Okroshka ni sahani ya jadi ya Kirusi ambayo imeandaliwa na vyakula anuwai, vijazaji, vinywaji, n.k. Katika hakiki hii, nitashiriki kichocheo kikali cha okroshka kwenye sausage na limau na haradali.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Okroshka ni sahani ya asili ya Kirusi ambayo kawaida huandaliwa wakati wa joto, wakati joto ni moto nje. sahani hii ni ya jamii ya supu baridi. Kanuni kuu ya chakula ni kukata nyama na mboga na mchanganyiko wao zaidi na kumwaga na msingi wa kioevu. Ya mwisho ni kefir, sio mkate mtamu kvass, whey, mchuzi, maji na mayonnaise au cream ya sour. Hakuna mipaka kali juu ya utumiaji wa bidhaa. Kwa kuongezea, kila kichocheo kinapaswa kuwa na viazi, sehemu ya nyama (nyama ya kuchemsha, ham, sausage), matango safi, mayai na mimea. Wakati mwingine karoti, beets, turnips, rutabagas na bidhaa zingine huwekwa kwenye okroshka. Walakini, hapa unaweza kujaribu na kuongeza, kuondoa au kubadilisha viungo kwa kupenda kwako. Okroshka iliyo tayari, kwa kweli, inapaswa kuingizwa kwa nusu saa ili bidhaa zijazwe na mchuzi.
Katika hakiki hii, okroshka itapikwa na sausage na iliyokamuliwa na maji ya limao na haradali mpya. Nitatumia maji ya madini kama msingi wa kioevu. Sahani kama hiyo inageuka kuwa ya lishe na ina piquancy maalum na zest. Inapaswa kutumiwa na mkate wa rye, croutons au croutons.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 89 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - dakika 30 za kukata chakula, pamoja na wakati wa kuchemsha na kupoza mayai na viazi
Viungo:
- Viazi - pcs 3-4.
- Mayai - pcs 5.
- Sausage ya daktari - 300 g
- Matango safi - 4 pcs.
- Vitunguu vya kijani - kundi kubwa
- Dill - kundi kubwa
- Limau - 1 pc.
- Cream cream - 600 ml
- Mustard - vijiko 2
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Maji ya madini - 3 l
Hatua kwa hatua kupika okroshka na sausage, limau na haradali:
1. Chemsha viazi kabla katika sare zao. Chumvi na chumvi wakati wa kuchemsha. Baridi mizizi iliyokamilishwa kwenye maji baridi au kwenye joto la kawaida. Kisha ganda na ukate kwenye cubes ya kati hadi ndogo.
2. Chemsha mayai kabla ya dakika 8. Kisha uwape kwa maji baridi kupoa. Ondoa ganda kutoka kwenye chakula baridi na ukate kwenye cubes.
Kwa kuwa mayai na viazi huchukua muda wa kupika na kupoa, ninakushauri ufanye hivi mapema, kwa mfano, jioni. Halafu itawezekana kwa nusu saa tu kukata bidhaa zote na kupika okroshka tamu.
3. Kata sausage (ham can) ndani ya cubes, kama bidhaa zilizopita.
4. Osha matango, kata ncha na ukate. Kata bidhaa zote kwa saizi sawa ili sahani iliyomalizika ionekane sawa na nzuri.
5. Osha vitunguu kijani, paka kavu na kitambaa cha karatasi na ukate laini.
6. Pamoja na bizari, fanya sawa na vitunguu - osha, kausha na ukate.
7. Mimina cream ya sour na haradali ndani ya bakuli. Changanya vizuri. Osha limao, kata katikati na kamua juisi kwenye misa ya haradali ya sour-haradali. Koroga tena kulainisha mavazi.
8. Weka vyakula vyote kwenye sufuria na msimu na mchuzi uliotayarishwa.
9. Jaza viungo na maji ya kunywa na changanya vizuri. Onja na ongeza chumvi au maji ya limao kama inahitajika. Acha okroshka ili kupoa kwenye jokofu kwa nusu saa au saa. Kisha uihudumie kwa meza kwa kumwaga ndani ya mugs zilizogawanywa.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika okroshka kwenye kvass na horseradish na haradali. Kichocheo kutoka kwa Ilya Lazerson.
