Jinsi ya kupika yai iliyochomwa nyumbani? Mapishi ya TOP 4 na picha. Vidokezo na siri za wapishi. Mapishi ya video.
Yai iliyohifadhiwa ni sahani ya mayai ya Kifaransa ambayo hutumiwa kwa kiamsha kinywa. Upekee wa utayarishaji wake ni kwamba maua maridadi ya protini hufunika yolk laini na laini. Ni rahisi kupata msimamo wa mayai kama unajua ujanja, vidokezo na siri za wapishi wenye ujuzi. Katika kifungu hiki, tunatoa kichocheo cha yai iliyohifadhiwa na njia zingine za kupendeza za kuitayarisha. Na pia tutaonyesha wazi mapishi ya video juu ya jinsi ya kupika yai kamili iliyohifadhiwa.
Vidokezo vya mpishi na siri
- Kanuni kuu ni kwamba mayai lazima yawe safi, basi protini haitasambaa na kugeuka kuwa matambara, lakini itafunika yolk kwenye mfuko. Ikiwa haiwezekani kuchukua mayai kutoka chini ya kuku, kisha ugawanye sehemu ya maji ya protini. Ili kufanya hivyo, vunja yai juu ya kichujio, ambacho kupita kiasi kitapita, na utumie iliyobaki kupikia.
- Ili kufanya sahani sio ya kuridhisha tu, lakini pia nzuri, chukua mayai makubwa zaidi.
- Yai inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.
- Wakati wa kuchemsha mayai, maji hayapaswi kuchemsha sana. Hii itaharibu pingu.
- Mayai yaliyowekwa tayari huandaliwa bila ganda.
- Uzito wa yolk inategemea wakati wa kupika. Ikiwa utachemsha yai kwa dakika 3, pingu itageuka kuwa laini na laini, dakika 5 - denser, zaidi ya dakika 7 - utapata yai iliyochemshwa sana. Lakini yai la jadi lililowekwa chini ni mahali ambapo yolk huenea wakati protini inachomwa na uma.
- Ongeza sio chumvi tu kwa maji ya moto, lakini pia maji ya limao au siki nyeupe. Wanatoa jambo muhimu zaidi kwenye sahani - husaidia kugandisha protini ili iweze kufunika kiini vizuri. Siki nyeupe ni bora, lakini siki ya apple cider au siki ya kawaida ya meza ni mbadala.
- Ili kuepusha kuharibu yai, kwanza livunjike ndani ya bakuli na kisha upeleke kwenye chombo cha kupikia.
- Usipike mayai zaidi ya 2-3 kwenye chombo kimoja. Watashikamana, na kwa sababu ya idadi kubwa ya mayai, joto litashuka, ambalo litaathiri vibaya matokeo ya mwisho.
- Mayai yaliyohifadhiwa hutumiwa peke yao au hutumiwa kama msingi wa sahani anuwai, kwa mfano, mayai Benedict. Pia, mayai yaliyowekwa wazi huongezwa kwenye supu au mchuzi, inayosaidia tambi au saladi za mboga, sandwichi na sandwichi hufanywa nayo.
Mayai yaliyowekwa ndani - kichocheo cha kawaida
Mayai yaliyowekwa yamechemshwa kwenye maji ya moto bila ganda. Ladha yao ni laini sana, laini na laini. Kila mpishi anaweza kupika ikiwa unafuata maagizo hapa chini.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 59 kcal.
- Huduma - 1
- Wakati wa kupikia - dakika 5
Viungo:
- Mayai - 1 pc.
- Maji - 1 l
- Siki ya meza au siki nyeupe - vijiko 3
- Chumvi - 0.5 tsp
Kupika mayai yaliyowekwa chini kulingana na mapishi ya kawaida:
- Osha mayai, kauka na kitambaa cha karatasi, vunja makombora na upoleze yaliyomo kwenye bakuli ndogo.
- Chemsha maji kwenye sufuria pana, chumvi ili kuonja, mimina katika siki na koroga. Washa moto hadi maji yachemke polepole.
- Punguza kijiko kikubwa au whisk ndani ya maji ya moto na koroga kwa mwendo wa duara ili kuunda faneli katikati.
- Kwa wakati huu, toa yai mara moja kwenye faneli iliyoundwa. Shukrani kwa harakati zake, nyeupe itafunika kiini.
- Subiri dakika 1 ili mweupe usianze kufunika kiini na koroga kwa upole ili yai lisishike chini.
- Chemsha mayai kwa muda usiozidi dakika 2-3 kupata kiini kizuri.
- Ondoa na kijiko kilichopangwa na bonyeza kidogo kwenye kiini na kidole chako kuamua wiani.
- Hamisha mayai yaliyowekwa kwenye chombo chenye maji baridi ili suuza siki.
- Weka yai iliyokamilishwa kwenye sahani na ukate kwa uangalifu kingo zisizo sawa za yai nyeupe na mkasi wa upishi.
Njia 3 za kutengeneza mayai
Akina mama wengi wa nyumbani wanaogopa kumwaga yai mbichi ndani ya sufuria ya maji ya moto, wakati wanataka kula karamu. Kuna suluhisho. Unaweza haraka na kwa urahisi kutengeneza yai lililowekwa chini kwa kutumia vyombo anuwai vya jikoni.
Imeweka mayai kwenye microwave
Tumia microwave kuandaa kiamsha kinywa cha kupendeza cha mayai ya kupikwa. Ni haraka sana na rahisi kuliko kupika kwenye jiko.
Viungo:
- Mayai - 1 pc.
- Maji - 120 ml
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kupika mayai yaliyowekwa ndani ya microwave:
- Mimina maji kwenye mug inayofaa au kikombe salama cha microwave.
- Vunja ganda kwa uangalifu ili usiharibu kiini na utoe yai kwenye mug hii ya maji.
- Yai lazima liingizwe kabisa ndani ya maji. Ongeza juu na maji ikiwa ni lazima ili yai lifunikwe na maji.
- Weka kikombe kwenye microwave, funika, funga mlango na upike yai iliyochomwa kwa 850 kW kwa dakika 1.
- Toa yai na kuiangalia. Nyeupe inapaswa kuwa ngumu na kiini cha kukimbia. Ikiwa protini imejaa, rudisha yai kwenye microwave na upike kwa sekunde zingine 15. Kisha angalia yai tena.
- Ondoa zilizowekwa chini ya maji kwa kijiko kilichopangwa na kuiweka kwenye sahani. Chumvi na pilipili ili kuonja.
Imeweka mayai kwenye begi
Yai lililohifadhiwa linaweza kupikwa kwa kutumia kifuniko cha kawaida cha plastiki au begi, ambayo hakika itazuia protini kuenea kwenye sufuria. Hii haihitaji ustadi wowote.
Viungo:
- Mayai - 1 pc.
- Mafuta ya mboga - 1 tsp
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Mfuko mdogo au kipande cha filamu ya chakula
Kupika mayai yaliyowekwa ndani ya begi:
- Funika bakuli ndogo na begi na upake mafuta ya mboga.
- Vunja yai kwa uangalifu ili usiharibu pingu na mimina yaliyomo kwenye mfuko.
- Kusanya ncha za begi na uzifunge karibu na yai iwezekanavyo.
- Mimina maji kwenye sufuria, chemsha na chemsha moto ili kusiwe na chemsha kali.
- Ingiza yai kwenye mfuko kwenye maji ya moto ili iweze kufunikwa kabisa.
- Chemsha iliyohifadhiwa kwa dakika 3 na uondoe yai kutoka kwa maji.
- Kata mfuko na uondoe yai iliyokamilishwa.
- Chumvi na pilipili ili kuonja.
Iliyowekwa ndani ya ukungu za silicone
Kwa utayarishaji wa mayai yaliyowekwa ndani, watunga maalum waliouzwa huuzwa katika maduka makubwa. Lakini ikiwa hakuna vyombo kama hivyo, basi ukungu wa kawaida wa silicone kwa muffins za kuoka au muffins zitafaa.
Viungo:
- Mayai - 1 pc.
- Chumvi kwa ladha
- Mafuta ya mizeituni - 0.5 tsp
- Siki ya meza - 1 tsp
- Maji - 1 l
- Vikombe vya muffini vya Silicone - 1 pc.
Kupika mayai yaliyowekwa kwenye ukungu za silicone:
- Punja ukungu za silicone na mafuta.
- Vunja yai kwa upole ili yolk ibaki intact, na mimina kwenye ukungu iliyoandaliwa. Chumvi na funika kwa kifuniko cha silicone.
- Mimina maji kwenye sufuria, uweke moto na chemsha.
- Punguza moto kwa kiwango cha chini, mimina siki na tuma sahani ya yai kwenye sufuria. Hakikisha kwamba maji hayazidi ndani ya chombo na yai.
- Kupika zilizowekwa chini ya ukungu wa silicone kwa dakika 5.
- Ondoa tray ya mayai kutoka kwa maji, acha kupoa kwa dakika 1 na uondoe kifuniko.
- Pindua ukungu na uondoe yai.
