Je! Ni nini maudhui ya kalori, muundo na vitu vya beet ya sukari? Faida, madhara ikiwa kuna unyanyasaji na ubishani wa matumizi. Je! Unaweza kupika sahani gani na beets ya sukari?
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya beets sukari
Je! Inawezekana kula beets ya sukari bila vizuizi? Na ni nini madhara kutokana na kuitumia? Kama mboga yoyote, haipaswi kuliwa kwa magonjwa fulani.
Beets ya sukari inapaswa kuliwa kwa tahadhari kwa shida za kiafya kama vile:
- Na hypotension … Beets zina vitu ambavyo hupunguza shinikizo la damu.
- Urolithiasis na magonjwa mengine ya figo, pamoja na gout na ugonjwa wa damu … Asidi ya oksidi iliyo kwenye mboga hii inakuza uundaji wa chumvi, ambayo hutengenezwa kwa mawe ya oxalate.
- Kwa kuhara sugu … Beetroot yenyewe ni laxative, kwa hivyo matumizi ya mboga hii kwa watu wanaougua ugonjwa huu inaweza kusababisha kuhara.
- Kwa magonjwa ya viungo … Asidi ya oxalic iliyotajwa tayari, ambayo hupata mali mbaya wakati wa matibabu ya joto, inachanganya na kalsiamu, iliyo katika mwili wa mwanadamu, na hii inasababisha kuundwa kwa chumvi, na kisha mawe.
- Na asidi iliyoongezeka … Beetroot yenyewe huongeza, na hivyo inakera utando wa mucous.
Juisi ya beet ina ubadilishaji sawa na mboga yenyewe. Ingawa ina athari ya uponyaji na prophylactic, unahitaji kunywa kwa kipimo kidogo, 100 ml kwa siku. Madhara kutoka kwa unyanyasaji wa kinywaji sio mbaya, lakini sio ya kupendeza pia. Inaweza kuwa kichefuchefu, kutapika, na kusumbua tumbo.
Mapishi ya beet ya sukari
Ingawa beets ya sukari ni mazao ya viwandani zaidi kuliko mazao ya chakula, hutumiwa katika utayarishaji wa chakula. Mboga hutumiwa badala ya sukari kwenye dessert. Imekatwa kwenye saladi. Betscht ya sukari ina ladha isiyo na kipimo. Mapishi ya beet ya sukari:
- Mapishi ya syrup ya sukari … Inatumika kuandaa vyakula vitamu na tamu. Kwanza unahitaji suuza, peel na ukate beets vipande vipande. Kisha tunapika kwenye sufuria ya chuma cha pua. Kwa kilo 10 cha mboga tunachukua lita moja na nusu ya maji, kwa maneno mengine, beets inapaswa kufunikwa na kioevu. Tunaweka sahani chini ya sahani ili kuepuka kuwaka. Wakati mboga inapikwa, punguza juisi, na iache ichemke juu ya moto mdogo hadi cream ya sour iwe nene. Bidhaa iliyomalizika kahawia itakuwa na sukari takriban 70%. Kilo 1 ya syrup ni 700 g ya sukari. Tunaokoa bidhaa hiyo kwenye mitungi. Kwa kilo 1 ya bidhaa, unaweza kuongeza 1 g ya asidi ya citric ili kuepuka sukari.
- Pipi za beetroot … Sisi hukata mboga iliyosafishwa na kung'olewa vipande vidogo, tukaiweka kwenye chuma kilichotupwa na kifuniko, huku tukimimina maji kidogo. Tunaoka msingi wa pipi kwenye oveni hadi laini. Ikiwa ni lazima, ongeza maji. Weka beets zilizokamilishwa kwenye karatasi na zikauke kwenye oveni hiyo hiyo. Hizi ni pipi zisizo za kawaida unazoweza kufanya nyumbani.
- Beetroot iliyosafishwa … Tunaweza kuchukua nafasi ya sukari iliyonunuliwa dukani sio tu na syrup ya beetroot na pipi za beetroot, lakini pia na sukari iliyosafishwa iliyotengenezwa kutoka kwa mboga hii. Tunaosha na kung'oa beets. Kisha tunaukata kwa pete nyembamba na kuiweka kwenye sahani ya udongo. Tunaweka chombo kwenye oveni, chaga sukari iliyosafishwa tupu, ili kuepuka kuwaka. Tunapika beets kwa njia ambayo vipande laini hupatikana. Baada ya hayo, weka kwenye karatasi ya kuoka na kavu. Kisha kaanga kidogo kwenye skillet. Hii itaboresha harufu ya bidhaa zetu. Na hatua ya mwisho ni kusaga pete za beetroot kuwa unga. Tunaweza kuzibadilisha kwa kuhifadhi sukari katika kupikia. Ili kuliwa na chai, vipande hivi vya mboga kavu lazima vifunzwe kwenye unga na kukaanga kwenye mafuta ya alizeti. Furahiya chai yako!
- Beet ya sukari iliyooka … Tiba hii tamu na nzuri haitachukua muda mrefu kujiandaa. Unahitaji suuza beets na uzifunike kwa foil. Kisha tunaioka katika oveni iliyowaka moto kwa masaa 2. Kisha ukoko mweusi husafishwa, na ndani - chakula kitamu! Hii ni muhimu kwa watu wazima na watoto.
- Saladi "Beet ya sukari na Cossack horseradish" … Sahani hii ni rahisi kuandaa. Saladi ni kitamu na afya. Vipengele: 900 g beet ya sukari, 4 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga, 3 tbsp. vijiko vya siki, 1 tbsp. kijiko cha sukari na glasi ya sour cream na viungo na mimea. Kwanza unahitaji kuchemsha beets kwenye mafuta ya mboga. Pani inafaa kuchukua chuma cha pua. Kupika juu ya moto mkali kwa dakika 15. Baridi beets, chumvi, msimu na mdalasini na koroga. Mimina maji ya moto juu ya mizizi iliyokunwa ya farasi. Ongeza siki, sukari na glasi ya sour cream kwenye horseradish iliyopozwa na beets, kisha changanya kila kitu vizuri. Kupamba na mimea na saladi iko tayari. Hamu ya Bon!
- Beetroot iliyooka na vitunguu na jibini la sausage … Vipengele: 300 g ya beets ya sukari, 200 g ya vitunguu, 100 g ya jibini la sausage na kiasi sawa cha nyanya. Tunachukua pia mayai 2, 60 g ya siagi, vijiko 2 vya cream ya sour, kundi la mimea na chumvi kidogo. Osha beets, upike, ganda na ukate kwenye cubes, na kisha kaanga na vitunguu. Kisha chumvi na kuongeza nyanya zilizokatwa vizuri. Kisha tunaandaa kujaza: changanya jibini iliyokatwa, cream ya sour na mayai. Paka fomu na siagi, weka vitunguu, beets na nyanya ndani yake. Kisha uwajaze na mchuzi ulioandaliwa. Tunaoka katika oveni juu ya moto mdogo. Kupamba mboga zilizooka na mimea. Kwa kichocheo hiki, unaweza kuchukua jibini ngumu la kawaida.
- Saladi ya beet ya sukari na mayonesi … Kwa huduma mbili, chukua beet 1, apple 1 siki, limau nusu, vijiko 3 vya mayonesi, Bana 1 ya zest iliyokatwa ya limao. Beets yangu na apple. Grate mboga, na itapunguza juisi kutoka nusu ya matunda ya kitropiki. Kumbuka kuchochea na kuongeza zest na mayonnaise. Hapa tuna saladi isiyo ya kawaida, lakini yenye afya.
- Saladi ya vitamini na asali na zabibu … Kupikia 2 resheni. Kwanza, piga beet 1 ya sukari kwenye grater nzuri. Kwa mchuzi, changanya vijiko 1.5 vya mafuta, kijiko 1 cha maji ya limao na kijiko 1 cha asali. Kisha ongeza chumvi na pilipili ili kuonja na kijiko 1 cha zabibu. Kisha kuongeza beets kwenye mchuzi na uchanganya vizuri tena. Tunaweka kwenye jokofu kwa dakika 15. Saladi hiyo hutumiwa na nyama iliyochomwa.
- Borsch nyekundu na beet ya sukari … Andaa sahani kwa resheni 8 kwenye sufuria ya lita 4. Kwa borscht, chukua viazi 4, beet 1 nyekundu na beet nusu ya sukari, 500 g ya kabichi, glasi nusu ya maharage, kitunguu 1, karoti 1. Hatuwezi kufanya bila vijiko 2 vya kuweka nyanya, 50 ml ya mafuta ya mboga, asidi ya citric kwenye ncha ya kisu, chumvi, pilipili ya ardhini na mimea. Kwa kutumikia, unahitaji kupika cream ya sour, vizuri, na nyama ya kuchemsha (300 g), ikiwa tunaandaa sahani isiyo na konda. Kwa hivyo, tunaweza kupika borscht kwenye mchuzi wa nyama, na borscht konda, ndani ya maji. Jaza maharagwe na maji baridi. Tunaiacha kwa masaa 6. Osha beets ya sukari, ganda na ukate vipande vipande. Kupika beets na maharagwe kwa moto mdogo kwa dakika 40. Kupika beets nyekundu: osha na upike kwa dakika 40, hadi nusu kupikwa. Kisha baridi, peel na ukate vipande. Kata viazi tayari na karoti vipande vipande, na ukate vitunguu. Kisha weka kila kitu kwenye sufuria na chemsha. Na kupika hadi nusu kupikwa. Kabichi iliyokatwa na ongeza kwenye mboga za kuchemsha. Fry beets sukari kwenye mafuta ya mboga, na kuongeza nyanya ya nyanya. Weka beets sukari na maharagwe na kaanga kwenye sufuria. Chumvi na usisahau kuongeza asidi ya citric, pilipili na mimea. Borscht yetu iko tayari. Ikiwa sio nyembamba, unawezaje kufanya bila kipande cha nyama iliyochemshwa na kijiko cha cream ya sour? Kula afya yako!
Ukweli wa kupendeza juu ya beet ya sukari
Beets imekuwa kuliwa tangu nyakati za zamani. Ilipandwa kwanza na kutumika kama dawa. Kuna hadithi maarufu kwamba ilikuwa beet ya sukari iliyookoa watu wanaoishi katika Balkan na katika nchi za mashariki mwa Ulaya wakati wa Zama za Kati. Mboga hii yenye afya ilionekana shukrani kwa wanasayansi ambao huunda aina mpya mnamo 1747. Mchakato wa kuzaliana aina ya mboga iliyo na sukari zaidi ilikuwa kali sana na ya kuendelea. Tangu wakati huo, kiwango cha sukari katika aina zingine za beet kimepandishwa kutoka 1.3% hadi 20%.
Tazama hakiki ya beets ya sukari kwenye video:
Katika Urusi na Ukraine, beets zilianza kupandwa mwanzoni mwa karne ya 19. Wakuu maarufu wa sukari katika Dola ya Urusi walikuwa Hesabu Bobrinsky, Leopold Koenig, Tereshchenko, Kharitonenko, Khanenko na Brodsky.
