Shank iliyookawa ni mapishi ya kawaida. Tovuti tayari inatoa tofauti anuwai za utayarishaji wake. Katika ukaguzi huu, ninataka kushiriki kichocheo kingine cha kupendeza cha kushangaza - kokwa iliyooka na plommon.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Kama unavyojua, shank ya nguruwe ni malighafi bora kwa kutengeneza mchuzi tajiri au nyama ya jeli. Na kuna mama wachache wa nyumbani ambao wana hatari ya kufanya kitu kingine chochote nje ya hiyo. Walakini, inaweza kutumika kuandaa anuwai ya sahani zingine za kupendeza ikiwa inataka. Katika hakiki hii nitakuambia jinsi ya kujaribu "ladha" ya nyama kwa njia mpya, kuoka knuckle ya nguruwe iliyojaa prunes kwenye oveni. Matunda haya mazuri ya kukausha yatampa nyama ladha na harufu ya kupendeza zaidi. Kwa kuongeza, matunda yaliyokaushwa yamekuwa maarufu kwa mali yao ya uponyaji. Basi wacha tuunganishe biashara na raha.
Wakati wa kununua shank ya nyama ya nguruwe iliyokusudiwa kuoka, mama wa nyumbani wenye uzoefu wanapendelea shank kutoka kwa mguu wa nyuma, kwa kuwa ni kubwa, nene na kuna nyama nyingi juu yake kuliko kwenye shangi kutoka mguu wa mbele. Mtango wa mbele hutumiwa mara nyingi kwa nyama ya jeli.
Ili kufanya shank iwe na juisi zaidi, inashauriwa kuifuta kidogo. Bidhaa anuwai zinafaa kwa hii, kama bia nyeusi, mayonesi, asali, mchuzi wa soya, kvass, haradali, mayonesi. Mbali na plommon, karafuu ya vitunguu pia inaweza kutumika kwa kujaza. Kweli, manukato yoyote na viungo vitatoshea ladha yako.
- Yaliyomo ya kalori kwa 100 g - 325 kcal.
- Huduma - 1 shank
- Wakati wa kupikia - 3-3, masaa 5
Viungo:
- Nguruwe ya nguruwe - 1 pc.
- Prunes - 50-70 g
- Vitunguu - 3-5 karafuu
- Mayonnaise - vijiko 3
- Mchuzi wa Soy - vijiko 3
- Chumvi - 2/3 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Pilipili nyekundu ya chini - 0.5 tsp
- Hops-suneli - 0.5 tsp
Kupika shank iliyooka na prunes:
1. Osha knuckle ya nguruwe na uifute na sifongo cha chuma ikiwa ina ngozi nyeusi. Osha plommon na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Ikiwa matunda ni kavu sana, loweka kwenye maji ya joto kwa dakika 10. Baada ya matunda makubwa sana yaliyokaushwa, kata nusu au sehemu nne. Tengeneza punctures kirefu kwenye shank na kisu kali, kilichojazwa na prunes.
2. Chambua vitunguu, suuza na ujaze shank kwa njia ile ile. Picha inaonyesha jinsi vitunguu vinavyoonekana nje, lakini nilifanya hivi haswa kwa picha. Kisha uzamishe kabisa ndani ya nyama.
3. Changanya mayonnaise na mchuzi wa soya kwenye sufuria. Ongeza viungo, viungo na chumvi.
4. Koroga mchuzi vizuri na uvae shank nayo pande zote. Kigoma kinaweza kutumwa kuoka mara moja, lakini ni bora kuipatia wakati wa kusafiri kwa angalau saa.
5. Baada ya hapo, funga knuckle na sleeve ya kuoka au karatasi ya upishi, weka kwenye karatasi ya kuoka na tuma kuoka kwenye oveni moto hadi digrii 180 kwa masaa 2.
6. Kutumikia shank moto, mara moja moto. Kutumikia na viazi zilizochujwa au tambi. Walakini, katika Jamhuri ya Czech na Ujerumani, inaliwa na glasi ya bia kali.
Tazama pia mapishi ya video juu ya jinsi ya kupika shank ya nguruwe. Kichocheo cha Julia Vysochka.
