Wakati huo huo, sahani ya kwanza na ya pili ya moto, joto na lishe, moyo na kitamu - bograch na bata. Ninapendekeza kujifunza jinsi ya kupika sahani hii ladha nzuri.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Bograch na bata wa Transcarpathian ni aina ya goulash ya nyama, moja wapo ya vyakula vya kupendwa na vilivyoenea vya vyakula vya watu wa Transcarpathia, ambapo labda ni maarufu zaidi kuliko barbeque. Kichocheo cha bograch kina idadi kubwa ya chaguzi za kupikia. Kila mhudumu wa Transcarpathia amebadilisha sahani hii ili kuambatana na ladha yake, hata hivyo, katika kila kichocheo, paprika ya Kihungari inachukuliwa kama kiungo cha lazima, ambacho kinampa sahani ladha nzuri. Ikumbukwe kwamba paprika (tamu na spicy) ndio sehemu kuu ya karibu sahani zote za Transcarpathian na Hungarian.
Kijadi, bograch katika mtindo wa Transcarpathia imeandaliwa kwa maumbile, juu ya moto kati ya milima na Carpathian Smerek. Lakini katika latitudo na hali yetu ya maisha, tunaipika kwenye jiko kwenye sufuria au sufuria ya kunene. Kwa kweli, sahani haitajazwa na moshi, lakini bado itakua vizuri.
Kwa kupikia, lazima utumie aina kadhaa za nyama, ikiwezekana: nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe, kuku, mbavu, shank. Lakini unaweza pia kupika sahani na aina moja ya bidhaa ya nyama. Katika kichocheo hiki, nitakuambia jinsi ya kupika bograch ya bata. Hii ndio nyama iliyo na usawa katika suala la yaliyomo kwenye virutubishi na lishe. Ni muhimu kuchagua joto sahihi na wakati wa kupika ili kuku kuku juicy na laini.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 150 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 30
Viungo:
- Bata - mizoga 2 (bila kifua)
- Viazi - pcs 6.
- Karoti - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 kichwa
- Paprika ya chini - 1 tsp
- Jani la Bay - 4 pcs.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 6.
- Cumin - 1 tsp
- Chumvi - 1 tsp
- Pilipili ya chini - Bana au kuonja
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Kupika bograch na bata kwa mtindo wa Transcarpathian
1. Osha bata, toa manyoya ambayo yamebaki, futa na sifongo cha chuma ili kuondoa ngozi nyeusi na ukate vipande vipande. Weka matiti kwenye begi kwenye jokofu kwa kuandaa chakula kingine.
2. Pasha sufuria au sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga na uweke nyama kwa kaanga. Kuleta kwa rangi ya dhahabu. Kupika bata juu ya moto mkali kwa ganda ili kuweka nyama yenye juisi. Fry kuku katika vipande ili vipande viingie kwenye safu moja kwenye sufuria. Vinginevyo, mzoga hautaanza kukaanga, lakini kitoweo, ambacho kitapoteza juiciness yake.
3. Baada ya kukaanga sehemu moja ya kuku, toa vipande kwenye sahani na kuongeza sehemu nyingine, ambayo huletwa kwa kiwango sawa cha kupikia.
4. Wakati huo huo, wakati bata inachoma, toa na ukate viazi kwa ukali.
5. Ifuatayo, chambua karoti na ukate vipande vikubwa.
6. Chambua na suuza vitunguu saumu.
7. Ifuatayo, kaanga mboga. Katika bakuli lile lile ambalo bata alikuwa amekaanga, weka karoti kupika.
8. Saute juu ya joto la kati hadi kuongeza viazi.
10. Pia huleta hali ya wekundu.
11. Kisha kuweka vitunguu na kaanga kwa dakika 2.
12. Weka chakula chote kwenye sufuria kubwa: bata, viazi, karoti, vitunguu.
13. Ongeza viungo vyote, paka chumvi na pilipili na funika kwa maji ya kunywa.
14. Chemsha, punguza joto na pika bograch mpaka laini, kufunikwa.
15. Panga sahani iliyomalizika kwenye bakuli, na kuongeza kiasi kikubwa cha mchuzi.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika bograch goulash. Kichocheo kutoka kwa I. Lazerson.
