Kila mtu anazungumza juu ya faida za matunda katika ujenzi wa mwili. Tafuta jinsi ya kutengeneza anabolism yenye nguvu ya kusukuma misuli na matunda ya kawaida? Ukweli kwamba matunda ni muhimu sana kwa mwili na yana idadi kubwa ya virutubisho inajulikana kwa kila mtu tangu utoto. Vile vile husemwa kwa ujenzi wa mwili. Wacha tuone jinsi taarifa hizi ni za kweli. Wacha tuchukue apple na viazi kwa kulinganisha. Kuna habari nyingi juu ya yaliyomo kwenye vitamini na madini kwenye bidhaa hizi kwenye mtandao na haitakuwa ngumu kwako kuipata.
Ikiwa utaiangalia kwa karibu, huwezi kusema kuwa kuna vitamini na madini mengi kwenye apple. Ikiwa tunalinganisha matunda haya na bidhaa zilizosafishwa, tuseme, unga, basi, kwa kweli, hali itakuwa tofauti.
Wacha tuangalie viazi na mapera kutoka kwa mtazamo wa nishati. Apple ya kati ina:
- Gramu 5.5 za fructose;
- 1.5 gramu ya sucrose;
- Gramu 2 za sukari;
- Gramu 0.8 za wanga.
Zaidi ya yote katika viazi:
- wanga gramu 15;
- Gramu 0.6 ya sukari;
- Gramu 0.6 sucrose;
- 0.1 fructose.
Aina za sukari na athari zake kwa mwili
Kwa jumla, ni kawaida kutofautisha aina tatu za sukari:
- Monosaccharides - kuwa na muundo rahisi na inajumuisha molekuli moja;
- Disaccharides - muundo ni ngumu zaidi ikilinganishwa na monosaccharides, ambayo ni pamoja na molekuli mbili;
- Polysaccharides - ina muundo ngumu zaidi, iliyo na idadi kubwa ya molekuli.
Kama unavyojua, sukari ni chanzo kikuu cha nguvu kwa mwili. Kutoka kwa mtazamo wa kemikali, ni monosaccharide. Dutu hii hutumiwa na seli zote za mwili na inaweza kuhifadhiwa kwa njia ya glycogen. Kupitia athari za kioksidishaji, sukari inaweza kubadilishwa kuwa pyruvate wakati wa moyo na kunyonyesha wakati wa mafunzo ya anaerobic.
Wanga pia ni aina ya sukari, ambayo ni polysaccharide. Mara moja kwenye mwili, molekuli ya wanga imevunjwa kuwa glukosi na, kwa sababu hii, ina athari sawa kwa mwili. Pia kumbuka kuwa wanga hutolewa mara tatu polepole na huingia kwenye damu ikilinganishwa na sukari. Utata zaidi wa kila aina ya sukari ni fructose. Wanasayansi bado wanasoma athari zake kwa mwili. Kwa muundo wa kemikali, ni monosaccharide. Fructose hutumiwa mara nyingi na watu wenye ugonjwa wa sukari. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba dutu hii haiwezi kuongeza mkusanyiko wa sukari katika damu. Lakini ni muhimu kujua jinsi fructose ni nzuri kwa watu wenye afya. Ikiwa una ugonjwa wa kisukari, unahitaji kufuatilia kiwango chako cha sukari. Pamoja na ugonjwa huu, ni marufuku kula pipi anuwai, na vile vile vyakula vilivyo na faharisi ya juu ya glycemic. Walakini, wakati mwingine unataka kula kitu tamu, na hapa fructose husaidia wagonjwa wa kisukari. Kwa kuwa dutu hii haiwezi kuongeza mkusanyiko wa sukari, inaweza kuonekana kuwa hii ni bidhaa bora. Walakini, iligundulika kuwa kimetaboliki ya sukari na fructose ina tofauti kubwa.
Fructose inaweza tu kuingia ndani ya damu kutoka kwa mfumo wa mmeng'enyo kupitia usambazaji usiofaa. Kwa kuongezea, ni karibu kabisa kufyonzwa na ini, tofauti na glukosi, ambayo ni chanzo cha ulimwengu cha nishati. Seli tu za ini zina uwezo wa kutumia fructose, ambapo hubadilishwa kuwa asidi ya mafuta. Hii inaweza kusababisha fetma.
Fructose haiwezi kuingiliana na fructokinase-1. Dutu hii ni enzyme ambayo kazi kuu ni kudhibiti ubadilishaji wa sukari kuwa asidi ya mafuta. Hii ndio sababu fructose inaweza kuwa mafuta haraka sana. Wanasayansi wamethibitisha kuwa fructose haiwezi kuamsha usanisi wa insulini na leptini. Ni homoni hizi zinazodhibiti usawa wa nishati mwilini. Kwa kipimo kidogo, fructose inaweza kuwa na faida kwa watu walio na ugonjwa wa kisukari cha 2. Walakini, kwa mtu mwenye afya ambaye anataka kupoteza uzito, haifai. Insulini inasimamia malezi ya mafuta na ikiwa haipo katika damu baada ya kula, basi kuna uwezekano mkubwa wa kunona sana.
Leptin pia inasimamia mchakato wa malezi ya mafuta, na kiwango cha uzalishaji wake inategemea kiwango cha insulini. Dutu hizi zote zina jukumu kubwa katika kupunguza uzito. Pia, maneno machache yanapaswa kusemwa juu ya glycogen. Dutu hii hutumiwa kwa uzalishaji wa haraka wa nishati, na nyingi hujilimbikiza kwenye ini na sehemu ndogo kwenye tishu za misuli.
Hifadhi ya dutu katika biskuti hutumiwa kwa kukosekana kwa chakula. Karibu masaa 12-18 baada ya chakula cha mwisho, maduka ya glycogen kwenye ini yamekamilika kabisa. Glycogen ya misuli inaweza kutumika tu chini ya ushawishi wa shughuli za mwili.
Matunda baada ya mazoezi
Tulipogundua aina za sukari na athari zake kwa mwili, tunaweza kubainisha kinachotokea wakati wa kula matunda (tufaha kwa upande wetu) baada ya darasa. Tayari tumezungumza juu ya yaliyomo katika aina zote za sukari kwenye tofaa, na gramu 10 za wanga ili kurejesha duka za glycogen, ni nusu tu itatumika. Wanga iliyobaki inaweza kubadilishwa kuwa glycogen ya ini au kuwa asidi ya mafuta. Kwa kuongezea, apple ina zaidi ya fructose yote, ambayo haiwezi kubadilishwa kuwa glycogen ya misuli kwa njia yoyote.
Kwa kuwa wanariadha wote wanazingatia mipango inayofaa ya lishe, hakika hawana hatari ya kunona sana kutokana na matunda. Lakini vyakula vyenye wanga, kwa mfano, viazi au buckwheat, vitavunjwa kuwa glukosi kwenye njia ya kumengenya, ambayo baadaye itajaza usambazaji wa glycogen. Vyakula hivi havina fructose na kuna uwezekano wa kuunda asidi ya mafuta kutoka kwa wanga.
Kwa hivyo, ikiwa unakabiliwa na swali - ni nini cha kula baada ya mafunzo: viazi au tufaha, basi utapata faida zaidi kutoka kwa bidhaa ya kwanza. Wanariadha wanapaswa kuwa waangalifu wakati wa kula vyakula vyenye fructose. Dutu hii haiwezi kujaza maduka yako ya glycogen, lakini kuongeza mafuta ni rahisi.
Kwa habari zaidi juu ya matunda na fructose, angalia video hii:
