Barbeque, miguu ya kuku na soseji zilizochomwa sasa zina washindani - samaki na dagaa. Mfano wa kichocheo kama hicho ni carp iliyokoshwa, ambayo imechorwa vizuri kwenye safu ya waya.
Yaliyomo ya mapishi:
-
Jinsi ya kupika carp - siri za TOP-3
- Siri 1 - chaguo sahihi
- Siri 2 - rahisi kusafisha
- Siri 3 - bake vizuri
- Siri 4 - marinade sahihi
- Carp iliyooka
- Carp iliyochomwa kwenye foil
- Carp iliyochomwa iliyopikwa kwenye oveni
- Mapishi ya video
Wakati wa pikniki hutufanya sio tu gourmets, lakini pia wapishi wenye busara. Wakati kebabs zinachoka na roho inahitaji anuwai, basi samaki huwasaidia. Jaribio la leo la upishi lililofanikiwa litapikwa carp iliyooka.
Grill ni njia ya usindikaji wa mafuta ya bidhaa ambayo hukuruhusu kuhifadhi kiwango cha juu cha vitamini na virutubisho kwenye lishe. Tofauti na kupika, au hata kupika, kuchoma hukuruhusu kuhifadhi dhamana ya kweli ya bidhaa. Kwa kuongezea, samaki wa kuchoma ni ladha zaidi kuliko samaki wa kuchemsha na wa kuchemsha.
Jinsi ya kupika carp - siri za TOP-3
Samaki inaweza kuliwa, bila ubaguzi, na kila mtu kabisa: wazee, vijana, wagonjwa, wenye afya, wembamba, na wanene kupita kiasi. Mbali na protini, samaki ina vitu vya kuwafuata, asidi ya omega-3 na vitamini. Vidokezo hapa chini vitakusaidia kupendana na bidhaa yenye afya na kitamu!
Siri 1 - chaguo sahihi
Wakati wa kuchagua mzoga mpya, zingatia nafasi kadhaa.
- Ya kwanza iko kwenye macho: inapaswa kuwa nyepesi na hakuna hali ya mawingu.
- Pili, gill ni nyekundu nyekundu. Ikiwa samaki hana kichwa, mara nyingi inasema kwamba wauzaji wanataka kujificha bidhaa hiyo, wakificha tarehe ya kuuza. Kwa kuwa ni kichwa ambacho ni sehemu muhimu ambayo huamua viashiria vya hali mpya.
- Ya tatu ni mizani: mzoga wa hali ya juu ni laini na huangaza.
- Nne, harufu: samaki safi ana harufu nyepesi na ya kupendeza. Harufu nzito ya amonia inaonyesha uangavu wa bidhaa.
Carp mara nyingi huuzwa safi, lakini ikiwa kwa sababu fulani umenunua waliohifadhiwa, basi kumbuka yafuatayo.
- Kwanza, macho ya giza yaliyozama sio ukweli wa samaki. Labda imekuwa thawed na kugandishwa mara nyingi, ambayo ilisababisha upotezaji wa faida zote.
- Pili, vidonda vya samaki mzuri wa rangi nyekundu au nyekundu vimeshinikwa sana kwa mwili. Rangi ya kijani au nyekundu-kijivu ya gill - samaki waliokwisha.
- Tatu - mzoga lazima uwe laini, bila mashimo, vinginevyo ulitikiswa mara kwa mara.
Siri 2 - rahisi kusafisha
Watu wengine hupita samaki kwa sababu ya mizani, ambayo ni ngumu kusafisha. Lakini ikiwa utasugua kwanza na chumvi coarse, basi mchakato utakuwa rahisi. Njia nyingine ya kusafisha samaki kidogo ni kuloweka kwenye maji ya moto kwa dakika moja. Ni muhimu kuanza kusafisha mzoga kutoka mkia.
Kuchinja samaki huanza na kuondolewa kwa mapezi na mkia. Hii imefanywa na mkasi wa upishi. Ikiwa samaki atapika na kichwa chake, basi gill lazima zikatwe. Kisha samaki huoshwa na kutokwa na maji. Tengeneza chale ya muda mrefu ndani ya tumbo, kuanzia kichwa na kuleta kisu kwenye ncha ya mkundu. Kisha toa matumbo na toa filamu nyeusi kutoka kwa tumbo. Hii inapaswa kufanywa kwa uangalifu ili isiharibu nyongo. Samaki iliyokamilishwa huoshwa tena na maji baridi.
Siri 3 - bake vizuri
Carp ya kuoka ni rahisi, kwenye grill na kwenye oveni. Samaki itakuwa ladha zaidi kupikwa kwenye foil. Sugua mzoga na chumvi na viungo kabla ya kuoka. Kumbuka kwamba samaki wanapaswa kuwekwa kwenye oveni yenye joto kali au makaa ya moto.
Siri 4 - marinade sahihi
Jinsi ya kusafirisha carp ni swali la mada kabla ya kuchoma na kuchoma. Carp iliyochomwa tayari ni sahani ya kupendeza, na ikiwa imeangaziwa kabla, basi sahani hiyo haiwezi kusifiwa. Aina anuwai ya vyakula vinaweza kuchanganywa kutengeneza marinade. Kwa mfano, marjoram, mafuta ya mizeituni, rosemary, maji ya limao na zest, mchuzi wa soya, vitunguu saumu, vitunguu saumu, divai kavu, siki ya zabibu, n.k. Samaki hutiwa na marinade iliyoandaliwa na kushoto ili kusafiri. Kwa joto la kawaida, nusu saa itakuwa ya kutosha, kwenye jokofu - saa moja. Ili kufanya mzoga uwe marini bora, kupunguzwa kwa kina kinafanywa juu yake, basi nyama bado imejaa juisi zote zilizo ndani.
Carp iliyooka
Kuchunguza siri zote zilizo hapo juu, kukausha carp hakutakuchukua muda mwingi, na matokeo ya sahani yatakuwa bora. Wacha tuangalie kwa undani mapishi ya hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika kumwagilia kinywa na kuridhisha samaki hai.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 196 kcal.
- Huduma - mizoga 2
- Wakati wa kupikia - dakika 50
Viungo:
- Carp ya kioo - 2 pcs. uzani wa kilo 2
- Shallots - vichwa 6
- Vitunguu - vichwa 2
- Dill na shina na miavuli - matawi 4
- Chumvi na viungo kwa samaki - kuonja
- Mzizi wa parsley - mabua 4
Kupika hatua kwa hatua:
- Kwanza kabisa, safisha mzoga kutoka kwa mizani, chaga ndani na safisha na maji baridi.
- Pande zote mbili za mzoga, fanya kupunguzwa kwa urefu wa cm 0.5 kwa umbali wa cm 1 kutoka kwa kila mmoja.
- Chambua na ukate vitunguu na shallots.
- Chambua na ukate vitunguu.
- Osha na kausha wiki na mizizi.
- Piga carp ndani na nje na chumvi.
- Weka karafuu ya vitunguu na vitunguu katika kupunguzwa.
- Weka wiki na mizizi na shina ndani ya tumbo.
- Acha mzoga loweka kwenye marinade kwa saa 1.
- Weka samaki kwenye rack ya waya na uweke kwenye grill.
- Weka kwa upande mmoja kwa dakika 10, kisha uibadilishe. Ikiwa joto ni kali, geuza samaki mara nyingi zaidi ili isiwaka na kupata ganda la crispy.
Carp iliyochomwa kwenye foil
Samaki iliyookwa kwenye foil huhifadhi unyevu, ikitoa juisi zake mwenyewe na kunyonya juisi ya viungo vya marinade ambavyo vimewekwa kwenye foil hiyo.
Viungo:
- Carp ya kioo - mzoga 1
- Juisi ya nyanya - 1.5 l
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Limau - 1 pc.
- Msimu wa kupikia samaki - 1 tsp.
- Rosemary - Bana
- Dill - rundo la kati
Kupika hatua kwa hatua:
- Kata carp iliyosafishwa kwa sehemu, lakini usikate hadi mwisho, i.e. usikate kigongo. Inahitajika kuweka spishi nzima za samaki.
- Mimina juisi ya nyanya kwenye sufuria, weka samaki, kitunguu kilichokatwa kwenye pete, kitoweo, Rosemary na chumvi. Acha samaki aingie kwenye marinade kwa saa 1.
- Baada ya wakati huu, weka carp kwenye foil.
- Ingiza vipande vya limao, vipande vya vitunguu, vipande vya nyanya kwenye mikato.
- Funika samaki na bizari safi na uweke matawi machache ndani ya peritoneum.
- Funga vizuri foil hiyo ili kusiwe na mapungufu tupu na uweke ufungaji kwenye waya.
- Bika carp kwa dakika 40.
Carp iliyochomwa iliyopikwa kwenye oveni
Mtukufu, mnene, mwenye mafuta kidogo, akitoa chakula cha jioni cha nyumbani na karamu yoyote piquancy maalum na hisia ya sherehe - carp laini iliyochomwa mdomoni mwako kwenye oveni.
Viungo:
- Carp - 1 pc.
- Jibini ngumu - 200 g
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 2 pcs.
- Limau - pcs 0.5.
- Mchuzi wa Soy - vijiko 2
- Chumvi - 0.5 tsp
- Pilipili ya chini - Bana
Kupika hatua kwa hatua:
- Chambua mzoga na utumbo ndani. Suuza na maji ya bomba na kauka na kitambaa cha karatasi.
- Andaa marinade. Punguza juisi kutoka kwa limau, ongeza mchuzi wa soya, pilipili ya ardhini na chumvi ili kuonja. Koroga.
- Piga mzoga na muundo huu na upeleke kwa jokofu ili loweka kwa saa 1.
- Jibini wavu na karoti. Chambua kitunguu na ukate pete nyembamba za nusu.
- Weka samaki kwenye rack ya waya kutoka kwenye oveni. Weka karoti na jibini iliyokunwa ndani.
- Joto tanuri hadi digrii 200 na wacha samaki apike kwa dakika 30 kwa kuwasha hali ya "grill".
Mapishi ya video:
