Jua, mkali, ladha, ladha … kwa neno moja, vitafunio vya Italia. Nyanya zilizokaushwa na jua hivi karibuni zimekuwa maarufu katika nchi yetu, wakati ni rahisi sana kuandaa na kuwa na ladha isiyo ya kawaida.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Nyanya zilizokaushwa na jua ni kivutio asili ya Mediterania. Hii ni moja ya vito vya vyakula vya Italia. Wanaweza kununuliwa katika duka kubwa, lakini jar ndogo ndogo itakuwa na bei ya juu, ambayo sio kila mtu anayeweza kumudu. Wakati huo huo, vitafunio vile ni nzuri sana hivi kwamba ukijaribu mara moja, utazunguka kwenye jar inayojaribu na ujiridhishe usipotee kutoka kwa njia ya ununuzi "wa busara". Hatutatengeneza waltz na tutatengeneza nyanya zilizokaushwa na jua peke yetu jikoni na kwa ladha yetu, bila kuacha teknolojia ya kupikia katika nchi yao.
Unaweza kula nyanya zilizokaushwa na jua peke yake. Lakini pia wataongeza anuwai kwa sahani za kawaida. Kwa mfano, nyanya zilizokaushwa na jua huenda vizuri na nyama, samaki, tambi, saladi … Hata kipande cha mkate safi, kilichowekwa kidogo kwenye mafuta ya kunukia kutoka kwa nyanya ile ile na nyanya zilizokaushwa jua zilizowekwa juu … tayari kuwa kito halisi. Na ikiwa mafuta yanabaki, ambayo nyanya ziliingizwa, basi usimimina kwa chochote, hakikisha kuitumia kwa saladi za kuvaa - itakuwa kitamu sana!
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 258 kcal.
- Huduma - wakati wa kuhesabu kiasi, unahitaji kukumbuka kuwa kilo 1 ya matunda safi itafanya 100 g ya kavu
- Wakati wa kupikia - angalau masaa 6
Viungo:
- Nyanya - 1 kg
- Basil - matawi kadhaa
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mafuta ya Mizeituni - kwa kuvaa
- Chumvi - bana au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana au kuonja
Kupika nyanya zilizokaushwa na jua
1. Osha nyanya na ukauke kavu. Unaweza kuondoa au kuacha ngozi kwa hiari yako. Watu wengine wanaamini kuwa nyanya zisizo na ngozi hukauka haraka, lakini hushikilia umbo lao vizuri na ngozi. Kisha ukate vipande vipande 2-4, kulingana na saizi ya asili. Lakini hapa unaweza pia kutenda kwa hiari yako: nyanya kubwa na pande zote zinaweza kukatwa kwenye pete nene, na ndogo - urefu kwa nusu au robo.
Nyanya zinahitaji kukaushwa zilizoiva, zenye nyama, saizi ya kati, na massa mnene. Ni bora ikiwa wameiva jua, na sio kwenye chafu. Kisha watakuwa na harufu iliyotamkwa zaidi. Nyanya ya plum kawaida hupendelea: hakuna uharibifu, hata, safi, haujakomaa na hauoi. Wana mbegu kidogo na juisi kidogo, kwa hivyo hukauka haraka na kwa ufanisi zaidi.
2. Paka mafuta kidogo karatasi ya kuoka na uweke nyanya. Nyunyiza na chumvi na pilipili. Wanaweza kusema uongo juu ya kila mmoja, tk. wakati kavu, zitapungua kwa ukubwa.
3. Chambua vitunguu, suuza na ukate vipande vya kati na utawanye kwenye karatasi ya kuoka. Suuza majani ya basil, kavu, toa kwa mikono yako au ukate kwa kisu na pia nyunyiza nyanya.
4. Pasha moto tanuri hadi 100 ° C na kausha nyanya kwa angalau masaa 6. Pia, zigeuke mara kwa mara. Nyanya pia zinaweza kukaushwa kwenye jua, lakini mchakato huu utachukua angalau siku 3-4.
5. Kufikia wakati huu, chagua jarida lililowekwa mbolea ambalo utaweka nyanya na kuweka vitunguu laini, chumvi na majani ya basil chini.
6. Weka nyanya juu na pia uinyunyize na viungo.
7. Jaza jar kabisa na nyanya, ukizibadilisha na vitunguu na basil. Mimina chakula na mafuta, funga kifuniko cha capron au uifunge na ngozi iliyoingizwa kwenye mafuta. Hifadhi vitafunio mahali pazuri. Ikiwa unafikiria matumizi ya mafuta ni ghali sana, kisha chukua mafuta ya mboga iliyosafishwa, isiyo na harufu.
Kidokezo: mimea mingine ya vyakula vya Italia, kama vile rosemary, oregano, thyme, pia yanafaa kwa kukausha nyanya. Pia, kwa uhalisi unaweza kuweka pilipili nyeusi au pilipili, hops za suneli, celery, jira, kadiamu, pilipili ya cayenne, jira, tangawizi, barberry, coriander, nk.
Tazama pia mapishi ya video juu ya jinsi ya kupika nyanya zilizokaushwa na jua katika "Kiitaliano".
