Nguruwe goulash ni sahani rahisi na ya kitamu iliyosahaulika ya Classics za Soviet. Wakati mwingine ni ya kupendeza kukumbuka mambo ya zamani yaliyosahaulika na kujifurahisha mwenyewe na familia yako na utayarishaji mzuri wa nyama na mchuzi.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Kijadi kwa sahani hii, ambayo ilitoka kwa vyakula vya Kihungari, nyama ya nyama ilitumiwa. Walakini, mazoezi ya muda mrefu ya mama wa nyumbani yanaonyesha kuwa goulash ya nguruwe inageuka kuwa sio kitamu kidogo! Kwa utayarishaji wake, ni bora kuchukua sehemu zifuatazo za mzoga: massa ya shingo, ham, koleo. Kwa kuongezea, inashauriwa kutumia nyama konda ili chakula kisitoke kizito kwa tumbo. Ingawa sehemu hizi zinaweza kutoka kwa wanyama wengine (nyama ya ng'ombe, nyama ya nyama), kama inavyotakiwa na toleo la kawaida la goulash. Kwa kuongeza, kulingana na kichocheo hiki, unaweza kujaribu kupika sahani hii na kuku, sungura na sahani zingine.
Huko Hungary, kwa ujumla wanaamini kuwa ukipika goulash katika hali nzuri na kutoka kwa kipande kizuri cha nyama, basi itakupa nguvu, kukupa hali ya kushangaza, kupunguza shida na magonjwa mengi! Na katika msimu wa baridi, mali kama hizo ni muhimu sana kwetu. Kwa hivyo, tutajipa mikono na haya yote hapo juu na kuanza kuandaa sahani nzuri na nyama laini, mchuzi wa kupendeza na harufu nzuri. Wataalam na wapenzi wa ukweli, nadhani, watathamini sahani hii.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 148 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 30
Viungo:
- Nguruwe - 700 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Nyanya ya nyanya - vijiko 2
- Paprika tamu ya ardhi - 1 tsp
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Jani la Bay - pcs 3.
- Allspice - pcs 2.
- Basil kavu ya chini - 1 tsp
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kupika goulash ya nguruwe kwenye mchuzi wa nyanya
1. Chambua nyama kutoka kwa filamu, mishipa na mafuta. Ingawa unapenda vyakula vyenye mafuta, basi unaweza kuacha mafuta. Kisha uikate kwa sura yoyote, jambo kuu ni kwamba vipande ni sawa ili sahani ionekane nzuri. Napendelea kukata nyama ya nguruwe kwenye vipande virefu vyenye unene wa 1.5 cm.
2. Pasha mafuta ya mboga kwenye skillet na weka nyama kwa kaanga. Weka moto juu na uikike kwa mafungu madogo ili ikae kwenye safu moja kwenye sufuria, na umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja. Kwa hivyo, vipande hivyo vimefunikwa sawasawa na ganda la dhahabu. Ikiwa nyama yote inatupwa mara moja kwenye sufuria kwenye mlima, basi itatoa juisi, itaanza kupika na kuzima juisi kidogo.
3. Weka nyama ya nguruwe iliyopikwa kwenye sahani.
4. Chambua kitunguu, suuza na ukate pete za nusu.
5. Katika sufuria hiyo hiyo na mafuta ya mboga ambapo nyama ilikaangwa, pika kitunguu hadi uwazi.
6. Kisha kurudi nyama ya nguruwe kwenye sufuria.
7. Ongeza kuweka nyanya, majani ya bay, chumvi, paprika, pilipili ya ardhi na basil.
8. Mimina chakula na maji ya kunywa, koroga na mahali pa kupika kitoweo.
9. Chemsha mchuzi juu ya moto mkali, funika na kifuniko, fanya joto liwe chini na chemsha chakula kwenye moto mdogo kwa dakika 40-45.
Kutumikia nyama ya nguruwe iliyotengenezwa tayari na moto na sahani yoyote ya kando ili kuonja. Inakwenda vizuri na uji wowote, tambi, mchele, nk. Inaweza pia kutumika kama msingi wa supu.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza goulash. Kanuni za kupikia za mpishi I. Lazerson.
