Wow, champignons! Jinsi ya kupika kwa ladha? Kaanga, kitoweo, bake? Hapana! Kichocheo kitamu zaidi ni julienne. Kwa kuongezea, haiwezekani kupata uyoga wa bei rahisi zaidi kwa sahani hii. Na teknolojia ya kupika sahani hii, soma nakala hapa chini.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Julienne ni sahani nzuri ya Ufaransa, ambayo hutumika kwenye sikukuu ya sherehe. Ingawa ni rahisi kuandaa, hukuruhusu kumtumikia julienne jioni ya familia siku ya wiki. Ikumbukwe kwamba shukrani kwa matumizi ya mchuzi wa sour cream, sahani inageuka kuwa kalori ya juu kabisa. Kwa hivyo, haupaswi kuitumia jioni.
Julienne ya uyoga halisi imeandaliwa wakati huo huo kutoka kwa uyoga safi na kavu, makopo au waliohifadhiwa. Uyoga uliokaushwa unapaswa kulowekwa kwenye maji ya moto, subiri uvimbe na kubana, makopo yanapaswa kutupwa kwenye colander ili kukimbia brine, na zile zilizohifadhiwa zinapaswa kusafishwa na maji na kubanwa nje. Walakini, julienne ya kawaida hufanywa kutoka uyoga mpya. Kwa kuongezea, zinaweza kuwa msitu na kukuzwa kwa hila.
Kwa utayarishaji wa julienne, watunga cocotte kawaida hutumiwa, ambayo hutumika kwenye meza. Ikiwa sahani kama hizo hazipatikani, basi unaweza kutumia ukungu za muffin au sufuria ndogo za udongo. Kwa huduma ya sherehe, watunga cocotte huwekwa kwenye sahani zilizofunikwa na leso. Unaweza pia kutumia vitambaa au mikate isiyotiwa chachu na massa ya ngozi kwa julienne.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 112 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 50
Viungo:
- Champignons - 500 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Cream cream - 150 ml
- Jibini ngumu - 100 g
- Siagi - 30 g
- Unga ya ngano - kijiko 1
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Kitoweo cha uyoga - 1 tsp
- Poda ya tangawizi - 1/3 tsp
- Nutmeg ya chini - 1/3 tsp
Kupika champignon julienne
1. Kanuni ya bidhaa za kukata kwa julienne ni vipande nyembamba. Kwa hivyo, safisha uyoga, ganda na ukate vipande. Chambua vitunguu na ukate kwenye pete za nusu. Ondoa husk kutoka kwa vitunguu na ukate vipande nyembamba.
2. Pasha sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga na weka uyoga kwa kaanga. Weka kwa moto wa wastani na upike, ukichochea mara kwa mara. Unyevu mwingi utatolewa kutoka kwao, ambayo inapaswa kuyeyushwa kabisa, au tumia mkusanyiko kuikusanya kwenye bakuli kwa matumizi kwenye sahani nyingine.
Wakati hakuna kioevu kilichoachwa kwenye sufuria na uyoga, ongeza vitunguu iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa kwenye uyoga.
3. Koroga chakula, ongeza mafuta ikiwa ni lazima na kaanga juu ya moto wa wastani.
4. Chukua uyoga kwa chumvi, pilipili, viungo na koroga mara kwa mara hadi karibu kupikwa.
5. Mimina unga kwenye skillet nyingine safi na kavu.
6. Mimina katika cream ya siki na siagi.
7. Koroga mchuzi wa sour cream vizuri. Ongeza chumvi, pilipili na viungo vyote. Chemsha na chemsha kwa dakika 1-2.
8. Chagua mkate rahisi kwa julienne na ujaze 2/3 kamili na uyoga wa kukaanga.
9. Mimina uyoga juu na mchuzi wa sour cream.
10. Grate jibini kwenye grater ya kati na uinyunyiza na julienne.
11. Pasha moto tanuri hadi 180 ° C na tuma vitafunio vilivyookawa kwa dakika 5-10 ili kuyeyusha jibini. Unaweza pia kufanya mchakato huu katika microwave. Kutumikia mara baada ya kuoka, wakati jibini ni moto na unyoosha. Ikiwa huna mpango wa kumtibu julienne mara moja, kisha uwatumie kuoka mara moja kabla ya kutumikia.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika julienne kutoka champignons na kifua cha kuku.
