Je! Ni muhimu kwa juisi ya papai na ni nani anayekatazwa? Jinsi ya kuchagua matunda sahihi na kuandaa kinywaji peke yako? Je! Unaweza kuongeza sahani gani?
Juisi ya papai ni kinywaji kinachotengenezwa kwa kubana tunda la mti wa tikiti. Hasa maarufu katika vyakula vya Asia na Amerika Kusini. Juisi ya beri ya kigeni sio kitamu tu, bali pia ni afya sana. Kwa bahati mbaya, bidhaa ya duka, hata takriban kulingana na umuhimu wake, haiwezi kulinganishwa na nectari mpya ya mamaya ya papaya. Hii ndio sababu ni muhimu sana kupika mwenyewe.
Muundo na maudhui ya kalori ya juisi ya papai
Katika picha juisi ya papaya
Ni muhimu kukumbuka kuwa, licha ya saizi yake ya kupendeza, papai ni beri. Kulingana na anuwai, mtu anaweza kupima kutoka kilo 1 hadi 10, rangi huanzia kijani-manjano hadi machungwa. Kwa nje, matunda ni sawa na tikiti.
Yaliyomo ya kalori ya juisi ya papai ni kcal 51 kwa 100 g, ambayo:
- Protini - 0.4 g;
- Mafuta - 0.1 g;
- Wanga - 13.4 g;
- Fiber ya chakula - 0.2 g;
- Maji - 86 g.
Bidhaa hiyo ina kalori kidogo, lakini ni muhimu kuelewa kuwa bado haifai kuitumia bila kipimo, haswa kwa wale wanaotafuta kupoteza uzito. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba "sehemu" yote ya kabohaidre inawakilishwa na wanga haraka, ambayo ni sukari rahisi ambayo husababisha kutolewa kwa insulini, wakati kiwango cha juu cha homoni hii hairuhusu kuchoma mafuta, na kwa hivyo kupoteza uzito.
Walakini, nekta inafaa kunywa kwa kiwango kizuri kwani ina vitamini na madini mengi.
Vitamini kwa 100 g:
- Vitamini A, RE - 36 mcg;
- Beta carotene - 0, 429 mg;
- Beta Cryptoxanthin - 23 mcg;
- Vitamini B2, riboflavin - 0.11 mg;
- Vitamini B4, choline - 4 mg;
- Vitamini B6, pyridoxine - 0.05 mg;
- Vitamini B9, folate - 7 mcg;
- Vitamini C, asidi ascorbic - 29.8 mg;
- Vitamini E, alpha-tocopherol - 0.01 mg;
- Vitamini K, phylloquinone - 0.4 mcg;
- Vitamini PP, NE - 1, 46 mg.
Macronutrients kwa g 100:
- Potasiamu - 278 mg;
- Kalsiamu - 4 mg;
- Magnesiamu - 17 mg;
- Sodiamu - 6 mg;
- Fosforasi - 13 mg
Microelements kwa g 100:
- Chuma - 0, 24 mg;
- Shaba - 53 mcg;
- Selenium - 0.1 mcg;
- Zinc - 0.05 mg.
Pia, kinywaji huhifadhi asidi ya mafuta yenye faida, pamoja na polyunsaturated, ambayo ni muhimu kwa mwili wetu.
Faida za juisi ya papai
Utungaji wa vitamini tajiri unawajibika kwa mali nyingi za faida za juisi ya papai. Ni muhimu sana kama chanzo cha vitamini C; 100 g ya nekta ina 33% ya kipimo cha kila siku. Walakini, ni lazima ikumbukwe kwamba unaweza kupata kiasi kama hicho kutoka kwa bidhaa mpya iliyokamuliwa, kwa hali hiyo unaweza kutegemea athari zifuatazo za faida:
- Kioksidishaji … Vitamini C ni moja ya nguvu zaidi ya asili ya antioxidants. Antioxidant ni kitu kinacholinda mwili wetu kutokana na athari za itikadi kali ya bure ambayo hutengenezwa kwa njia moja au nyingine wakati wa kimetaboliki. Kiasi kikubwa chao kinakuwa sababu ya ukuzaji wa magonjwa anuwai, pamoja na ya oncological. Kwa ulaji wa kawaida wa antioxidants, uwezekano wa kukuza yao umepunguzwa sana.
- Kinga … Kwa kuongezea, vitamini C ni jambo muhimu katika utendaji wa mfumo wa kinga. Vipimo vyake vilivyoongezwa hupendekezwa wakati wa magonjwa ya magonjwa ya ARVI.
- Kuimarisha … Inayo athari muhimu kwa tishu zinazojumuisha, na vile vile mifupa ya mifupa, kwani inahusika katika muundo wa collagen, hii ni muhimu sana kwa wanawake ambao wanatafuta kudumisha ngozi ya ujana.
- Kinga … Mwishowe, athari ya detox ya asidi ascorbic inapaswa kuzingatiwa. Sehemu hii hurekebisha kimetaboliki, husaidia kuondoa sumu, ambayo haionyeshwi tu katika udhibiti wa uzito, lakini pia katika ulinzi wa mishipa ya damu.
Nectar ya papai ni chanzo kizuri cha vitamini K, ambayo 100 g ina karibu 10% ya kipimo cha kila siku. Kipengele hiki husaidia hasa katika:
- Kazi ya kawaida ya mfumo wa hematopoietic - ni vitamini K ambayo inahusika na kuganda damu.
- Kuzuia osteoporosis … Bila hiyo, kalsiamu haiwezi kufyonzwa kawaida, ambayo inamaanisha kuwa haiwezi kushiriki katika ujenzi wa mifupa. Kwa hivyo, nekta ya beri ya kitropiki ni njia bora ya kuzuia ugonjwa wa mifupa.
Kunywa glasi ya juisi ya papai, unaweza kupata karibu 15% ya vitamini B2 na PP, ambayo inachukua jukumu muhimu katika michakato mingi ya kimetaboliki mwilini - wanahusika na uharibifu wa kawaida wa protini, mafuta, wanga, na ngozi ya vifaa muhimu kutoka kwa chakula. Kwa kuongezea, vitamini hizi ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa ubongo na mfumo wa neva.
Kuhusu madini, utapata manganese na shaba haswa kwenye juisi ya papai. Wanatoa mchango mkubwa katika kuzuia upungufu wa damu, kudumisha afya ya tishu ngumu za mwili wetu.
Ni muhimu kutambua kwamba papaya pia ina enzyme maalum inayoitwa papain, ambayo hutumiwa katika pharmacology, haswa katika utengenezaji wa dawa ambazo hutuliza mapigo ya moyo na kurekebisha shughuli za enzymatic ya tumbo. Katika hatua yake, papain anaiga kazi ya enzyme yetu wenyewe kwa kumengenya kwa protini - pepsini.
Mapishi ya Juisi ya Papaya
Sio lazima kunywa nekta katika hali yake safi; unaweza kuiongeza kwa sahani anuwai. Kinywaji kitawafanya sio asili tu, lakini pia na afya.
Wacha tuangalie mapishi kadhaa ya juisi ya papai:
- Vidakuzi vya nazi na jeli ya beri … Kaanga kidogo nazi (100 g) kwenye skillet bila mafuta. Changanya siagi laini (110 g) na sukari ya unga (1 tsp), uhamishe kwa blender, piga. Ongeza nazi, shayiri (kikombe 1), asali (kijiko 1), piga tena. Kando chaga unga (kikombe 1), changanya na soda ya kuoka (1 tsp), koroga na uchanganya na mchanganyiko kutoka kwa blender. Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, mafuta kidogo na mafuta, fanya keki ndogo kutoka kwa unga, bake kwa dakika 15 saa 180OC. Wakati huo huo, andika jeli: loweka gelatin kwenye sahani (vipande 4) kwenye maji baridi kidogo, weka raspberries (300 g) kwenye sufuria, ongeza sukari (1 tsp), juisi ya papai (50 ml). Weka sufuria juu ya moto mdogo, chemsha matunda kwa dakika 5-10, ongeza gelatin, koroga hadi kufutwa, toa kutoka kwa moto. Mimina jelly kwenye ukungu, weka kwenye jokofu. Kutumikia na kuki za nazi. Kwa kweli, wakati jelly inafanana na sura ya kuki, basi kuki zilizojaa rangi zinaweza kutengenezwa.
- Saladi yenye afya zaidi … Kabichi nyekundu kabichi (30 g) kwenye grater ya Kikorea, kata zukini (30 g), pilipili ya kengele (30 g), figili (20 g), karoti (20 g) kwenye ukanda mwembamba. Chop vitunguu kijani (2 g), cilantro (15 g), lettuce ya machozi (10 g). Changanya kila kitu, andaa mavazi ya nectari ya papai (50 ml), apple (50 ml), chokaa (10 ml), pilipili na chumvi ili kuonja. Changanya saladi na mavazi, juu na mbegu za sesame na pistachios.
- Uturuki wa Asia … Mimea ya Soy (100 g) weka maji ya moto kwa dakika 2. Schnitzels ya Uturuki (600 g) chumvi na pilipili, chaga na tangawizi. Piga papaya (kipande 1), kata vipande. Weka soya na papai kwenye nyama, pitia kwenye safu, salama na dawa ya meno na kaanga kwenye sufuria, toa. Weka curry (kijiko 1), sour cream (100 g), tangawizi (bana), papai (ni kiasi gani kilichobaki baada ya kujaza safu), juisi ya papaya (130 ml) kwenye sufuria, chemsha, rudisha safu. Chemsha kwa dakika 15. Weka safu kwenye sahani, piga mchuzi na blender, mimina juu ya safu.
- Mojito ya kitropiki … Weka mint safi kwenye decanter, ponda, ili itoe juisi. Mimina sprite (150 ml), juisi ya papai (100 ml), punguza chokaa (tunda la 1/2), ongeza barafu kwa ladha.
- Smoothie ya lishe … Punguza nectari kutoka kwa tunda moja la mti wa tikiti, toa mbegu kutoka kwenye sanduku za kadiamu (vipande 4). Loweka mlozi (150 g) ndani ya maji usiku mmoja. Weka karanga kwenye blender, ongeza maji (600 ml), piga, shida. Suuza blender, mimina maziwa yaliyosababishwa ya mlozi ndani yake, ongeza nekta ya papai na mbegu za kadiamu, piga.
Kama unavyoona, nectari ya kitropiki ya kitropiki haifai tu kwa dessert na vinywaji, lakini pia kwa kuandaa sahani anuwai ngumu - saladi, moto. Mara tu unapojua kiungo hiki, utapata matumizi mengi kwa ajili yake.
Ukweli wa kupendeza juu ya juisi ya papai
Uchunguzi wa hivi karibuni umeonyesha ufanisi wa papai katika matibabu ya saratani ya koloni, ukweli huu unahusishwa na yaliyomo ya dutu ya kupambana na saratani - lycopene.
Nectar ya matunda ya kitropiki inathaminiwa sana katika cosmetology - inaongezwa kwa vinyago anuwai vya asili. Inasaidia kufungua pores na kuzuia kuzuka. Papain ya enzyme husaidia kuondoa seli za ngozi zilizokufa. Masks ya nywele za nectar zinaweza kusaidia kujiondoa kwa mba.
Kinywaji kinapendekezwa kunywa pamoja na mbegu za ardhi za matunda kama kinga dhidi ya vimelea.
Katika nchi za kitropiki, juisi ya papai hutumiwa kama dawa ya magonjwa ya mgongo, inaaminika kuwa ina uwezo wa kutengeneza tena tishu za diski za intervertebral. Na juisi ya maziwa kavu hutumiwa kutibu maradhi ya ukurutu na tumbo. Haipendekezi kujaribu kwa njia hii, kwani tumekwisha sema kwamba juisi iliyotolewa kutoka kwa matunda ambayo hayajaiva, badala yake, husababisha magonjwa ya mfumo wa mmeng'enyo.
Jinsi ya kutengeneza juisi ya papai - tazama video:
Juisi ya papai ni kinywaji kitamu na chenye afya. Ni matajiri sana katika vitamini C, ambayo ina jukumu muhimu katika maisha ya mwili wetu. Kwa kuongeza, ina papain ya enzyme ya kipekee na muhimu sana. Juisi ya papai ina ladha kama tikiti na juisi ya strawberry pamoja. Inaweza kupikwa kwenye juicer, pamoja na iliyochanganywa na mboga zingine na matunda, au kwenye blender na maji kidogo.
