Ikiwa unafikiria kuwa supu ya kula ni sahani ya kiwango cha pili, basi umekosea sana. Mchuzi unageuka kuwa tajiri kabisa na wa kunukia. Usiniamini? Andaa sahani ya kwanza kulingana na mapishi yangu, na utajionea mwenyewe.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video cha kuwinda supu ya moyo wa kuku
Bidhaa zinazojumuisha ni pamoja na sehemu zifuatazo za wanyama: ulimi, figo, masikio, tumbo, paws, moyo, kwa neno moja "offal". Wanakuja sio tu kutoka kwa nyama ya nyama, nyama ya nguruwe na kondoo, bali pia kutoka kwa kuku. Sehemu hizi zinafaa zaidi kwa mwili wa mwanadamu kuliko nyama yenyewe. Zinatumika kuandaa kila aina ya sahani ladha, kwenye menyu ya kila siku na kwa chakula cha sherehe. Na mara moja supu ya giblet ilizingatiwa kuwa sahani ya sherehe. Supu hizi zilikuwa maarufu sana mashambani wakati kuku au mifugo ilichinjwa. Kwa kuwa, kama unavyojua, hakuna chochote kilichopotea kijijini, kwa hivyo, kwa wakati huu, shirika la chakula cha jioni la sherehe lilikuwa jadi ya lazima.
Unaweza kupika supu za offal, zote kutoka sehemu moja au zilizochanganywa, ukichanganya vifaa kadhaa. Unaweza kuziongezea na kila aina ya mboga au nafaka. Kwa kuongeza, kwa sahani za shibe, zinaweza kukaangwa kwenye sufuria baada ya kuchemsha. Kwa ujumla, kuna chaguzi nyingi, lakini ni ipi bora, unachagua.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 170 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 50, pamoja na wakati wa ziada kulowesha figo
Viungo:
- Figo ya nguruwe - 2 pcs.
- Mioyo ya kuku - 200 g
- Tumbo la kuku - 200 g
- Matiti ya bata - 2 pcs.
- Tango iliyochapwa - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 pc.
- Nyanya ya nyanya - vijiko 2
- Jani la Bay - pcs 3.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 5.
- Chumvi - 0.5 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp au kuonja
- Mazoezi - 2 buds
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kukaranga
Kupika supu ya offal
1. Osha figo za nguruwe, weka kwenye sufuria na funika kwa maji. Waache wasimame kama hii kwa angalau masaa 2-3, na ubadilishe maji kila saa. Bora ukiwaacha kabisa usiku kucha. Baada ya hapo, badilisha maji na uwachemshe kwa masaa 1, 5.
2. Kata buds zilizokamilishwa kwenye cubes karibu 1 cm kwa saizi.
3. Osha na chemsha mioyo na matumbo ya kuku kwa saa 1. Kwa kuwa bidhaa hizi ziko tayari karibu wakati huo huo, zinaweza kupikwa kwenye sufuria moja.
4. Kata tumbo na mioyo iliyomalizika vipande vipande pamoja na figo.
5. Sasa andaa mchuzi. Kwa kusudi hili, nilikuwa na matiti ya bata ambayo yalibaki baada ya kuchoma bata kwenye oveni. Na, kama unavyojua, sio kila mtu anapenda nyama konda, na inabaki kuliwa kila wakati, kwa hivyo lazima ufikirie juu ya mahali pa kuitumia. Kwa hivyo nikatoa matiti ya bata kutengeneza supu hii. Lakini unaweza kuchemsha mchuzi na nyama nyingine yoyote. Ili kufanya hivyo, safisha nyama, kata vipande vipande, weka sufuria, ongeza kitunguu na chemsha kwa dakika 30.
6. Wakati huo huo, kata kachumbari ndani ya cubes.
7. Na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi dhahabu nyepesi.
8. Sasa weka bidhaa zote pamoja. Wakati mchuzi umechemshwa kwa nusu saa, chaga mioyo ya kuchemsha na iliyokatwa, tumbo, figo na matango ya kukaanga ndani yake. Chukua supu na kuweka nyanya, ongeza majani ya bay, buds za karafuu, mbaazi za allspice, chumvi na pilipili. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza wiki yoyote ili kuonja. Chemsha supu pamoja na bidhaa zote kwa dakika 10. Kisha zima moto, wacha inywe kwa muda wa dakika 20 na unaweza kusambaza sahani mezani.
Tazama pia mapishi ya video ya jinsi ya kutengeneza supu ya uwindaji kutoka kwa mioyo ya kuku:
