Nyama ya sungura ni nyama ya lishe na yenye afya. Ni muhimu sana na inafyonzwa kwa urahisi na tumbo. Kwa hivyo, sungura lazima iingizwe kwenye lishe yako. Na jinsi ya kupika kitamu, nitakuambia sasa.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Shida kuu ya kupika sungura ni ukavu wa nyama yake. Walakini, kasoro hii inaweza kusahihishwa na kila aina ya marinades. Kuna bidhaa anuwai zinazotumiwa kwa marinade: mchuzi wa soya, mayonesi, mafuta, maziwa, kefir, whey, divai, bia, n.k. Kwa piquancy, weka mimea yenye manukato na viungo: bizari, limao, iliki na celery. Nyama ya sungura kabla ya kusafiri sio tu itaondoa nyama safi ya harufu maalum, lakini pia itatoa harufu nzuri, ladha laini zaidi, laini na iliyosafishwa. Katika kesi hii, wakati wa kusafiri kwa sungura mchanga unapaswa kuwa angalau masaa 2-3. Umri wake unaweza kuamua na rangi nyekundu ya rangi ya waridi. Kwa kuloweka vijana, maji ya kawaida au maziwa yanafaa kabisa. Ikiwa mnyama ni mkubwa, basi italazimika kulowekwa kwa muda mrefu, hadi masaa 10.
Pia, ladha ya sahani iliyokamilishwa itategemea sungura sahihi. Ikiwezekana, ni bora kutoa upendeleo kwa nyama ya sungura iliyopozwa. Kwa kuwa uhifadhi wa muda mrefu utabadilisha muundo wa nyama vibaya. Ni bora kununua mzoga si zaidi ya kilo 1, 5 - 2, uzito zaidi unaonyesha kuwa mnyama alikuwa mnene au zaidi. Bado kuna hatua muhimu, wakati wa kununua mzoga kwenye miguu yake, manyoya na makucha inapaswa kubaki kila wakati, na chapa pia. Uso wa nyama haipaswi kuteleza kwa kugusa, bali uwe na ukoko kavu ambao huilinda kutokana na uharibifu. Uwepo wa tabaka za mafuta kwenye nyama ya sungura itaongeza juiciness ya ziada na upole kwa sahani iliyomalizika.
- Yaliyomo ya kalori kwa 100 g - 156 kcal.
- Huduma - mizoga 0.5
- Wakati wa kupikia - dakika 20 kazi ya maandalizi, masaa 3 kusafiri, masaa 1.5 kuoka
Viungo:
- Sungura - mizoga 0.5
- Vitunguu - 3 karafuu
- Mustard - vijiko 3
- Mchuzi wa Soy - vijiko 3
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhini - 1/2 tsp au kuonja
Sungura ya kupikia katika oveni
1. Gawanya mzoga wa sungura katikati. Kawaida hii hufanywa nyuma, ambapo mzoga umegawanywa chini na juu. Lakini ni bora ikiwa utaweza kuifanya kando ya kilima. Ingawa, hii sio muhimu. Tuma sehemu moja kwenye jokofu kwa sahani nyingine, na safisha nyingine chini ya maji ya bomba, kavu na kitambaa cha pamba na ugawanye vipande vya ukubwa wa kati, karibu kila cm 4-6.
2. Chagua chombo kinachofaa cha baharini kushikilia nyama yote. Mimina mchuzi wa soya ndani yake, ongeza haradali na ubonyeze karafuu za vitunguu iliyosafishwa kupitia vyombo vya habari.
3. Ongeza chumvi, pilipili na unaweza kuongeza mimea na manukato unayopenda.
4. Koroga marinade vizuri.
5. Ingiza nyama ndani ya chombo na changanya vizuri ili iweze kufunikwa sawasawa pande zote. Funika sungura na karatasi ya kushikamana ili iwe kavu na majini kwa masaa 3. Ingawa unaweza kuiacha usiku kucha ukipenda, ibaki kwenye jokofu ikiwa ndio hivyo.
6. Baada ya wakati huu, funika karatasi ya kuoka na ngozi ya kuoka na weka vipande vizuri ili zijazane na juisi iliyofichwa. Ikiwa kuna mapungufu makubwa tupu kati ya nyama, basi itakauka.
7. Funika sahani na karatasi ya kushikamana na upeleke mzoga kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200. Ondoa foil dakika 20 kabla ya kupika ili nyama iwe na hudhurungi ya dhahabu.
8. Sungura iliyokamilishwa inaweza kutumiwa na sahani yoyote ya kando: viazi zilizochujwa, tambi, mchele, au tu na saladi ya mboga.
Tazama pia mapishi ya video juu ya jinsi ya kupika sungura kwenye oveni.
