Plov, licha ya ukweli kwamba haivumili mzozo na haraka, lakini bado inapaswa kupika kila mama wa nyumbani. Ninatoa kichocheo kilichothibitishwa cha pilaf ladha iliyopikwa kwenye oveni.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Wakati wa kukimbilia kwa jumla, siku zinapita, moja baada ya nyingine, sio kupungua kwa dakika. Huna wakati wa kuamka asubuhi, wakati usiku unapoingia kwenye yadi, na hakuna wakati tu wa kushoto wa kuandaa pilaf ya jadi. Walakini, mimi binafsi sioni vizuizi vyovyote katika hii, kwani inaweza kufanywa kila wakati kwenye oveni.
Kama unavyojua, pilaf ni sahani ya zamani ya Kiuzbeki. Kichocheo chake cha kawaida ni pamoja na: nyama, mchele, karoti, mafuta na chumvi. Walakini, kuchanganya viungo vyote haimaanishi kwamba utapata sahani halisi yenye harufu nzuri. Uwezekano mkubwa, uji mzuri wa mchele utatoka, ambao hauhusiani na pilaf. Na ili sahani na pilaf ladha ionekane kwenye meza, ambayo unaweza kupendeza, unapaswa kujua siri kadhaa.
Ubora wa pilaf hutegemea msingi wake - aina ya mchele. Haipaswi kuwa ndefu au pande zote. Na kama wapishi wenye ujuzi na uzoefu wanasema, ili pilaf iwe mbaya, unapaswa kutumia mchele wa mvuke. Kwa aina ya nyama, basi asili kichocheo cha kawaida kinajumuisha utumiaji wa kondoo au kondoo. Lakini siku hizi hakuna chaguo chini ya kitamu kutumia nyama ya nguruwe, nyama ya nyama, kuku. Lakini sahani zinazotumiwa kupikia pilaf pia ni muhimu, sio chini ya mchele wa hali ya juu. Inapaswa kuwa nzito na kuta nene na chini, ni vizuri kuwa na sufuria ya chuma.
Kichocheo hapo chini hutumia mchele wa basmati, mbavu za nguruwe, na skillet isiyo na fimbo ya chuma. Walakini, kulingana na ladha na mapendeleo ya kibinafsi, bidhaa zinaweza kubadilishwa na aina zingine.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 203 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 10
Viungo:
- Mchele - 30 g
- Mbavu za nguruwe - 1 kg
- Karoti - pcs 1-2.
- Msimu wa pilaf - 1 tsp
- Vitunguu - vichwa 3-4
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp au kuonja
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa au mafuta - kwa kukaranga
Kupika pilaf katika oveni
1. Osha nyama, paka kavu na kitambaa cha karatasi na ukate sehemu ili kila mmoja awe na mfupa. Chambua karoti, osha na ukate baa.
2. Katika sufuria au sufuria, mafuta moto au kuyeyusha mafuta. Weka nyama kwenye moto mkali kwa muda wa dakika 5 mpaka iwe na ganda - hii itatia muhuri kando ya vipande na kuweka juisi yote ndani yao. Kisha weka karoti, punguza joto hadi kati na kaanga chakula mpaka rangi nyekundu ya dhahabu itengenezwe.
3. Osha vichwa vya kitunguu saumu na ondoa majani ya juu ya mizani, lakini usivichungue kabisa, kitunguu saumu kinapaswa kubaki kwenye ganda. Baada ya, weka vichwa kwenye sufuria. Kiasi chao kinaweza kuwa tofauti sana, ikiwa unapenda vitunguu vilivyooka weka zaidi, ikiwa haupendi kuitumia, punguza kiwango.
4. Nyunyiza chakula na kitoweo cha pilaf, chumvi na pilipili nyeusi.
5. Suuza mchele kabisa chini ya maji 7 ili kuondoa gluten iwezekanavyo na kuiweka kwenye nyama kwenye safu iliyosawazika. Katika kesi hakuna chakula kinapaswa kuchanganywa.
6. Jaza mchele na maji ya kunywa kidole 1 juu ya kiwango.
7. Funga sufuria na kifuniko kikali na upeleke kwenye oveni moto hadi digrii 200 kwa dakika 25-30. Wakati mchele umechukua kioevu chote, zima tanuri, lakini acha pilaf ndani yake ili kuifikia.
8. Acha pilaf iweze kupoa kidogo, na kisha tu kuchochea na kupanga sehemu.
Tazama pia mapishi ya video juu ya jinsi ya kupika pilaf kwenye oveni.
