Nyama ya jellied itakuwa mahali pote kwenye karamu yoyote. Watu wengi wanapenda kivutio hiki cha baridi na cha moyo, na ni rahisi kuipika kwa idadi kubwa. Ninapendekeza kichocheo cha kutengeneza nyama nzuri na tamu ya kuku ya kuku.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Mara nyingi, mama wengi wa nyumbani wanapendelea aspic ya nguruwe. Lakini vitafunio hivi vinaweza kutengenezwa na vyakula vingine pia. Chaguo nzuri ni jelly ya asili na ya jadi ya kuku. Sahani hii ni moja ya lishe na ladha, na inathaminiwa sana na gourmets nyingi za kisasa ulimwenguni. Lakini hapa inapaswa kuzingatiwa akilini kwamba kuku inapaswa kuwa kuku na mafuta, na sio kuku wa nyama, vinginevyo mchuzi hautakuwa tajiri wa kutosha. Tofauti na nyama ya nyama ya nguruwe iliyosokotwa, nyama ya kuku hutofautishwa na ukweli kwamba imepikwa haraka sana, lakini inageuka kuwa ya uwazi zaidi na ya nje nzuri. Kuku yenyewe haina mawakala wa kutuliza ya kutuliza (cartilage, fimbo, mifupa, miguu, shingo, ngozi, mabawa, mgongo, n.k.), ambayo itasaidia kufungia nyama iliyosokotwa. Kwa hivyo, kwato za gelatin au nguruwe hutumiwa mara nyingi kwa hii. Ninatumia chaguo la pili kwa sababu Ninataka kupata ladha kali zaidi na ya asili, bila uwepo wa "mpira", ambao unapatikana wakati wa kutumia gelatin.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 100 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - sufuria 4
- Wakati wa kupikia - dakika 20 kazi ya maandalizi, masaa 5-6 kwa kupikia, masaa 3-4 ya ugumu
Viungo:
- Kuku wa nyumbani - mzoga 1
- Mguu wa nguruwe - 2 pcs.
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 3-5 karafuu
- Bay majani - pcs 5-6.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 5-6.
- Mazoezi - buds 2-3
- Chumvi - 1, 5-2 tbsp.
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp au kuonja
Kupika nyama ya nyama ya kuku
1. Osha miguu ya nguruwe chini ya maji ya bomba. Ingiza kwenye sufuria, funika na maji ya kunywa na upike kwa muda wa dakika 30.
2. Baada ya wakati huu, toa miguu kutoka kwenye sufuria, na mimina mchuzi.
3. Osha miguu tena vizuri. Utaratibu huu ni muhimu ili uchafu wote umechemshwa kutoka kwato.
4. Wakati huo huo, wakati miguu inachemka, andaa ndege. Ondoa manyoya, ikiwa kuna yoyote, toa mafuta ya ndani na ngozi. Ingawa ngozi inaweza kushoto, kulingana na jinsi ndege huyo ana mafuta. Halafu, ikiwa mzoga wote hautoshei kwenye sufuria, basi ugawanye katika sehemu.
5. Chambua na osha kitunguu, vitunguu na karoti. Unaweza kukata karoti vipande vipande.
6. Weka kwato zilizochemshwa kwenye sufuria chini, kuku na mboga juu. Ongeza majani ya bay na pilipili. Mimina maji ya kunywa juu ya chakula vidole 2 juu na uweke sufuria kwenye jiko.
7. Mara tu mchuzi unapoanza kuchemsha, fanya moto kidogo mara moja ili uchemke tayari kwenye moto mdogo. Bubbling yenye nguvu itaifanya, na ipasavyo nyama ya jellied, mawingu. Ikiwa povu huunda juu ya uso wa maji wakati wa kuchemsha, toa yote kwa kijiko. Funga sufuria na kifuniko na upike nyama iliyosokotwa kwenye moto wa chini kwa masaa 5-6.
8. Kisha, wakati kila kitu kinapikwa, toa nyama na mboga kutoka kwenye sufuria na kijiko kilichopangwa na uhamishe kwenye bakuli (colander).
9. Tenganisha nyama kutoka kwenye mbegu, na utupe mboga, ingawa unaweza kuondoka karoti kwa mapambo.
10. Chukua chombo kwa ajili ya nyama iliyosokotwa na chini yake weka nyama kwenye safu iliyolingana, ambayo hukatwa au kukatwa vipande vipande.
11. Mimina mchuzi juu ya nyama na upeleke nyama iliyochapwa ili kufungia kwenye jokofu kwa masaa 3-4. Ninapendekeza kumwaga mchuzi kupitia ungo au cheesecloth ili vipande vya mbegu na vipande vingine vya mboga visiingie kwenye jeli.
12. Kutumikia jelly tayari-tayari, na haradali au horseradish.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika jelly ya kuku.
