Viazi katika nafasi ya baada ya Soviet ni mkate wa pili, kwa sababu inakwenda vizuri na anuwai ya bidhaa zingine. Kwa hivyo, inachukuliwa kuwa moja ya viungo muhimu vya kuandaa saladi.
Yaliyomo ya mapishi:
- Siri za viazi
- Saladi ya viazi na mboga
- Viazi na Saladi ya kuku
- Saladi na viazi na uyoga
- Saladi ya viazi ya kuchemsha
- Saladi na viazi na karoti
- Mapishi ya video
Viazi ni zao muhimu zaidi la mboga. Ni moja wapo ya vyanzo vikuu vya vitamini, haswa vitamini C. Mizizi ina wanga, protini, sukari na chumvi za madini. Kwa hivyo, zinachukuliwa kama bidhaa muhimu ya chakula. Kwa kuongezea, viazi ni malighafi nzuri ya kiufundi kwa tasnia ya nguo, makopo na confectionery. Walakini, hutumiwa sana katika kupikia. Kuna zaidi ya sahani 1000 tofauti zilizoandaliwa kutoka kwake ulimwenguni. Kwa hivyo, vitabu vingi vya kupikia vina sura tofauti ya viazi. Baada ya yote, hii sio tu ushiriki wa viazi katika saladi inayojulikana ya Olivier, vinaigrette au sill chini ya kanzu ya manyoya, lakini jamii nzima ya sahani za kupendeza, ambapo viazi zina jukumu kubwa.
Kwa saladi za viazi, viazi, zote mbili na za kawaida, zinafaa. Ni vyema kutumia aina zilizopangwa kupikia. Wakati wa kukata, huhifadhi sura yao vizuri na haivunjiki wakati vifaa vimechanganywa. Kawaida mboga kwa saladi huchemshwa katika sare. Lakini hapa ni muhimu sio kumeng'enya. Mara tu iwe rahisi kutoboa kwa uma, ondoa sufuria kutoka jiko mara moja. Ni bora kung'oa mizizi kwa joto. Kwa kuvaa saladi, tumia michuzi yoyote na viungo. Hii ni mafuta ya mboga, na mtindi, na mayonesi, na cream ya sour, na haradali. Sahani hutumiwa peke yake au kama sahani ya kando kwa nyama au samaki.
Siri za viazi
Siri hizi rahisi na vidokezo vitakusaidia kuhifadhi mali zote za faida za mboga, ladha yake nzuri na muonekano mzuri.
- Viazi vijana ni rahisi kung'olewa wakati umelowekwa kwenye maji moto na kisha baridi.
- Kuweka viazi katika umbo, chumvi juu ya chemsha.
- Mizizi huchemshwa juu ya joto la wastani, vinginevyo itachemka juu, lakini ndani itabaki imara.
- Viazi za koti ni rahisi kung'olewa ikiwa hunyunyizwa na maji baridi baada ya kuchemsha.
- Mboga huwa giza wakati wa kupika? Kisha kuongeza kijiko 1 kwenye maji. siki ya meza kwa lita 1 ya maji.
- Mizizi itakuwa na ladha nzuri ikiwa utaongeza karafuu ya vitunguu, bizari na majani ya bay.
- Ili kuzuia mboga iliyokamilishwa kutoka giza, ihifadhi ndani ya maji, lakini sio zaidi ya saa, baada ya hapo vitamini C itaanza kuvunjika ndani yake.
- Ili kuzuia saladi ya viazi isiwe nata, mimina maji ya moto juu ya vipande vya moto vya mizizi.
- Viazi zilizochemshwa katika ngozi zao hazitaanguka ikiwa zitachomwa katika sehemu kadhaa na uma kabla ya kuchemsha.
- Wakati wa kupikia, maji hayapaswi kufunika mizizi juu kuliko cm 1. Maji mengi, virutubisho zaidi vitayeyuka ndani yake.
- Viazi zilizopandwa zamani haziwezi kuchemshwa bila kupakwa - dutu yenye sumu hukusanya chini ya ngozi - solanine.
- Mboga ya kijani hailiwi - ni solanine iliyoingia kwenye tabaka za kina.
Saladi ya viazi na mboga
Moja ya sahani rahisi na ya bajeti ni sahani zilizotengenezwa kutoka kwa mboga. Mboga ya viazi ya mboga sio ubaguzi. Ni ya bei rahisi na rahisi, lakini sio ladha kidogo kuliko vitafunio tata vya viungo vingi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 117 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - dakika 40 (ambayo dakika 30 za kuchemsha na baridi viazi)
Viungo:
- Viazi - pcs 6.
- Nyanya - pcs 3.
- Matango - pcs 3.
- Mafuta ya mboga - kwa kuvaa
- Chumvi kwa ladha
- Vitunguu - 1 kichwa
Maandalizi:
- Suuza viazi na chemsha kwenye ngozi na kuongeza chumvi. Baada ya kutuliza, toa ngozi na ukate cubes.
- Osha nyanya safi na ukate kabari. Ili kufanya nyanya zionekane nzuri katika saladi, chagua saizi ndogo. Cherry ni chaguo bora.
- Chambua kitunguu na ukate robo kwenye pete.
- Changanya chakula, ongeza mafuta, chaga chumvi na koroga.
Viazi na Saladi ya kuku
Ili kuandaa saladi hii, unahitaji muda mdogo. Wakati huo huo, hutoka kwa upole na hutosheleza hisia ya njaa vizuri.
Viungo:
- Kamba ya kuku - 250 g
- Mbaazi ya kijani - 200 g
- Viazi vijana - 2 pcs.
- Chumvi kwa ladha
- Jibini ngumu - 200 g
- Uyoga wa kung'olewa - 100 g
- Cream cream - 100 g
Maandalizi:
- Chambua na chemsha viazi vijana. Friji na ukate vipande vikubwa.
- Kata kitambaa cha kuku kwenye vipande, chemsha na jokofu.
- Kata jibini vipande vipande.
- Suuza uyoga wa kung'olewa chini ya maji ya bomba na toa maji mengi. Kata kofia kubwa kuwa vipande.
- Unganisha bidhaa zote na mbaazi za kijani kibichi, chaga chumvi na mayonesi.
- Koroga, jokofu na utumie. Ikiwa unataka, unaweza kupika sahani na farasi kidogo zaidi.
Saladi na viazi na uyoga
Saladi daima ni impromptu. Ili kubadilisha ladha ya sahani inayojulikana, unahitaji tu kuongeza kingo mpya, na mara itang'aa kwa njia tofauti. Saladi hii ni kamili kwa chakula konda na cha mboga. Na sehemu kuu itakuwa uyoga.
Kwa utayarishaji wa uyoga, unapaswa kujua ujanja. Kwanza, hazijachemshwa au kukaangwa juu ya joto kali na la chini, vinginevyo zitakuwa ngumu au za kupendeza. Mchuzi wa uyoga unapaswa kuchemsha juu ya joto la kati. Pili, uyoga uliokatwa vizuri utakuwa tayari kwa dakika 10-15, kubwa kwa dakika 20-25. Tatu - hakuna viungo vya moto vinaongezwa kwenye sahani za uyoga, watamaliza ladha ya uyoga.
Viungo:
- Viazi - pcs 3.
- Matango ya kung'olewa - pcs 3.
- Chumvi kwa ladha
- Champignons - 500 g
- Mbaazi ya kijani - 1 inaweza
- Mafuta ya mboga - kwa kukaanga na kuvaa
- Siki ya meza 9% - kijiko 1
- Vitunguu - 1 pc.
Maandalizi:
- Osha viazi, chemsha, baridi, ngozi na ukate vipande vipande.
- Osha champignon, kata vipande vikubwa na kaanga kwenye mafuta kwenye sufuria.
- Kata matango ya kung'olewa kwenye cubes.
- Chambua kitunguu, ukikate kwenye pete za nusu na uingie kwenye siki.
- Futa kioevu kutoka kwa mbaazi za kijani kibichi.
- Changanya vyakula vyote, chaga chumvi, ongeza mafuta na koroga.
Saladi ya viazi ya kuchemsha
Viazi ni kiungo kinachoweza kutumiwa kutengeneza sahani rahisi ya nchi na mkahawa mzuri sana. Kweli, saladi pamoja naye ni ladha tu. Wao ni wenye moyo, kitamu na sherehe.
Viungo:
- Viazi - 4 pcs.
- Apple - 1 pc.
- Herring - 1 pc.
- Kitunguu nyekundu - 1 pc.
- Siki ya meza 9% - kijiko 1
- Chumvi kwa ladha
- Haradali - 1 tsp
- Mafuta ya mboga - vijiko 4-5
Maandalizi:
- Chemsha viazi kwenye ngozi zao. Chumvi na dakika 5-7 hadi laini. Ingiza mizizi ndani ya maji baridi kwa dakika 10, peel na ukate kwenye kabari kubwa.
- Chambua, osha na ukate kitunguu nyekundu. Mimina siki na vodka ya joto. Acha kusafiri kwa dakika 15.
- Ondoa filamu kutoka kwa sill, kata kichwa na mkia, ugawanye vipande, ondoa mifupa na kigongo. Osha samaki, kavu na ukate vipande.
- Osha apple, toa msingi na kisu maalum na ukate vipande vikubwa.
- Changanya haradali na chumvi na mafuta ya mboga.
- Unganisha viungo vyote na msimu na mchuzi wa haradali.
Saladi na viazi na karoti
Mboga ya pili maarufu zaidi ni karoti, ambazo zimeunganishwa kikamilifu na viazi. Kama duo, bidhaa hizi hutoa ladha ya kushangaza na muundo mzuri wa rangi.
Viungo:
- Viazi - 2 pcs.
- Vitunguu vya kijani - rundo
- Karoti - 1 pc.
- Mayonnaise - 150 g
- Cod ini - 150 g
- Kijani - kundi
Maandalizi:
- Chemsha viazi na karoti kwenye ngozi zao. Hii inaweza kufanywa katika sufuria moja kama wakati wa kupikia viungo hivi ni sawa. Mboga baridi, peel na saga.
- Kata vitunguu vya kijani laini.
- Suuza wiki, kavu na ukate.
- Punga ini ya cod na uma.
- Kukusanya saladi katika tabaka, ukipaka kila safu na mayonesi. Safu ya kwanza ni viazi, halafu karoti, halafu vitunguu kijani, ini ya cod na wiki.
Mapishi ya video:
