Je! Ninaweza kutengeneza kebabs za nyumbani? Je! Itafanya kazi katika oveni? Je! Ni ujanja gani unapaswa kujua kwa kupikia soseji za nyama? Soma kila kitu juu ya sahani maarufu ya Caucasus katika nakala hii.
Yaliyomo ya mapishi:
- Siri kuu za lula kebab
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Lula kebab ni sahani ya nyama ambayo hupikwa kwenye mishikaki juu ya makaa ya moto. Ni maarufu katika Caucasus, Armenia na Asia ya Kati, ambapo huoka juu ya moto wazi kwenye grill. Kebabs zinavutia haswa kwa sababu ya unyenyekevu wa utayarishaji. Seti ya chini ya bidhaa, hakuna gharama za kazi katika mchakato wa kupikia na ladha maridadi ya kushangaza. Kwa hivyo, kichocheo hiki kinaweza kujumuishwa salama kwenye menyu ya familia na kupika nyumbani.
Siri kuu za lula kebab
- Nyama lazima iwe mafuta. Mafuta zaidi katika nyama, sahani laini itatoka.
- Katika toleo la kawaida, kondoo hutumiwa kwa sausage kama hizo, lakini nyama ya nguruwe, nyama ya nyama, na kuku pia ni muhimu katika upishi wetu wa kisasa.
- Nyama inapaswa kung'olewa vizuri na kisu ili iweze kubakiza juisi nyingi iwezekanavyo. Lakini ili kurahisisha kazi yako, chaguzi za kebab iliyotengenezwa kutoka kwa nyama iliyosokotwa haswa inaruhusiwa.
- Katika mapishi ya kawaida ya sausages za "gluten", nyama hutolewa kwa muda mrefu (dakika 30). Lakini ikiwa ni ngumu kukanda nyama kwa njia ile ile, basi unaweza kuweka yai au wanga kwenye nyama iliyokatwa.
- Licha ya ukweli kwamba hii ni sahani ya Caucasus, haijumuishi wiki, lakini vitunguu tu na pilipili nyeusi. Mboga inaweza kutumika tu wakati wa kutumikia, ambapo sahani imewekwa na mto wa cilantro na iliki.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 234 kcal.
- Huduma - 5
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 20 (ikiwa nyama haikubishwa, wakati wa kupika utachukua dakika 45)
Viungo:
- Nyama yoyote - 800 g
- Mafuta ya nguruwe - 150-200 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Yai - 1 pc.
- Vitunguu - 1 karafuu
- Chumvi - 0.5 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp au kuonja
- Vipande vya mbao - pcs 5.
Kufanya kebabs za nyumbani
1. Osha nyama na kuipotosha kupitia grinder ya nyama kwa kutumia rafu ya waya yenye mashimo makubwa. Lakini ikiwa una wakati wa bure, basi ni bora kukata nyama vizuri na kisu kali.
2. Pindua mafuta ya nguruwe, vitunguu na vitunguu kupitia waya moja. Hapa, hupaswi kukata bidhaa, lakini unahitaji tu kuzipotosha.
3. Chukua nyama iliyokatwa na chumvi na pilipili nyeusi na kuipiga kwenye yai. Yai inaweza kubadilishwa na wanga, au kutoweka kabisa.
4. Koroga nyama ya kusaga vizuri. Sasa, ikiwa haukuongeza yai kwenye nyama iliyokatwa, basi piga vizuri. Chukua kwa mikono yako, chukua na utupe tena kwenye bamba kwa nguvu zako zote. Utaratibu huu unapaswa kufanywa kutoka dakika 20 hadi 30. Utaratibu huu utasaidia protini kutoa gluteni yake ya asili, ikiruhusu nyama kushikamana na skewer.
5. Sasa loanisha mikono yako kwa maji na uvute soseji ndogo za urefu wa sentimita 12-14 kutoka kwa nyama iliyokatwa, uziunganishe kwenye mishikaki ya mbao na uziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Joto tanuri hadi digrii 200 na tuma kebabs kuoka kwa dakika 30. Watumie na vitunguu vilivyopikwa kama ifuatavyo. Kata vitunguu vilivyochapwa kwenye pete nyembamba za nusu, kumbuka kwa mikono yako kufanya juisi ionekane, jaza siki ya divai, funika na unga wa barberry na uondoke kwa dakika 15. Kisha itapunguza kitunguu na nyunyiza juu ya kebabs.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika lulu kebab nyumbani:
