Mbaazi za kijani zilizohifadhiwa zinapatikana kila mwaka. Walakini, katika msimu wa joto ni rahisi sana kujiandaa mwenyewe nyumbani. Mchakato huchukua muda mdogo, vitamini vyote vinahifadhiwa kwenye bidhaa, na gharama ni rahisi. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha.
Mbaazi hutumiwa kwa chakula katika hatua zote za kukomaa. Maganda ya kijani bila safu nyembamba na kwa mbaazi ambazo hazijazwa huliwa mbichi, supu huchemshwa, na kuongezwa kwa kitoweo. Mbaazi kavu zilizoiva hutumiwa kwa nafaka na supu nene. Lakini hatua inayopendwa zaidi na maarufu ya bidhaa imejazwa na mbaazi za kijani kibichi, ambazo hazijapata wakati wa kukauka. Inaliwa mbichi, isiyosindikwa, imeongezwa kabisa kwenye saladi, iliyokatwa kwa michuzi safi, na kutumika kama sahani ya upande safi au iliyochemshwa. Walakini, mbaazi safi za kijani huhifadhiwa vibaya na sio kwa muda mrefu. Kwa hivyo, njia bora ya kuihifadhi kwa muda mrefu ni kuiganda. Kisha ladha na tata nzima ya vitamini na madini huhifadhiwa.
Mbaazi za sukari na theluji zinafaa zaidi kwa kufungia. Mbaazi hizi ni tamu na laini. Mbaazi za sukari zina maganda manene, na mbaazi za theluji ni gorofa, na mbegu ambazo hazijakomaa. Aina hizi za mbaazi zinaweza kugandishwa kwenye maganda. Kwa kufungia kwa fomu iliyohifadhiwa, tumia aina zilizo na mbegu za ubongo na laini. Katika aina hizi, majani ya ganda yana safu ya ngozi ambayo haitumiki kwa chakula.
Kuna njia kadhaa za kufungia mbaazi zilizo katika kipindi cha kukomaa kwa maziwa. Maharagwe ya kijani ni blanched au steamed kabla ya kufungia dharura. Baada ya kufuta, mbaazi zilizopigwa haziwezi kupikwa, lakini mara moja huongezwa kwenye saladi. Lakini leo tutajifunza jinsi ya kufungia mbaazi mbichi za kijani kibichi. Wakati huo huo, kumbuka kuwa na njia hii ya kufungia, mbegu zinaweza kuonja uchungu kidogo, ambayo sivyo na mbaazi zilizotibiwa joto.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 72 kcal.
- Huduma - Kiasi chochote
- Wakati wa kupikia - dakika 15
Viungo:
Mbaazi ya kijani - kiasi chochote
Hatua kwa hatua utayarishaji wa mbaazi mbichi zilizohifadhiwa, mapishi na picha:
1. Suuza maganda ya mbaazi chini ya maji ya bomba na paka kavu kwenye kitambaa. Ondoa nafaka kutoka kwa maganda, ukichagua tu kijani kibichi, mbegu ambazo hazijaharibiwa.
2. Pakiti mbaazi kwenye mifuko maalum au vyombo vya kufungia vya plastiki na upeleke bidhaa kwenye freezer. Ili kuzuia mbaazi kushikamana, paka chombo pamoja nao kila saa. Fanya utaratibu huu hadi ukaganda kabisa. Halafu hakutakuwa na uvimbe na barafu nyingi zinazoshikamana. Maisha ya rafu ya mbaazi zilizohifadhiwa kwenye digrii -18 ni miaka 2 tangu tarehe ya utengenezaji.
Kabla ya kupika, mbaazi zilizohifadhiwa haziwezi kutolewa, lakini mara moja huingizwa ndani ya maji ya moto. Kwa hivyo watahifadhi virutubisho zaidi.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza mbaazi za kijani zilizohifadhiwa kwa saladi.
