Dutu muhimu ambazo hufanya uyoga wa Mei. Ukweli wa kuvutia juu yake na njia za kupikia. Athari mbaya na nzuri kwa mwili, ubishani wa kutumia. Haupaswi kukusanya safu ya Mei karibu na barabara na biashara za viwandani, kwani inachukua haraka vitu vyote hatari, na kama matokeo, inaweza kuwa na sumu kwa urahisi.
Mapishi ya uyoga wa Mei
Mstari wa Mei una ladha dhaifu na ya kupendeza. Imeunganishwa kwa urahisi na bidhaa zingine - nyama, samaki, mboga, nafaka. Inaweza kutumika kupika kozi ya kwanza na ya pili, sahani za kando, keki, uhifadhi. Hii ni kiunga kisichohitajika kabisa kwa suala la matibabu ya joto. Inaweza kukaangwa, kuchemshwa, kukaushwa, kuoka, chumvi, nk Zingatia maagizo yafuatayo:
- Casserole … Chambua viazi 6, karoti 3, uyoga 200 g. Saga hii yote, chumvi, pilipili, changanya na cream tamu (2 tbsp. L.), Yai moja na uweke kwenye boiler mara mbili iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga. Sasa chagua hali ya kitoweo hapa na acha misa upike kwa dakika 30-40. Baada ya wakati huu, nyunyiza na jibini ngumu.
- Uji … Kwanza kaanga kitambaa cha kuku (150 g) na uyoga (100 g), chumvi na pilipili. Kisha chemsha grits ya mahindi (300 g), ongeza siagi na jibini iliyosafishwa (1 pc.) Kwake. Ifuatayo, unganisha viungo vyote.
- Zrazy … Chemsha viazi zilizochujwa na siagi na maziwa, changanya (vijiko 10) na uyoga wa kukaanga (200 g). Sasa piga katika yai moja na ongeza 2 tbsp. l. sour cream, pilipili mchanganyiko. Ifuatayo, unahitaji kuunda cutlets kutoka kwake na ukaange kwenye sufuria moto katika mafuta mengi ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Nyunyiza na bizari kabla ya kutumikia.
- Supu … Chambua, kata vitunguu na karoti (1 kila moja). Fanya vivyo hivyo na uyoga uliooshwa vizuri, kabla ya kuchemshwa (250 g). Kisha unganisha viungo vyote, chambua viazi (vipande 3), ukate na uweke kila kitu kwenye maji ya moto na yenye chumvi (sio zaidi ya lita 2). Wakati supu imekamilika, ongeza buibui nyembamba vermicelli (karibu 2 zhmeny isiyokamilika), chumvi na pilipili kuonja, na bizari kidogo iliyokatwa. Mwishowe, nyunyiza jibini ngumu iliyokunwa (60-80 g).
- Nyanya zilizojaa … Osha (7 pcs.), Chukua karibu massa yote, ili kuta zibaki ngumu. Kisha andaa kujaza - uyoga wa kaanga (120 g), vitunguu (1 pc.), Karoti (1 pc.) Na chemsha mayai 3. Changanya yote haya kwa fomu iliyokatwa, mimina cream tamu (vijiko 3), msimu na vitunguu, pilipili na chumvi, piga kwenye yai. Sasa jaza nyanya, nusu mapema, na mchanganyiko. Waweke kwenye sahani iliyopambwa na lettuce kabla ya kutumikia.
- Omelette … Vunja mayai 5, ongeza 1 tbsp. l. unga, maziwa (5 tbsp. l.), uyoga wa kukaanga (120 g). Chumvi na pilipili yote haya, weka sufuria yenye moto na yenye maji mengi na mafuta ya mboga. Wakati sahani imekamilika, nyunyiza bizari iliyokatwa na vitunguu ya kijani.
Mapishi mengi ya uyoga wa Mei mara nyingi huelezea jinsi hukaushwa kwenye jua. Lakini ni sahihi zaidi kufanya hivyo: bidhaa huoshwa vizuri na huhifadhiwa kila siku kwa wiki kwa dakika 40-60 kwenye oveni kwa moto mdogo. Sambaza kwenye karatasi ya kuoka katika safu nyembamba.
Ukweli wa kuvutia juu ya uyoga wa Mei
Mstari wa Mei sio maarufu sana kati ya wapishi. Ukweli ni kwamba ni ngumu kuipata katika misitu na hata zaidi kwenye soko. Hukua katika vikundi vidogo na, kwa sababu ya rangi yake ya beige, wakati mwingine huungana na miti ya ardhi na miti. Kwa kuongeza, hii ni mbali na uyoga wa thamani zaidi, tofauti na nyeupe au chanterelles.
Ni bora kwenda kukusanya uyoga wa Mei katikati ya Juni, wakati huu kilele cha matunda hufanyika. Inaonekana kwa idadi kubwa baada ya mvua. Mstari wa Mei kwa nje ni sawa na safu nyeupe. Ni harufu mbaya tu ya mwisho inayowaruhusu wasichanganyike.
Uyoga huu hutumiwa sana katika dawa ili kuunda tinctures anuwai na infusions. Wao hutumiwa kutibu angina, maambukizo ya virusi ya kupumua kwa papo hapo, bronchitis na magonjwa mengine ya ENT. Hii ni bidhaa bora ya kukausha na kuhifadhi, lakini ni tamu zaidi kama matokeo ya chumvi. Ili kufanya hivyo, safu ya Mei lazima ioshwe vizuri, imegawanywa katika sehemu kadhaa na imechanganywa na chumvi, imewekwa kwa tabaka 5-6. Kutoka hapo juu, lazima ibonyezwe na dhuluma kwa njia ya makopo yaliyowekwa kwenye kifuniko.
Huu ni uyoga wa tatu baada ya morels na truffles, ambayo huvunwa huko England, ambapo inachukuliwa kuwa kitamu. Wakazi wa nchi hii huandaa casseroles na supu kutoka kwake. Sio maarufu sana nchini Rumania, kutoka ambapo maelfu ya Mei ryadovka husafirishwa kwenda sehemu zingine za ulimwengu kila mwaka. Huko Italia pia wanajua juu yake, lakini hapa wanaiita "martovka".
Tazama video kuhusu uyoga wa Mei:
Hii ni bora katika hali zote katika kupikia, kwa sababu ubadilishaji wa uyoga wa Mei kwa matumizi ni nadra, wakati ni kitamu sana na ni muhimu sana. Ni muhimu pia kuwa ni rahisi na haraka kuiandaa, shida pekee inaweza kuwa kutoweza kupatikana kwa safu.
