Maelezo na sifa za teats groats. Muundo na yaliyomo kwenye kalori, mali muhimu na ubishani. Jinsi ya kutumia teff jikoni?
Teff groats (teff) ni mbegu za teff ya Abyssinia (nyasi za Abyssinia), mimea ya familia ya Nafaka. Nafaka yenyewe ni ndogo sana kwa saizi, ina ladha tamu ya lishe, na huja na rangi anuwai, mara nyingi huwa nyeupe na nyekundu kahawia. Mahali pa kuzaliwa kwa utamaduni ni Ethiopia, na kwa sasa ni nafaka kuu katika nchi hii. Inakua katika maeneo ya juu, aina nyeupe inalimwa kwa urefu wa mita 1500-2000, na nyekundu - m 2500. Mmea pia umekuzwa kikamilifu India, Australia, USA, na Ulaya. Teff haina gluten, na kwa hivyo ni zao muhimu kwa wale wanaofuata lishe isiyo na gluteni, kusaidia kujaza upungufu wa vitamini na madini unaohusishwa na kizuizi hiki cha lishe. Teff hutumiwa kutengeneza uji, na kwa kusaga, unaweza kutengeneza mkate na keki zingine.
Muundo na maudhui ya kalori ya nafaka za teff
Kwenye picha, teff groats
Thamani ya lishe ya nafaka za teff iko karibu na yaliyomo kwenye kalori ya nafaka zingine, hii inatumika pia kwa idadi ya BJU.
Yaliyomo ya kalori ya nafaka za teff ni 367 kcal kwa g 100, ambayo:
- Protini - 13, 3 g;
- Mafuta - 2, 4 g;
- Wanga - 73, 1.
Pia ina vitamini na madini mengi.
Vitamini kwa 100 g:
- Beta-carotene - 5 mcg;
- Vitamini B1, thiamine - 0.4 mg;
- Vitamini B2, riboflavin - 0.3 mg;
- Vitamini B4, choline - 13.1 mg;
- Vitamini B5, asidi ya pantothenic - 0.9 mg;
- Vitamini B6, pyridoxine - 0.5 mcg;
- Vitamini E, alpha-tocopherol - 0.1 mg;
- Vitamini K, phylloquinone - 1.9 mcg.
Madini kwa 100 g:
- Kalsiamu - 180 mg;
- Chuma - 7.6 g;
- Magnesiamu - 184 mg;
- Fosforasi - 429 mg;
- Potasiamu - 427 mg;
- Sodiamu - 12 mg;
- Zinc - 3.6 mg;
- Shaba - 0.8 mg;
- Manganese - 9.2 mg;
- Selenium - 4.4 mcg.
Kwa kuongeza, ni muhimu kutambua kuwa ina nyuzi, jambo muhimu kwa afya ya utumbo.
Faida za nafaka za teff
Teff nyumbani ni sehemu maarufu ya dawa za jadi, haswa maamuzi kadhaa yameandaliwa kutoka kwake ili kurudisha kazi ya damu. Wacha tuangalie kwa karibu mali ya faida ya nafaka:
- Kuzuia upungufu wa damu … Nafaka ina idadi kubwa ya chuma (100 g - 75% ya kipimo cha kila siku), pamoja na cofactors kwa ngozi yake - shaba na zinki (90 na 30%, mtawaliwa). Hii inafanya bidhaa hiyo isiwe badala ya suala la kuzuia upungufu wa damu, inasaidia kudumisha usanisi wa seli nyekundu za damu na hemoglobini katika kiwango sahihi.
- Kuboresha utendaji wa mfumo wa kinga … Athari hii ya faida hutolewa na yaliyomo kwenye vitamini E, seleniamu na zinki, tayari imetajwa hapo juu. Katika ngumu hiyo, wameingizwa vizuri na hutoa athari nyingi kwa kinga - wanalinda dhidi ya itikadi kali ya bure, kusaidia kupambana na maambukizo, na kuzuia sumu zilizoingia kwa bahati mbaya kwenye damu kutoka kwa matumbo.
- Kuimarisha mfumo wa mifupa na tishu zinazojumuisha … Kalsiamu ni sehemu muhimu zaidi ya kimuundo kwa mwili wetu, hutoa nguvu ya mifupa, uthabiti na unyoofu wa tishu zinazojumuisha. Pamoja na fosforasi, inafyonzwa vizuri, kwa bahati nzuri, nafaka zina vifaa vyote kwa idadi ya kutosha.
- Usawazishaji wa kimetaboliki … Vitamini B, magnesiamu na manganese zinahusika na athari hii ya faida - ni washiriki hai katika athari nyingi za kimetaboliki mwilini, husaidia sio tu katika kukuza protini, mafuta na wanga, lakini pia inahakikisha ufyonzwaji wa vitamini na madini.
- Kuimarisha moyo na mishipa ya damu … Ni muhimu kutambua kando magnesiamu, ambayo ina jukumu muhimu katika utendaji wa kawaida wa mfumo wa moyo na mishipa, inaimarisha kiwango cha moyo, shinikizo, na inapunguza uwezekano wa kupata magonjwa ya mishipa. Potasiamu humsaidia katika jambo hili, ambalo pia liko kwenye bidhaa.
- Kuboresha shughuli za ubongo … Pia ni muhimu kutambua vitamini B tofauti, kwani ulaji wao wa kutosha mwilini huhakikisha afya ya mfumo wa neva na huchochea ubongo - inaboresha mhemko, huongeza viwango vya nishati, na inaimarisha kumbukumbu.
- Usawazishaji wa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula … Nafaka zina nyuzi, hii ni muhimu sana, kwani lishe ya kisasa imechoka sana katika sehemu hii, wakati ambapo ni muhimu sana katika lishe, kwani hutoa motility ya kawaida ya matumbo, ikisaidia kuondoa haraka sumu na sumu na kutosheleza vyema vitu muhimu.
Pia ni muhimu kusisitiza kwamba teff haina gluten, ambayo inamaanisha kuwa inaweza kuliwa hata na wale ambao hawana uvumilivu wa protini hii. Inachimbwa kwa urahisi, hujaa kwa muda mrefu, kwani ina protini nyingi na idadi kubwa ya wanga tata. Tef anapata umaarufu leo kama nafaka ya chakula bora, akigubika bulgur maarufu zaidi na quinoa kwenye mshipa huu.
