Bidhaa nyingi za chakula leo zina viongeza anuwai. Kifungu kitakuambia jinsi ya kutofautisha vifaa muhimu kutoka kwa vyenye madhara ili kudumisha afya. Siku hizi, bidhaa nyingi tofauti zinaweza kupatikana kwenye rafu za maduka makubwa. Lakini, kabla ya kununua kitu, unahitaji kwanza kuangalia lebo ili bidhaa zilizoharibika zisikudhuru. Kwa kweli, katika bidhaa unaweza kupata viongeza vingi tofauti na kwa idadi kubwa. Lakini, kwa bahati mbaya, sio watu wote wanaosoma yaliyoandikwa kwenye lebo, bora, wanaweza tu kuangalia tarehe ya kumalizika kwa bidhaa.
Kila mwaka watu huanza kuugua ugonjwa wa gastritis, hepatitis, mzio wa chakula mara nyingi, na hii hufanyika kwa sababu hawaangalii sana chakula wanachokula kila siku. Hivi karibuni, watumiaji wameanza kulipa kipaumbele kwa barua "E". Inamaanisha nini na kwa nini inadhuru tu?
Maana ya barua "E" katika muundo wa bidhaa
Karibu bidhaa zote katika muundo wao zina jina "E", ambalo linafupishwa "Ulaya". Miaka kadhaa iliyopita, Mfumo wa Lebo ya Uropa wa Viongeza vya Chakula ulipitishwa. Viongeza hivi hutumiwa kuhakikisha kuwa bidhaa hupata rangi bora, ladha na harufu. Pia walisaidia kuhakikisha kuwa bidhaa zinahifadhi ubora wao kwa muda mrefu.
Uainishaji wa viongeza vya chakula
Kwa kweli, uainishaji wa viongeza kama hivyo ni kubwa sana na ni ngumu kuzikumbuka zote. Lakini zile za msingi zaidi zinajulikana:
- Nyongeza E 1.. Kikundi hiki ni pamoja na rangi, kwa msaada wa bidhaa ambazo hupata rangi ya kuvutia zaidi. Wamewekwa E 1 ikiwa rangi ni nyekundu ya machungwa, wakati nyekundu nyekundu, imeandikwa E 123, na ikiwa utaona E 128, basi inamaanisha nyekundu.
- Nyongeza E 2.. inaashiria vihifadhi, kwa msaada wao wanaongeza maisha ya rafu ya bidhaa. Pia hupunguza ukuaji wa fungi na ukungu. Hizi ni pamoja na E 240 - formaldehyde.
- Vidonge kama vile antioxidants E 3.. - utunzaji wa uhifadhi wa chakula kwa muda mrefu iwezekanavyo.
- E 4.. onyesha vidhibiti. Kwa msaada wao, unaweza kudumisha msimamo wa bidhaa yoyote. Hizi ni pamoja na wanga na gelatin.
- Ili kuweka muundo mzuri wa bidhaa kwa muda mrefu, tumia E 5.. - hawa ni emulsifiers. Inafanya baa za chokoleti zionekane nzuri sana na za kupendeza.
- Ili kuongeza harufu na ladha ya bidhaa, E 6 imeongezwa.. Hii ni nyongeza ya faida sana, kwa sababu wanunuzi wanaongozwa na harufu nzuri na kisha hununua.
Kusoma jina la barua E, watu wengi wanafikiria kuwa viungio vyote ambavyo vina barua hii ni hatari sana kwa afya, lakini hii inakuwa sio kweli kabisa. Pia kuna virutubisho E ambavyo vina faida. Mara nyingi huonyeshwa na vitu vya asili, ni pamoja na: E 160 - paprika, E 140 - klorophyll na zingine za aina hii. Wao ni msingi wa viungo, mimea, mboga.
Hivi karibuni, majina mapya yameonekana kwenye rafu za maduka makubwa, ambayo yamevutia umakini maalum. Hizi ni bidhaa zilizo na majina kama: "bidhaa ya jibini", "bidhaa ya kefir", "bidhaa iliyo na maziwa" Ni ya bei rahisi kuliko bidhaa za asili, lakini zina ladha ya asili. Hii hufanyika kwa sababu bidhaa zinatengenezwa kutoka kwa viungo vya bei rahisi, na kwa msaada wa viongeza vya kemikali, hufanya iwe ya kuvutia na ya bei rahisi. Lebo hiyo inasema ilivyo, lakini fonti ni ndogo sana na sio kila mteja atataka kusoma.
Wanasayansi wamefanya tafiti kadhaa juu ya virutubisho vya lishe na wamehitimisha kuwa virutubisho vyenyewe sio hatari kwa mwili. Lakini, huguswa na vitu vingine tayari ndani yetu. Na jambo la kusikitisha zaidi ni kwamba huwezi kuondoa kabisa virutubisho hivi kutoka kwa lishe yako. Kwa sababu, kwa wakati wa sasa, ni vigumu kuifanya.
Viongeza vya chakula hatari ambavyo husababisha ugonjwa mbaya
- Viongeza ambavyo husababisha uvimbe mbaya: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
- Sababisha athari ya mzio: E230, E231, E239, E311, E313;
- Magonjwa ya ini na figo: E171, E173, E330, E22;
- Magonjwa ya njia ya utumbo: E221, E226, E338, E341, E462, E66.
Jinsi ya kujizuia kutumia viongeza vya chakula vyenye madhara?
- Unapaswa kujaribu kuzuia bidhaa hizo ambazo zina rangi mkali sana.
- Hatupaswi kusahau kuzingatia maisha ya rafu, ikiwa ni ndefu sana, basi bidhaa lazima iwe na viongeza.
- Inashauriwa kuondoa kabisa chips, nafaka za kiamsha kinywa, mbwa moto na vyakula vingine vya aina hii kutoka kwa lishe.
- Epuka bidhaa zilizo na maneno "hayana sukari", "mwanga", hayana mafuta ", nk Kwa kweli, hii ni kwa matangazo, na bidhaa sio salama kabisa kama ilivyoandikwa. Kwa mfano, ikiwa lebo inasema kuwa bidhaa haina sukari, basi kuna uwezekano mkubwa na kwa herufi ndogo unaweza kupata "kitamu". Kwa kweli, mara nyingi bidhaa kama hizo hutolewa kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari, ili waweze kujiruhusu sukari kidogo. Lakini kutumia uandishi kama huo haimaanishi kuwa bidhaa imekuwa muhimu, inabaki kuwa hatari na ina kalori nyingi.
- Vile vile hutumika kwa vifaa vingine, kwa mfano, zingatia ubora na idadi ya mafuta, wanga, nk. Kwa kweli, sio kawaida kwa vyakula kuwa na kile kinachoitwa "mafuta ya mafuta", ambayo sio tu husababisha unene, lakini pia magonjwa mengine makubwa.
Kwa nini bidhaa za watoto ni hatari?
Hivi karibuni, herufi tatu kubwa zinaweza kuonekana kwenye lebo: GMO, ikiwa itafafanuliwa, inamaanisha viumbe vilivyobadilishwa vinasaba. Watengenezaji wa bidhaa za ndani lazima waonyeshe ikiwa bidhaa hii ina GMO au la. Mara nyingi, uandishi "GMO" unaweza kuonekana kwenye chips, michuzi, nyanya, mahindi ya makopo, kwenye bidhaa zilizo na soya. Unaweza pia kupata maandishi haya kwenye bidhaa za mtengenezaji wa Amerika. Inatumiwa na kampuni zinazojulikana kama Coca-Cola, Nestle na zingine.
Jambo la kusikitisha zaidi ni kwamba kwa ujumla haipendekezi kuongeza nyongeza yoyote kwa chakula cha watoto. Lakini, GMO zinaweza kupatikana katika vyakula vingine vya watoto. Kulikuwa na hali mbaya sana ulimwenguni kwamba watoto walikufa kutokana na chakula na viongeza kadhaa. Watengenezaji wa chakula cha watoto hutumia viongeza na rangi anuwai. Baada ya yote, ikiwa bidhaa hiyo ni ya kupendeza na ya kitamu (kwa kutumia viboreshaji vya ladha), watoto wataipenda na kuvutia maoni yao. Kuwa mwangalifu sana juu ya bidhaa hizi, kwa sababu zinaweza kuwa hatari kwa watoto wako:
- Pipi za jelly, haswa fizi za kutafuna, ambazo huathiri vibaya mwili wa mtoto na mchakato wa kumengenya.
- Mchanganyiko anuwai kavu kwa utayarishaji wa jelly na jelly.
- Matunda yaliyopigwa, ambayo yanaweza kughushiwa na kuchorea bidhaa zisizojulikana na rangi zilizo na rangi nyekundu.
- Pipi ambazo hutengenezwa kama za nyumbani, kwa mfano, jogoo kwenye vijiti, nk hazina rangi tu za hatari, lakini pia vitu vya kansa.
- Vinywaji tamu vya kaboni ambavyo vina rangi isiyo ya asili.
- Vidakuzi anuwai na kujaza rangi.
Madaktari wamegundua kuwa viongezeo ambavyo vinaongezwa kwenye vyakula sio tu vinaumiza mwili wako, lakini zinaweza kusababisha magonjwa anuwai. Viongeza hivi ni pamoja na nitrati ya sodiamu, imeongezwa ili kuweka chakula kwa muda mrefu. Wakati wa kula vyakula ambavyo vina monosodium glutamate, mtu anaweza kusababisha migraines. Asidi ya potasiamu imeongezwa kwa utayarishaji wa vinywaji baridi, na pia huongezwa kwa bidhaa zingine za mkate.
Lazima utunze afya yako. Kwa hivyo, kabla ya kununua bidhaa yoyote, lazima usome lebo hiyo kwa uangalifu. Lebo sahihi haina tu jina la bidhaa na mtengenezaji, lakini pia inapaswa kuonyesha ni kiasi gani cha mafuta, protini, na kalori iliyo na gramu mia za bidhaa.
Pia zingatia ni lugha gani imeandikwa kwenye lebo, ikiwa kuna lugha ya kigeni, lakini muuzaji ni nchi yako, basi hii inaweza kumaanisha kuwa bidhaa zilikuja hapa kinyume cha sheria na ina uwezekano mkubwa wa ubora duni. Ni muhimu sana kuwa lebo hiyo ni mpya na inayoweza kusomeka, lakini ikiwa tayari imefutwa, imeunganishwa tena au kuchapishwa tena kwenye maandishi ya zamani, basi haifai kununua bidhaa kama hiyo.
Na bado hatupaswi kusahau kuzingatia tarehe za kumalizika kwa bidhaa na hali ambazo zilihifadhiwa. Na kisha tu, ikiwa kila kitu kiko sawa na bidhaa, unaweza kuinunua. Kuwa mwangalifu kwa uchaguzi wa bidhaa, labda hii sio tu itaokoa afya yako, bali pia maisha yako.
Kwa habari juu ya jinsi ya kukumbuka viongeza vya chakula na utenganishe vyenye hatari kutoka kwao, angalia video hii:
