Mara tu msimu wa cherry utakapokuja, wahudumu huandaa sahani kadhaa kutoka kwake. Hizi ni mikate, mikate, mikate, jam, na mengi zaidi. Lakini katika hakiki hii, utajifunza siri zote za kutengeneza dumplings na cherries.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kupika dumplings na cherries - siri na hila
- Njia za kuchemsha kwa dumplings
- Unga kwa dumplings na cherries
- Dumplings ya Cherry - mapishi ya hatua kwa hatua
- Dumplings na cherries zilizopikwa
- Dumplings na cherries kwenye kefir
- Mapishi ya video
Vareniki ni sahani ya Slavic ambayo ni ya kawaida katika vyakula vya Kiukreni. Ni bidhaa ya kuchemshwa iliyotengenezwa kutoka kwa unga usiotiwa chachu na kuongeza ya aina fulani ya kujaza. Kwa mfano, dumplings hufanywa na nyama ya kukaanga, uyoga, jibini la jumba, mboga, matunda na matunda. Sahani hii ni sawa na dumplings, manti, permen. Tofauti kuu kati ya sahani hizi ni kujaza na fomu ya nje.
Pamoja na kuwasili kwa msimu wa joto, kawaida na katika mahitaji ni dumplings na cherries. Sahani yenye harufu nzuri na matunda haya nyekundu na tamu ni msalaba kati ya kozi kuu na dessert. Inaweza kutumiwa wakati huo huo kwa kiamsha kinywa kamili au vitafunio vya alasiri na kwa chakula cha mchana baada ya sahani ya kupendeza ya borscht. Ukweli, kama katika utayarishaji wa sahani zingine zisizo na adabu, dumplings na cherries pia zina siri kadhaa. Kwa kuwa katika kupikia kuna mapishi kadhaa ya unga wa dumplings, njia za matibabu ya joto, uteuzi wa matunda, na mengi zaidi.
Jinsi ya kupika dumplings na cherries - siri na hila
Ili mchakato wa kuchonga dumplings uwe wa kufurahisha, na matokeo ya kazi ndefu kuwa bora, unahitaji kujua mapishi bora, siri na ujanja wa kupikia. Ikiwa dumplings hazishikiki kutoka kwa juisi ya cherry na ugumu, basi utapata raha ya kweli kutoka kwa chakula kilichopikwa na mikono yako mwenyewe.
- Joto la bidhaa zote zinapaswa kuwa joto la kawaida.
- Tumia unga wa hali ya juu, na upepete kwenye ungo kabla ya kukanda unga. Hii itampepea na kumjaza na oksijeni.
- Kulingana na kichocheo cha kawaida, mayai hayatiwi kwenye unga wa dumplings.
- Soda haizimwi na siki.
- Wakati wa kukanda unga, vumbi mikono yako na unga ili unga usishike.
- Acha unga uliokandwa ili kunywa kwa nusu saa.
- Kwa uzuri, funga kingo za dumplings na "pigtail". Hii inawapa uonekano maridadi na mzuri.
- Nyunyiza cherries na sukari moja kwa moja wakati wa kuziweka kwenye dumplings.
- Ikiwa unatumia cherries zilizohifadhiwa, basi uzifute kwanza, na ukimbie juisi, lakini usimimine, lakini tumia kuandaa compote.
- Weka dumplings zilizokamilishwa kwenye bamba kwenye safu moja ili wasishikamane.
- Sahani hutumiwa na huliwa moto.
Njia za kuchemsha kwa dumplings
Hakuna chochote ngumu katika mchakato wa kupikia dumplings. Una chaguo - sufuria au boiler mara mbili.
- Kuchemsha ndani ya maji ni njia ya kawaida. Kwa njia hii, chagua sufuria kubwa, pana na ujaze maji mengi. Chemsha na ongeza dumplings katika mafungu. Chemsha hadi unga uwe tayari kabisa, kawaida sio zaidi ya dakika 5 baada ya kuchemsha maji tena.
- Kwa wanandoa. Kuna njia kadhaa za kupika dumplings kwa mvuke: kwenye boiler mara mbili, multicooker au kupika-manto. Kwa kukosekana kwa vifaa vya jikoni vile, unaweza kutumia colander ya kawaida iliyowekwa juu ya sufuria ya maji ya moto. Kawaida dumplings ni steamed - dakika 6.
Unga kwa dumplings na cherries
Kuna chaguzi kadhaa za kutengeneza unga, lakini bora na ya kawaida ni custard na dumplings.
Jadi dumplings itabadilisha dumplings za beri kuwa sahani ya kupendeza.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 182 kcal.
- Huduma - karibu 30
- Wakati wa kupikia - dakika 30-40
Viungo:
- Unga ya ngano - 500 g
- Mayai - 1 pc.
- Maji ya kunywa - 300 ml
Kupika hatua kwa hatua:
- Pua unga kupitia ungo kwenye dawati. Fanya ujazo mdogo ndani yake, ambayo unaendesha yai.
- Kanda unga na mikono yako, ukichukua unga kutoka kingo hadi katikati.
- Hatua kwa hatua ongeza maji kidogo na endelea kukandia unga hadi iwe laini. Nyunyiza unga kwenye meza kama inahitajika.
- Fanya unga kuwa mpira, uifunike na kitambaa na uiruhusu kupumzika kwa dakika 15-20 kwenye joto la kawaida.
Keki ya Choux itaongeza upole kwa chakula chako. Haibadiliki, hushika nyama iliyokatwa vizuri, haishikamani na meza na mikono. Na ikiwa imetengenezwa kwenye kefir, basi ni sawa kwa wale wanaofuata takwimu.
Viungo:
- Unga ya ngano - 500 g
- Maziwa - 300 ml
- Siagi - 50 g
- Yai - 1 pc.
- Sukari - 50 g
- Chumvi - Bana
Kupika hatua kwa hatua:
- Unganisha maziwa, siagi, sukari na chumvi. Weka chakula kwenye moto mdogo na subiri siagi itayeyuka na chemsha. Kisha zima moto.
- Ongeza sehemu ya unga kwenye yaliyomo kwenye sufuria. Koroga mpaka laini, lakini sio laini kabisa.
- Punguza unga, uweke juu ya meza, mimina kwenye yai na ukande.
- Kisha ongeza unga na endelea kukandia mpaka misa iwe elastic.
- Acha unga kupumzika kwa dakika 10-15 kwenye joto la kawaida.
Dumplings ya Cherry - mapishi ya hatua kwa hatua
Maridadi, ya kunukia, ya juisi - dumplings na cherries. Wengi wanafahamu ladha yao ya kushangaza. Wacha tuone jinsi ya kuwafanya nyumbani na mikono yako mwenyewe. Sio ngumu hata kidogo!
Viungo:
- Unga - 450 g
- Maji baridi - 2/3 tbsp.
- Mayai - 1 pc.
- Cherries - 2 tbsp.
- Chumvi - Bana
- Sukari - 1/4 tbsp. kwa kunyunyiza cherries
Kupika hatua kwa hatua:
- Futa chumvi ndani ya maji, mimina kwenye yai na koroga.
- Mimina unga kwenye meza na slaidi na ufanye shimo ndani yake, ambayo mimina vifaa vya kioevu kwenye mkondo mwembamba na ukande unga mgumu kwa uangalifu.
- Funga unga uliomalizika na foil na uweke kando kwa dakika 20. Kisha funga, fungia tena na uondoke kwa dakika 20.
- Osha cherries, kausha na uondoe mbegu. Zifunike na sukari na uondoke kwa nusu saa. Kisha itupe kwenye colander, lakini weka juisi.
- Gawanya unga katika sehemu sawa na tembeza kila moja kwa zamu na unene wa si zaidi ya 2 mm. Kutumia glasi au kifaa kingine rahisi, kata miduara ya unga, ambayo weka cherries 4-5. Pofusha kingo za unga kwa nguvu na uweke dumplings kwenye ubao wa unga. Usitupe mabaki ya unga, ikusanye kwenye donge, funga na plastiki na uondoke kwa dakika 20. Baada ya kuzungushwa tena.
- Jaza sufuria 3 l na maji ya kunywa na chemsha. Punguza kwa upole dumplings kwenye maji ya moto na koroga ili wasishikamane na kushikamana chini.
- Subiri maji yachemke tena na dumplings zielea. Kisha punguza moto na endelea kupika kwa dakika 3-4.
- Ili dumplings zilizomalizika zisiambatana, mafuta mafuta kwenye sahani ambayo utaiweka na siagi. Ondoa chakula kutoka kwenye sufuria na kijiko kilichopangwa.
Dumplings na cherries zilizopikwa
Dumplings ya mvuke ni laini sana na ya kitamu. Lakini ikiwa hakuna stima au vifaa vingine vya jikoni, basi zinaweza kuchemshwa kwa kutumia chachi iliyonyoshwa juu ya sufuria.
Viungo:
- Maziwa ya sukari - 1 tbsp.
- Unga wa ngano - 250 g
- Soda ya kuoka - 1/2 tsp
- Chumvi - Bana
- Cherries - 500 g
- Sukari kwa ladha
Kupika hatua kwa hatua:
- Mimina maziwa ya sour kwenye bakuli, ongeza soda, chumvi na koroga.
- Ongeza unga kwenye maziwa ya siki, ukipepeta ungo, na koroga na kijiko.
- Kanda unga laini. Laini ni laini, dumplings itakuwa ya hewa zaidi.
- Nyunyiza unga mikononi mwako ili unga usishike. Gawanya vipande vipande na usonge soseji kwenye meza ya meza na mitende yako, ambayo hukata vipande vipande.
- Tumia vidole kugeuza kila kipande cha unga kuwa keki ya mviringo yenye unene wa cm 1.5.5.
- Weka cherries 4-5 katikati ya safu na ongeza sukari ili kuonja. Bana kando kando ya dumplings.
- Mimina maji katikati ya sufuria, funga cheesecloth juu ili kingo zisianguke, vinginevyo watawaka moto, na kufunika kwa kifuniko.
- Baada ya maji ya moto, weka dumplings kwenye cheesecloth kwa umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja, kwa sababu wataongeza ukubwa wakati wa kupikwa. Kupika chini ya kifuniko kwa dakika 5.
Dumplings na cherries kwenye kefir
Dumplings ya Kefir hufanywa tu na ladha nzuri. Kwa kukosekana kwa kefir, unaweza kuchagua bidhaa nyingine yoyote ya maziwa, kama mtindi, kunywa mtindi wa asili, maziwa ya siki au bifidok.
Viungo:
- Kefir nene - 500 ml
- Chumvi - 0.5 tsp
- Sukari kwa ladha
- Soda ya haraka - 1 tsp na slaidi
- Cherries zilizopigwa - 500 g
- Unga - 750 g
Kupika hatua kwa hatua:
- Mimina unga kwenye bakuli kubwa, ongeza sukari kidogo, chumvi na soda. Sawa, koroga viungo vilivyo huru.
- Fanya unyogovu katika misa ya unga na mimina kwenye kefir.
- Koroga viungo vya kavu na vya kioevu kwa nguvu na haraka na kijiko ili kulainisha unga.
- Ifuatayo, weka unga kwenye dawati, unga na unga na ukande kwa mikono yako, mara kwa mara ukipaka uso wa kazi na unga. Unga utashika mikono yako, lakini hiyo ni sawa.
- Kanda unga ili usiingie mikononi mwako, wakati unabaki laini, unyoosha na dhaifu. Funga kwa filamu ya chakula na uondoke kwa dakika 10-20.
- Osha cherries, kausha na uondoe mbegu.
- Gawanya unga katika sehemu, unyoosha kila mmoja kwa mikono yako kwenye safu, weka uso wa unga na utandike na pini yenye unene wa 3 mm.
- Na glasi iliyo na kingo kali, kata nafasi zilizo wazi, katikati ambayo mimina sukari kidogo na weka matunda. Inua kando kando ya unga juu na bana, uwafungishe na "kuchana" kwa curly ikiwa inataka.
- Chemsha dumplings ama kwenye sufuria ya maji ya moto kama ilivyoelezwa katika mifano hapo juu. Walakini, ni ladha zaidi kwa dumplings za kefir kwa njia yoyote rahisi.
Mapishi ya video:
