Jamu ya malenge ni jar iliyo na mawe ya kahawia, bakuli iliyo na shanga za mama-lulu, sahani iliyo na mapambo ya dhahabu. Ikiwa bado haujaandaa matibabu kama haya, hakikisha uihifadhi.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Malenge yanahifadhiwa kwa hali ya asili. Walakini, sio kila mtu ana nafasi ya kuhifadhi mipira ya machungwa kumi hadi moja na nusu katika ghorofa. Kwa hivyo, mama wa nyumbani wa jiji mara nyingi wanapendelea malenge ya canning. Na moja ya chaguzi bora za kuihifadhi wakati wa msimu wa baridi ni jamu ya malenge. Wale ambao bado hawajajaribu jam kama hiyo lazima wapike mitungi kadhaa ya kitoweo cha kahawia. Angalau kwa sababu ya majaribio. Pika na uhakikishe kuwa jam ya malenge ni yenye harufu nzuri, laini na haina harufu maalum ambayo malenge mabichi ina.
Ili kupika jam, ni muhimu kuchukua sio matunda yaliyoiva. Wao husuguliwa kwenye grater iliyosababishwa au hukatwa kwenye cubes, vipande au vijiti. Kwa harufu ya ziada na ladha, maapulo, matunda ya machungwa, bahari ya bahari au currants huongezwa kwake - kwa jumla, matunda na matunda yoyote na ladha iliyotamkwa ya siki. Kanuni ya jamu ya kupikia sio tofauti na aina zingine za jam. Inaweza kupikwa kwa kwenda moja kwa dakika 30-60 au katika hatua kadhaa ili malenge yameingizwa kwenye syrup.
Kama inavyoonyesha mazoezi, jam ya malenge hutumiwa hata na wale ambao hawapendi malenge safi. Kabisa kila mtu anakula kitamu hiki na raha: ikiwa hautangazi muundo wa utamu. Mlaji wastani hawatawahi kudhani kuwa kiunga kikuu cha kutibu ni uzuri usiotambulika wa malenge.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 164 kcal.
- Huduma - makopo 2 x 500 ml
- Wakati wa kupikia - masaa 4
Viungo:
- Malenge - 1 kg
- Chungwa - 1 pc.
- Sukari - 1 kg
Hatua kwa hatua kupika jam ya malenge:
1. Chambua malenge, kata mbegu na uondoe nyuzi. Kisha osha na uweke kwenye waya ili kukauka vizuri. Kisha kata ndani ya cubes na uweke kwenye sufuria ya kupikia.
2. Osha rangi ya machungwa, futa ngozi vizuri. wakati wa ukuaji wa matunda, ngozi mara nyingi hutibiwa na kemikali. Baada ya hapo, kata machungwa kwa saizi sawa na malenge na upeleke kwa sufuria kwa uzuri wa machungwa.
3. Funika chakula na sukari na uondoke kwa masaa 2-3.
4. Baada ya wakati huu, sukari itayeyuka na syrup itaunda kwenye sufuria.
5. Weka sufuria kwenye jiko na chemsha. Punguza moto na simmer kwa muda wa dakika 30-40.
6. Sterilize mitungi kwenye oveni au juu ya mvuke. Wacha zikauke kabisa na weka jam ndani yao. Funga na vifuniko vya kuzaa na uhifadhi mahali pakavu. Kawaida jam huhifadhiwa kwa muda mrefu, lakini hutokea kwamba huanza kuchacha. Katika kesi hii, andaa sukari ya sukari kwa kiwango cha 30-35% ya jumla ya jam. Chemsha jam na uchanganya na syrup mpya. Chemsha kwa dakika chache na ujaze tena kwenye mitungi mpya iliyosafishwa. Ikiwa utahifadhi jam hiyo ikiwa haijapikwa au na sukari kidogo, ukungu utaunda juu yake. Inapaswa kuondolewa kwa uangalifu, kuchemshwa kwa muda wa dakika 3-5 na kuwekwa tena kwenye mitungi kavu.
Kidokezo: kulingana na mapishi sawa, unaweza kutengeneza jam, halafu wavu malenge, punguza juisi kutoka kwa vipande vya machungwa, na usugue zest kwenye grater nzuri.
Tazama pia mapishi ya video ya jinsi ya kutengeneza jam ya malenge.
