Maelezo ya mmea wa mimea. Vitu muhimu vilivyomo kwenye mboga ya mizizi. Mali na athari kwa mwili, ubadilishaji wa matumizi. Mapishi na viwambo, ukweli wa kupendeza juu ya mboga.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya mizizi ya parsnip
Licha ya umuhimu mkubwa wa mmea huu, ina ubadilishaji kadhaa ambao hauwezi kupuuzwa.
Matokeo ya unyanyasaji wa mizizi ya parsnip:
- Tumbo hukasirika … Hii ni kweli haswa kwa watu walio na shida ya kumengenya. Ni bora kula mboga kidogo kidogo, kama viungo vya harufu nzuri na kitoweo.
- Shinikizo la damu … Inaweka wagonjwa wenye shinikizo la damu hatarini, ambao mizizi ya parsnip inaweza kuliwa tu kwa kipimo kidogo sana.
- Kulala kupita kiasi au wasiwasi … Inaweza kujidhihirisha kulingana na aina ya mfumo wa neva na idadi kubwa ya mizizi iliyoliwa.
Watu wengine wamevunjika moyo sana kutokana na kula mizizi ya parsnip. Mara nyingi, hizi ni kesi nadra sana zinazojumuisha wabebaji wa magonjwa ya kuzaliwa. Walakini, haipaswi kupuuzwa.
Uthibitisho kamili wa mizizi ya parsnip:
- Watoto na wazee … Ni bora kwa makundi haya ya watu kutotumia mazao ya mizizi kabisa ili kuzuia kuongezeka kwa shinikizo, kuzidisha kwa magonjwa ya moyo na mishipa na tumbo.
- Mzio … Watu wanaokabiliwa na athari kama hizi wanapaswa kuondoa vidonge kutoka kwa lishe yao.
- Photodermatosis, shida za ngozi … Uthibitishaji wa mizizi ya parsnip ni pamoja na kuongezeka kwa unyeti wa ngozi kwa jua. Mmea una dutu inayoongeza athari za mionzi ya ultraviolet. Kwa hivyo, hata mawasiliano ya mwili na mmea, bila kumeza, siku ya moto inaweza kusababisha kuchoma.
Mapishi ya mizizi ya Parsnip
Kutumika kwa busara, mboga ya mizizi inaweza kuchukua nafasi ya mboga kama karoti na viazi. Inakamilisha sahani za nyama vizuri, inaweza kutumika kama kujaza kwa mikate na casseroles. Mzizi wa Parsnip huweka vizuri kwenye jokofu na bila hiyo.
Aina ya sahani za parsnip zinaweza kukamata mawazo:
- Parsnip ya mvuke … Kwa kichocheo hiki na mizizi ya parsnip, kata mboga vipande vipande na uweke kwenye boiler mara mbili au upike juu ya mvuke kwenye rack ya waya. Itatosha kuweka mazao ya mizizi chini ya ushawishi wa joto kwa dakika 8-10 au mpaka iwe laini. Kutumikia kama sahani ya kando, msimu na chumvi, pilipili, siagi ili kuonja.
- Sehemu za kukaanga … Ladha zaidi itakuwa sahani iliyoandaliwa kutoka kwa rhizomes ndogo, nyembamba, ambazo hukatwa kwa urefu, kwa njia ya vijiti nyembamba. Tunakausha kwenye kitambaa cha karatasi au leso, kisha kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye sufuria iliyowekwa juu ya moto wa wastani. Wakati mboga imekuwa laini, iko tayari kula. Mboga ya wazee hutengenezwa kwa njia ile ile, lakini lazima kwanza iwe blanched kwa dakika 2-3.
- Parsnip iliyooka … Inatumika kama sahani ya kando au kama sahani kuu na mchuzi. Kulingana na saizi, ni rahisi kuoka mboga mboga nzima, au kwa kuikata vipande vikubwa (mashabiki wa biashara ya upishi wanaweza kujaribu kuijaza na mchanganyiko wa mboga). Ifuatayo, mafuta mafuta na sahani ya kuoka na mafuta, na uwaache kwenye oveni kwa nusu saa, kwa joto la digrii 200. Nyunyiza na vitunguu iliyokunwa juu.
- Chips za Parsnip … Kitamu kama hicho kitakuwa chini ya kalori kidogo kuliko vitafunio vya viazi, lakini haitawapa ladha. Kata tu mzizi wa vipande vipande vipande nyembamba, kitambaa kavu vizuri, na ujaze sufuria na mafuta ambayo inapaswa kufunika chips kabisa. Wakati inapokanzwa hadi joto la digrii 180, punguza vipande kwa sehemu, ukike kwa dakika 2. Vitafunio vilivyomalizika pia vinapaswa kukaushwa kwenye leso, kuondoa mafuta mengi.
- Supu ya msimu wa baridi … Ili kuandaa kiasi cha sahani kwa huduma 4, tunahitaji 700 g ya mizizi, kitunguu 1 kikubwa, siagi kidogo, poda ya curry ili kuonja, nusu lita ya mchuzi wa nyama, kiasi hicho hicho cha maziwa, kitoweo cha kuonja. Viungo vinapokuwa tayari, weka siagi, vipande vilivyokatwa au iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa kwenye sufuria yenye uzito mzito, kisha kaanga mboga hadi laini. Ongeza vijiko 2 vya curry, koroga na kaanga kwa dakika nyingine. Mimina mchuzi na maziwa kwenye chombo, onja, ongeza chumvi na pilipili. Funika kifuniko na upike kwa dakika nyingine 15-20. Ikiwa unataka, unaweza kupoza sahani na kusindika kwenye blender hadi iwe laini.
- Saladi ya Parsnip … Sahani hii ni nzuri kwa familia nzima na itaondoa ladha ya nyama kwa upole. Chukua mizizi 4 ya parsnip, vitunguu vyekundu kadhaa, mafuta ya mizeituni, siki ya maple, divai nyeupe na haradali ya Dijon, pamoja na majani ya arugula na mbegu za ufuta. Bika vitunguu na vipande vya mafuta na mafuta kwa dakika 30 kwa digrii 200 kwenye oveni, ukigeuka mara kwa mara. Ifuatayo, changanya kijiko cha mafuta kilichobaki na divai, siki ya maple, haradali, chumvi na pilipili. Weka mboga zilizookawa na majani ya arugula yaliyokatwa kwenye mchuzi unaosababishwa. Nyunyiza mbegu za sesame na saladi iko tayari.
- Parsnip na Pie iliyojazwa na kuku … Kwa kuwa mboga ya mizizi inakwenda vizuri na nyama, inashauriwa kuitumia kama kujaza kwa pai ya kupendeza yenye kunukia. Kwa ajili yake, chukua matiti 3 ya kuku, ukiwaondoa mafuta na ngozi, mizizi 2 ya ngozi, 1 risasi ya leek. Mashabiki wa manukato, ladha ya mashariki wanaweza kuongeza kijiko kila moja ya pilipili kavu, manjano, jira, au manukato mengine unayopenda kwenye orodha ya viungo. Tunachukua pia 100 g ya mbaazi za kijani kibichi (safi safi, lakini makopo), siagi na unga (tunakadiria ujazo kulingana na hali hiyo), 300 ml ya mchuzi wa nyama, shuka 7-8 za keki. Sasa kaanga kuku na mboga kwenye mafuta hadi zabuni, na kuongeza viungo vilivyochaguliwa. Koroga na mbaazi, ukiongeza mchuzi na unga kwa kiasi kwamba mchanganyiko wa keki unapatikana. Paka sufuria ya keki na siagi, weka na ngozi, weka unga. Tunaeneza kujaza juu yake, weka karatasi inayofuata juu, kurudia mchakato. Tunaoka kwa muda wa dakika 25, kwa joto la digrii 190. Hamu ya Bon!
Ukweli wa kupendeza juu ya parsnips
Mmea huu umekuwa ukiambatana na ubinadamu kwa maelfu ya miaka. Wakati wa kuchimba kwa maeneo ya Neolithic ya Homo Sapiens wa zamani, wanasayansi walipata mbegu anuwai, pamoja na vidonda, ambavyo makabila yalijaribu kulima.
Kuna rekodi za kihistoria kwamba mzizi wa parsnip ulihudumiwa kwenye meza ya mfalme wa Kirumi, na watu wa kawaida walitoa vipande vya mboga ya mizizi kwa watoto badala ya chuchu. Na Kaizari Tiberio alichukua sehemu ya ushuru uliolipwa na makabila ya Wajerumani kwa njia ya mizizi ya parsnip.
Parsnips zimetumika kama kitamu na katika pipi muda mrefu kabla aina zingine za sukari kuletwa. Katika Zama za Kati, ililiwa pamoja na karoti na ililimwa kwa upana.
Katika karne ya 13, mshairi Bonvesine de La Riva alijumuisha mzizi wa parsnip katika orodha ya Miujiza ya Milan.
Vipu vya leo bado vimevuka na viwambo vya mwitu ili kuboresha ladha yao, uthabiti na upinzani wa magonjwa.
Nini cha kupika kutoka mizizi ya parsnip - angalia video:
Kama tunaweza kuona, mizizi ya parsnip ni mboga ya kitamu na yenye afya, sawa na viazi au karoti. Inaweza kuongezwa salama kwa kila aina ya sahani, kufurahiya utamu mpole, harufu kali na ladha ya lishe. Inayo athari ya tonic na prophylactic kwa mwili, inaboresha kinga na kuongeza mhemko. Kwa sababu ya yaliyomo asili ya saccharin, mboga ya mizizi inaweza kuwa mbadala isiyo ya kawaida ya pipi kwa wagonjwa wa kisukari na watu wenye shida ya uzito.
