Mapitio ya bidhaa muhimu ya mmea - mbegu za kitani zilizo na mafuta: maelezo mafupi, muundo wa kemikali, mali muhimu, kwa madhumuni gani na jinsi huchukuliwa, kudhuru na ubadilishaji, ukweli wa kupendeza. Mbegu za kitani zina ovoid kutoka urefu wa 3 hadi 5 mm, zimepambwa sana, hudhurungi, laini na yenye kung'aa. Zina matunda ya mmea wa kila mwaka wa kitani, mazao ya mbegu ya mafuta ya familia ya kitani, darasa lenye dicotyledonous. Mmea unalimwa, jina lake la mimea ni Linum. Miongoni mwa aina mia, muhimu zaidi ni "kawaida" au jina lake la pili ni "lin inazunguka".
Shina la mimea hii (angalia picha hapo juu) hukua hadi nusu mita, bila nywele (karibu uchi), maua sio makubwa, rangi ya hudhurungi-hudhurungi na petal tano, kifusi cha seli tano ni matunda, mbegu za mafuta huiva ndani yake. Haijathibitishwa haswa, lakini takriban utamaduni uliotiwa ungo ulianza kukuzwa huko Uajemi, Caucasus, Anatolia, Indochina. Kulingana na jamii ndogo, kitani hupandwa kwa uzi au kwa uzalishaji wa mbegu. Sisi ni nia ya mwisho.
Utungaji wa kemikali na maudhui ya kalori ya mbegu za lin
Ingawa bado hatuvutiwi na muundo wa shina na majani ya kitani, bado yana: linamarin glycoside, p-coumaric acid, p-hydroxybenzoic acid, ferulic, chlorogenic, caffeine na asidi zingine kadhaa. Kwa jumla, kuna asidi 20 ya phenolcarboxylic.
Yaliyomo ya kalori ya mbegu za kitani kwa gramu 100 ni 492 kcal, na vile vile:
- Mafuta - 38.0 g
- Wanga - 4.5 g
- Protini - 33.0 g
- Pia wana nyuzi nyingi za lishe, karibu 28.0 g
- Ash - 3.5 g
- Maji - 6.5 g
Macro na microelements:
- Fosforasi - 640 mg
- Potasiamu - 813 mg
- Magnesiamu - 390 mg
- Kalsiamu - 250 mg
- Sodiamu - 30 mg
- Chuma - 6 mg
- Selenium - 25 mg
- Zinc - 4 mg
- Manganese - 2.5 mg
- Shaba - 1 mg
- Carotenoid Lutein na Zeaxanthin - 650 mcg
- Pombe ya Ethyl kuhusu 3 mcg
Vitamini:
- B1 thiamine - 1.65 mg
- B2 riboflauini - 0.15 mg
- B3 PP - 3 mg
- B4 choline - 79 mg
- B5 asidi ya pantothenic - 1 mg
- C / asidi ascorbic - 0.5 mg
- E - 20 mg
- K1 - 4 μg
Amino asidi:
Ilijaa, monounsaturated, polyunsaturated (haswa Omega-3 na Omega-6, Omega-9).
Faida za mbegu za lin
Mbegu za mmea wa kitani ni bidhaa muhimu sana na muhimu kwa wanadamu kwa sababu zina idadi kubwa ya kamasi au nyuzi za mumunyifu za maji, lignans, vitamini B na asidi ya Omega.
Nyuzinyuzi ya maji mumunyifu katika kitani hufanya kama zeri laini ya uponyaji inayofunika kuta za tumbo na matumbo, kwa hivyo, inazuia uharibifu wao, kuwasha, huponya majeraha, hairuhusu cholesterol "kufyonzwa" ndani ya damu. Inatia mimba sana kuta za ndani za njia ya utumbo ambayo haitoi mafuta wakati nyuzi coarse inapoingia na haiingilii na utakaso.
Mbegu za kitani zina seti kubwa ya vitamini B, ambazo zinahusika sana katika kimetaboliki ya wanga. Kwa mfano, kiwango cha kutosha cha B1 kinatusaidia kunyonya sukari kikamilifu.
Misombo ya phenolic (lignans) au mmea wa mmea ni muhimu kwa mwili wa binadamu ili kusafisha damu na mishipa ya damu. Kwa hivyo, zinatusaidia kuzuia kuonekana na mkusanyiko wa mabamba ya sclerotic, ambayo inamaanisha kwa wakati kuzuia shida za moyo na viharusi. Ikiwa unatumia mbegu za lin katika lishe yako ya kila siku, unaweza kuzuia saratani. Na hapa misombo ya phenolic pia ina jukumu muhimu, ikipunguza enzymes maalum zinazozalishwa na ini wakati wa kumeng'enya bidhaa hatari. Wanasayansi wamethibitisha kuwa lignans husaidia kupinga saratani ya matiti, magonjwa ya kibofu, na tumors za rectal.
Kwa wanawake wakati wa kumaliza hedhi, lignans ya mbegu za kitani ni muhimu sana, kwani hupunguza udhihirisho wa ukosefu wa homoni za kike (kuwaka moto, ukavu katika sehemu za siri, nk).
Omega asidi zilizomo kwenye mbegu na mafuta ya mbegu ya kitani ni sawa na asidi za amino zilizomo kwenye nyama na maharage, zinahakikisha kimetaboliki ya kawaida mwilini, inakuza ufyonzwaji bora wa virutubisho, na kuzuia michakato ya uchochezi. Kwa kuongezea, sio tu wakati inachukuliwa kwa mdomo, mafuta yaliyowekwa kwenye ngozi yataponya ukurutu, kuchoma, neurodermatitis, nk.
Je! Mbegu za kitani hutibu nini? Sifa ya faida ya kitani hutumiwa katika matibabu ya vidonda, uchochezi (figo, kibofu cha mkojo, viungo vya kupumua), kuvimbiwa na kupumua, kuondoa sumu (kwa mfano, ikiwa kuna sumu kali ya chuma).
Mbegu za kitani - jinsi ya kuchukua?
Mabua ya kitani hutumiwa kutengeneza nyuzi kali, lakini mafuta yenye afya yenye afya hutolewa kutoka kwa mbegu kwa kubana baridi. Inatumika kwa chakula, kwa maandalizi ya vipodozi vya kupambana na kuzeeka, na kwa mengine, lakini tayari ni malengo ya kiufundi. Kwa mfano, wafamasia walizingatia faida zote za mafuta ya kitani na wakaanza kutoa dawa ya kutibu uvimbe wa umio, vidonda vya tumbo, kuzuia ugonjwa wa atherosulinosis, ngozi ya ngozi, majeraha ya mionzi - "Linetol". Mbegu nzima za kitani huchukuliwa kwa bidhaa za unga kama mkate. Katika matibabu kama hayo ya joto, sehemu tu ya vitu vyote muhimu vya bidhaa huhifadhiwa, lakini asidi ya amino isiyosababishwa inaweza kuwa sumu ya kansa.
Njia bora zaidi kuliko zote ni kuchukua mbegu mbichi. Chukua gramu 10-20 na uinyunyize nafaka kwa kiamsha kinywa, saladi (hivi ndivyo wapishi huhudumia katika mikahawa katika nchi nyingi za Uropa), sahani ya kando (kama wapishi wa Ufaransa hufanya), goulash au supu. Wataalam wa lishe kwa ujumla wanapendekeza kuandaa uji mbichi mzuri sana kutoka kwa mbegu za kitani.
1. Jinsi ya kuchukua mbegu za lin kwa kupoteza uzito
Kwa bahati mbaya, bidhaa hii haina athari ya moja kwa moja kwenye seli za mafuta. Lakini inakuza kimetaboliki iliyoharakishwa na ubadilishaji wa seli za mafuta zilizohifadhiwa kuwa nishati. Ikiwa unaweza kupunguza ulaji wako wa kalori na ushikamane na lishe yako, basi swali la kupoteza uzito litatatuliwa.
Mafuta ya kitani na mbegu pia zinachangia kuondoa uzito kupita kiasi. inaweza kuondoa sumu na sumu.
Soma nakala yetu juu ya jinsi ya kutumia mbegu za kitani kwa kupoteza uzito
Mapishi rahisi ya kupoteza uzito ni infusion ya mbegu ya kitani na poda. Ni rahisi kupika, ingawa infusion inaharibika ndani ya siku, kwa hivyo sehemu zinapaswa kuwa kila siku. Kwa hivyo…
Mimina maji ya moto juu ya vijiko 2 vya mbegu (lita 1 itatosha), unahitaji kusisitiza kwa masaa kadhaa (kwa mfano, usiku mmoja), unaweza katika thermos. Siku iliyofuata, infusion inaweza kuchukuliwa kwa gramu 100 nusu saa kabla ya kula. Kiasi hiki kinatosha mara 3 kwa siku. Ni bora hata kunywa "jelly" kama hiyo pamoja na mbegu. Mpango wa mapokezi: kunywa kwa siku 10, pumzika kwa siku 10
Poda ambayo ni rahisi kuchukua na huhifadhi vitu vyote vya faida vya mbegu za kitani:
mbegu zimeoka, zimepozwa na kusaga kwenye grinder ya kahawa. Poda imeongezwa kwa sahani na vinywaji anuwai (kefir, kwa mfano). Kichocheo hiki hufaidisha wale wanaopoteza uzito pia na ukweli kwamba huvimba ndani ya tumbo na hupunguza hisia ya njaa
2. Mbegu za kitani kwa utakaso
Kusafisha matumbo na viungo na mbegu za kitani imethibitishwa na karne za mazoezi ya dawa za jadi. Kichocheo salama, rahisi na asili ni kuweka mbegu chache mdomoni mwako na safisha kwa maji. Mbegu zilitoa kamasi, ikachukua slags (kama kibao cha kaboni iliyoamilishwa), na ikaondoka baada ya masaa machache na kinyesi.
Kwa muda, mapishi yameboreshwa. Kwa mfano, fennel na coriander ziliongezwa kwa mbegu za lin. Wote huchukuliwa kwa sehemu sawa, kuwekwa kwenye chombo na kujazwa na maji ya moto. Kwa glasi ya maji, chukua kijiko cha malighafi. Kusisitiza si zaidi ya dakika 30, kutikisa na kunywa. Kozi ni wiki 2, hutumiwa hadi mara 3 kwa siku kwenye tumbo tupu.
Itakuwa nzuri kusisitiza mbegu za kitani kwenye mafuta ya alizeti ya kawaida kwa utakaso: mbegu 100 za ardhini hutiwa na mafuta ya alizeti ambayo hayajasafishwa (250 g), huwekwa mahali pa giza kwa wiki (mara kwa mara, hata hivyo, chombo kinatikiswa), usichuje. Uingizaji wa mafuta tayari hutumika kwa siku 10 kwenye kijiko kwenye tumbo tupu. Hauwezi kunywa pombe wakati huo huo na siagi, kula vyakula vitamu na vyenye wanga. Tofauti na infusion ya maji, mafuta hayachukuliwi wakati wa kuzidisha kwa cholecystitis, kongosho, mawe ya nyongo.
Je! Unga wa kitani unapatikanaje na kwa kusudi gani?
Bidhaa ya milled iliyotengenezwa na unga ni unga. Tofauti na mbegu zenyewe, haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu - mali muhimu hupotea. Lakini ni rahisi sana kuiongeza wakati wa kuandaa lishe na uponyaji. Mkate hufanywa kutoka kwake, na vile vile kutoka kwa mbegu, na kuongezwa kwa nafaka na vinywaji. Inatoa sahani ya moto muundo wa "jelly" na kwa sababu hii ina mali ya kufunika, huponya majeraha na majeraha madogo ya ndani, inakuza ngozi na kuondolewa kwa sumu.
Katika vipodozi, unga wa laini hutengeneza kasoro vizuri
Imechanganywa na bidhaa zingine wakati wa kuandaa kinyago kinachofufua. Kwa mfano, unga wa kitani, yai, cream ya sour. Unga mwembamba hufanya kusafisha vizuri sana.
Unga huandaliwa nyumbani kwa njia mbili: katika kinu cha jiwe la kusagia, ambacho kinaweza kutoa bidhaa ya kusaga yoyote, na kwenye grinder ya kahawa.
Lin contraindication ya mbegu na madhara
Mbegu za kitani ni bidhaa asili ya mmea ambayo haileti athari mbaya na inaweza kutumika pamoja na dawa. Lakini wakati huo huo, kwa magonjwa fulani, ni bora kuweka bidhaa hii na zingine kutoka kwa muda, hizi ni:
- kuzidisha kwa kongosho, tumbo na vidonda vya utumbo;
- cholecystitis kali;
- cholelithiasis;
- kuhara.
Katika ujauzito wa marehemu, kuchukua mbegu za kitani kunaweza kusababisha uchungu wa mapema.
Wakati afya yako iko sawa na ya kawaida, unaweza kuanza kula mbegu za kitani na kijiko (3 g). Kisha kuongeza 2 au 3 g nyingine kila wiki. Ulaji uliopendekezwa kwa siku ni gramu 50.
Ukweli wa kuvutia
Kitani ni mmea wa zamani zaidi wa mafuta, mbegu zake zilionekana nchini Urusi karibu na mwanzo wa 2000 KK. Hadi karne ya 9, iliendelea kulimwa ili kupata mafuta ya uponyaji na nyuzi za kudumu, na katika miaka iliyofuata ilifanywa njia ya kubadilishana kama pesa - waliwalipa kodi, ushuru, ushuru. Lin na mbegu zake zikawa bidhaa katika karne ya 13.
Kitani huenda kabisa katika uzalishaji: shina, mbegu, mafuta, unga. Hata keki inayobaki baada ya kusindika mbegu hutumiwa kama malisho ya ng'ombe wa maziwa.
Mafuta yaliyofinywa kutoka kwa mbegu za kitani pia hutumiwa kwa madhumuni ya kiufundi katika utengenezaji wa vitambaa visivyo na maji, kwa utengenezaji wa rangi na varnishi. Wasanii wa Uropa walitoa mwangaza wa mafuta kwa uchoraji wao.
Tazama video kuhusu faida za mbegu za lin kwa kupoteza uzito, uzuri na afya:
