda la kwanza na cream ya sour na uinyunyiza karanga, panua ya pili na jamu nene (150 g), ya tatu na siki iliyobaki na pamba ili kuonja.
- Pie ya Siagi ya Kibretoni … Mchanganyiko wa siagi (225 g), hapo awali ulilainishwa, na sukari (110 g), unga wa keki (225 g), sukari ya unga (110 g). Tofauti changanya viini (vipande 4) na vanillin (1 tsp), ongeza kwenye unga. Kanda unga, funga na kifuniko cha plastiki na jokofu kwa masaa kadhaa. Toa unga, ugawanye vipande viwili, usambaze ya kwanza juu ya sahani ya kuoka, gonga vizuri. Kueneza jam (125 g) juu. Piga sehemu ya pili kwenye safu na funika jam hiyo nayo. Piga juu na yolk iliyopigwa. Oka kwa dakika 40-50 saa 180ONA.
- Jam tart … Changanya unga (350 g) na siagi laini (150 g), ongeza sukari (vijiko 3), cream ya sour (vijiko 3), yai (kipande 1). Kanda unga na jokofu kwa nusu saa. Changanya jam (vijiko 5) na unga (kijiko 1). Tofauti unganisha cream ya sour (350 g), cream nzito (300 g), sukari (vijiko 3), unga (vijiko 3). Ondoa unga, toa ukungu, weka jamu, na cream ya kujaza juu. Oka kwa dakika 30-40 saa 180ONA.
Ikumbukwe kwamba jam ya kiwi itasaidia kikamilifu sahani zilizopangwa tayari - keki, keki, nafaka, puddings za nyumbani, barafu, n.k.
Ukweli wa kuvutia juu ya jam ya kiwi
Ili kuongeza uhifadhi wa vitamini C, ambayo matunda ni matajiri, koroga jamu na kijiko cha mbao tu, na upike kwa zaidi ya dakika 5. Tafadhali kumbuka kuwa vitamini huharibu sio tu matibabu ya chuma na joto, lakini pia uhifadhi wa muda mrefu, na kwa hivyo mapema unakula jam, zaidi itakuwa na sehemu muhimu zaidi ya kinga.
Njia nyingine ya kufanya dessert yako kuwa na afya bora ni kuongeza sukari kidogo. Ikiwa unachagua kiwi sahihi ya kukomaa kabisa, hauitaji kudumisha uwiano wa 1: 1; kwa kilo 1 ya matunda, vikombe 2 vya sukari vitatosha.
Kwa njia, nikiongea juu ya kukomaa, ikiwa kiwis ambazo hazijakaa bado zinafaa kwa jam, ingawa lazima uongeze sukari zaidi, basi hakuna kitu kizuri kitakachokuja kwa wale waliokomaa. Jamu haiwezi tu kuwa sio kitamu, lakini pia kuzorota haraka.
Tazama video kuhusu jam ya kiwi:
Jamu ya Kiwi ni dessert ya kigeni kwa nchi yetu, na hupatikana kwenye meza zetu mara chache sana kuliko jamu ya rasipiberi au jordgubbar. Walakini, matunda haya ni muhimu sana, na kila mtu anahitaji kutengeneza angalau mitungi kadhaa ya tamu tamu kutoka kwake kwa msimu wa baridi.
