Mapishi ya TOP-4 na picha za safu za keki na kujaza kwa Maslenitsa. Ujanja na siri za kupika nyumbani. Mapishi ya video.
Mizunguko ya keki ni chaguo nzuri kwa likizo yoyote na vitafunio kubwa kwa sahani ya Pancake. Ni ya kupendeza, ya kitamu, nzuri, yaliyotengenezwa kutoka kwa unga wowote wa keki, na bidhaa yoyote hutumiwa kama kujaza. Rolls inaweza kuwa chaguo nzuri ya baridi na moto. Kwa msingi wa safu za pancake zilizopangwa tayari, unaweza kutengeneza sahani nyingine - safu za keki. Nyenzo hii inatoa mapishi ya asili ya TOP-4 kwa safu zilizojaa za keki, na chaguzi za kujaza ladha.
Hila na siri za kupikia
- Panikiki nyembamba hazifaa kwa kuingiza. muundo wao unapaswa kuwa mwembamba ili waweze kukunjika kwa urahisi. Wakati huo huo, lazima iwe laini na nguvu ili wasivunje wakati wa kukunja.
- Chagua kujaza kwa pancake ili kuonja. Kwa safu za vitafunio vya mkate, nyama, samaki, mboga, uyoga, jibini, mimea inafaa. Kwa safu ya mkate wa dessert katika kujaza, tumia matunda, matunda, jibini la jumba, jibini la cream.
- Ili safu za pancake zihifadhi umbo lao na zisifunue, zifungeni na filamu ya chakula na uziweke kwenye jokofu kwa muda. Kisha ondoa filamu kutoka kwao, na, ikiwa inataka, kata vipande kadhaa kwa njia ya safu.
- Ikiwa unapanga kutumikia safu moto, ziwape moto kwenye oveni au microwave kabla ya kutumikia.
- Ni bora kukaanga pancake kwa roll tu upande mmoja, vinginevyo zitakauka na hazitakuwa laini.
Pancakes nyembamba zilizooka kwa roll na kujaza jibini
Ili kuwa na sahani safi ya kunukia ya mikate ya keki kwenye meza, unapaswa kujua kichocheo cha kawaida cha kutengeneza keki nyembamba. Ni muhimu wakati wa mchakato wa kupika ili kuhakikisha kuwa bidhaa zilizookawa ni nyembamba sawasawa. Paka sufuria na mafuta sio zaidi ya wakati 1 kwa pancake 2-3, kwa sababu na hiyo, unga utakuwa juicier, na ukisokotwa, inaweza kuteleza, ambayo ni ngumu sana. Kwa ladha bora ya kujaza na msimamo, chagua aina kadhaa za jibini, kati ya hizo zinapaswa kuwa ngumu na laini.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 298 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 12
- Wakati wa kupikia - dakika 40
Viungo:
- Maziwa - 2 pcs.
- Chumvi - 1/2 tsp
- Unga - vijiko 4
- Jibini laini iliyosindikwa (inawezekana na viongeza) - 100 g
- Maziwa - 100 ml
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kukaranga
- Jibini la bluu - 100 g
- Maji ya kuchemsha - 100 ml
- Sukari - 1/2 tsp
- Jibini ngumu-nusu - 100 g
- Parmesan iliyokunwa - kijiko 1
Kupika pancake nyembamba zilizooka kwa roll ya jibini:
- Vunja mayai ndani ya bakuli, mimina maziwa ndani yao, ongeza chumvi na sukari na uchanganya vizuri mpaka mchanganyiko unaofanana.
- Mimina unga ndani ya unga na piga hadi misa iwe nene bila uvimbe.
- Mimina ndani ya maji na ulete unga kwa msimamo mwembamba sana wa sour cream. Kulingana na ubora wa unga, kioevu zaidi au kidogo kinaweza kuhitajika, kutoka kwa kiasi kilichoonyeshwa kwenye mapishi.
- Mimina mafuta kwenye sufuria na joto vizuri. Kisha mimina sehemu ya unga, zunguka na sufuria ili kuisambaza sawasawa. Paniki za toast kila upande kwa dakika 1. Baridi pancake zilizokamilishwa.
- Kwa kujaza, kata jibini la bluu ndani ya cubes, chaga jibini ngumu-nusu kwenye grater coarse, ongeza parmesan iliyokunwa na jibini laini iliyosindika. Changanya kila kitu.
- Panua misa inayosababishwa ya jibini kwenye safu nyembamba hata kwenye kila keki, na kuacha cm 1, 5 ya ukingo wa bure kwa kila upande, na uwaingirishe kwenye safu.
- Weka safu za keki kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka, nyunyiza kidogo na jibini ngumu iliyokunwa laini na uweke kwenye oveni moto kwa dakika 7-8 saa 180 ° C. Sahani haipaswi kukauka, lakini tu kuyeyusha jibini inayojaza ndani.
- Baridi mistari ya moto kidogo na ukate vipande vipande 2-3 cm nene.
Pancakes na kujaza ini
Jedwali la sherehe kwenye Maslenitsa ni maarufu sio tu kwa sahani ladha ya keki, lakini pia kwa uwazi wao, kutazama tu chipsi na hamu ya chakula imeondolewa mara moja. Pancakes zilizo na kujaza ini ni kivutio kizuri na ladha isiyoweza kusahaulika na harufu.
Viungo:
- Maziwa - 250 ml
- Unga - vijiko 8
- Maziwa - 2 pcs. katika unga, 2 pcs. katika kujaza
- Sukari - 1 tsp
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
- Chumvi - Bana
- Soda - kwenye ncha ya kisu
- Ini (kuku au nyama ya nyama) - 500 g
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
Kupika pancake na kujaza ini:
- Piga mayai na whisk mpaka laini, ongeza maziwa kwenye joto la kawaida na koroga.
- Mimina unga uliochujwa na soda, chumvi na sukari, na koroga hadi iwe laini ili kusiwe na uvimbe kwenye unga, na msimamo wake ni kama cream ya kioevu. Ikiwa unga ni mzito, mimina maji kadhaa ya kuchemsha.
- Mimina siagi kwenye unga ili pancake zisishike kwenye sufuria na kaanga kwenye sufuria moto pande zote mbili. Wageuke wakati wanageuka dhahabu.
- Osha ini, toa filamu, chemsha maji yenye chumvi na upinde kwenye grinder ya nyama.
- Chemsha mayai ya kuchemsha, baridi, peel na ukate kwenye cubes ndogo.
- Chambua vitunguu na karoti, osha, ukate laini na kaanga kwenye skillet kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Tuma ini kwenye sufuria na mboga na kaanga kidogo ili kujaza kubaki juicy.
- Unganisha viungo vyote vya kujaza, chumvi na pilipili.
- Weka kujaza kumaliza kwenye pancake kwenye safu hata, ikunje na kuipeleka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.
- Kabla ya kutumikia, unaweza kukata safu na kuwasha moto kwenye microwave. Au, kwa ganda la crispy, kaanga kwenye skillet au uwape kwenye oveni.
Pancake rolls na lax
Vipande vya keki na lax vitakuja sio tu kwa Shrovetide, bali pia kwenye meza yoyote ya sherehe. Salmoni inaweza kuvuta sigara, kama inavyopendekezwa na mapishi, au chumvi kidogo. Inaweza pia kubadilishwa na aina nyingine yoyote ya samaki nyekundu.
Viungo:
- Maziwa - 4 pcs.
- Maziwa - 0.6 l
- Siagi - 50 g
- Unga - 1 tbsp.
- Kijani - matawi machache
- Lax ya kuvuta sigara - 250 g
- Tango safi - 1 pc.
- Capelin caviar - kijiko 1 kila moja kwa kila keki
- Cream cream - 300 g
- Juisi ya limao - 1 tsp
Kupika safu za pancake na lax:
- Sunguka siagi kwenye microwave.
- Futa mayai na koroga maziwa na siagi.
- Ongeza unga uliochujwa na ukate unga usiokuwa na donge. Acha kwa nusu saa na ongeza wiki iliyokatwa vizuri.
- Paka sufuria ya kukausha na safu nyembamba ya mafuta, moto na kaanga nyembamba za keki hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kwa kujaza, sua samaki, toa mifupa na ukate laini.
- Chambua tango na ukate laini.
- Changanya lax na tango, cream ya siki na maji ya limao. Msimu wa kuonja na chumvi na pilipili.
- Weka kujaza kwenye keki kwenye safu hata, tembeza roll na ukate sehemu.
Pancake rolls na vijiti vya kaa
Pancakes zilizo na vijiti vya kaa, iliyosaidiwa na tango na jibini, zinaweza kutayarishwa kama vitafunio huru au kama kozi kuu ya chakula cha jioni. Pia, mapishi yanafaa kwa meza ya sherehe, na haswa kwa Shrovetide.
Viungo:
- Unga - 250 g
- Maziwa - 300 ml
- Maji - 300 ml
- Maziwa - 2 pcs.
- Chumvi - 1 tsp katika unga, kuonja katika kujaza
- Sukari - vijiko 2.5
- Soda - 3/4 tsp
- Mafuta ya mboga - vijiko 3
- Jibini la curd - 400g
- Matango safi - pcs 2-3.
- Mayonnaise - vijiko 3
- Vijiti vya kaa - 200 g
Kufanya safu za pancake na vijiti vya kaa:
- Katika bakuli, changanya maziwa ya joto, maji, mayai, chumvi, sukari na mafuta ya mboga hadi laini.
- Pepeta unga na kuoka soda kupitia ungo mzuri na uongeze kwenye viungo vya kioevu. Kanda unga mpaka uwe laini ili kusiwe na uvimbe.
- Pasha sufuria vizuri, suuza na safu nyembamba ya mafuta na uoka pancake hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili.
- Kwa kujaza, kata matango kwenye cubes ndogo.
- Punga jibini la curd na uma, chumvi, msimu na mayonesi na koroga.
- Kata vijiti vya kaa kwa njia sawa na matango.
- Unganisha viungo vya kujaza na koroga.
- Weka 2 tsp pembeni ya pancake. kujaza na kukunja juu. Ili kufanya hivyo, pindisha kando ya chini ya pancake, halafu kando kando, na punguza pancake kwenye bomba.
