Kitamu sana na cha kuridhisha, inageuka sio borscht ya kawaida - borscht iliyotengenezwa na mchuzi wa bata. Kozi hii ya kwanza yenye kunukia na yenye kupendeza itamvutia mtu yeyote, hata gourmets za kisasa zaidi.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Borscht ya Kiukreni ni moja ya sahani kali zaidi za vyakula vya Kiukreni. Chakula hiki cha jadi kimeenea katika vyakula vya kitaifa vya mataifa mengine, kama Wapoleni, Waromania, Walithuania na Wamoldova. Sehemu kuu ya borscht yoyote ni beets. Inaunda rangi, ladha na harufu ya sahani, na kwa hivyo sahani ni ya supu za mboga. Kwa kuongeza, ina aina nyingi na njia za kuandaa. Imeandaliwa tofauti katika kila mkoa, na tofauti iko katika aina ya mchuzi na seti ya mboga. Leo tutapika borsch maalum ya Kiukreni na bata ya nyumbani, ambayo itakupa chakula ladha ya kupendeza.
Kichocheo yenyewe sio tofauti na mapishi ya kawaida, tu kwa sababu ya matumizi ya mchuzi wa bata, borscht ina ladha na harufu tofauti kabisa, ambayo ni tofauti sana na aina zingine. Na kuku, ladha ya supu iko karibu na supu za mchezo wa uwindaji. Borscht ya moyo na "tamu" mara nyingi inaweza kupatikana katika vijiji vya Kiukreni au kati ya wakaazi wa majira ya joto. Ingawa wapenzi wa jiji hawajikana raha kama hiyo. Kwa sababu borscht iliyopikwa kwenye mchuzi wa bata ni raha ya kweli.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 80, 4 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 30
Viungo:
- Bata - mizoga 0.5
- Beets - 1 pc.
- Viazi - pcs 2-3.
- Kabichi - 250 g
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Nyanya ya nyanya - vijiko 2
- Chumvi - 1 tsp
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Jani la Bay - pcs 3.
- Siki ya meza 9% - kijiko 1
- Mbaazi ya Allspice - pcs 4.
- Kijani (kupenda) - rundo
Kupika borscht ya bata:
1. Bata haitaji kutumiwa kabisa. Kinyume chake, ni busara kukata mzoga wa kuku, ukiacha nyororo ya zabuni ya kuoka, na kuweka miguu na mabawa kwenye borscht. Kwa kuongezea, kwa mchuzi, inatosha kuamua mifupa ya bata kutoka kwa chakavu cha massa, shingo, moyo au tumbo. Ikiwa bata sio mafuta haswa, basi tuma ngozi kwa mchuzi pia. Ikiwa kuna mafuta mengi, kama yangu, basi mahali ambapo inakusanya, itenganishe na mzoga wakati wa kukata bata. Ingiza vipande vya bata tayari kwenye sufuria ya kupika na kuongeza kitunguu kilichosafishwa, jani la bay na pilipili.
2. Jaza nyama na maji ya kunywa na uweke kwenye jiko kupika. Baada ya kuchemsha, punguza joto kwa kiwango cha chini na endelea kupika mchuzi kwa muda wa saa 1.
3. Wakati huo huo, futa beets na karoti na uwape kwenye grater mbaya. Weka sufuria kwenye jiko, ongeza mafuta ya mboga na moto. Tuma karoti na beets kwenye sufuria, mimina kwenye siki, ladle chache za mchuzi ambao bata huchemshwa na chemsha chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa dakika 20.
4. Koroga beets mara kadhaa na ongeza mchuzi kama inahitajika.
5. Kufikia wakati huu utakuwa na mchuzi tayari, kwa hivyo weka viazi zako zilizosafishwa na saizi ya wastani ndani yake.
6. Chemsha viazi kwa dakika 15 na weka beets zilizokaliwa na karoti kwenye sufuria.
7. Ifuatayo, weka kabichi nyeupe iliyokatwa.
8. Ongeza nyanya ya nyanya kwenye sufuria. Msimu wa borsch na chumvi na pilipili ya ardhi.
9. Chemsha borscht kwa dakika nyingine 7-10 na uondoe kitunguu kilichopikwa kwenye sufuria. Alimpa sahani ladha, harufu na faida. Kisha ongeza wiki iliyokatwa vizuri, ambayo inaweza kutumika safi au iliyohifadhiwa. Chemsha borscht kwa dakika 5 na uiondoe kutoka jiko. Funga na blanketi ya joto na uacha kusisitiza kwa dakika 20-30. Itumie na donuts ya vitunguu, mkate mweusi na haradali, bacon na vitunguu.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika borscht ya bata.
