Maelezo na muundo wa jibini la Harz. Faida, dhuru ukinyanyaswa. Mapishi ya upishi na ukweli wa kupendeza.
Jibini la Harz ni aina maarufu ya jibini la Wajerumani, ambalo limetayarishwa kwa msingi wa jibini lisilo na mafuta. Kwa mara ya kwanza, uzalishaji ulianza katika eneo lenye milima la Harz (kwa hivyo jina), ambayo iko kusini mwa Braunschweig. Ina sura ya cylindrical au pande zote. Katika sehemu hiyo, unaweza kuona msingi mweupe, kukumbusha jibini la kottage kwa uthabiti. Massa yana muundo wa mnato na rangi ya manjano ya rangi ya manjano.
Jibini la Harz limetengenezwaje?
Kipengele tofauti cha jibini ni kwamba huiva kutoka nje kwa ndani.
Ili kusisitiza harufu ya asili ya bidhaa, cumin wakati mwingine huongezwa kwa muundo wake.
Hatua za kutengeneza jibini la Harz:
- Maziwa ya ng'ombe hupunguzwa na kuchachwa. Baada ya muda, bakteria ya asidi ya lactic na chumvi huongezwa.
- Curd inayosababishwa imevunjwa, ikipewa sura inayohitajika na kushoto chini ya kitambaa kwenye joto la kawaida kwa siku 3.
- Katika kipindi hiki, vijidudu vitaanza kuzidisha juu ya uso na kuunda ukoko maalum.
- Jibini la Harz linaoshwa na suluhisho la chumvi iliyoandaliwa mapema. Imewekwa kwa kukomaa kamili kwa angalau siku 7 kwenye basement.
Jibini changa linaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi 2. Lakini kukomaa haiwezi kutumiwa tena baada ya siku 14.
Soma pia jinsi jibini la Kabeku limetengenezwa
Muundo na maudhui ya kalori ya jibini la Harz
Asilimia ya mafuta katika bidhaa ni ya chini sana: haizidi 1%.
Kulingana na matokeo ya utafiti, yaliyomo kwenye kalori ya jibini la Harz ni 121 kcal kwa g 100, ambayo:
- Protini - 29 g;
- Mafuta - 0.7 g;
- Wanga - 0 g;
- Maji - 63.6 g.
Vitamini kwa 100 g:
- Vitamini A, RE - 0.01 mcg;
- Vitamini B1, thiamine - 0.03 mg;
- Vitamini B2, riboflavin - 0.36 mg;
- Vitamini B6, pyridoxine - 0.03 mg;
- Vitamini E, alpha tocopherol, TE - 0.02 mg;
- Vitamini E - 0.02 mg
Macronutrients kwa g 100:
- Potasiamu, K - 106 mg;
- Kalsiamu, Ca - 125 mg;
- Magnesiamu, Mg - 13 mg;
- Sodiamu, Na - 787 mg;
- Sulphur, S - 260 mg;
- Fosforasi, P - 266 mg;
- Klorini, Cl - 1213 mg.
Microelements kwa g 100:
- Chuma, Fe - 0.29 mg;
- Manganese, Mn - 0.01 mg;
- Shaba, Cu - 0.08 μg;
- Fluorine, F - 0.02 mcg;
- Zinc, Zn - 2 mg.
Mchanganyiko wa jibini la Harz ni tajiri sana na tajiri. Kuumwa moja itakuwa ya kutosha kukidhi njaa yako, lakini sio kuongeza kalori zisizohitajika.
Angalia muundo na maudhui ya kalori ya jibini la Esrom
Faida za jibini la Harz
Bidhaa hii imeainishwa kama lishe. Jibini la Harz linajumuishwa katika lishe ya wagonjwa wa kisukari, wanariadha na watu ambao wanataka kupoteza paundi za ziada.
Faida za jibini la Harz kwa mwili ni za bei kubwa na ni kama ifuatavyo.
- Kuimarisha mfumo wa mifupa - kwa sababu ya uwepo wa madini, bidhaa huharakisha ukuaji wa seli, inakua misuli, hufanya enamel ya meno kuwa na nguvu.
- Kuimarisha kinga - muundo wa vitamini hulinda dhidi ya homa, virusi, bakteria na mawakala wa kuambukiza, huharakisha ukuaji wa leukocytes, mapambano dhidi ya mafadhaiko na unyogovu.
- Uponyaji wa haraka wa maeneo ya ngozi yaliyojeruhiwa - retinol husaidia na chunusi, mba, hyperkeratosis ya follicular na chunusi. Inalainisha mesh nzuri ya mikunjo, inajaza epidermis na maji, inarudisha safu ya lipid, na inakuza malezi ya elastini na collagen. Nywele hupata wiani na nguvu, inakuwa hariri.
- Kuzuia utasa - Jibini la Harz linapendekezwa kwa wanawake wajawazito, kwani muundo wake wa kemikali husaidia fetusi kukuza kabisa.
- Athari nzuri kwa mfumo wa uzazi - vitamini A huongeza nguvu kwa wanaume, huongeza erection na hupunguza hatari ya saratani. Kwa wanawake, tukio la polyps, mmomomyoko na ugonjwa wa tumbo huzuiwa.
- Udhibiti wa shughuli za njia ya utumbo - vifaa vya bidhaa hurejesha utando wa mucous, huponya jipu na utulivu wa utengenezaji wa juisi ya tumbo. Wanadhibiti pia uzalishaji wa lysine, tryptophan na methionine. Kama matokeo, kinyesi kimewekwa kawaida na mmeng'enyo wa chakula umeharakishwa.
- Mali ya antioxidant - vitu vidogo na vikubwa hugonga viini bure kutoka kwa mwili, utulivu mfumo wa moyo na mishipa na uimarishe kuta za capillaries. Pia hupunguza mchakato wa kuzeeka, weupe ngozi kutoka kwa matangazo ya umri na kuzuia tukio la atherosclerosis na shinikizo la damu.
- Kuboresha shughuli za ubongo na kuongeza uwezo wa kazi - ikiwa unajisikia kila wakati kutojali, kusinzia na unakabiliwa na usumbufu wa kulala, labda hauna vitamini vya kutosha vya B. Kuna vya kutosha katika jibini la Harz kurejesha utendaji wa kawaida wa mfumo wa neva na kunoa umakini.
- Kuongeza kimetaboliki yako - asilimia kubwa ya maji na kiwango cha chini cha mafuta hufanya jibini kuwa bidhaa ya lishe. Potasiamu hurejesha usawa wa chumvi-maji, hudumisha uzito thabiti na hutoa nguvu kutoka kwa seli.
- Uimarishaji wa msingi wa kihemko - kwa sababu ya uwepo wa pyridoxine mwilini, uzalishaji wa serotonini na norepinephrine hurekebisha, mhemko unaboresha na shida za hali ya hewa zimepunguzwa.
Bidhaa ya maziwa pia hurejesha shughuli za homoni, inasimamia asilimia ya sukari katika damu na inazuia michakato ya oksidi kwenye seli. Inaweza kutumika hata na watoto wadogo.
