Ikiwa unapendelea sahani ladha na nzuri kutoka kwenye oveni, basi wachungaji wa kuku ni bora. Inaonekana nzuri na ya kupendeza sana, kwa hivyo inaweza kutumiwa na meza ya sherehe. Mapishi TOP 4 ya mchungaji wa matiti ya kuku, huduma za kupikia.
Kutumikia na saladi au sour cream na mchuzi wa wiki. Hamu ya Bon!
Kuku Pastorma "Merry"
Kichocheo hiki hakitakushangaza tu na ladha yake nzuri na isiyo ya kawaida, lakini pia itakufurahisha na muonekano wake. Jina linatokana na ukweli kwamba mchungaji hapa atajazwa na matunda na mboga mboga zenye rangi.
Viungo:
- Kifua cha kuku - 1 pc.
- Chumvi - vijiko 3
- Maji - 1 l
- Asali - vijiko 2
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Maharagwe ya haradali - vijiko 2
- Pilipili nyeusi - kuonja
- Poda ya Paprika - kuonja
- Vitunguu - 1 karafuu (kwa kujaza)
- Karoti - 1 pc. (Kwa kujaza)
- Apricots kavu - 2 pcs. (Kwa kujaza)
- Prunes - 2 pcs. (Kwa kujaza)
- Pilipili nyekundu tamu - 1/2 pc. (Kwa kujaza)
Jinsi ya kutengeneza mchungaji wa kuku wa kuku wa hatua kwa hatua:
- Kwanza, jitenga mfupa kutoka kwenye kitambaa cha kuku na suuza.
- Mimina lita moja ya maji kwenye chombo kikubwa na ongeza vijiko 3 vya chumvi hapo. Changanya kila kitu.
- Weka minofu kwenye suluhisho la chumvi kwa masaa 2. Hii ni muhimu ili kuku iweze chumvi na juisi baada ya kuoka kwenye oveni.
- Chambua bidhaa zinazojazwa kutoka kwa uchafu, maganda (vitunguu) na ukate vipande vidogo.
- Katika kitambaa cha kuku, baada ya kuondoa kutoka kwenye brine, fanya kupunguzwa kwa kina na kisu pana.
- Kisha ficha vipande vya karoti, pilipili, vitunguu saumu, apricots kavu na prunes kwenye mikato hii.
- Sasa anza kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, mimina mafuta kwenye bakuli na uchanganye na asali. Asali lazima ichukuliwe ya hali ya juu, halisi.
- Kisha kuweka paprika, mbegu za haradali na pilipili ya ardhini kwenye marinade. Koroga kila kitu vizuri.
- Kisha vaa kuku wako vizuri iwezekanavyo na marinade hii. Acha ikae kwenye marinade kwa masaa kadhaa.
- Baada ya hapo, funga kitambaa cha kuku kwenye foil ili kwamba hakuna shimo moja linabaki. Vinginevyo, juisi itavuja wakati wa kupikia.
- Preheat oveni hadi digrii 250, tuma kuku kuoka kwa dakika 20.
- Kisha zima jiko, lakini usifungue mlango. Acha mchungaji alale pale mpaka itapoa kabisa. Hii itachukua masaa 6-7.
Mchungaji wa kuku na glaze
Kulingana na kichocheo hiki, kifua ni laini sana, lakini itachukua angalau siku mbili kuipika. Jambo ni kusafiri kwa muda mrefu kwa sahani hii.
Viungo:
- Kijani cha matiti ya kuku - 1 kg
- Maji - 3 tbsp.
- Chumvi - vijiko 2
- Sukari ya kahawia - vijiko 2
- Mbaazi ya Allspice - 1 tsp
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Asali - vijiko 2 (kwa glaze)
- Mchuzi wa Soy - kijiko 1 (kwa glaze)
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2 (kwa glaze)
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp (kwa glaze)
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya mchungaji wa kuku na glaze:
- Tenga matiti kutoka kwenye mifupa na suuza vizuri na maji ya bomba.
- Kisha kata kila mmoja wao kwa urefu. Kwa uangalifu! Usikate kabisa.
- Sasa chukua sufuria, mimina maji mengi ndani yake kama ilivyoonyeshwa kwenye mapishi, na uweke kwenye gesi.
- Ongeza chumvi, majani ya bay, sukari ya kahawia, na manukato kwa maji.
- Wacha maji yachemke kwa dakika 4-5.
- Kisha subiri hadi marinade ipoe kabisa na tuma matiti ndani yake.
- Weka sufuria na marinade na kuku kwenye jokofu kwa siku. Wakati unaweza kupunguzwa hadi masaa 12.
- Sasa andaa baridi kali. Ili kufanya hivyo, kwanza kuyeyusha asali ikiwa ni nene sana.
- Kisha ongeza pilipili ya ardhini, mafuta ya mizeituni na mchuzi wa soya kwa idadi iliyoonyeshwa hapo juu.
- Changanya kila kitu vizuri.
- Ondoa minofu kutoka kwa marinade, futa kidogo na taulo za karatasi na uwaoshe vizuri kwenye glaze.
- Itakuwa bora kuacha nyama ndani yake kwa siku, lakini weka sufuria kwenye jokofu.
- Baada ya hapo, toa viunga kwenye glaze, uziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya karatasi au ngozi.
- Ni bora sio kuacha tu kijaruba, lakini kuikung'uta kwenye roll na kuirekebisha kwa kamba.
- Preheat tanuri kwa digrii 160 na tuma minofu hapo kwa dakika 50.
- Toa nyama kila dakika 15 na funika na glaze.
Kwa kuonekana, mchungaji wa kuku wa caramel kwenye oveni inageuka kuwa rangi nzuri ya dhahabu, na harufu nzuri na uso wa kung'aa. Lamba tu vidole vyako!
Mchungaji wa Kuku wa vitunguu
Katika kichocheo hiki, tutajaza vijiti na vitunguu. Matokeo yake ni sahani ya kunukia sana na ya lishe. Ni vizuri kwa chakula cha jioni na saladi ya mboga za kijani na wiki nyingi. Inageuka chakula cha jioni cha protini kitamu na chenye lishe kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito, lakini hawataki kukaa na njaa.
Viungo:
- Kamba ya kuku - kilo 0.5
- Chumvi - vijiko 2
- Maji - 0.5 l
- Mafuta ya mboga - vijiko 3
- Paprika - 2 tsp
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp
- Vitunguu - 4 karafuu
Hatua kwa hatua maandalizi ya mchungaji wa vitunguu:
- Kwanza, ondoa filamu na mifupa yoyote huru kutoka kwenye kitambaa cha kuku. Suuza nyama.
- Kisha mimina nusu lita ya maji kwenye sufuria ndogo na kuongeza vijiko kadhaa vya chumvi hapo.
- Koroga suluhisho la chumvi na chaga nyama yako ndani yake.
- Wacha vijiti vikae ndani ya maji yenye chumvi kwa angalau masaa 2.
- Baada ya muda maalum kupita, ondoa kichungi na kausha kidogo na leso.
- Chambua vitunguu, kata katikati na ujaze kuku. Ili kufanya hivyo, fanya mashimo na kisu.
- Katika chombo tofauti, changanya mafuta ya mboga na pilipili ya ardhi na paprika.
- Weka nyama kwenye marinade inayosababishwa na ugeuke mara kadhaa ili kuifuta kabisa fillet nayo.
- Unaweza kuacha nyama hapo kwa saa.
- Baada ya hapo, preheat oveni hadi digrii 250, funika karatasi ya kuoka na foil na uweke kitambaa cha kuku cha marini juu yake. Weka timer kwa dakika 15 na subiri nyama ioka.
- Baada ya hapo, zima tanuri na uache mchungaji hapo usiku mmoja. Usijali, sahani haitaharibika wakati huu, lakini itakuwa ya kitamu, ya juisi na tayari kabisa kula.
Furahiya kiamsha kinywa chenye afya asubuhi. Au chukua kipande cha mchungaji nawe ufanye kazi kwa chakula cha mchana!
Makala ya kumhudumia mchungaji wa kuku kwenye meza
Pastorma ni sahani anuwai inayoweza kutumiwa kwa njia tofauti tofauti. Kwa mfano, kukata kwenye meza ya sherehe itaonekana kuwa nzuri. Kata vipande nyembamba iwezekanavyo ili yote haya yaonekane mazuri na ya kifahari.
Mchungaji anaweza kuongezwa kwa saladi. Kwa mfano, "Kaisari" na vipande vya mchungaji wa kuku itakuwa nzuri. Katika kawaida kwa watu wetu "Olivier" pia inaweza kukatwa kwenye cubes ya mchungaji. Ni vizuri kutumia mchungaji wa kuku na mchungaji wa nyama ya nguruwe hapa.
Au unaweza kuitumikia kama kozi kuu ya chakula cha jioni. Sahani nzuri kwake ni saladi ya mboga. Kwa mfano, inaweza kuwa nyanya pamoja na pilipili ya kengele na vitunguu kijani. Na unaweza kujaza saladi kama hiyo na mafuta na maji ya limao. Itatokea kuwa kitamu sana na afya.
Ikiwa unapenda sandwichi, basi mchungaji wa kuku atachukua nafasi ya sausage kwenye meza yako ya likizo. Inaweza kuwekwa kwenye toast safi na kupambwa na sprig ya mimea na kipande cha nyanya. Badala ya nyanya, unaweza kutumia tango iliyochapwa au safi. Jani la lettuce kwenye sandwich kama hiyo pia itakuwa sahihi.
Sasa unajua mapishi mazuri zaidi na rahisi ya mchungaji wa kuku. Tunakutakia afya njema na hali nzuri!
