Je! Ni vitamini gani muhimu, micro- na macroelements, asidi ambayo ni sehemu ya medlar. Je! Inaathirije afya ya binadamu, inaleta madhara gani. Nani haipaswi kula matunda haya na jinsi ya kupika kulingana na sheria zote. Maelezo ya kupendeza juu yake. Muhimu! Haupaswi kula zaidi ya kilo 1 ya matunda kwa siku ili kuepuka kuhara - bidhaa ni nzito ya kutosha kwa tumbo.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya medlar
Matunda haya ni sawa na persimmon katika ubishani wake. Haipaswi kuliwa na kuzidisha kwa magonjwa yote yanayowezekana, haswa njia ya utumbo. Inapaswa kutibiwa kwa uangalifu na watoto, wazee na wanawake wajawazito. Ikiwa inanyanyaswa, inaweza kusababisha maumivu ya tumbo, kuhara, kichefuchefu, kiungulia. Katika kesi hii, unahitaji suuza tumbo na maji au mkaa ulioamilishwa, ukichukua kabisa kulingana na maagizo. Athari ya mzio pia inawezekana, inadhihirishwa na uwekundu na kuwasha kwa ngozi, udhaifu, na usumbufu ndani ya tumbo.
Bidhaa hiyo imekatazwa kabisa kwa magonjwa yafuatayo:
- Kongosho kali … Inamaanisha kuvimba kwa kongosho, ambayo hufanyika mara nyingi na manjano ya sclera ya macho na kuongezeka kwa kiwango cha bilirubin.
- Kushindwa kwa figo … Katika kesi hii, mzigo kwenye figo utaongezwa, na hawawezi kuhimili. Kama matokeo, inaweza kuanza kuvuta nyuma ya chini, kusumbua colic nyuma na kukausha mkojo. Na shida kama hizo, unapaswa kushauriana na daktari mara moja.
- Gastritis … Tunazungumza tu juu ya fomu, ambayo inaonyeshwa na asidi ya chini. Ukweli ni kwamba massa ya matunda hupunguza uzalishaji wa juisi ya tumbo, ambayo inazidisha hali hiyo.
Ili faida ya medlar ithaminiwe, watoto chini ya umri wa miaka 2 hawapewi zaidi ya pcs 1-2. matunda kwa wiki. Kwa kuongeza, huwezi kula kwenye tumbo tupu, kabla ya hapo unapaswa kunywa maji ya joto.
Mapishi ya Medlar
Matunda haya ni bora kwa kutengeneza jamu, liqueurs, vin, yoghurts, sorbet, ice cream. Wao hufanya tamu nzuri sana, lakini karibu hawajaongezwa kwenye kozi ya kwanza na ya pili. Saladi za matunda na mboga, ambayo medlar ni kiungo muhimu, ni ubaguzi wa nadra kwa sheria. Inakwenda vizuri na asali, maapulo, kabichi ya Wachina, jibini la kottage, kahawa, chokoleti.
Tunatoa mapishi rahisi lakini ya kupendeza:
- Kvass … Utahitaji kufinya juisi kutoka kwa tunda, inapaswa kuwa karibu lita 3. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia juicer au kuruka matunda kupitia grinder ya nyama, ukitenganisha kioevu kupitia cheesecloth. Ifuatayo, ifute kwa nusu na maji yaliyopozwa yaliyopozwa na uifanye kwenye jokofu kwenye jokofu. Kisha futa sukari (120 g) na chachu kavu (50 g) ndani yake, kisha loweka mkate wa rye (200 g). Sasa mimina utunzi ndani ya jarida la glasi la lita tatu, funika shingo kwanza na kata ya chachi, halafu na kifuniko cha plastiki na mashimo na uondoke kwa siku tatu mahali pa joto kwa kuchacha. Kwa wagonjwa wa kisukari, fructose inaweza kutumika badala ya sukari.
- Saladi … Chemsha tambi ya ngano ya durumu (250 g), unganisha na vipande vya mananasi safi (sehemu ya 3), zabibu za Kishmish (50 g), mayai ya kuchemsha (2 pcs.), Kata vipande, na matunda ya msingi (2 pcs.) Bila ngozi. Mwisho lazima uvunjwa ndani ya cubes. Kabla ya kutumikia, sahani hii itahitaji kupashwa moto na kumwaga na maji ya limao.
- Sherbet … Unahitaji kuosha na kung'oa medlar ya kilo 0.5. Ifuatayo, inapaswa kukatwa ndogo iwezekanavyo, kufunikwa na sukari (vijiko 4), iliyojazwa na juisi ya machungwa (120 ml) na maji safi (50 ml). Wacha misa isimame kwa saa moja ili kutoa juisi ya matunda, na kuipika juu ya moto mdogo kwa dakika 30. Kisha kuzima hotplate, uhamishe mchanganyiko kwenye bakuli ndogo za glasi na kufungia kwenye jokofu. Dessert hii inatumiwa imara. Juu inaweza kupambwa na cherries au cherries.
- Jam … Unachohitaji kufanya ni kuosha, kung'oa na kukata medlar (kilo 3). Ifuatayo, unahitaji kujaza misa na sukari (700 g) na uiruhusu isimame kwa masaa 2-3 hadi kutolewa kwa juisi kubwa. Kisha ongeza maji kidogo, karibu 400 ml, uhamishe mchanganyiko kwenye sufuria ya enamel na upike juu ya moto mdogo kwa masaa 1-2. Kumbuka kuikoroga mara kwa mara ili kuizuia isichome. Weka jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyosafishwa, ambayo inahitaji kukunjwa na baada ya siku 2 kupunguzwa kwenye basement.
- Marmalade … Osha matunda unayotaka (7 pcs.), Ondoa ngozi kutoka kwao na uondoe mbegu. Kisha kata massa vipande vipande 7-9, ukichanganya na wedges za limao (vipande 1-2). Ifuatayo, ongeza 220 g ya sukari, uhamishe mchanganyiko kwenye sufuria na kuta nene, funika na maji (150 ml) na upike juu ya moto mdogo kwa saa moja. Koroga mchanganyiko mara kwa mara ili isiwake. Kama matokeo, matunda yanapaswa kuchemsha vizuri, kisha uwape kwenye chombo kirefu na kufungia kwenye freezer.
- Puree … Chambua kilo 1 ya medlar, na kisha ukate tunda vipande kadhaa na whisk pamoja na cream nzito (vikombe 0.5) na sukari (70 g). Kwa hivyo, unapata dessert ambayo inaweza kuliwa ama katika hali yake safi au kuongezwa kwenye saladi za matunda. Juu inaweza kunyunyiziwa mlozi au pistachio, ikiwezekana mbichi.
Kumbuka! Mapishi yaliyopo ya medlar huruhusu utayarishaji wa dawati na saladi, karibu hazijatumiwa katika kozi ya kwanza na ya pili.
Ukweli wa kuvutia kuhusu medlar
Jina la matunda limekopwa kutoka kwa lugha ya Kituruki na kwa maandishi ya Kirusi inasikika sawa na Medlar. Inakua wote katika mfumo wa miti na vichaka, inakabiliwa na hitaji la kuongezeka kwa unyevu. Urefu wake ni karibu m 6, vilele kila wakati vimejaa na kijani kibichi. Urefu wa majani ni karibu 22 cm, ni laini na imekunjwa kidogo. Maua hufanyika mnamo Septemba-Oktoba.
Mmea huu unapenda sana joto, mmea hufa kwa joto chini ya 5 ° C. Katika hali ya baridi, inaweza kuchanua, lakini haitazaa matunda.
Katika nchi za Ulaya ya Mashariki, inakua nyumbani kwa madhumuni ya mapambo kwa sababu ya muonekano wake mzuri. Katika kesi hiyo, ni lazima ikumbukwe kwamba medlar inakabiliwa na matawi, kwa hivyo, shina zinazosababishwa zinapaswa kuondolewa mara moja na shears za kupogoa.
Medlar kwa kweli haisafirishwa kwa nchi zingine kutoka Italia, Uhispania, Israeli, ambapo imekuzwa kikamilifu. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba matunda yake huharibika kwa joto la kawaida siku inayofuata na haifikii mteja - huwa laini na nyeusi. Ndio sababu haiwezekani kupata tunda la kigeni kwenye soko, linapatikana tu kwa kuagiza katika duka za mkondoni.
Tazama video kuhusu tunda la medlar:
Matunda haya ya kigeni hakika yanastahili kuzingatiwa katika kupikia, kwa sababu ni muhimu sana, inasimama kwa ladha yake nzuri na ni rahisi kuandaa. Jambo kuu sio kusahau juu ya ubishani uliopo wa utumiaji wa medlar, na hapo hakika itakuwa "mgeni" wa kukaribisha mezani!
