Asali nyekundu kutoka Himalaya. Tofauti na aina zingine za bidhaa za ufugaji nyuki. Mali muhimu na hatari, mapishi. Ukweli wa kuvutia juu ya asali nyekundu.
Asali nyekundu ni bidhaa adimu ya ufugaji nyuki iliyovunwa na nyuki wakubwa wa Himalaya wa spishi maalum Apis Laboriosa. Nekta ni mnato, uwazi, na rangi nyekundu-hudhurungi, ladha ni tajiri, tamu, bila uchungu. Jasho la kawaida baada ya matumizi karibu halifanyiki. Harufu ni tamu, yenye harufu nzuri, imetamkwa. Crystallization ikilinganishwa na aina zingine ni ya muda mrefu, ndani ya miezi 9-10.
Muundo na maudhui ya kalori ya asali nyekundu
Thamani ya lishe ya aina hii ya nectari ni sawa na ile ya aina ya rangi nyeusi, licha ya ukweli kwamba maua yanayokua katika eneo la apiary ni mimea ya ziada ya melliferous.
Utunzi halisi haujasomwa. Wakati wa kuanzisha kwenye lishe, maadili ya wastani yanapaswa kuzingatiwa.
Yaliyomo ya kalori ya asali nyekundu kwa g 100 ya bidhaa ni 316-334 kcal, ambayo:
- Protini - 0.7-0.9 g;
- Mafuta - 0 g;
- Wanga - 81, 5-84 g.
Fahirisi ya glycemic ya bidhaa ni vitengo 84-90.
Mchanganyiko wa asali nyekundu inaongozwa na:
- Asidi ya Pantothenic - hupunguza mafadhaiko ya kisaikolojia-kihemko, huzuia ugonjwa wa moyo na mishipa na inaboresha ngozi ya asidi ya mafuta.
- Vitamini PP - inashiriki katika kimetaboliki ya protini-lipid, hupunguza viwango vya cholesterol ya damu, kuzuia ukuaji wa shambulio la moyo.
- Potasiamu - bila hiyo, mshtuko wa moyo huanza, ngozi hudhoofika, nywele huanguka, mabadiliko yanayohusiana na umri hukua haraka.
- Klorini - na ukosefu wake, kuzaliwa upya kwa epitheliamu kunasumbuliwa, upungufu wa maji unakua.
- Phosphorus - ishara ya ukosefu ni udhaifu wa kila wakati, kufanya kazi kupita kiasi, haihusiani na mazoezi ya mwili, ukuzaji wa ugonjwa wa mifupa.
- Iron - na upungufu wa dutu hii, upungufu wa anemia ya chuma, tachycardia huonekana, kinga hupungua na kuzorota kwa kumbukumbu.
- Fluoride - na ukosefu wa kipengele cha kufuatilia, myopia inaonekana, enamel ya jino huharibiwa.
Lakini faida na madhara ya asali nyekundu hayadhamiriwi tu na kiwango cha virutubishi ambacho kiko kwenye bidhaa hii, lakini pia hutegemea yaliyomo kwenye alkaloid andromedotoxin, ambayo huathiri mfumo wa neva, kwanza huchochea sana na kisha kuzuia upitishaji wa msukumo., na tanini zinazoongeza hatua kwa sababu ya kupungua kwa kimetaboliki ya matumbo. Sumu hujilimbikiza katika mwili, ambayo huathiri vibaya hali ya jumla. Zaidi ya yote andromedotoxin ina asali safi nyekundu, na katika msimu wa alkaloid katika muundo ni kidogo sana.
Kwa kuwa mmea kuu wa melliferous wa aina hii ya asali ni rhododendrons, ambayo ni mimea yenye sumu, mkusanyiko una mali maalum - ina vitu vya narcotic. Kwa upekee wa ulevi wakati unanyanyaswa, bidhaa hiyo inaitwa "mwendawazimu" au "wazimu".
Faida za Asali Nyekundu ya Himalaya
Athari ya bidhaa ya ufugaji nyuki, iliyopatikana na nyuki wakubwa ulimwenguni, iligunduliwa na waganga wa jadi. Imetumika kutibu magonjwa mengi.
Faida za asali nyekundu:
- Kwa idadi ndogo, ni dawamfadhaiko, hupumzika, huharakisha kulala. Inakandamiza hisia za wasiwasi na wasiwasi, huchochea uzalishaji wa homoni ya furaha - serotonin. Matumizi ya kozi itasaidia kupona kutoka kwa mafadhaiko, kurudisha ufanisi.
- Huongeza kinga, huzuia maambukizo ya magonjwa ya virusi wakati wa msimu wa magonjwa, hupunguza kurudia kwa michakato sugu ya uchochezi mwilini. Inawezesha ulevi na ARVI na mafua, huacha maambukizo ya sekondari.
- Inayo athari ya kupendeza, huondoa dalili zenye uchungu wakati wa kuzidisha kwa magonjwa ya viungo vya mmeng'enyo - gastritis, vidonda. Inarekebisha usawa kati ya microflora ya matumbo yenye faida na ya hali, inazuia vimelea.
- Hupunguza mashambulizi ya kichwa.
- Inayo athari ya antiparasite na anthelmintic.
- Inasimama ukuaji wa dysbiosis.
- Husaidia kukabiliana na kuhara sugu, bila kujali etiolojia.
- Inapunguza shinikizo la damu, huondoa vasospasm.
- Ina athari ya antioxidant, hutenga itikadi kali ya bure inayozunguka kwenye mishipa ya damu ya utumbo.
- Inarekebisha viwango vya sukari ya damu.
- Inaboresha mtiririko wa damu katika magonjwa ya uchochezi ya mfumo wa kupumua, husaidia kupona kutoka kwa shida zinazosababishwa na maambukizo ya bakteria.
Ili kuondoa kifafa cha kukohoa usiku, inatosha kufuta theluthi moja ya kijiko cha asali nyekundu kwenye glasi ya maziwa au maji. Kitendo cha dawa kama hiyo ni sawa na Thermopsis.
Nectar ya aina hii ni muhimu kwa wanaume. Matumizi ya moja kwa moja kabla ya tarehe ya kimapenzi itakusaidia kupumzika, kuwa na utulivu zaidi, kuongeza nguvu na kuboresha uzalishaji wa manii.
Maombi ya nje husaidia kuzuia ukuzaji wa michakato ya kuambukiza na ya uchochezi, huchochea kuzaliwa upya kwa epitheliamu. Inapoletwa kama kiungo katika vinyago vya mapambo, inaboresha ubora wa ngozi na nywele, ina athari ya kufufua, na huondoa cellulite.
Contraindication na madhara ya asali nyekundu
Matumizi ya bidhaa ya aina hii, bila kujali aina, husababisha hisia za kutetemeka zaidi au chini kwenye ulimi na koo. Kwa hivyo, ikiwa michakato ya uchochezi ya mucosa ya mdomo na tonsils - stomatitis, koo, pharyngitis - inashauriwa kukataa kuitumia.
Madhara ya asali nyekundu sio mdogo kwa kuzidisha kwa mchakato wa uchochezi. Kitendo cha alkaloid ambazo ziko katika muundo huimarishwa. Wanaingizwa haraka ndani ya damu bila kuingia ndani ya tumbo, ambayo inaweza kusababisha ulevi.
Inashauriwa kutoa asali nyekundu ya Himalaya:
- na mzio wa aina nyingi, uwezekano wa kutolewa kwa histamine huongezeka;
- na magonjwa sugu ya ngozi ya asili isiyo ya kuambukiza - psoriasis, neurodermatitis, ukurutu;
- ikiwa kuna ukiukwaji wa mfumo wa moyo na mishipa, ikiwa moja ya dalili ni kupungua kwa shinikizo la damu;
- na kidonda cha tumbo au uharibifu wa mmomomyoko, ngozi huongezeka.
Hauwezi kuanzisha bidhaa mpya kwa watoto chini ya umri wa miaka 14, wanawake wajawazito na wanawake walio na maziwa.
Kumbuka! Kiwango kilichopendekezwa cha asali nyekundu kwa watu wazima ni 1 tbsp. l. kwa siku.
Overdose ni hatari. Wakati wa kula kupita kiasi, shinikizo huanguka kwanza, na kisha huongezeka sana, kiwango cha moyo huongezeka. Kuchochea kupita kiasi kunaonekana dhidi ya msingi wa udhaifu wa jumla, maoni. Kifo kinawezekana kwa sababu ya paresis ya mapafu au kukamatwa kwa moyo. Matumizi ya kawaida ni ya kulevya.
Mapishi ya asali nyekundu
Mara chache sana, bidhaa hii imeongezwa kwa bidhaa zilizookawa, dessert au chai imelewa nayo jioni - ni ghali sana. Lakini ikiwa fedha zinaruhusu, nekta huletwa kwa idadi ndogo kwenye saladi au huondoa ladha ya nyama au samaki, ambayo hutolewa na divai ghali.
Mapishi ya asali nyekundu:
- Chakula cha baharini … Wao husafisha kamba kubwa za mfalme, wakiondoa sio tu umio, lakini pia ganda na miguu. Ikiwa chakula kimehifadhiwa, italazimika kufanya chale nyuma ili kuondoa matumbo. Piga maji ya limao na blender - matunda 2, glasi nusu ya mafuta, 1 tbsp. l. mchuzi wa soya na 1 tbsp. l. asali. Msimu na poda nyekundu ya pilipili. Marinated 800-900 g ya kamba kwa masaa 1.5. Kata bacon katika vipande nyembamba, funga shrimps ndani yake. Preheat oveni hadi 180 ° C, bake dagaa upande mmoja kwa dakika 10, na kwa dakika 5. Panua safu zilizomalizika kwenye sahani na weka tone 1 la asali nyekundu kwa kila mmoja.
- Samaki nyekundu na asali … Marinade imechanganywa: juisi ya nusu ya machungwa tamu, 2 tbsp kila moja. l. divai ya mchele na mafuta ya ufuta, 3 tbsp. l. mchuzi wa soya, 1 tbsp. l. asali, kijiko cha robo cha pilipili na mchanganyiko wa "manukato matano". Chumvi na chumvi bahari ili kuonja. 700 g ya minofu nyekundu ya samaki uliyochagua hukatwa kwenye nyuzi, kuweka marinate, iliyoachwa usiku mmoja kwenye jokofu kwenye chombo kilichofungwa vizuri. Weka boiler mara mbili na majani ya kabichi ya Kichina na uweke vitambaa vilivyochonwa. Wakati wa kupikia - dakika 10.
- Saladi ya peponi … Lozi hupigwa. Unahitaji kupata 30 g ya punje, kwa hii wamekaanga kwenye sufuria kavu na kusukuma makombo. Katika mtindi uliotengenezwa nyumbani, 200 ml, koroga kwa 1 tsp. asali na kidogo ya viungo anuwai - mdalasini, tangawizi iliyokunwa, coriander. Kata ndani ya mango cubes sawa, ndizi, machungwa, chokaa, baada ya kuondoa zest kutoka kwake. Weka saladi kwenye sinia katika tabaka, matunda yote kando, ukigawanya na majani ya saladi ya "Lolo-Rosso". Mimina na mavazi, nyunyiza karanga zilizokandamizwa na zest juu. Acha kusimama kwa masaa 3-4 ili kuloweka matunda. Iliyotumiwa na divai nyeupe.
Ukweli wa kuvutia juu ya asali nyekundu ya Himalaya
Nyuki wa Himalaya hujenga viota vyao kwenye miamba. Wanashughulikia hali ya maisha wenyewe na huijenga kwa urefu wa angalau mita elfu 3 juu ya usawa wa bahari. Katika milima hiyo hiyo, rhododendrons ya aina kadhaa hukua - manjano, velvet ya dhahabu na Pontic, mauve. Mimea ya melliferous inayoongozana ni bassia venichnaya, zupatorium odoratum na haradali nyeusi.
Asali hukusanywa na watoza urithi. Inachukua muda mrefu kujiandaa kwa kuongezeka kwa milima, timu ya watu 10-12 hufundisha haswa, kupanda juu ya mizabibu na kamba kwenye miti mirefu. Mara tu kabla ya kuondoka kwenye kijiji, sherehe ya kidini hufanyika, kondoo, matunda na nafaka hutolewa kwa miungu. Hapo zamani, kuongezeka hakuanza bila kujitolea kwa wanadamu.
Mila ya jadi ya wafugaji nyuki katika milima ya Himalaya:
- Ni bora kuanza kuongezeka Jumanne, sio Jumatano. Siku zingine zinaruhusiwa lakini hazihitajiki.
- Huwezi kutembelea koloni la nyuki siku kadhaa za mzunguko wa mwezi - 8, 11, 23, 26 na 30.
- Hakuna kesi unapaswa kuchukua wanawake na wewe. Tayari siku 7 kabla ya uwindaji wa "asali", wanaume walistaafu katika mahema maalum, ambapo walitoa sala na kujiandaa kupata "nekta ya mwendawazimu".
- Wanaume ambao walikuwa na wake wajawazito au siku za hedhi za wanawake wa karibu wakati wa kampeni waliondolewa kwenye mkusanyiko.
Kambi iliwekwa chini ya mwamba, kisha tochi iliwashwa moto au moto ulifanywa karibu na kiota kuvuta nyuki. Bortnik, aliyevaa shati la kiwavi, alipanda ngazi ya mianzi hadi kwenye mwamba, "akiwa na silaha" tu na nguzo ya mianzi na kisu kikali. Hakuna kinga ya nje dhidi ya nyuki wenye hasira au kinga ya kuanguka inayotolewa. Asali hukatwa, kuweka ndani ya kikapu na asali hutolewa nyumbani. Ni muhimu sana kukata masega ili nyuki zisiache makazi yao.
Vijiji 12 vinahusika na ukusanyaji; ni kilo 3053 tu za bidhaa muhimu hukusanywa kwa mwaka. Hivi sasa, ni makazi 26 tu ya nyuki adimu wa Apis dorsata laboriosa ambao wameelezewa.
Wenyeji sio tu wanapeana mkusanyiko wa kuuza. Wao wenyewe hutumia kwa madhumuni ya matibabu. Wanaume halisi wa kabila hula 10 g kila siku kwenye tumbo tupu ili kuboresha afya ya uzazi.
Vipodozi vilivyotengenezwa kutoka kwa asali nyekundu ni bora kwa blondes yenye ngozi nyeupe:
- Kwa uso. Inahitajika kuomba bila nyongeza yoyote, ondoka kwa dakika 20-30. Maombi ndani ya wiki 2-3 huacha mabadiliko yanayohusiana na umri, hutengeneza kasoro nzuri, hurejesha rangi ya velvety na afya.
- Kwa nywele. Hakikisha kusugua mnamo Mei, kuanzia asali yenye sukari, kwenye eneo la ukuaji wa nywele. Inaharakisha mtiririko wa damu, huondoa spasms ya mishipa ya pembeni, huchochea michakato ya kimetaboliki katika eneo la follicle. Curls huwa laini na huangaza.
Sasa unaweza kushiriki katika kuongezeka kwa asali mwenyewe. Inatosha kupata wakala wa kusafiri ambaye huandaa safari kama hizo.
Ikiwa asali nyekundu ilitolewa kwenye duka, tunaweza kuhitimisha mara moja kuwa hii sio bidhaa asili. Kawaida ni nekta ya nyuki wa Himalaya, ambao walisogezwa karibu na kijiji. Bidhaa hii ina rangi yake nyekundu na ni salama kabisa kutumia.
Tazama video kuhusu asali nyekundu:
Haiwezekani kuamua kwa kuonekana na ladha ambapo nekta ilipatikana kutoka. Lakini unapaswa kuzingatia bei - kawaida ni mara 4-6 juu kuliko asali ya kawaida ya mwitu. Chaguo inaweza kununuliwa Nepal, China au Korea, lakini ni bora kutembelea Himalaya na kununua moja kwa moja kutoka kwa waokotaji.
