Faida na hasara za vihifadhi. Faida: zinahifadhi bidhaa, zina asili ya asili, na zinachangia uzalishaji mkubwa wa bidhaa. "Cons": kuongeza hatari ya ugonjwa wa akili na mzio, kuwa na mali ya kansa. Vihifadhi ni vitu (synthetic au asili) ambavyo hupunguza kuoza kwa bidhaa za kibaolojia. Leo zinaweza kupatikana kwenye mboga, matunda, na vyakula vya kusindika. Kwa kuwa asili ya vihifadhi vingi ni ya sintetiki, swali la usalama wao kwa afya ya watumiaji mara nyingi huulizwa. Ikiwa vihifadhi vinaweza kusababisha madhara makubwa kwa wanadamu au la, bado haijafafanuliwa kwa usahihi.
Faida - au faida za vihifadhi:
1. Vihifadhi ni asili
Watu wengi hawajui, lakini maumbile yenyewe yametupa vihifadhi vingi. Sukari ya asili na chumvi - zenyewe, zina mali ya kuzuia kuharibika kwa bidhaa, ndiyo sababu jamu hutengenezwa kutoka kwa matunda, na nyama na samaki hutiwa chumvi ili wasiharibike. Vyakula hutengeneza vitu hivi vyenyewe kuwalinda kutokana na kuoza. Ingawa kuna vihifadhi vingi vya sintetiki, zile za asili pia zipo.
2. Kukuza uzalishaji wa wingi wa bidhaa
Ikiwa wakaazi wa nchi tajiri, kama vile USA, Uingereza, Ufaransa, wanaweza kumudu kula vyakula vya kikaboni bila vihifadhi, basi wale ambao hawana bahati wananyimwa fursa hii. Vihifadhi huruhusu chakula kuzalishwa na kuhifadhiwa kwa muda mrefu ili kulisha mamilioni au hata mabilioni ya watu na chakula cha bei rahisi. Ingawa, katika miaka ya hivi karibuni, vitu vya sintetiki havijatumika sana kama hapo awali, katika tasnia ya chakula, hata katika nchi masikini.
3. Hifadhi bidhaa
Kwa wazi, vihifadhi huzuia chakula kuharibika, iwe chakula au nyenzo zingine za kikaboni. Hatua yao ni kuzuia ukuaji wa vijidudu na, kama matokeo, kuoza kwa bidhaa. Lakini mabadiliko yoyote kwa bidhaa asili yanaweza kusababisha hatari kubwa kwa mtumiaji. Bakteria na viini ni chanzo cha magonjwa hatari.
"Cons" - au hasara za vihifadhi:
1. Kuongezeka kwa hatari ya ugonjwa wa akili
Katika miaka ya hivi karibuni, matumizi ya vihifadhi imekuwa chanzo moto cha utata. Uchunguzi kadhaa umeonyesha kuwa vitu bandia katika chakula vimeunganishwa moja kwa moja na ukuzaji wa shida ya upungufu wa umakini. Vihifadhi vingine hapo awali vilifikiriwa kuwa vinasaidia katika kupunguza athari kwa watoto, hadi athari mbaya iligundulika. Utafiti wa miaka mitano ulifanywa katika shule za Wisconsin juu ya athari za lishe kwa afya ya watoto. Kama ilivyotokea, katika shule hizo ambazo watoto walilishwa chakula chenye afya na kiwango cha chini cha vihifadhi bandia, ufaulu wa masomo uliboreshwa.
2. Mali ya kasinojeni
Virutubisho vya lishe ya hydroxyanisole na butylated hydroxytoluene vimeunganishwa na saratani na shughuli za kansa. Kuna ushahidi kwamba watu tofauti hutengeneza viongeza hivi tofauti, na kusababisha madai ambayo hayajathibitishwa kwamba vihifadhi hivi vya kawaida vinaweza kufanya kama kansa kwa watu wengine na sio kwa wengine. Hydroxytoluene ya chupa kawaida huongezwa kwa nafaka na mafuta ya papo hapo, wakati hydroxyanisole ya chupa inaweza kupatikana katika viazi vilivyofungashwa, nyama, bia, bidhaa zilizooka, na hata kutafuna.
3. Kuongeza hatari ya mzio
Kama madai mengine mengi juu ya vihifadhi vya syntetisk, athari zao kwenye tukio la athari ya mzio haijathibitishwa kabisa. Ingawa zingine, pamoja na tartrazine (E102), carmine (E120) na zafarani (E164 - rangi ya manjano ya chakula), zinaainishwa kama hatari kwa watu wanaougua anaphylaxis na ugonjwa wa Quincke. Vipele vya ngozi, maumivu ya viungo na misuli, dalili za pumu, udhaifu na uchovu ni athari za kawaida za mzio kwa vihifadhi na viongezeo vya chakula. Chini ya 1% ya watumiaji kati ya watu wazima wanakabiliwa na athari hii, wakati hii ni kubwa zaidi kati ya watoto.
Kwa maelezo zaidi, angalia video juu ya athari za viongeza vya chakula (vihifadhi) kwenye mwili wa mwanadamu:
Programu ya Habitat - bidhaa za vijana wa milele:
[media =
