Kichocheo cha hatua kwa hatua na picha ya kupikia sungura iliyokaushwa katika cream ya siki na mdalasini nyumbani. Thamani ya lishe, maudhui ya kalori na mapishi ya video.
Nyama ya sungura inachukuliwa kuwa nyama nyeupe. Inayo kalori kidogo na inazidi nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe na kondoo katika yaliyomo kwenye protini. Shukrani kwa hii, nyama ya sungura inafaa kwa chakula cha watoto na watu walio na maisha ya kazi. Lakini mama wengi wa nyumbani hawajui hata kupika sungura kitamu. Kwa wale ambao bado hawajapata nyama ya aina hii katika kupikia, hapa chini kuna sahani rahisi ya sungura, ambayo huandaliwa kwa kupika kwenye sufuria ya kukausha, sufuria au sufuria.
Nyama inaweza kuongezewa na seti ya bidhaa za lakoni kutoka kwa vitunguu na karoti, au unaweza kutumia suluhisho asili zaidi ikifuatana na michuzi ya kupendeza, gravies na viungo. Kwa mfano, sungura itageuka kuwa laini, laini na yenye juisi na itapoteza harufu yake maalum ikiwa imezimwa kwenye cream ya sour. Kichocheo ni rahisi sana - vipande vya sungura ni vya kukaanga, kisha hutiwa na cream ya siki, na kisha sahani huandaliwa kwenye oveni, jiko polepole au kwenye jiko. Kwa uhalisi na utaftaji wa sahani, niliongeza mdalasini wa ardhi. Mchuzi kama huo utageuka kuwa mnene wa wastani na wa kunukia, na kwa shukrani kwa manukato itageuza sahani kuwa kito halisi cha upishi.
- Yaliyomo ya kalori kwa 100 g - 149 kcal kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - masaa 2
Viungo:
- Sungura - mizoga 0.5
- Cream cream - 200 ml
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp au kuonja
- Chumvi - 1 tsp hakuna slaidi au kuonja
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kukaranga
- Mdalasini ya ardhi - 1 tsp
Kupika hatua kwa hatua ya sungura iliyochomwa kwenye cream ya siki na mdalasini, kichocheo na picha:
1. Osha na kausha kwanza sungura na kitambaa cha karatasi. Ondoa mafuta mengi na ukate sehemu. Nilikuwa tayari imegawanywa katika sehemu. Ukubwa wa vipande vinaweza kuwa yoyote, kwa hiari yako. Haipendekezi kutumia shoka wakati wa kukata mzoga; ni muhimu kukata mzoga vipande vipande na mkasi au kisu kwenye pamoja ili kuhifadhi uaminifu wa mifupa.
Ili kufanya matokeo ya sahani iliyomalizika kupendeza, chagua mzoga usio na damu, na hakikisha kuwa na "uthibitisho" kwamba una nyama ya sungura mbele yako: kawaida huacha paw au mkia. Nyama bora ya rangi maridadi ya rangi ya waridi na michirizi ndogo ya mafuta. Hii ndio inayofautisha sungura mchanga. Ikiwa nyama ni ya kivuli tajiri, basi mnyama huyo ni mzee na lazima aondolewe vizuri kabla ya kupika, vinginevyo nyuzi zitakua ngumu. Imelowekwa kwenye suluhisho la siki (lita 1 ya maji kwa tsp 1 ya siki) au siki hubadilishwa na maji ya machungwa kwa ujazo sawa, kwa mfano, limau. Kwa kuongezea, nyama ya mnyama wa zamani inaweza kuwa na harufu kali ambayo sio kila mtu anapenda. Ikiwa unapata mzoga wa sungura mchanga sana, inaweza kulowekwa na kulowekwa kwenye maji ya kawaida ya kunywa ili kuiweka yenye harufu nzuri.
Weka sufuria kwenye jiko, ongeza mafuta ya mboga na joto vizuri. Badala ya mafuta, unaweza kutumia mafuta ya ndani ya mnyama ambayo yametolewa. Ili kufanya hivyo, iweke kwenye sufuria na kuyeyuka, kisha uondoe na uitupe.
Wakati sufuria na mafuta au mafuta yamewaka moto, weka vipande vya sungura. Zinapaswa kuwekwa kwenye safu moja, na zisirundikwe juu ya mlima, vinginevyo nyama itaanza kupika, badala ya kaanga, na itatoa juisi nyingi, ambayo itakauka.
Weka moto mkali juu ya jiko na kaanga vipande vya kaa pande zote mpaka hudhurungi ya dhahabu. Usifanye chumvi kwa hatua hii. Itakuza kutolewa kwa juisi kutoka kwa nyama, ambayo pia itasababisha kukauka kwa sahani.
2. Wakati nyama ni ya dhahabu, mimina cream ya siki kwenye sufuria. Asilimia ya yaliyomo kwenye mafuta sio muhimu, inathiri tu yaliyomo kwenye kalori ya sahani. Viwanda sour cream hutoa upole kidogo. Ikiwa haifai ladha yako, tumia cream ya nchi au 15-20% ya cream. Ninapendekeza pia kujaribu kupika nyama kwenye maziwa, italainisha nyuzi vizuri na nyama itapata upole. Bia, mchuzi wa soya, na, kwa kweli, divai nyeupe na cognac pia mara nyingi huongezwa kwa sungura. Pombe hupa sahani ladha nzuri ya lishe na harufu nzuri.
Wakati wa kupika, sungura inaweza kuongezewa na mboga, mimea yenye kunukia, matunda na uyoga. Nyama huenda haswa na maapulo, kwa mfano, Antonovka. Matunda yataongeza harufu nzuri zaidi na piquancy.
3. Chakula msimu na mdalasini wa ardhini, chumvi na pilipili nyeusi. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza viungo vingine na mimea kwa kupenda kwako. Nyama ya sungura huenda vizuri na manukato mengi, ikichukua ladha yao na kupata piquancy.
4. Changanya kila kitu vizuri na chemsha. Funika sufuria na kifuniko, chemsha na simmer sungura kwenye cream ya siki na mdalasini kwa masaa 1, 5. Ingawa unaweza kupika sahani kwa njia yoyote inayofaa kwako. Mchezaji mwingi atachukua muda mrefu kupika sahani kuliko kwenye jiko. Nyama ya sungura ladha zaidi itageuka ikiwa ukipika kwenye oveni kwa digrii 180 kwa masaa 1.5. Inageuka nyama ya sungura iliyochorwa kwenye cream laini na ya lishe. Kozi kuu kama hiyo sio tu tajiri katika palette ya ladha, lakini pia inatumiwa vizuri.
