Mzizi wa Fennel: muundo wake na yaliyomo kwenye kalori, jinsi bidhaa hiyo ni muhimu na kwa nini inaweza kuwa na madhara. Katika sahani gani inaweza kuongezwa. Ikiwa mtoto anaonekana nyumbani kwako, lazima kuwe na chai ya fennel kwenye baraza la mawaziri la dawa. Shida moja kuu ya mtoto mchanga ni colic, wakati orodha ya dawa ambazo zinaweza kutumika kutibu mtoto mchanga ni mdogo sana. Chai ya Fennel imejumuishwa katika orodha hii ndogo na inasaidia kupambana na colic kwa kuboresha utendaji wa mfumo wa mmeng'enyo. Kama athari ya ziada ya faida, chai hii husaidia katika malezi ya mfupa kwa sababu ya yaliyomo kwenye kalsiamu.
Madhara na ubishani kwa mizizi ya shamari
Kwa hivyo, mzizi wa shamari ni bidhaa ya kipekee ambayo ni muhimu sana kwa wanadamu. Wakati huo huo, ni muhimu kukumbuka kuwa kwa kweli hana mashtaka. Walakini, bado kuna kikundi cha watu ambao hawawezi kula mmea, ni pamoja na:
- Watu wenye kifafa … Katazo katika kesi hii linaelezewa na yaliyomo kwenye mzizi wa dutu inayoitwa dopamine, ambayo haina madhara kwa mtu mwenye afya, lakini inaweza kusababisha shambulio kwa watu walio na kifafa.
- Wajawazito … Mmea pia una vitu ambavyo vinaweza kushindana na estrogeni - homoni ya kijinsia ya kike. Kwa mama anayetarajia, hali hii haifai.
- Watu wenye uvumilivu wa kibinafsi kwa vifaa vya fennel … Kawaida, sio ngumu kuamua mzio wa mzizi wa mmea, kizunguzungu kidogo na / au kichefuchefu huhisiwa kutoka kwa harufu yake.
Pia kuna kikundi cha watu ambao wanapaswa kupunguza matumizi ya bidhaa, ambayo ni kwamba, unaweza kula, lakini sio mara nyingi na kwa idadi ndogo. Watu wanapaswa kupunguza matumizi ya mizizi ya shamari:
- Kusumbuliwa na magonjwa ambayo yanaweza kuambatana na kutokwa na damu, kama vile bawasiri. Ukweli ni kwamba matumizi ya bidhaa kwa idadi kubwa inaweza kusababisha kutokwa na damu.
- Na arrhythmias ya moyo. Kwa ujumla, mmea una athari nzuri kwenye mfumo wa moyo na mishipa, hata hivyo, ikiwa kuna ugonjwa mbaya wa moyo, ulioonyeshwa kwa usumbufu wa densi, ni bora kupunguza matumizi ya mizizi ya shamari kwenye chakula.
- Kuugua kuhara. Bidhaa hiyo ina athari nzuri kwenye njia ya utumbo, lakini ina athari kidogo ya laxative, na kwa hivyo, na kuhara, matumizi yake lazima yawe mdogo.
Madaktari bado hawafiki makubaliano juu ya utumiaji wa mizizi ya shamari katika chakula cha wanawake wakati wa kunyonyesha. Kwa upande mmoja, mmea huchochea uzalishaji wa maziwa, na chai kutoka kwake imeamriwa watoto wachanga kupigana na colic. Kwa upande mwingine, mzizi wa shamari una vitu vingi vyenye biolojia ambayo inaweza kusababisha mzio kwa watoto wadogo. Hitimisho la busara, kwa maoni yetu, ni kama ifuatavyo: ni bora mama kukataa mzizi wa shamari, na kwa mtoto atumie chai kutoka kwenye mmea tu kama ilivyoamriwa na daktari katika kipimo kilichoonyeshwa.
Mapishi ya Mizizi ya Fennel
Mzizi wa Fennel hutumiwa kikamilifu katika kupikia: imeandaliwa kama sahani ya upande inayojitegemea ambayo inakwenda vizuri na nyama na samaki. Mzizi uliooka pamoja na samaki mweupe mwenye mafuta kidogo ni sahani halisi ya lishe, ambayo ni ladha na yenye lishe kwa wakati mmoja. Sehemu kubwa ya mmea pia imeongezwa kwa supu, saladi, mboga za mboga, michuzi ili kuongeza faida ya sahani na kuipatia ladha mpya isiyo ya kawaida. Wacha tuangalie mapishi yenye mafanikio zaidi na ya kupendeza ukitumia mizizi ya fennel:
- Supu ya puree ya Fennel … Kata laini mizizi ya shamari (gramu 500) na vitunguu (kichwa 1). Katika sufuria yenye uzito mzito kwenye mafuta au mafuta ya mboga, chemsha mboga kwa dakika 5-10. Ongeza mbegu za shamari (kijiko 0.5), chumvi na pilipili, changanya kila kitu vizuri na upike kwa dakika kadhaa. Mimina maji au mchuzi wowote (500-700 ml) kwenye sufuria na upike kwa dakika 15 zaidi. Barisha supu kidogo, piga na blender hadi iwe laini na utumie na cream ya siki na croutons.
- Matiti ya kuku ya kuku na fennel … Changanya pamoja paprika (kijiko 0.5), chumvi (kijiko 0.5), jira (kijiko 1), pilipili nyekundu (bana). Piga matiti ya kuku katika sehemu na tembeza manukato. Fry kifua cha viungo kwenye skillet juu ya moto mkali kwa dakika 3-5 hadi hudhurungi ya dhahabu. Ondoa nyama kutoka kwenye sufuria, weka fennel iliyokatwa vipande vidogo (vitunguu 2) ndani yake, suka kwa dakika 5-7. Rudisha kifua kwenye sufuria, ongeza maji ya limao (vijiko 2). Mimina mchuzi wa kuku (vikombe 2), unaweza kuchukua nafasi ya mchuzi mwingine au maji, chemsha, kisha upike kwa dakika 15-20 hadi feneli itakapopikwa. Ongeza cilantro iliyokatwa (rundo 1) na mizeituni (gramu 50-70), chemsha kwa dakika 5 nyingine. Chukua sahani iliyokamilishwa na chumvi na pilipili ili kuonja na kutumikia.
- Bahari ya bahari na mboga na mchele … Chambua na uondoe matumbo ya samaki (mizoga 5-6 ndogo ya bafu za baharini). Kata laini fennel (vichwa 2), weka kidogo ndani ya tumbo la kila samaki. Pia weka kabari za limao kwenye mizoga. Sugua samaki na chumvi, pilipili, vitunguu saga na mafuta. Funga kila sangara kwenye karatasi ya ngozi na uoka kwa digrii 180 kwa dakika 15-20. Katika sufuria ya kukausha kwenye mafuta au mafuta ya mboga, kaanga vitunguu (karafuu 5-7) kwa dakika kadhaa, ongeza juisi ya limau mbili na ongeza mchele (vikombe 2). Kaanga mchele kavu kwa dakika 1-2 ili iwe imejaa vitunguu, mafuta na maji ya limao, mimina maji (lita 1) kwenye sufuria na kuongeza sukari (gramu 50). Dakika chache kabla ya mchele kupikwa, weka basil iliyokatwa (1 rundo), zest iliyokatwa laini ya limau mbili kwenye sahani. Unganisha samaki na mchele, tumikia na divai nyeupe.
- Saladi ya Tuna na Fennel … Kichocheo hiki hakihitaji kitunguu yenyewe, bali pia wiki. Kata mzizi (gramu 400) kuwa vipande nyembamba, kata mimea (gramu 50) laini. Kata vitunguu nyekundu (gramu 60) kwa pete za nusu, mizeituni (vipande 6-8) kwa nusu. Changanya viungo vyote, ongeza jibini la feta (gramu 100). Msimu wa saladi na siki nyeupe ya zeri na msimu na chumvi na pilipili.
- Mboga ya kukaanga na pesto isiyo ya kawaida … Kata ndani ya robo mizizi ya shamari (kichwa 1), zukini (vipande 2) vipande nyembamba, changanya na mafuta. Preheat grill, weka mboga iliyoandaliwa, upika kwa dakika 3. Ongeza maharagwe mabichi (gramu 150) na upike kwa dakika nyingine 7. Kwa sasa, fanya mchuzi wa kawaida wa pesto: changanya kwenye majani ya siagi ya blender (gramu 80), jibini la feta (gramu 100), maji ya limao (kijiko 1), mafuta ya mzeituni (100 ml). Ongeza viungo ili kuonja kwa mchuzi na utumie na mboga zilizopikwa.
- Mchuzi wa salsa kwa samaki … Chop nyanya laini (kipande 1), shamari (kitunguu 1 kidogo), kitunguu nyekundu (kichwa 1). Unganisha viungo vyote, ongeza bizari iliyokatwa (vijiko 2), siki ya divai nyekundu (kijiko 1), chumvi. Mchuzi huu huenda vizuri sana na samaki wa kuchoma, lakini pia inafaa kwa samaki waliooka, kukaanga na hata kuchemshwa.
Kama unavyoona, "jamaa" wa bizari ni sawa kabisa na bidhaa anuwai. Kwa bahati mbaya, matumizi ya mizizi ya shamari katika mapishi haifanyiki mara kwa mara katika vyakula vya Kirusi. Na, lazima niseme, wahudumu wetu hunyima bidhaa hii tahadhari bure. Na ukweli hapa sio hata katika sifa bora za lishe, ingawa wapishi wengi wanaheshimu sana harufu nzuri na ladha tamu ya fennel, lakini kwa faida ya kipekee ya bidhaa.
Ukweli wa kuvutia wa Fennel
Jina "fennel" linatokana na neno la Kiyunani "feniculum", ambalo lina tafsiri ya prosaic sana - "hay". Lakini Wagiriki pia waliita mmea "marathon", kwa sababu, kulingana na hadithi, ilikua kwa wingi kwenye uwanja wa vita maarufu vya Marathon (490 BK), ambapo wenyeji wa Hellas walishinda Waajemi. Katika Ugiriki ya kale na Roma, mmea uliashiria ushindi na mafanikio. Kwa kuongezea, iliaminika kuwa ilikuwa na uwezo wa kufukuza roho mbaya, na kwa hivyo ilikuwa ikitumiwa kama hirizi ya kibinafsi na ya nyumbani. Katika Saxony ya zamani, fennel kwa jumla ilizingatiwa moja ya mimea tisa takatifu. Katika Italia ya zamani kulikuwa na mila ya kupanga vita vilivyowekwa kwa jina la kuokoa mavuno kutoka kwa majanga anuwai - ukame, wadudu, nk. Silaha zilitengenezwa kutoka kwa njia kadhaa zilizoboreshwa, moja ambayo ilikuwa mabua ya shamari.
Katika Zama za Kati, mbegu za mmea zilitafunwa baada ya kula, haswa ikiwa kulikuwa na mkutano muhimu - utaratibu huu uliburudisha pumzi. Kwa njia, huko India, mila ya kutafuna mbegu za fennel baada ya chakula bado imehifadhiwa, ni tu iliyokaangwa kwenye sufuria kwenye mafuta ili ladha iwe tamu. Inashangaza pia kwamba huko India, mizizi ya fennel inachukuliwa kama aphrodisiac. Waarabu walikuwa na maoni sawa juu ya mmea.
Mafuta ya Fennel hutumiwa kikamilifu katika cosmetology na aromatherapy. Inaaminika kuwa harufu ya mafuta haya ina athari ya kupendeza - hupumzika na sauti wakati huo huo, na kwa hivyo inasaidia vizuri kutoroka kutoka kwenye ghasia, ili kupanga mawazo na uzoefu wako mwenyewe.
Fennel leo inalimwa halisi ulimwenguni pote, ukiondoa, labda, Arctic na Antaktika tu.
Tazama video kuhusu fennel:
Mzizi wa Fennel ni bidhaa muhimu sana ambayo tunapendekeza kuanzisha kwenye lishe ya kila mtu, isipokuwa, kwa kweli, wale ambao ni kinyume chake. Na, zingatia, sio afya tu, bali pia ni kitamu sana. Huwezi kuipata katika kila duka, lakini katika duka kubwa, nafasi ni nzuri kupata matunda. Na unahitaji pia kukumbuka kuwa fennel inakua vizuri katika hali ya hewa yetu, kwa hivyo unaweza kuikuza mwenyewe.
